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Zwiebelsalat dringend gesucht.....
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  Mitglied seit 04.09.2003 
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Mein Vater hat früher immer Zwiebelsalat gemacht und der war absolut lecker. Leider ist er im November durch einen Unfall verstorben und er hat mir das Rezept nie verraten. Er kam aus dem Raum Halle/Saale. Vieleicht kann ja jemand von euch helfen. Liebe Grüße isis |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Was war denn noch in dem Zwiebelsalat drin. Es gibt so einen Rezeptklassiker
Gemüsezwiebeln in Streifen schneiden, Lyoner Wurst in Streifen schneiden, eine Mayonnaise mit Petersilie und anderen Kräutern (bloss kein Dill) und Zitronensaft abschmecken und alles zusammengeben, manchmal noch ein paar kleine rote Paprikawürfel dazu. Ich mag den nicht besonders, ich finde die Kombination der sanften Zwiebel mit der dicken Mayonnaise nicht passend, aber ich weiss, dass es so in vielen Familien gegessen wird. Wie war denn der Salat von Deinem Vater angemacht, nur mit Essig und Öl, oder mit Sahne oder so? War neben Zwiebel noch ein Hauptbestandteil dabei (Wurst, andere Salat/Gemüsearten, was Fruchtiges - DAS stelle ich mir schön vor, so wie der beliebte Orangen-Zwiebel-Fenchel-Salat) best susa ____________________________________________ Für Kunst braucht man einen Stuhl! (Paul Klee) |
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Mitglied seit 16.07.2003
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Guten Morgen Isis!
Ich weiss zwar nicht aus welcher Region dieses Rezept stammt, aber es ist ein absolut leckerer Salat. Zwiebelsalat Zutaten: 6 große Zwiebeln, 6 große Gewürzgurken, 4 EL Zucker, 6 EL Essig, 1 Glas Miracle-Whip, ½ Fleischwurst, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Zwiebeln, Gewürzgurken vierteln und in Scheiben schneiden. Mit Zucker und Essig vermischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Ab und zu umrühren. Am nächsten Tag Fleischwurst in mundgerechten Stücken und Miracle-Whip hin-zufügen. Alles gut vermengen und nochmals vor dem servieren gut durchziehen lassen. Es ist bestimmt nicht der Zwiebelsalat den Du suchst, aber er wird Dir trotzdem schmecken. LG esprit |
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Mitglied seit 04.09.2003
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Hallo,
schon mal vielen Lieben Dank, aber Wurst und Mayo waren nicht drin. Werd ihn aber trotzdem mal probieren. LG isis |
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Mitglied seit 03.12.2003
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Hallo Isis
Auch ein Zwiebelsalat Zutaten 2 große Zwiebeln 2 EL Petersilie 2 EL Dill und Basilikum Essig Öl etwas Zucker Zubereitung Die Zwiebeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Anschließend in Essigwasser mit einer Prise Zucker ganz kurz brühen. Danach die Zwiebeln in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Petersilie, Dill und Basilikum feinwiegen und mit den Zwiebeln und etwas Öl gut vermischen. lg Asal Träume nicht Dein Leben - Lebe Deinen Traum !
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Mitglied seit 16.07.2003
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Hallo Isis!
Das habe ich mir schon fast gedacht, dass der gesuchte anders ist. Wenn du ihn aber ausprobiert, unbedingt Miracle-Whip und keine andere Mayo nehmen. Mit normaler Mayo oder auch mit manchen Balance Mayo\'s wird er zu fett und zu schwer! LG esprit |
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 Mitglied seit 08.12.2002
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Mein Vater (Siebenbürger) hat Zwiebeln in ganz feine Ringe geschnitten, mit Salz durchziehen lassen, kurz ausgedrückt und mit sehr wenig Essig und Öl angemacht. Bei Bedarf noch etwas Salz und jedenfalls Pfeffer. Das ganze auf dunkles Butterbrot, sehr gut!
