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Hallo, meinen Spargeltopf hab ich entsorgt, weil ich ihn für überflüssig hielt. Ich koche Spargel in dem größten meiner Töpfe - und zum Wasser geb ich Salz und Zucker!! Gruß, scharly  |
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Hallo,
ich koche seit 20 Jahren Spargel ohne Spargeltopf.  Ich nehme auch meinen größten Topf und gebe Salz, Zucker und ein bisschen Zitronensaft ins Wasser.
Viele Grüße Marion |
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Hallöchen,
ich hatte noch nie einen Spargeltopf und mache es genauso wie meine Vorschreiber. Allerdings kommt bei mir noch ein Stückchen Butter ins Wasser.  Liebe Grüße fitzelchen 
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Hallo zusammen,´
also ich kann auch gut auf einen Spargeltopf verzichten. Ich schließe mich den anderen an...  LG Gina |
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Genau, oder Frikadellen... oder Fisch...
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Also ich mache mein Spargel im Backofen. Das schmeckt sehr lecker.
Koche den Spargel nicht mehr. Weil es mir besser schmeckt und es duftet herrlich. Spargel mit reichlich Butter wenig Salz in Alufolie zweimal umwickeln. Danach ab in den Backofen (200) Umluft und 30 minuten Backen. Die Bissfestigkeit selber bestimmen durch Gartests.  LG die Sezercik |
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(Oh hatte nicht gelesen, dass es diesen Tipp schon gab.
)))))))
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Hallo!
Wenn Spargel nicht im Dampf gart sondern komplett in Wasser, verliert er viel zu viel von seinem schönen Aroma. Ich nutze entweder meinen Spargeltopf, in den nur gut 2 fingerbreit Wasser kommen, oder ich mache Spargel im Bratschlauch, ganz ohne Wasser. Ihn im Wasser zu ertränken ist ja direkt sträflich  Gruß von fine |
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Und ich benutze meine WOLL-ViereckPfanne
 Die Spargeln liegen,haben genügend Platz und man benötigt kaum Kochflüssigkeit liebe Grüsse mamirah |
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Hallo,
einmal Spargel im Backofen, immer Spargel im Backofen  Das ist die einfachste Methode, und der Spargel bleibt aromatischer. LG izmi |
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Hallo nochmal,
das mit dem Backofen werde ich auch mal ausprobieren. Hört sich wirklich gut an !!!! LG Gina |
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Hallo!
Die Methode mit dem Backofen habe ich auch schon ein paar mal gemacht. Stimmt, der Spargel schmeckt etwas intensiver. Ich finde aber, unwesentlich. Ich mache ihn doch meist im Topf, da ich hierbei noch einen wunderschönen Spargelfond erhalte, aus dem ich anderntags noch tolle Dinge, z.B. Marinaden, Saucen etc. machen kann. Z.B.: www.chefkoch.de/rezepte/663991168323143/Jakobsmuscheln-u-Lachs-in-Spargel-Safran-Sud-mit-Fruehlingsgemuese.html Grüße Rainer |
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Hallo Zwerg,
auch ich würde Schrats Methode vorschlagen, möchte aber gerne noch dazu raten: nimm den Kochtopf gerade so groß, dass die Spargel gerade Platz haben. Falls Dein Topf eine Spur zu klein ist, reicht es die paar längsten Spargel um 1 cm zu kürzen . Ich lege sie alle mit der Spitze in eine Richtung und stelle den Topf so auf die Hitze, dass eben die Stengelenden stärker kochen als die empfindlichen Spitzen. Wenn wenig Wasser benützt wird (Spargeln etwas mehr als bedeckt), bleibt der Geschmack - falls vorhanden - gut erhalten. Überdies schalte ich die Hitze etwas vorzeitig ab, also beendet die Restwärme des Kochwassers das Garen sanfter. Das braucht vielleicht etwas Übung .
Gutes Gelingen eveandrea |
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Guten Abend,
das mit dem Backofen probiere ich demnächst auch aus. Ich habe bislang immer die Spargelschale und -abschnitte in Wasser ausgekocht, und in dem entstandenen Spargelsud habe ich dann meinen Spargel mit Zucker, Salz und Butter bissfest gegart. Im großen Topf, nicht im Spargeltopf .
