Henglein
Rama Cremefine
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Kulinarische Kindheitserinnerungen
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  Mitglied seit 01.12.2011 
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Was für Gerichte möchtet ihr mal wieder essen, weil ihr euch nocht an den Geschmack aus der Kindheit erinnert 
LG Aquis |
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Mitglied seit 01.12.2011
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ich mag mich an einen Blechkuchen mit Hirschhornsalz erinnern der meine Mutter früher immer mal gemacht hat
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 Mitglied seit 23.02.2004
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Kartoffeln mit Bechamelsoße und Kräutern sowie Philadelphia-Torte von meiner Oma.
Keines der mir bekannten Rezepte kommt auch nur annähernd an den Geschmack ran... |
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 Mitglied seit 18.06.2011
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Den selbstgemachten Babybrei, den meine kleine Schwester immer ganz aufgefuttert hat, sodass ich nur ganz selten Reste abbekommen habe.
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Mitglied seit 20.02.2004
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HI,
bei mir ist das Haferflocken mit warmen Kaba. Oder das selbstgebackene Kartoffelbrot. Grüße |
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Mitglied seit 05.05.2011
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Milchreis mit Butter, Zimt und Zucker.
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Mitglied seit 04.05.2011
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Meine Oma hat sehr leckere selbstgemachte Pfannenkuchen gemacht. Den Teig natürlich selbst, dazu immer Zwetschgen, und ich kann mich noch erinnern, dass sie auch dick mit Zucker bestreut waren...ich weis es nichit mehr genau...Ausserdem hat sie einen Blattsalat gemacht, mit einem superleckeren selbstgemachten Dressing, auch das bekomme ich leider nicht hin, aber das weisse SylterZeugs, welches man im Geschäft kaufen kann, erinnert mich ein wenig daran. Tja, wenn ich das Original wüsste....
Ach ja, und was zu meinen schlechtesten Kindheitserinnerungen gehört, ist...Milchsuppe...*wurgs* |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Moin!
Muttis Grießauflauf mit Pflaumen würde ich gern mal wieder essen. Leider hat sie uns das Rezept nicht hinterlassen. 
LG Andrea |
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Mitglied seit 21.12.2008
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Möhren und Radieschen, frisch aus der Gartenerde gezogen und die Erde notdürftig abgewischt...
Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren direkt vom Strauch, mit Sonnenwärme drauf... |
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Mitglied seit 30.10.2011
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Hallöle liebe Gemeinde!
Da kommen bei mir eher die "süßen" Erinnerungen hoch.... Quark mit Zucker bzw. Honig gesüsst, 1 Eigelb reingeschlagen und Kokosraspel - und einfach Butterbrot dazu. oder Zwieback, Zucker, Butterflöckchen und das Ganze mit heißer Milch übergossen... Mein Paps hat immer mal einen supertollen Rührkuchen gebacken, den er "Napoleonbrot" nannte. ( Keine Ahnung, ob das der reguläre Begriff ist ) 3 Tassen Mehl, 2 Tassen Zucker, 1 Tasse Öl, 1 Tasse Selters, 3 Eier, 1 Pck. Backpulver. Hat auf der Zunge immer irgendwie ein "knisterndes" Gefühl erzeugt. Hab ich so allerdings noch nie hinbekommen. Und fragen kann ich ihn leider nicht mehr. Ach ja, und bei meiner Oma (Schlesierin) gabs "Saure Naunscheln": Dicke Scheiben von Schweinszunge in Butter gebraten, dazu grüne Erbsen und Salzkartoffeln mit viel brauner Butter... Und hinterher Vanillepudding mit Erdbeerkompott... lg Saucenlover |
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Mitglied seit 09.12.2010
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dampfnudeln mit vanillesoße war früher mein lieblingsessen
 , heute krieg ichs leider nicht mehr und selber kann ichs nicht machen ... 
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Mitglied seit 01.12.2011
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was ich schlimm finde, man hat zum teil die Rezepte, macht es Originalgetreu nach doch ergibt es nicht den geleichen Geschmack
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Mitglied seit 30.10.2011
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@Aquis
Ja, genau, das mein ich! Ich erinnere mich auch noch an die "Tomatensauce", die es früher in der Schulspeisung zu den Makkaroni gab. Hatte zwar eigentlich nicht wirklich viel mit Tomaten zu tun, aber irgendwie fand ich die trotzdem lecker. Meine Mutter macht die heute noch manchmal so ähnlich - hab da auch ihr genaues Rezept, aber bei mir schmeckt die trotzdem nicht so...! lg Saucenlover |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Nimmt Deine Mutter vielleicht anderes Tomatenmark? Allein das würde schon reichen, um einen ganz anderen Geschmack zu produzieren.
Ich hab übrigens noch was von gestern Abend da......  
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Mitglied seit 04.08.2008
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Die Erbsensuppe von meinem Vater. Die hat er immer zu Weihnachten in einer Gulaschkanone gekocht und für einen guten Zweck auf dem Weihnachtsmarkt verkauft. 180 Liter, pro Portion 2,-DM, mit Einlage 2,50DM... Freitags gekocht, Samstags verkauft, genau die richtige Zeit dazwischen...
