Henglein
Rama Cremefine
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Geflügelsalat
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  Mitglied seit 28.12.2003 
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Rezept für 6 Personen: 3 Stück Hähnchenbrust ohne Haut 1 Gläs Mayonnaise ca. 250 ml. 2 kleine Dosen Champignons je 300 ml 1 Glas oder Dose Spargelabschnitte ca. 150 ml 1 Dose Ananas ca. 300ml 1 Becher Schmad 1 Becher Sahne Salz, Weiser Pfeffer, Zucker 3 Hähnchenbrüste in einem leichten Salzwasser kochen oder wie man so schön sagt (simmern) . Diese Hähnchenbrüste, wenn sie kalt sind, in Würfel schneiden (ca. Daumennagel groß) Die Champignons, Spargel (in Stücke geschnitten ),Ananas alle zu den kleingeschnittenen Hähnchenwürfel geben (den Fond der Ananas bitte aufheben - er wird noch benötigt). Die Champignons sollten trocken ausgedrückt sein. Das ganze zusammen mischen und mit Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen. Nun die Mayonnaise und den Schmad unterheben. Kurz vor dem Servieren die steif geschlagene Sahne unterheben. und fertig ist der Geflügelsalat Falls der Salat nicht sämig genug ist, mit Ananassaft abschmecken. Gutes Gelingen Gruß Otto P.S.: Eine preiswerte Variante, wäre die Herstellung des Geflügelsalaten mit einem gekochtem Huhn hergestellt wird. Das Huhn kochen, dann die Haut abziehen und das Fleisch in Stücke /Würfel schneiden. Aus der Brühe kann man Hühnersuppe machen - mit Gemüseeinlage und Fadennudeln Gruß Otto 
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Mitglied seit 06.08.2003
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Hallo Otto,
genauso mache ich meinen Geflügelsalat auch.Einfach lecker. Liebe Grüße Sarando |
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 Mitglied seit 17.02.2001
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Hallo Otto,
jetzt bin ich doch ziemlich platt.. Du nimmst wirklich für den Geflügelsalat DOSENchampignons und DOSENspargel?? 
Ausserdem erscheint mir die Menge \"1 Glas Mayonnaise, 200 g Schmand und 200 g Sahne\" viel zu viel und viel zu fettig. Alternativ fände ich schön: 3 Hähnchenbrüste in wenig Weisswein (oder Salzwasser) ca. 20 min. ziehen lassen 300 g frische Champignons in Scheiben ganz kurz dünsten, 500 g grünen Spargel putzen und bissfest garen 1 kl. Dose Ananaswürfel (oder besser noch frische, beim Schneiden den Saft auffangen) Das erkaltete Fleisch in Stücke schneiden, mit den Spargelstücken, den Champignons und den Ananasstücken mischen und die Sauce aus 3-4 EL Mayonnaise, 250 g Vollmilchjoghurt etwas Ananassaft, Salz/Pfeffer und einem Spritzer Zitrone darüber geben. Ein sommerlich leichter und frischer Salat! gruss, fine 
Moderatorin Partyrezepte, Feiertage, Lifestyle & Beauty
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Mitglied seit 17.01.2002
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@Otto, genauso hat meine Mutter vor 30 Jahren zubereitet - zum Glück sind diese Zeiten vorbei. Grüße Mattis Moni |
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Mitglied seit 09.04.2004
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Hallo Otto,
danke für das Rezept.Wird demnächst ausprobiert.Da wir Ananas nicht mögen werd ich einfach Mandarinen nehmen.Schmeckt bestimmt auch. Lg Nadi |
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Mitglied seit 28.12.2003
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Hallo Matti ist der Geflügelsalat nicht so vor 29 Jahren gemacht worden? Dass das Rezept heute keine Goldmedaille mehr gewinnen wird, das weiß ich auch! Aber ich verrate Dir etwas: er schmeckt auch heute noch lecker und ist schnell gemacht *zwinker* Gruß Otto
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 Mitglied seit 29.10.2003
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Otto, find\' ich gut!
