Henglein
Rama Cremefine
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Wie kocht man Rote Bete...?
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  Mitglied seit 09.12.2004 
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esse sehr gerne Rote Bete, aber bisher nur roh. Nun möchte ich gerne mal die gekochte Variante ausprobieren. Doch bei den Rezepten habe ich nur fertig gekochte oder aus dem Glas gefunden. Ich habe aber frische aus dem Garten. Wie koche ich die an besten und wie lange. Durch Anstechen habe ich Angst, dass sie zu viel Saft verlieren. Grüssli Insa. |
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 Mitglied seit 04.05.2006
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hallo
schrub sie ab,und koch sie etwa 20 min vielleicht auch etwas länger,dann kannst du die schle abziehen guten appetit gruss suse |
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 Mitglied seit 19.07.2006
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Hej - beim abziehen solltest Du Handschuhe tragen und auf Deine Kleidung achten - die Dinger färben extrem.
Gruß Bernd |
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 Mitglied seit 21.07.2003
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hallo
bitte nicht anstechen. wozu soll das den gut sein? lg Angelika die Nr. 151 im CdbU \"Man kann einen Menschen mit guten Saucen ebenso unter die Erde bringen wie mit Strychnin, nur dauert es länger.\"
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Mitglied seit 14.04.2003
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Hallo Insa!
Die Länge der Kochzeit richtet sich nach der Größe der Rote Bete. Bevor Du sie aus dem Topf entfernt, musst sie ja wohl reinpieken, wie willst Du sonst wissen, dass sie gar sind? Die verlieren dann auch keinen Saft mehr. Du musst nur darauf achten, dass Du im Rohzustand nicht zuviel von den Wurzeln entfernst, sonst kann es passieren, dass sie \"ausbluten\". Gruß schmausimausi |
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Mitglied seit 19.10.2006
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Hallo,
also nach 20 Minuten sind sie garantiert noch nicht weich. Sicher ist das abhängig von der Größe, aber so kleine gibts gar nicht. Eine knappe Stunde kommt da schon eher hin, kalt angesetzt und mit Wasser bedeckt. Ganz am Ende vorsichtig (!!) kurz anstechen, ob sie wirklich schon gar bzw. weich sind (ich mach das nur bei der Größten, die im Topf ist). Noch was zu denen aus dem Garten: schrubben nur vorsichtig, lieber die Erde mit den Händen im Wasser abwischen, das Wurzelschwänzchen dranlassen (kommt beim Schälen mit ab) und von den Blättern mindestens 1cm stehenlassen (kommt auch beim Schälen mit ab). Das Garen soll wohl auch in der Mikrowelle klappen ohne jegliche Saftverluste, hab ich gehört. Das hab ich aber noch nicht gemacht. Außerdem soll das Garen von Gemüse in der MW den Vitaminen nicht zuträglich sein (also schlimmerer Verlust als beim normalen Kochen). lg allspice |
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Mitglied seit 09.12.2004
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Hallo nochmals
und ganz herzlichen Dank für die vielen tollen Tips. Eine Frage hätte ich dennoch, nehmt Ihr einfach nur Wasser oder salzt und würzt Ihr es auch ? Grüssli von Insa. |
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Mitglied seit 14.04.2003
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Hallo noch mal!
Ich nehme zum Kochen nur Wasser. Kein Salz. Vielleicht machen es andere anders? Gruß schmausimausi |
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Mitglied seit 07.05.2004
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Hallo!
Ich habe Rote Bete noch nie roh gegessen. Kann´s mir irgendwie nicht vorstellen. Ich koche sie auch schon lange nicht mehr. Bei mir werden Rote Bete nur noch gedämpft. Zeitaufwand ist ungefähr der Gleiche, mag sie so aber lieber............ 