Die Idee Spargel in der Pfanne zu garen ist ja auch toll, für mich alleine reicht die allemal, wäre ich wohl nie drauf gekommen. @Schrat gebratener Spargel ist wahrlich lecker, habe da ein so ein Rezept GlG Gypsy   Glück ist ein Wunderding. Je mehr man gibt, desto mehr hat man.
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Hallo,
wenn ich den Spargel nicht im Elektrodämpfer gare nehme ich auch einen sehr großen und flachen Topf. Wasser gieße ich maximal zwei Fingerhoch an. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Etwas Zucker, Zitronensaft oder ein Schüsschen Wein und Butter. Je nach dicke der Stangen gare ich den Spargel zwischen 15 und 20 Min. Dazu lasse ich die Flüssigkeit aufkochen bis sie dampft und stelle dann entweder, bei dünnen Stangen, die Herdplatte ab und lass den Spargel bei Restwärme garziehen oder ich drehe auf maximal Stufe 1runter, bei dicken Stangen. Früher hatte ich einen Fischtopf für meinen Spargel. LG vom  ______________________________  Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein. |
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Hallo schrat!
Ich kaufe das Jakobsmuschelfleisch bei meinem Fischhändler gleich ohne Schale und Corail.............. Grüße Rainer |
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Hallo schrat!
Na gut! Aber ganz frisch sind sie in Schale und mit Corail auch nicht mehr, wenn ich sie hier in Augsburg kaufe............. Grüße Rainer |
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Hallo Zwerg 83..............
ich habe noch nie einen Spargeltopf besessen und ich denke das tut dem Geschmack nichts an. Ich nehme einfach einen meiner großen Töpfe mit Dünsteinsatz und lege den Spargel dort hinein. Geht sehr gut. Gruß Uschi |
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Tach zusammen!
Weil ja grad mal wieder Spargelsaison ist, hab ich die verschiedene Spargel-Zubereitungsmethoden, die hier beschrieben werden, mal ausprobiert (ausser dem Kochen in Wasser, dass kann ja wohl jeder ).
Spargel im Backofen schmeckt richtig gut, aber wenn ich mir den rasenden Stromzähler dabei anschaue, schmeckts mir plötzlich nicht mehr so. Man heizt viel zu viel (Backofen-)Volumen auf für die parr Stangen Spargel. In der Mickowelle wurde die oben liegenden Stangen regelrecht ausgezehrt, sah nicht besonders lecker aus und wars auch nicht. Ich hab dann mal eine Kombination ausprobiert: Spargel im Bratschlauch in der Mikrowelle - und siehe da: EIN GEDICHT Ist eigenlich ganz sipmpel: der Spargel gart im eigenen Saft und durch den Bratschlauch trocknet er auch nicht aus. Wers auch mal ausprobieren will: Spargelstangen mit 12 bis 15 mm (ich hab so 500 gr genommen), ne gute Prise Salz und Zucker, etwas frisch gemahlenen Pfeffer (wer den an Spargel nicht mag - einfach weglassen), so ca. einen guten Esslöffel Butter, ein oder zwei Esslöffel Wasser, alles andere (z.B. Kräuter) nach Belieben. Alles in einen Bratschlauch rein, verschliessen und das Päckchen dann in eine grössere Auflaufform legen (zum rausholen aus der Mikrowelle, der Bratschlauch wird ganz schön heiss). Bei 600 Watt drei mal ca. 4 Minuten mit jeweils einer kurzen Pause dazwischen zum etwas durchschütteln. Danach Bratschlauch auf, alles auf einen Teller und: SCHMATZ Geht richtig schnell, braucht nicht soviel Energie (da die Mikrowellen das Wasser IM Spargel aufheizen und nicht die leere Luft drumrum) und der Spargel ist nicht fad gekocht. Nur: die exakte Garzeit müsst Ihr bei Eurer eigenen Mikrowelle schon selber raus finden
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