Leider ist die Zeit vorbei...
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Mitglied seit 21.10.2005
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Hallo,
ganz klar Bananenpfannkuchen und Bechamelsoße und Frikadellen da fällt mir bestimmt noch mehr ein VG nomi |
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Mitglied seit 24.03.2008
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Hallo,
auf dem Kohleofen geröstetes Graubrot mit Knoblauch eingerieben...... gabs nur ganz selten a) wegen dem Geruch und b) wir aßen fast den ganzen Brotlaib auf Gruß Lollo |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Achja, die Petersiliensoße, die es im Kindergarten zu Fischstäbchen gab....ich krieg die beim besten Willen nicht so hin.
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Mitglied seit 30.10.2011
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Jaaaa Lollo!
Das kenn ich auch noch! Aber aufs Brot kam bei Paps noch Butter und etwas Salz. Hieß bei uns "BeeBemm" ( Bemm = Bemme = sächsisch für Stulle/Brotscheibe - Was das "Bee" bedeutet, weiß ich allerdings nicht.) lg Saucenlover |
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 Mitglied seit 29.08.2005
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Hallo,
die Dampfnudeln von meiner Oma und einfach Griesbrei oder Milchreis mit Zimt/Zucker. LG eflip |
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Mitglied seit 30.10.2011
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@bioobst
WOW! Bei euch gabs Fischstäbchen im Kindergarten? Und JA, ich weiß doch, dass du noch T-Sauce von gestern übrig hast...
Einfrieren sag ich da nur, falls ich dich irgendwann mal besuchen komm`...! lg Saucenlover |
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Mitglied seit 01.12.2011
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 Wasserglace aus Brausepulver
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Mitglied seit 15.12.2009
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Da kriegste frische, nach DDR-Rezept!
Ja, wir hatten Fischstäbchen, aber auch nur etwa alle 3-4 Monate. Die waren doppelt so breit wie die heutigen und tausendmal leckerer!
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Mitglied seit 04.05.2011
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Schöner Thread
Mir ist gerade noch eingefallen, dass ich früher Graubrot mit Butter und Zucker drauf gegessen habe. Heute überkommt mich bei diesem Gedanken das Schaudern. Und ausserdem hab ich früher die Dosenmilch von meiner Oma direkt aus dem Kühlschrank ausgetrunken...wäre heute auch undenkbar |
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 Mitglied seit 01.01.2012
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Hallo,
meine Oma hat mindestens einmal im Monat Rinderzunge mit viel Gemüse gekocht. Das haben wir mit einer Art Béchamelsoße mit etwas Essig und klein geschnittenen Cornichons gegessen. Mhhmmm, lecker! Es ist leider schon 30 Jahre her... LG Flamiche |
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Mitglied seit 31.03.2006
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Hallo
Ach ja, Dosenmilch. Ein Produkt, dass seit Jahren gar nicht mehr in meinem Haushalt zu finden ist. Aber als Kind liebte ich frische Erdbeeren mit Zucker bestreut und in Dosenmilch ersäuft 
In so ca. einem halben Jahr zur Erdbeersaison könnte ich ja wieder mal... Aber wahrscheinlich wirds mich kräftig durchschütteln
LG, sempi |
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Mitglied seit 30.10.2011
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@LinaEmmy
Brot mit Butter und Senf darauf - immer noch lecker! Mit der "Milch deiner Oma" meinst du sicherlich Kondensmilch/Kaffeesahne? Du, das mag ich heute noch...! "Normale Milch" gabs bei meiner Oma NIE aus dem Kühlschrank (weil da die Knochen gefrieren...  ).
Die Milch wurde erst ne halbe Stunde auf den Kachelofen gestellt und war dann schön furzlau.... igitt! ( kotz-smiley ) Daran möchte ich mich lieber nicht erinnern! Milch will ich entweder richtig kalt oder ganz heiß. lg Saucenlover |
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Mitglied seit 30.10.2011
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Ach ja, Sempi!
Erdbeeren mit Dosenmilch und Zucker... hmmmmm...! Oma hat gern noch Zwieback hineingebrockt. DAS mochte ich allerdings GAR NICHT...! lg Saucenlover |
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Mitglied seit 15.12.2009
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süße Milchsuppe mit Sternchennudeln drin.....
Aber ich glaub nicht, dass ich das heute noch runterkriegen würde. 
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Mitglied seit 16.01.2010
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Ich hab bei meinem Opa immer ganz tolle Sternchensuppe bekommen! Und meine Mama hat tollen Curryreis gemacht!
