Henglein
Rama Cremefine
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Suche Anregungen für Füllungen für Zucchini-Röllchen
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  Mitglied seit 12.11.2004 
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am Samstag-Abend haben wir eine Garten-Party (bei dem Wetter besser im Gartenhaus  ) mit ca. 20 Personen.
Es gibt gegrillten Rollbraten mit versch. Salaten, Tomaten-Mozarella-Spießen... Da wir gerade auch einige Zucchini haben hatte ich daran gedacht diese der Länge nach in Scheiben zu schneiden, anzubraten, zu Füllen und dann wieder aufzurollen. Nur bei der Füllung fehlt mir momentan die Inspiration. Ich bitte also um eure Ideen, was passt als Füllung in Zucchini-Röllchen? Ich hoffe auf zahlreiche Antworten. Liebe Grüße Michaela |
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 Mitglied seit 31.12.2003
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Hallo Michaela,
jenachdem was es dazu gibt, kannst Du eine Puten- oder Zanderfarce mit versch. Gemüsesorten hineingeben, Blütenstempel vorher entfernen. Die Blüten werden über Wasserdampf etwa 5 Minuten gegart. LG Schrat |
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Mitglied seit 14.07.2005
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Hallo,
immer gut finde ich in Zucchini- oder Melanzaniröllchen einen gedämpften Cous Cous angemacht mit Zitronen-Öl Sauce, kräftig Kreuzkümmel und mit Hühnerfleischstücken und/oder diversem Gemüse angereichert (also zB Paprikastückchen, Karotte, Tomate...), auch Schafkäse passt gut in so eine Füllung. LG Seketa |
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 Mitglied seit 07.07.2007
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haben das mal auf dem arbeitsplatz als amuse bouche (als "aufmerksamkeit von der küche") gemacht.
scheiben von der zuchini mit olivenöl, salz, pfeffer gewürzt, gegrillt und anschliessend mit tomaten-fondue eingerollt. eine vegetarische alternative und schmeckt dazu super gut. 
mfg |
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Mitglied seit 12.11.2004
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Hallo,
danke schon mal für eure Anregungen! @Schrat, es gibt oben erwähnten Rollbraten mit versch. Salaten (Gurken, Tomaten, Kopfsalat, mediteraner Nudelsalat, Tomaten-Mozarella-Spieße...). Wie würdest du die Farce zubereiten? Kann man das Ganze dann auch kalt essen, oder schmeckt das nur warm? Die Blüten wollte ich eigentlich nicht verwenden sondern kleine Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden und aufrollen. @Seketa Cous-Cous und Bulgur ist bei unserer Verwandschaft leider nicht so begehrt. Mit zerdrücktem Schafskäse oder Philadelphia habe ich auch schon geliebäugelt, aber welche Zutaten noch dazu? @totanak Was muss ich mir unter Tomaten-Fondue vorstellen? Ist das eine Art Tomatensoße, kannst du mir das näher beschreiben? Liebe Grüße Michaela |
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Mitglied seit 07.07.2007
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hier, das wäre eine möglichkeit:
www.chefkoch.de/rezepte/1634999938850/Tomaten-Fondue.html ...bzw. das waere das echte tomaten fondue.. für diese zwecke wäre das aber wahrscheinlich zu flüssig also, man nehme tomaten, überkochen (so dass sie ein bisschen weich werden, also 1 minute im wallenden wasser), schälen, evtl entkernen und eigentlich müssten dann die tomaten schon so weich sein dass von alleine eine art püree entsteht. wenn nicht, die tomaten kurz in den mixer, würzen (salz, pfeffer, zucker, knoblauch usw) und das wars. wenn nötig vl noch ein bisschen binden. mfg |
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Mitglied seit 31.12.2003
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Hallo Michaela,
ich habe das falsch gelesen und dachte, dass Duch Füllungen für die Blüte suchst. Gefüllte Blüte mit der kleinen Zucchinifrucht ist eine Leckerei. LG Schrat Ich meinte es so: 
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Mitglied seit 12.11.2004
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Hallo,
danke Schrat für deine bebilderte Anleitung, ich komme gewiss mal darauf zurück.  Jezt habe ich Hunger
@totonak, auch dir nochmals herzlichen Dank! Liebe Grüße Michaela |
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 Mitglied seit 14.11.2003
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Hallo Michaela,
ich kann Dir diese Zucchiniröllchen sehr empfehlen: Zucchiniröllchen ************ 1 kleine Zucchini 2 Frühlingszwiebeln 1 Bund glatte Petersilie 150 g Ziegenfrischkäse Salz & Pfeffer 1/4 TL Cayennepfeffer 1 Prise Zimt 1/2 TL flüssiger Honig 1 EL Öl Backofen auf 200° vorheizen Zucchini längs in dünne Streifen schneiden, leicht salzen und auf ein Zewa legen Frühlingszwiebeln hacken und mit Petersilie und Ziegenfrischkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Honig und Zimt abschmecken Zucchini auf einen mit Backpapier ausgelegten Rost legen und ca. 5 min backen, bis sie etwas Farbe angenommen haben und weich sind. Aus dem Ofen nehmen, Salzen & Pfeffern um mit der Creme bestreichen, zusammenrollen. 
LG 
*** Sei, wer du bist und sag, was du fühlst! Denn die, die das stört, zählen nicht - und die, die zählen, stört es nicht! *** *** In jeder Minute, die man mit Ärger verbringt, versäumt man 60 glückliche Sekunden! *** |
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Mitglied seit 09.06.2005
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Moin Michaela,
lecker und supereinfach zum Zubereiten sind diese Zucchini-Röllchen, die ich erst neulich so ausprobiert hatte: "Kleiner Appetizer: Gefüllte Zuccini-Röllchen Fingerfood, Snack oder kleine Vorspeise für ein mediteranes Menü: In dieser Röllchenvariante besteht die Füllung aus Mozarella di Bufola und hauchdünn platiertes Schweine- oder Kalbsfleisch.Wichtig: Gewürzt wird vor allem mit frischem Oregano, sowie buntem (schwarzem) Pfeffer,Fleur di Sel und ein Spritzer Zitronensaft. Die Zuccini wird dafür längs in hauchdünne Streifen gehobelt. Das hauchdünn geschnittene Kalbs- oder Schweinefleisch gegebenenfalls nachträglich etwas platieren. Als Füllung wurde in der ersten Variante etwas Ziegenkäse verwendet, der aber etwas zu geschmacksdominierend war, daher hier die Empfehlung einer Büffelmozarella- variante. Wer den nun auch nicht mag, greift halt zum Kuhmilch-Mozarella. Die Röllchen mit Hilfe kleiner Spiesschen befestigen, nur sehr kurz in Olivenöl anbraten und zum Durchgaren noch ein paar Minuten in den vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze geben. Leicht und lecker." 2 Fotos zu meinem Rezept findest du in meinem Profil in der entsprechenden Rubrik. Gruß Christian |
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