Grüße Rainer |
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Mitglied seit 16.03.2006
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hallo insa,
ich bin ein rote bete-fan. ich packe die knollen in alu-folie und schiebe sie in den backofen (ca. 180 grad). garzeit je nach knollengröße. angepiekt wird auch. es blutet nicht aus. ich nehme keine handschuhe. einfach die hände kalt waschen und mit allzweckrolle trocknen. funktioniert so bei mir. durch das backen im backofen haben die knollen (so finde ich) noch einen intensiveren geschmack. lege die knollen am besten in eine feuerfeste form. ich saus mal eben zum kühlschrank! dort ist noch ROTE BETE SALAT. lg bille17. |
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Mitglied seit 07.05.2004
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Hallo!
Ein lecker-gesundes Rezept mit Rote Bete findet Ihr in meinem Profil.............
Grüße Rainer |
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Mitglied seit 16.03.2006
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hallo rainer,
habe dein rezept mehrmals ausprobiert. ECHT LEKKER! die kombination ingwer und kren (ich mag beides sehr gerne) ergänzen sich geschmacklich voll und ganz. leider hat meine mutti keine rote bete mehr im garten. die letzten knollen habe ich bekommen. lg bille17. |
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Mitglied seit 04.02.2006
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Hallo Insa,
ich oute mich hier auch als absolute Rote-Bete-Fannin. Zum Abkochen gebe ich allerdings auf ein Kilo geputzter RB so ca. 1 EL Kümmel, 1-2 Lorbeerblätter und 1 TL Salz ins Wasser dazu. Was die Kochzeit angeht, dann lasse ich sie ein Mal aufkochen und dann auf kleiner Flamme je nach Größe und Frische! von 30 bis 50 Min. gar werden. Dann abschütteln und einfach stehen lassen. Ich koche RB immer am Vortag ab und lasse sie im RB- und Pellkartoffeln-Topf zum Abkühlen stehen. Wenn sie ganz abgekühlt sind, die Haut abziehen. Habe noch nie Handschuhe dazu benutzt. Werden die Hände rot, etwas Zitronensaft einreiben. LG Hani Hoffnung ist ein gutes Frühstück, aber ein schlechtes Abendbrot. Francis Bacon |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Insa,
man kann die Roten Bete auch in rohem Zustand schälen, grob raffeln und dann erst garen. Einen Rezeptvorschlag dafür findest Du in meinem Profil: Rote-Bete-Gemüse Wenn ich die Roten Bete im Stück gare, mache ich dieses im Schnellkochtopf mit dem Dämpfeinsatz und wenig Wasser. Rote Bete von mittlerer Größe brauchen dann 30 Minuten. Wichtig dabei - wie oben schon geschrieben - \"Schwänzchen\" und Blattansatz erst nach dem Garen abschneiden. Ich gebe übrigens Salz, Lorbeerblatt und einen Schuss Essig ins Kochwasser. LG kleine Hexe |
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Mitglied seit 09.12.2004
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Hallo Ihr Lieben,
bin ja wirklich überwältigt von den guten Beitragen und Tips  , froi !!!
Ganz herzlichen Dank dafür! Jetzt zum Ergebnis, was sich sehen läßt : Habe eine sehr grosse RB in Salzwasser mit Lorbeerblatt gekocht, brauchte über eine Stunde, dann abgeschreckt und geschält. Klappte wunderbar und schmeckte so, nasch, schon richtig lecker. Nun steht ein Heringssalat damit angemacht im Kühlschrank, mmmmhhhh !!!! Und als nächstes werde ich diese Superidee mit dem Backofen von bille ausprobieren, es sind ja noch genügend RB im Garten. Daraus wird dann das tolle Rezept von Rainer gemacht. Das Wochenende ist gerettet und meine Familie und ich glücklich! Euch allen ein wunderschönes Wochenende und bis zum nächsten Mal im Rote-Bete-Fanclub. Hat echt Spass gemacht Eure Insa. PS: Ideen mit roher Rote Bete gibts unter \"Rezepte\" viele, viele, viele....! |
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