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Mitglied seit 31.03.2006
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Zwieback in normaler Milch mit Zucker mag ich heute noch, aber nicht mit Erdbeeren sondern zermatschter Banane
Und was ich mal wieder sehr gerne essen würde wären Mettbrötchen; meine Mutter hat das Mett irgendwie besonders lecker angemacht, dann noch ganz viele Zwiebeln drauf. Machen könnte sie mir das heute noch, aber da bräuchte ich drei Tage nicht mehr heimkommen. Deshalb versuch ich das auch nicht selber zu Hause. Mein Liebster würde mir auf die Füße speien und/oder ins Hotel ziehen
LG, sempi |
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Mitglied seit 18.08.2011
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Im Kindergarten gab es oft (warscheinlich mangels Tomatensauce) die Makaroni mit Käse und Ei.
Ich mochte die geschmolzenen Käsebrocken sooo gern.
Und was ich mir auch heute noch gönne: gezuckerte Kondensmilch - aus der Büchse in den Mund.
Der Kindheitshorror - hält bis heute an: Speckschwarte und Mischgemüseeintopf mit Fettaugen und warme Milch *bääääh* - schüttel! LG Toskana |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Boah, diese ungesüßte, heiße Milch mit Haut drauf.....
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Mitglied seit 18.08.2011
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Genau, Bioobst, schon die Pelle abmachen brachte mich zum würgen.
und das sollte gesund sein! 
Ich habe zu Hause immer -ganz ungesund - die schöne kalte Milch aus dem Plastebeutel getrunken, 1/2l-Flaschen gab es früher auch noch. LG |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Pelle abmachen? Wir MUSSTEN die im Kindergarten mitessen!!!
Die wussten ganz genau, wem das Zeug gleich wieder aus dem Gesicht fällt und trotzdem.... So der Milchtrinker war ich noch nie....
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Mitglied seit 17.10.2003
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Hallo,
ich würde alles für meine geliebten von meiner Mama selbst eingelegten Essigzwetschgen geben. Die waren so richtig schön runzelig und der Sud - hhhmmmmmm -. Keine Ahnung, was sie da dran gemacht hat, aber ich könnt sie ja eigentlich auch mal danach fragen (war bei mir aber echt in Vergessenheit geraten) und dann noch Nieren in Senfsauce mit schönem Butterreis (ich frage mich, wieso ich nicht mal den Reis so hinkriege). Daran denke ich gerade. LG Zausi |
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Mitglied seit 13.02.2003
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Hallo!
Früher gabs von Uncle Bens so einen tollen Reis - der war gelb mit Brokkoli und leichtem Käsegeschmack. Also bißchen Risottoähnlich. Der war so lecker. Dazu hat meine Mutter dann Hähnchenschenkel gemacht. Schade, daß es diesen Reis nicht mehr gibt! LG 
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Mitglied seit 30.10.2011
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@toskana und bioobst
Die Haut auf der Milch is echt eklig! Der Zwang im Kindergarten, die Haut mit"schlabbern" zu müssen, grenzt schon an Nötigung! Als würde man vegan erzogene Kinder zwingen, gekochtes Schweinefett zu essen. Aber die sogenannte psychologische Bildung der Tanten im Kiga hatte ja nich UNBEDINGT was mit Einfühlungsvermögen gegenüber Kindern zu tun. Hauptsache der sozialistische Gedanke wurde eingeimpft... "Wisst ihr eigentlich, wie viele Kinder in den kapitalistischen Ländern froh wären, überhaupt Milch zu haben...?!" Stimmt schon. Aber muss ich MILCHHAUT deshalb mögen??? lg Saucenlover |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Naja, uns wurde ja auch noch der Mund mit Pflaster zugeklebt, wenn wir zu viel geplappert haben.
Aber Milchhaut...
Okay, noch was Leckeres: Mischbrot mit Butter und Banane.....
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Mitglied seit 12.09.2009
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Hmmm da bekomme ich Hunger
ich habe als Kind so komische Phasen gehabt in denen ich mit meiner besten Freundin NUR Knäckebrot mit Fleischsalat gegessen habe...  mmmh
und den Milchreis meiner Mama fand ich auch total lecker, könnte ich auch mal machen. LG |
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Mitglied seit 26.07.2004
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Ohhh, da fallen mir sofort Oma´s Gerichte ein:
- grüne Knöpfle - Schupfnudeln - Dampfnudeln - Umgrührtes - saure Bohnen - Tellersulz oder Nachbarin´s Nusskuchen und Nusshörnle...
oder Mutters Zwetschgenknödel und Krautwickel...
Liebe Grüße vom Rosenblättle |
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Mitglied seit 16.07.2008
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Hallo ihr Lieben,
meine Mutter machte eine Leberknödelsuppe,die war soooooo lecker. Ich habe auch schon einige Male versucht, sie so hin zu bekommen ...... Meine Kinder sagen dann, daß sie gut schmecken würde, aber nicht so wie Omas.