Liebe Grüße, Schasti |
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Mitglied seit 04.09.2003
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Hallo Schasti,
ich glaub jetzt kommen wir der Sache schon näher. Ich glaube mich zu erinnern, dass bei dem von meinem Vater Kümmel mit drin war. Is halt schon ewig her, dass ich ihn das letzte mal aß. Aber ich denke essig und öl, das werd ich mal ausprobieren. LG isis 
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Mitglied seit 08.12.2002
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Kümmel passt jedenfalls ausgezeichnet, auch wegen der Bekömmlichkeit.
LG Schasti |
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 Mitglied seit 02.07.2003
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Hallo Isis,
ist es dieser? Zwiebelsalat 1 kg Gemüsezwiebeln, 0,5 kg Boskop-Äpfel, 0,5 kg Schinkenwurst, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Weinessig, 1 kll. Glas Miracel-Whip, Salz, Pfeffer und Zucker. Zwiebeln klein würfeln, mit dem Zucker und Essig über Nacht ansetzen. Morgen\'s die Brühe abgießen, abtropfen lassen. Äpfel und Schinkenwurst würfeln mit Miracel-Whip, und den Zwiebeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack würzen. Schmeckt sehr lecker. Gruß sauer 
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 Mitglied seit 20.12.2002
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hier mein Zwiebelsalat:
2 - 3 Gemüsezwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Aus 3 EL Zucker, 3 EL Weissweinessig und 6 EL Wasser eine Marinade rühren und die Zwieblringe darin 24 Stunden marinieren. Marinade abgießen, 2 Gewürzgurken und 1 großen, sauren Apfel in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen mit 1 kl. Glas Miracle Whip vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken gruß schorsch |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo isis,
die drei Salate kenne ich und mein Lieblingszwiebelsalat ist der erste. Wenn wahrscheinlich nicht das Rezept Deines Vaters, aber durchaus lecker: Zwiebelsalat mit Schinken 9 EL Öl 3 EL Essig 1 gestr. TL Salz ½ TL schwarzer Pfeffer 750 g Zwiebeln 125 g Emmentaler Käse 125 g gekochter Schinken 3 Tomaten 1 Kopf Salat 1 Bd. Petersilie Öl, Essig, Salz und Pfeffer aufkochen und über die feingeschnittenen Zwiebelscheiben gießen. Abkühlen lassen. Käse- und Schinkenstreifen untermischen. Tomatenachtel auf dem zerzupften Salat verteilen und den Zwiebelsalat darüber füllen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu: Bratkartoffeln Zwiebelsalat 500 g rote Zwiebeln Salzwasser 250 g Fleischwurst 250 g Emmentaler Käse 7 EL Essig 4 EL Öl Salz, Pfeffer, Zucker ½ Bund Petersilie Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen lassen, herausnehmen und auskühlen lassen. Die Fleischwurst enthäuten und mit dem Käse in Streifen schneiden. Beides mit den Zwiebeln vermengen. Essig mit Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Die Petersilie sehr fein hacken und zur Salatsoße geben. Die Soße über die Salatzutaten gießen, gut durchmischen und den Salat zugedeckt im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen. Zwiebelsalat Gemüsezwiebeln (je nach Größe) 3 Granny Äpfel ½ Fleischwurst 3 Gewürzgurken Miracel Whip 6 EL Wasser 2 EL Wasser 3 EL Essig LG Pepi |
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Mitglied seit 12.10.2004
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Hallo Isis, dann habe ich hier einen Tip für Dich: Zwiebelsalat Grüße Sonnenschweif |
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Mitglied seit 10.06.2004
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@Sonnenschweif
genauso kenne ich den Zwiebelsalat...........es ist auch die einzige Variante die ich esse. LG momu17 
...Und aus dem hässlichen Entlein wurde...eine hässliche Ente...... |
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Mitglied seit 09.05.2003
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Hallo