Ich verwende bis auf den Schmand ebenfalls exakt diese Zutaten, bei uns wird der Geflügelsalat aber noch mit ordentlich Curry gewürzt, schmeckt als Abwandlung vorzüglich, LG Karin 
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 Mitglied seit 19.02.2006
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Hallo,
auch ich mache den Salat ähnlich. Ich verwende statt Champignons lieber hartgekochte, gewürfelte Eier und als Soße kommt nur etwas selbstgemachte Mayonnaise dran. Frischer Spargel schmeckt zwar gut, aber die Saison ist doch sehr kurz. Gruß tupej |
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Mitglied seit 03.04.2004
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Hi Otto,
prima Rezept. Ich tue auch Curry in die Sauce und wir finden es sehr lecker hat sowas von Kindheitserinnerung. LG Rabenzahn |
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Mitglied seit 21.07.2003
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hallo
ein gutes rezept, allerdings ist auch mir majo, schmand und sahne zuviel. werde ihn mit etwas remouladensoße, dosenmilch und joghurt machen, das schmeckt auch und hat weniger kalorien. lieben gruss Angelika \"Man kann einen Menschen mit guten Saucen ebenso unter die Erde bringen wie mit Strychnin, nur dauert es länger.\"
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Mitglied seit 21.09.2003
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Nix für üngüt, aber das Dressing ist nicht nur megaout, sondern lässt sich doch leicht \"erleichtern\". Auch kann man mit anderem Obst experimentieren, somit die Sache zusätzlich fördern, je nachdem, ob man\'s mag...kleine Weintrauben, Mandarinenfilets, andere Exoten...
Liebe Grüße, Mauti |
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Mitglied seit 23.01.2004
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Hallo, Otto,
Dein Rezept weckt bei mir Kindheitserinnerungen, allerdings gefällt mir Fines \"abgespeckte\" Variante heute deutlich besser! Trotzdem Danke für das Rezept. Ich werde beide Versionen testen . Gruß Maxi 
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Mitglied seit 18.11.2006
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Hallo Otto,
man liest, Weiblein hat in der heutigen Zeit viel zuviel damit zu tun, Kalorien zu schmuggeln...! Sicherlich ist Dein Rezept nicht unbedingt figurtauglich, würde aber sagen, ich eß ja nicht die ganze Schüssel alleine, somit kann ich doch so etwas 2mal im Jahr essen, ohne schon wieder auf de Waage zu gucken...! Und: das gibt es doch auch nicht alle Tage... 
Eigentlich kann man doch nach wie vor ALLES essen; in Maßen nicht in Massen... 
Grüßle rosnrot |
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Mitglied seit 14.06.2005
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Hallo Otto!!!
So hat meine Mutter diesen Salat auch immer gemacht und ich habe das Rezept bis heute übernommen. Vor allen Dingen, wenn ich Gäste habe. 
Für mich selbst habe ich es zwar etwas verändert, aber nur durch Austausch der Majonaise und Sahne (Cholesterin) mit Joghurt 0,1% Fett. Schmeckt aber auch sehr gut!!!!  Nr.01 im Club der Teenager Spätlesen 50+ 
Nr. 73 im Club der bleibenden User |
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Mitglied seit 18.11.2006
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Na nun habt ihr mich aber neugierig gemacht: ich probier den Salat einfach morgen aus und werde berichten...
Heiße, gewittrige Grüße aus´m Leipziger Land vom rosnrot 
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Mitglied seit 22.12.2004
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In Kräutern steckt die ganze Kraft der Welt; der Jenige, der Ihre geheimen Fähigkeiten kennt, ist allmächtig (Indische Weisheit)
Hi, ja, so hat man den Geflügelsalat in Ost und West gemacht. War und ist der Renner, egal ob man Champignons, Eier, Kapern oder Mandarinen dran gemacht hat. 
Auch heute wird er gern noch zu Festen angeboten und schmeckt immer wieder. 
Auch haben wir schon früher die abgeschmeckte Variante gekannt und jeder kann es halten wie "Dachdecker". 
VG Kräuter- 
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