Heidjerkartoffeln - waren der Favorit meines Vaters und ich habe sie auch geliebt. Gemüse von grünen Bohnen oder Weißkohl mit panierten Hähnchenteilen. Das GEmüse wurde mit einer Mehlschwitze angedickt und mit Knoblauch abgeschmeckt mmmhhhh. Warmer Kartoffelsalat. Grüner Salat aus dem Garten mit gaaanz viel Zucker drüber. BUTTERCREMETORTE - die schmeckt bei mir allerdings auch. Und sie ist immer noch mein Favorit, obwohl ich schon so viele Andere gegessen habe. Ich muß jetzt aufhören, sonst sabber ich hier noch die Tastatur voll 
Lieben Gruß von Gloriadei |
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Mitglied seit 30.07.2011
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Hallo zusammen,
also ich erinnere mich an zwei Dinge, die ich in meiner Kindheit gegessen habe, die ich wohl nie wieder in der Form bekommen werde. Einmal hat mein Vater eine Schweinsköpfsülze gemacht (das war ein fürchterliches Spektakel im Keller, und ich hatte nicht gegelaubt, dass ich davon auch nur probieren würde....jedoch hat unser Vater uns überzeugt . . . das Sülze so köstlich sein könnte, hätte ich nie vermutet ) und ein anderes Mal hat er Fasan zubereitet. Bei uns gab´s immer leckeres....aber die beiden Dinge waren einfach nur "göttlich"......das kann man aber nicht eben mal so nachmachen
L.G. - Alexandra |
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Mitglied seit 09.04.2009
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Melde- sooooooooooooo lecker ist das. Eß ich viel lieber als Spinat.
Aber hier gibt es sie irgendwie nirgends zu kaufen und deswegen kann weder meine Mama noch ich Sie machen
LG Nudel |
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Mitglied seit 03.04.2006
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Hallo,
bei mir gibts nichts, was ich vermisse
War so ne "Arme-Leute-Zeit",
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 Mitglied seit 20.10.2005
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Nudel, was genau meinst du denn?
Ich kann mich auch an die Fischstäbchen in der Schulspeisung erinnern, aber lecker waren DIE nicht
Senfeier mocht ich hingegen unheimlich gern, die bekomme ich zuhause auch nie so hin. Und ich hab wirklich alles versucht, die geschmorten Rippchen mit dunkler Soße macht meine Oma einfach am Besten. Liebe Grüße Michèle 
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Mitglied seit 30.10.2011
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Im Kindergarten mochte ich ganz sehr Milcreis mit Butter, Zucker und Zimt.
Meiner Muttsch kommt da heute noch das Würgen! Ich hab da im Kiga mal geäussert: So was Feines macht meine Mutti nie...! Allerdings war meine Muttsch Kindergärtnerin in eben diesem Kiga, in dem auch ich "aufwuchs".... Ihr könnt euch sicher vorstellen, welch "liebgehässige" Bemerkungen sie sich anhören durfte....... Mittlerweile ist Mama im Ruhestand. Aber auch heute noch sorgt dieses Thema bei "Kolleginnentreffen" immer wieder für Lachattacken..... Vor allem, wenn ICH auch noch dabei bin. Ich hau natürlich in diese Kerbe auch immer voll mit rein.... Und ich liebe Milchreis heute noch.......! lg Saucenlover |
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Mitglied seit 03.03.2008
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"Sterz und Kaffee"
oder auf "Deutsch": Polenta mit Kaffee. Ich weiß aber nicht mehr, wie genau der "Sterz" zu machen wäre (muß mal meine Mutter fragen). Jedenfalls war es kein echter Kaffee, das hätten wir Kids nicht vorgesetzt bekommen .
Oder frische Grammeln. Wir haben früher immer ein ganzes oder halbes Schwein gekauft und das verarbeitet. Und als das Vieh in seine Bestandteile zerlegt, eingefroren, die Würste gemacht waren usw. hat es immer frische Grammeln gegeben. Nicht wirklich gesund, aber sowas von guuuuut 
LG Charly |
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Mitglied seit 09.04.2009
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@Michelé: Ich mein Melde. Das ist ein Spinatähnliches Gemüse. Wird auch fast genauso zubereitet.
LG Nudel |
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Mitglied seit 13.06.2008
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Hallöchen
meine Oma machte früher einen Kochfisch mit Dillsoße ,hmmm das war sooo lecker und als Kind mochte ich sehr gerne Russisch Ei .
jaa da gibt es sicher noch mehr ,ich müßte einmal überlegen .
LG ulrike |
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Mitglied seit 20.10.2005
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Danke Nudel, MELDE ich habs echt jetzt erst kapiert
Liebe Grüße Michèle
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 Mitglied seit 09.01.2009
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Hallo,
als ich Lesen und Schreiben lernte, war Buchstabensuppe eine Zeitlang der Hit. Auf dem Tellerrand musste ich zeigen, was ich schon konnte . Ansonsten liebte ich Äpfel im Schlafrock; die meiner Oma waren in meinem Augen viel besser als die meiner Mutter.
Gruß Alex |
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Mitglied seit 18.06.2010
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Hola,
Ich koche noch viele Rezepte meiner Mutter, habe da also keinen Nachholbedarf.
Saludos, Carco |
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Mitglied seit 21.07.2006
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Hallo,
ich *liebte* Butterbrote mit entweder dick Zucker drauf, Senf drauf, Tomatenmark drauf, oder die Gewürzmischung Nr. 4 (die für Salate und Fischgerichte). Hach !
