- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
|
Hallo,
ich hab mir auf dem Wochenmarkt heute frische rote Beete gekauft und gar nicht bedacht, dass ich mich besser auch gleich nach der Kochzeit erkundigt hätte  . Ich weiß nur noch von früher, dass die Kochzeit etwas länger ist.
In meinen Büchern gibt\'s leider nur Rezepte, wo die rote Beete vor dem Kochen geschält und geschnitten wird. Das will ich aber keinesfalls. Die Rüchen haben einen Durchmesser von 5-6 cm und ich möchte Salat draus machen. Kann mir jemand helfen?? Liebe Grüße Sabine |
|
|
Hallo Sabine,
Rote Bete von Wurzeln und Blätter befreien, ohne die Knolle zu verletzen, sie \" bluten\" sonst beim Kochen aus. Die Knollen in leicht gesalzenem Wasser bedecken und in 45 bis 60 Minuten weich kochen. Gegen Ende der Garzeit mit einem spitzen Messer prüfen, ob es durch und durch gar sind. Gruß Otto 
|
|
|
Hallo Sabine,
wenn du Salat zubereiten möchtest, dann mußt du die rote Bete nicht unbedingt kochen. Du kannst sie auch mehr oder weniger grob raspeln und die Raspel mit den übrigen Zutaten vermischen. Das hängt natürlich auch von dem Rezept ab, das du verwenden möchtest. Liebe Grüße Lilliane 
|
|
|
Hallo,
vielen Dank für eure Antworten! Da will ich die roten Kugeln mal gleich aufsetzen und kochen. @Liliane vielen Dank für die Anregung mit dem rohen Gemüse. Hab eben beim Stöbern im CK ein paar Rezepte gesehen. Werd ich auf jeden Fall beim nächsten Mal ausprobieren.... Liebe Grüße Sabine 
|
|
|
Oh Schreck, mir ist was blödes passiert. Ich habe noch nie rote Beete gemacht. Dachte ich kann sie einfach abkochen und ab und zu mal hineinstechen um zu überprüfen ob sie weich ist. NUN HÖRE ICH IN EURER "DISKUSSIONSRUNDE", dass die Beete ausblutet...?! Kann ich meine Rote Beete noch retten???!! HILFE
|
|
|
Hallo,
rote Beete solltest du vor dem Kochen weder schälen noch aufschneiden,denn sie bluten sonst aus.  Die Garzeit richtet sich wie bei den Kartoffeln nach der Größe. lg |
|
|
Ich muss mich auch bei Schrat bedanken - eine geniale Sache das mit dem Backofen! Herzlichen Dank!!!
 Ich konnte die Rote Beete allerdings noch retten und der Salat mit Knoblauch (siehe Rezepte) war eine wahre Gaumenfreude!!! 
|
|
|
Emmy - Ly , du solltest den Trick mit dem Datum eigentlich kennen.
|
|
|
finde ich auch!
 Wenn ich die Packung anfasse sind die Bete soooo weich  - so weich koche ich die nie!
|
|
|
ups, ich sollte/wollte hinter Regine!
|
|
|
Hallo,
@ xantula: Leider ist hier auf ein Rezept von Schubeck verwiesen, und das noch mit mündlicher Überlieferung. Es interessiert mich immernoch, wie Mojo das macht. Aus eigener Küche und Erfahrung sozusagen... Liebe Grüße Tatzlwurm _______________________________________________________________ "Glaubet den Lehrern nicht, glaubet den Büchern nicht, glaubet auch mir nicht - glaubet nur das, was ihr selbst sorgfältig geprüft und als euch und anderen zum Wohle erkannt habt." Buddha |
|
|
@ Tatzl - was soll ich sagen...Mo sagt ja auch nix...
|
|
|
@ tatzwurm,
ja, so ein eigener Erfahrungsbericht von dieser Salzkruste würde mich auch freuen ...  Vielleicht werd ich einfach mal probieren demnächst. Viele Grüsse, Karen |
|
|
hallo habe mir grade meinen Mantel ausgezogen....
Rote Bete aus der Salzkruste auf 4 gleich grosse Bete 2-3 Eiweiss, grobes Meersalz 50 gr Mehl Bete waschen, Eiweiss mit zu Schnee schlagen, Meersalz und Mehl unterheben. Bete einpacken, 160 Grad 2 Stunden. Garkontrolle durch Anpieksen. gruß |
|
|
tja - das steht ja so in dem link oben...
|
|
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