Und ich habe noch den gefunden. Zwiebelsalat 4 Zwiebeln ( 160g ) - in dünne Scheiben schneiden, mit kochendem Wasser übergeißen-30sec. ziehen lassen. 200g Fleischwurst - in Stifte schneiden 2 rote Paprika - in Streifen schneiden Marinade 1 TL scharfer Senf 6 EL Öl 3 EL Essig Salz, Pfeffer, Zucker 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen Zum Garnieren 2 hartgekochte Eier in viertel oder achtel schneiden!!! Liebe Grüße 
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Mitglied seit 07.09.2005
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Hallo Ihr Lieben,
was ihr da von Euch gibt, daß sind ja alles Wurstsalate, das hat doch mit Zwiebelsalat nichts zu tun. Ich bin zwar aus Österreich aber ich weiß, da ich viel kochen im Fernsehen schaue und das alles aus eurer Heimat ist, weiß ich das es einen tollen Zwiebelsalat gibt, den ich auch schon gemacht habe. wie folgt: Viel Zwiebel in Ringe, Sauerrahm dazu salzen, viel Pfeffer weiß(frisch gemahlen), 1 Knoblauchzehe gerieben, gut mischen und mit feingehackten Schnittlauch bestreuen. Ich sage euch zu einem Kotellets ein Traum. Probieren geht übers studieren. Eure Liebste Kochmaus1000 |
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 Mitglied seit 29.08.2005
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Hallo,
bin ja schon lange auf der Suche nach einem Rezept für Zwiebelsalat. Alle haben mich immer ganz schief angeguckt als ich sagte daß ich mal Zwiebelsalat machen würde aber jetzt werden sie einfach eines besseren belehrt. Ich werd mal das Rezept von Sonnenschweif und von Kochmaus testen!! Herzlichen Dank! LG eflip 
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Mitglied seit 07.05.2004
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ich hab mal einen zwiebelsalat min mandarinen gemacht. den fand ich sehr lecker, zumal die zwiebeln durch die süße abgemildert wurden. das rezept findet sich hier irgendwo in den tiefen des CK. |
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Mitglied seit 19.02.2006
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Hallo,
ich komme aus Pegau, daß ist in der Nähe von Leipzig. Mein Mann ißt auch gern Zwiebelsalat, und ich mach ihn so: 500g feste Zwiebeln, 1 TL Kümmel, 3 EL Öl, 2 EL Essig, Salz, 1 EL gehackte Kräuter. Die geschälten Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit Kümmel bestreuen und in dem erhitzten Öl dünsten. Aus Essig, Salz und gehackten Kräutern eine Salatsauce rühren und mit den Zwiebeln vermischen. LG MHorch |
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Mitglied seit 04.09.2003
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Hallöchen MHorch,
genau der Salat ist es!!!!!!!! Vielen lieben Dank. Gruß Isis Muffins machen süüüüchtig :o) |
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Mitglied seit 07.09.2005
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Hallo issis,
was Du suchst noch immer....... Jetzt gibt es wieder viel Zwiebel, aber mein Rezept ist immer noch toll. LG Elisabeth aus Klagenfurt 
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Mitglied seit 06.09.2007
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bin a bissel zu spät. Ich kenne den Zwiebelsalat ganz anders, und im übrigen gebe ich der Kochmaus recht. Die meisten der genannten "Zwiebelsalate" sind eher Wurstsalate. In meiner Heimat wird der Zwiebelsalat wie folgt gemacht. Eine Menge Zwiebeln klein schneiden, in einer Soße aus süßer + sauerer Sahne, Salz, Pfeffer, etwas Öl 1 bis 2 Tage ziehen lassen. Fertig ist´s. Die Zwiebeln werden auch nicht vorher gebrüht oder glasig gedünstet. Schmeckt zu gebratetenen (ganzen) Kartoffeln in glühender Kohle, am Besten von Buchenholz. Man kann aber auch Folienkartoffeln nehmen. Dazu natürlich: gegrillte Mettwürstchen .
Zur Soße noch: nicht sparsam mit der Sahne sein; die Zwiebelstückchen schwimmen garadezu in der Soße. lg fleur |
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