Und die salzige Flockelessuppe (Haferflocken) von meiner Oma, oder ihre Hefesuppe *schmatz*. Und wenn's Leber gab, musste meine Mama immer ein Stück davon roh aufheben für mich. Das hab ich dann, als ich mittags von der Schule heimgekommen bin, in Salz eingetunkt und ganz genüsslich verspeist. Viele Grüsse, Karen |
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Mitglied seit 23.02.2010
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Hallo,
also ich würde gerne mal wieder angebratene Griesschnitten wie früher essen. Ich habs einmal versucht zu machen hat aber nicht funktioniert. Den Kartoffelsalat und die Fleischküchle mit Soße so hin wie es bei meiner Oma geschmeckt hat, das bekommt auch keiner von uns so hin. Schade , dass würde ich gerne mal wieder essen.
LG machal
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Mitglied seit 23.02.2010
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ups
, das war ein "so hin" zu viel! Sorry!
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Mitglied seit 04.11.2009
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Hallo zusammmen!
Wenn ich früher bei meinen Großeltern war, hat mein Opa mir immer frisches Brot aufgeschnitten, darauf gab es Quark und Knoblauchscheiben. Hammer! Ebenso sind die frühesten Kindheitserinnerungen jene an "Wasserspatzen" und "Stippcher" (ich bin im Saarland geboren): Wasserspatzen bestehen aus einem Mehl-Ei-Teig, die in Wasser gekocht und mit in kleinen Stücken gekochten Kartoffeln in einer Speck-Sahne-Soße serviert wurden. Stippcher sind ebenso eine Mehl-Kartoffel-Speise: Gekochte Kartoffeln wurden durch eine Presse gejagt, mit Mehl, Ei, Salz und Muskat vermischt, in Form von Schupfnudeln gebracht und in Wasser gekocht. Auch dazu gab es eine Speck-Sahne-Soße. Bei beiden Gerichten servierten meine Großeltern eingekochte Pfirsiche, Mirabellen, Stachelbeeren oder Apfelmus. *Mjam* Liebe Grüße - traumkochen |
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Mitglied seit 01.12.2011
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bei meiner Grossmutter gab es früher auf dem Hof noch einen tiefen Holzherd, ich war fasziniert von diesem Ding. Ich sehe sie noch heute, wie sie dort gekocht hatte
Das wäre heute schon fast Museums reif.
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Mitglied seit 06.06.2009
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Grad ein bisschen gelesen und da muss ich dem Saucenlover doch direkt mal auf seine Frage antworten (keine Ahnung ob vor mir schon einer geantwortet hab, hab dann nicht weiter gelesen;))
BeeBemm = ist eine "Butter-Bemm" also eine Schnitte Brot mit Butter.... Kindheitserinnerungen sind bei mir viele^^ Meine Eltern hatten früher eine eigene Kneipe + Restaurant und in der Wirtschaft gab es immer so Angebote wie Schnitzelwoche, Grünkohlessen und sowas. Habe das geliebt und immer meine Extras gekriegt. Ich kann heute immer noch nicht nach Karte bestellen im Restaurant;) Am tollsten war es immer wenn Hubertusjagd war (mein Opa war Jäger), dann gab es mittags im Wald Erbsensuppe mit Brötchen aus Pappschalen. Das war einfach übelst toll und an dem Tag habe ich immer bevorzugt Eintopf gegessen :) Liebe Grüße Smartie |
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Mitglied seit 15.12.2004
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Hallo
frisch gemolkene (vom Opa) und durchgeseihte (von Oma) Schafsmilch. lg sabine |
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Mitglied seit 01.12.2011
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bei uns gab es auch öffters mal "Gehaktes mit Hörnli"
muss ich mir wieder mal machen
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Mitglied seit 19.08.2006
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Hallo,
absolute Kindheitserinnerung ist das traditionelle süße Osterbrot meiner Oma. Das war immer sooo lecker, goldbelb von den vielen Eiern und Eigelben der eigenen Hühner. *Schmacht* Unvergessen ist auch die Erinnerung, wie mein kleiner Cousin sich aus Versehen auf so einen zugedeckten Teigling drauf setzte.
lg Lux |
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Mitglied seit 04.08.2008
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Der Rosinenstuten bei meiner Tante. Dick mit Butter bestrichen und darauf dann Leberwurst...
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Mitglied seit 30.10.2011
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@skippy
Rosinenstuten mit gaaanz viel Butter mag ich heut noch! Allerdings mit Leberwurst drauf???
Aber warum nicht! Ich mag ja auch Brot mit Teewurst, Marmelade, grünem Pfeffer und Tabasco. Danke für den Tipp! Ich hol mir heut gleich Rosinenstuten. Hatte ich lange nicht.... lg Saucenlover |
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Mitglied seit 04.08.2008
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Sl,
ich mag auch sehr gern Christstollen mit Leberwurst. Mochte ein sehr lieber Bekannter von mir auch, der hat damit mich "angefixt"...
