~ Dreadys lauwarmer Reissalat mit exotischer Würzung ~

Hallo,

ich schon wieder
heute schmeiße ich gleich noch ein zweites Rezept hinterher - klingt ungewöhnlich, schmeckt aber klasse!

Hier das Rezept:

~ Dreadys lauwarmer Reissalat mit exotischer Würzung ~

ungewöhnlich - fruchtig - wandelbar - für Partys und zum Grillen


für 5-6 Personen


Zutaten:
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250 g Langkornreis, vorgekocht
1-2 EL gehackter Knoblauch in Öl
2-3 Zwiebeln
2 kleine Paprikaschoten (grün und rot)
1 kleine Dose Mais
1 kleine Dose Erbsen
20 Cherrytomaten
5 Pfirsichhälften aus der Dose (ersatzweise frisch, leicht gezuckert)
Salz
Pfeffer
4 TL Curry
Paprikapulver (edelsüß)
Curcuma
1 Prise Zimt
1 Msp. frischer Ingwer


für die Würzpaste:

1 EL Tomatenmark
etwas Rotwein
2 TL Zucker
2 TL asiatische, süß-scharfe Sauce
1 TL Mango-Chutney
1 Schuß Pfirsichsaft
1-2 TL Preiselbeeren (aus dem Glas)
1 TL Ajvar (scharf)
1/2 grüne Chilischote (ersatzweise 1 TL grüner Tabasco oder Jalapeno-Püree)
etwas Curry
Paprikapulver (edelsüß)



Zubereitung:
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Zwiebeln schälen, Paprikaschoten waschen und alles in gleichmäßige, kleine (!) Würfel schneiden. Cherrytomaten waschen und vierteln. Mais, Erbsen und Pfirsiche abtropfen lassen, Pfirsichsaft auffangen und Pfirsiche würfeln. Ingwer schälen und fein hacken.

Würzpaste vorbereiten: Tomatenmark, Rotwein, Zucker, Asiasauce, Mango-Chutney, Pfirsischsaft, Preiselbeeren, Ajvar und die halbe, fein gehackte Chilischote gut miteinander verrühren. Mit Curry und Paprikapulver würzen.

Nun Knoblauch (mit etwas Öl), Zwiebel- und grüne Paprikawürfel in einer Pfanne etwa 2 Minuten scharf anbraten, pfannenrühren. Dann die roten Paprikawürfel hinzugeben und weitere 1-2 Minuten braten und pfannenwühren, dann mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver würzen. Tomaten hinzugeben, durchrühren und mitbraten. dann den Reis hinzufügen und mit etwas Pfirsischsaft ablöschen. Dann den Mais und die Erbsen hinzugeben. Die Pfirsischwürfel hinzugeben, mitbraten und nochmals nachwürzen. Zum Schluß noch Curcuma, Zimt und Ingwer hinzugeben und die vorbereitete Würzpaste einrühren. Abschmecken und Servieren.


TIPPS:

- Der Reissalat paßt sehr gut zu Gegrilltem und eignet sich als Partysalat.
- Man kann den Salat auch hervorragend als heiße Reispfanne genießen, hierzu (nach Bedarf) einfach noch Puten- oder Schweineschnitzel in Streifen schneiden und mitbraten.
- Wer Mais oder Erbsen nicht mag, kann eines davon auch problemlos weglassen.
- Mit Naturreis schmeckt dieser Reissalat auch sehr gut.



Und hier das Bild nochmal in groß: *klickmich*

So, dann bin ich mal gespannt, ob euch dieses Rezept zusagt


Liebe Grüße
Jenny


« egy finom kaja baràtokat egybe hoz »

Das hast du aber sehr ansprechend fotografiert,
fast so schön,wie "FaceHenry"

Aber jetzt zum Rezept:
Ich kann mir zwar die tomaten dadurch nicht so lecker vorstellen,
aber der Rest tönt lecker

Und noch was.......
SCHÖÖÖN,mal wieder von dir zu lesen

liebe Sonntags-Grüsse

mamirah

Hallo mamirah

Schön, daß es dir gefällt!
Klar, die Tomaten kann man auch weglassen, aber auch wenn es ungewöhnlich scheint, sie passen trotzdem geschmacklich gut rein.

Zu dem Foto:
Jah, das ist eines der Rezepte, die ins (Hochzeits)Kochbuch gekommen sind, da mußten wir uns schon ein bißchen anstrengen beim "Knipsen"

Liebe Grüße
Jenny


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