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Mitglied seit 25.12.2007
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ganz klar, die Dampfnudeln von meiner Oma
so gute Dampfnudeln habe ich nie wieder gegessen. Der Geruch war schon unbeschreiblich gut, nach Hefe und Butter. |
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Mitglied seit 30.10.2011
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Hi skippy!
...klingt auch etwas gewöhnungsbedürftig!
Kommt aber vielleicht auch auf die Leberwurst an. Am ehesten könnt ich mir das mit KasslerLW vorstellen. Da gibts hier irgendwo einen Fred mit "komischen Vorlieben beim Essen". Dort finden sich diesbezüglich auch viele "schöne" Ideen..... lg Saucenlover |
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Mitglied seit 04.08.2008
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Sl,
ich weiß...
Ich bevorzuge grobe Thüringer Leberwurst...
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Mitglied seit 04.07.2005
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Hallo zusammen,
meine Kindheitserinnerung sind Apfelpfannkuchen. Aber nicht normale Pfannkuchen mit Apfelscheiben oben drauf, sondern eher in der Art von Reibekuchen. Grob geriebene säuerliche Äpfel in einem Teig aus ??? und dann dick mit Zucker bestreut... Was waren die lecker!!! Leider ist das schon über 30 Jahre her und es gibt niemanden, den ich nach dem Rezept fragen könnte... Auch hier bin ich bislang nicht fündig geworden.... Schade! Einen sonnigen Tag und viele Grüße von coni129 |
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Mitglied seit 04.05.2011
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@Saucenlover, ja ich meine Kondensmilch, die mit dem Bär *schüttel*
Hab ich früher so getrunken... Da fällt mir noch ein, dass ich es faszinierend fand, wenn meine Mutter im Römertopf ein ganzes Hähnchen gemacht hat. Da überkam mich als Kind so eine "gruselige Faszination", weil es ja als ganzes Tier zu erkennen war. Damals habe ich mir immer das innere des Huhns ganz genau angeschaut, wo die Rippen waren usw. Hört sich vielleicht doof an, aber ich fand es faszinierend. |
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Mitglied seit 26.04.2011
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Hallo,
@Aquis: besagten Hirschhornkuchen hab ich letztes Wochenende ausprobiert. Und leider ist er nicht so schön geworden, wie bei meiner Oma. Ich komme einfach mit den Ofen in meiner Wohnung nicht klar .
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Mitglied seit 31.10.2006
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Hallo
Welche Seite wolltet ihr denn hören? Die aus der Kurpfalz (Heidelberger Oma ) Oder die aus Tschechien Oma . Beide haben aber lecker gekocht . Oma aus Heidelberg hatte zu Fasching immer leckere Kreppel gekocht mit Kartoffelsupp und Wienerle . Die gabs immer vorm Umzug . Außerdem gabs ein leckeres Schweinepfeffer mit Bandnudeln und Kopfsalat. Die andere Oma konnte ebenso gut kochen denn Ihre Eltern hatten nen Gasthof in Tschechien. Sprich Ihr Sauerbraten war sehr beliebt . Ebenso ihre Wochenendkuchen es gab immer zwei Blechkuchen . Einen mit Qwarkstreusel und einen mit Obst und Streusel. Dazu Hefezopf. Dann gabs zum Geburtstag die Torte von Oma aber die Grieg ich auch hin . Das ist ein schöner Threat L.g Andrea mit fam |
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Mitglied seit 01.12.2011
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@RaisaK hast du eventuell ein Rezepz von dem Kuchen?
LG Aquis |
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Mitglied seit 26.04.2011
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@Aquis
-200g Butter -200g Zucker -3 Eier -375g Mehl -Milch nach belieben -Hirschhornsalz (beim letzten Versuch habe ich 1TL genommen, aber normalerweise sollte es ausreichend sein) Der Teig sollte schwer vom Löffel fallen. Im Backofen bei Mittelhitze backen. Guss aus 200g Kuvertüre und etwas Kokosfett (25g) herstellen. Kokosraspeln über halbfesten Guss streuen. Gutes Gelingen |
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Mitglied seit 01.12.2011
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Merci RaisaK für das Rezept
LG Aquis |
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Mitglied seit 21.11.2008
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Die Hefeklöße meiner Oma mit brauner Butter und Heidelbeeren aus dem Glas.... und von meiner Mama Gurkensalat mit Kartoffelbrei.... yammi... und ich hab auch das Problem, das ich es einfach geschmacklich nicht so super hinbekomme wie die beiden...
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Mitglied seit 19.06.2008
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Also, ich kann man noch daran Erinnern, das meine Oma Schnitzel aus Kuheuter gebraten hat und dazu Kapü.
Ich fand die damals richtig gut. Auch Lungenhaschee ist so eine Erinnerung die ich heute mal wieder essen würde.
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Mitglied seit 01.04.2011
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Hallo,
das ist wirklich ein toller Thread. Auch wenn meine Kindheit noch nicht allzu lang her ist, ich habe die Mockturtlesuppe meiner Oma als starke kulinarische Kindheitserinnerung auf meiner Zunge. Da sie mittlerweile 94 Jahre alt ist, kann sie sich an das Rezept nicht mehr erinnern. Ich weiß auch nicht ob ich sie kochen würde, denn nach Aussage meiner Mutter waren in der Suppe immmer Herz und Niere und weitere Innereien. Innereien mag nur leider gar nicht essen, weshalb es nur eine Kindheitserinnerung bleiben wird... lg Coco |
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Mitglied seit 30.10.2011
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Hi Coco!
Ich mag Innereien total gern. Allerdings ist Mockturtlesoup meines Wissens nach eine "falsche Schildkrötensuppe" und aus Kalbskopf gemacht..... Naja, kannst Omi ja leider nicht mehr fragen. Aber eine Suppe aus Innereien? Ich mach am Liebsten Eintöpfe davon... lg Saucenlover |
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Mitglied seit 01.04.2011
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Hallo Saucenlover,
ich weiß auch nicht, sie hieß bei Omi Mockturtlesuppe, ich hatte bis eben gar keinen Schimmer woraus sie ím Origional ist.
Danke für diese Information
Meine Mama behauptet auch das Oma sie im Laufe der Jahre verändert hat und sie irgendwann nicht mehr so geschmeckt hat wie vorher. Aber da ich damals noch klein war und es sie irgendwann nicht mehr gab, kann ich das einfach nicht beurteilen
lg Coco |
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Mitglied seit 24.10.2004
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Hallo!
Beebrot (getoastes Bauern-oder Roggenbrot )mit Butter und Knoblauch und Salz.....mmmmmhhh, das gabs bei meiner Oma öfter! Oder Milchsuppe mit Beuschel...lecker!!!!
Grüssle Kögi 
Lieber vor Freude kochen als vor Wut! |
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Mitglied seit 12.02.2008
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Ui ein toller Thread...Milch mit Haut
- und Hagebutten oder Fencheltee....für mich wars im Kindergarten ein Festtag wenns einfach nur Pfefferminztee gab. Die andere Plörre bringt mich heut noch zum weglaufen
Auch wenn ich nicht so furchtbar alt bin, frische Brötchen, frische Leberwurst und saure Gürkchen, dabei eine Tasse Pfefferminztee mit Zucker - so hat Frühstück (und manchmal Abendbrot) bei Oma geschmeckt
Ansonsten steuer ich fast alle Gerichte meiner Mama bei bei denen ich mich nicht mehr an die genaue Zubereitung erinner - manches kann ich ja nachkochen, aber für manche Sachen fehlt mir im Kopf dann die entscheidene Zutat
LG Petra |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo
ich liebte den Pickert meiner Oma Schnell nochmal in der Pfanne erwärmt, Rübenkraut drauf...lecker Zum Glück kann meine Mutter auch nach "Oma´s" Rezept den Pickert machen Außerdem liebte ich Knäckebrot mit Erbeerbutter, leider gibt es die nicht mehr VG Nanca |
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Mitglied seit 01.12.2011
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Kartoffel Rösti mit Grieben ist auch so ein Gericht aus Grossmutters Zeiten
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Mitglied seit 01.05.2010
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Also ich liebe die Haut auf der Milch, und auch auf Pudding :)
Die Buchteln meiner Oma, der Raindling der Tante meiner Mama und Mamas Apfelstrudel waren so die Lieblingskuchen meiner Kindheit :) Als meine Großeltern noch gelebt haben haben meine Eltern bei meinem Onkel auf seinem Hof immer ein Schwein für uns Aufziehen lassen und im November ist dann geschlachtet worden, da gab's dann immer schöne Sachen zu essen. Blut- und Leberwürste, Sulzen, Schweinskopf, nach Weihnachten dann Speck... Negativerlebnis ist Mandelaroma, da hab ich als Kind ein ganzes Fläschchen auf einmal ausgetrunken ... Ich mag das Zeug heute noch nicht wenn das wo vorschmeckt. Schöne Grüße Dieter |
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Mitglied seit 30.10.2011
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Huhuu, ich nochmal!
Als Kind gings jedes Jahr im Urlaub mit Oma und Opa im Trabbi an die Ostsee. Da ich im Erzgebirge lebe, dauerte diese Fahrt mit besagtem Gefährt schon mal seine 10-12 Stunden. Für die Hungerpausen gabs dann immer: Dicke Butterbrote mit grober Mettwurst oder Salami oder Bierschinken. Süssen Pfefferminztee aus der Thermoskanne und unbedingt Grüne Äpfel, schön sauer! In dieser Kombi ein Highlight, sonst gabs das SO nicht. Und noch heute, wenn ich längere Strecken fahre, nehm ich genau DIESES Futter mit... @Kziegler: Das Rohe-Leber-mit-Salz-Essen hab ich von meinem Paps gelernt. Auch wenn sich die Geister daran scheiden - noch immer ein absolutes Leckerli!!!
lg Saucenlover |
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Mitglied seit 21.07.2006
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Hi Saucenlover,
die Geister scheiden sich da dran ganz bestimmt ! Aber, wie Du auch sagst - eine Delikatesse (für mich!)
Viele Grüsse, Karen |
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Mitglied seit 30.10.2011
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Ja, Karen
genauso ist das! Unsere Lehrlinge haben sich immer weggeschüttelt, wenn ich mir beim Leberschneiden immer mal ein Stück "gönnte" : Kopf im Nacken, die Leber von oben rein und so richtig schön mit Schmatzschlabbergeräuschen...
Rohe Leber ist genauso polarisierend wie Flecke. Ich hab bei beidem noch nie jemanden erlebt, der sagte: "Hm. Ess ich auch mal mit." Immer nur Hass oder Liebe...
lg Saucenlover |
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Mitglied seit 21.07.2006
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Hi Saucenlover,
stimmt - das schmatzig-schlabbrige
Ich liebe beides, rohe Leber und Kutteln (so heissen die bei uns). Viele Grüsse, Karen |
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Mitglied seit 05.04.2011
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Huhu,
ganz klar: selbstgemachte Chips von und mit meinem Opa! Und Dosenbohnen mit Chili und Tuc Crackern! Anschließend "zehn Tassen" Kuchen und "Blitzkuchen" von der Oma! Ja und das Ganze bitte nur im eingelaufenen hellblauen Frottee-Schlafanzug und dabei den Geruch von Opas Rasierwasser! Und dann direkt ins "Gräbele"! Wunderbar
Gute Nacht! |
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Mitglied seit 21.07.2006
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@ mammamea ..... 's "Gräbele"!!!!!! Ach je!
Was für eine Kindheitserinnerung (wenn jetzt auch net kulinarisch!). Danke für die Erinnerung.
Viele Grüsse, Karen |
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Mitglied seit 18.10.2005
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Hallo,
da sind ja schon viele Leckerein dabei, die mich auch an meine Kindheit erinnern.
Bei meiner Oma gab's anstatt Kuchen am Nachmittag, ein Zuckerbrot. Das war eine Scheibe dunkles Brot mit Butter und Zucker und damit der Zucker nicht runterfällt, hat Oma immer etwas Malzkaffee drüber geträufelt. Mh, das war so lecker!
Und was ich auch geliebt habe, war Jägerschnitzel. Aber nicht das, was es heute gibt - Schnitzel mit Champignon-Soße, sondern bei uns war Jägerschnitzel eine dicke Scheibe Jagdwurst oder Lyoner, die wurde wie Schnitzel paniert und dazu gab's Nudeln mit Tomatensoße. Im letzten Jahr war ich an der Ostsee im Urlaub und dort gab es dieses Gericht echt noch. Hab mir natürlich gleich eine Portion gegönnt und es war wie früher.
Gruss Katrin |
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Mitglied seit 01.08.2008
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Hiho,
Grießbrei mit Zuckerschicht oben drauf zum ablöffeln oder mit Alete Maracuja. Kartoffelpüree mit Kühne Joghurt Dressing. Brötchen mit Le Tartar Frischkäse oder mit Mett und Zwiebeln. Oder einfach Omi's Rinderouladen mit Salzkartoffeln und mächtig Sauce. Hab gerade wieder Hunger bekommen beim schreiben
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Mitglied seit 10.11.2010
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Hallo,
Königsberger Klopse LG Kuchenlady
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Mitglied seit 13.10.2008
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Heiße Milch mit Haut - ich hätt heulen können, wenn da einer die Haut gemopst hätte
Genauso Kakao - der schmeckt einfach nicht, wenn das Kakaopulver komplett aufgelöst ist. Kommt nur noch selten vor, dass ich Bananen kaufe, aber wenn dann mal eine da ist, gehört die unbedingt auf ein Nutellabrot. Total klasse fand ich immer, wenn Oma das Brot in ganz kleine Häppchen geschnitten hat und ich es dann mit einer Kuchengabel essen konnte. Liebe Grüße Graf_O |
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Mitglied seit 01.12.2011
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Ich drinke heute noch keine warme Milch, habe immer noch das würgen von der Milchhaut
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Mitglied seit 30.10.2011
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@katikuchenmehl:
au ja! Jägerschnitzel - panierte Jagdwurst mit Kartoffeln und "Mischgemüse"! ( Aus der Dose, das pappige! Ist heute ein NoGo, aber damals liebte ich das!) lg Saucenlover |
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Mitglied seit 16.06.2011
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Hallo!
Ich denke immer noch an Omas "Topfkuchen", das Rezept habe ich noch, aber es schmeckt nicht mehr so wie früher! Und: Pellkartoffeln mit Speckstippe! LG Feldy |
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Mitglied seit 26.05.2008
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Hi, ganz dünn geschnittene Kohlräbchen in weisser Sosse (oder Spinat) mit Salzkartoffeln und Frikadellen. Oder Rippchen mit Kraut und Pü
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Mitglied seit 18.12.2009
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Hallo,
ich denke oft an die "Pfälzer Dampfnudeln" meiner Großtante Erna. Die waren die allerbesten. LG Petra |
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