Henglein
Rama Cremefine
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Dampfgarer - was nun........
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  Mitglied seit 02.02.2012 
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ich habe unverhofft einen Dampfgarer geschenkt bekommen. Es ist ein Morphy Richards Tischgerät. Die Rezeptvorschläge in der Bedienungsanleitung sind relativ dürftig. Wer hat Erfahrung mit Dampfgarern und kann mir Tipps geben? Mich interessiert zum Beispiel: Kann ich auch Tiefkühlgemüse dampfgaren?  Das wäre schön.
Und wie sieht es mit Fleisch aus? Fisch, das ist mir bekannt, kann man sehr gut dampfgaren und auch einen Germknödel habe ich schon hinbekommen. Im Netz finde ich relativ wenig Rezeptvorschläge. Vielleicht habe ich auch noch nicht die richtigen Seiten aufgerufen....... 
Würde mich freuen den ein oder anderen Hinweis und Tipp zu bekommen. Lieben Dank und schönen Tag noch! 
MfG Anderl |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
erst einmal herzlich Willkommen hier im Forum. Hast du dir denn schon einmal die DG-Rezepte hier in der Datenbank angeguckt? Du musst allerdings darauf achten, dass die Rezepte für den Combi-Dampfgarer im Tisch-DG nicht zubereitet werden können; alles andere lässt sich aber umsetzen. LG Carrara PS: gefrorenes Gemüse kann man im DG zubereiten. |
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 Mitglied seit 01.03.2010
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Hallo,
da schliesse ich mich doch herzlich gerne mal an! Über gelungene Dampfnudeln habe ich mich auch schon gefreut, dadurch hat mein Tischgerät eine Existenzberechtigung in meinem Haushalt definitiv schon erworben! Ich habe schon Kartoffeln, diverses Gemüse - auch TK-Ware darin gegart und es gefällt mir. Allerdings habe ich selber immer zwischendurch getestet, ob es schon gar ist, mir fehlt da auch jeder Richtwert! LG Ute 
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 02.02.2012
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Hallo,
besten Dank für die nette Antwort. Habe jetzt tatsächlich über DG mehr Rezepte gefunden. Manchmal ist man vor lauter Informationen blind....
Also kann man auch TK zubereiten. Klasse. Dankeschön. Liebe Grüße Anderl |
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Ute
du kannst doch als Näherung erst einmal von den Angaben im Miele-Buch ausgehen. Wenn du nicht weißt, wo die zu finden sind, sag was. Den Link wird man ja nicht setzen dürfen, aber vielleicht die Such-Richtung vorgeben. 
LG Carrara |
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Mitglied seit 02.02.2012
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Hallo Ute,
ja die Sache mit der Garzeit habe ich auch noch nicht richtig herausgebracht..... Ich habe schon einmal Fisch und Gemüse tiefgekühlt in den Dampfgarer gegebe, aber das Ergebnis war bei mir optisch nicht so toll. Der Geschmack war o.K.. Allerdings musste man sehr viel Wasser entfernen..... Ich habe auch noch keine Lösung gefunden wie ich die einzelnen Behälter trocken, ohne die Küche zu besprenkeln, herunternehmen und die Lebensmittel herausnehmen kann. Natürlich ist mir klar, dass ich andere Gefäße oder andere Hilfsmittel darunterstellen kann. Allerdings entsteht dadurch immer noch mehr Spülaufwand und die Behälter zu reinigen ist eh schon nicht so toll. Ich habe keine Spülmaschine hier. Da ich das Gerät bei Benutzung unter die Dunstabzugshaube gestellt habe, da ich sonst eine langfristig entstehende Beschädigung der Hängeschränke befürchte, kann ich auch schlecht das Kochfeld zeitgleich benutzen. Aber aller Anfang ist schwer und ich versuche jetzt mal das ein oder andere rezept auszuprobieren. Besten Dank und herzliche Grüße Anderl |
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Mitglied seit 02.02.2012
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Super Tipp!!!
Habs gefunden..... Na dann jetzt mal ran 
Ich freu mich schon auf meine nächsten Ergebnisse. Vielen Dank für die Hilfe!! LG Anderl |
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Mitglied seit 21.02.2007
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mit Tisch-Dampfgarern habe ich nicht die große Erfahrung ---- meinem benutze ich nur gelegentlich, wenn der DGC anderweitig im Einsatz ist, aber es ist doch kein Problem, die Körbe auf einem Geschirrtuch abzustellen, von mir aus auch auf einem sauberen Handtuch.
Meine Behälter (für den großen DGC) reinige ich grundsätzlich von Hand, weil sie mir für die SpüMa zu groß wären. Ich finde, das geht recht flott --- im Gegensatz zu sonstigen Reinigungsaktionen, wenn ich so mit Töpfen, Pfannen, Brätern.... mein Unwesen treibe 
LG Carrara |
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Mitglied seit 01.03.2010
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@ Carrara - ich sag jetzt mal "was"!
@ Anderl, ja die Kleckerei hatte ich auch schon. Jetzt steht das Gerät direkt neben der Spüle - bei meinen "alten" Hängeschränken ist mir das echt egal! Aber ich muss sagen, optisch fand ich Gemüse und Kartoffeln viel schöner wie aus dem normalen Topf! Spülmaschine habe ich übrigens auch nicht, aber meine Behälter sind unter fliessendem Wasser ratzfatz wieder sauber! Ich habe nur noch so meine Probleme mit dem Würzen, aber so langsam traue ich mich doch auch immer mehr! LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 02.02.2012
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Da ich zur Zeit aus beruflichen Gründen nicht in meiner eigenen Wohnung bin und somit auch nicht meine eigene Küche benutze, bin ich halt vorsichtig.
Aber daheim würde ich das Gerät auch neben meine Spüle stellen. Ist ja nur noch eine Woche...... Ich hatte die Kleckerei vorgestern bei einem Fischversuch. das war nicht so prickelnd...... Aber eventuell hatte ich auch zuviel Flüssigkeit und Butter auf den Fisch gelegt.. 
Ich glaube man muss wirklich ein wenig experimentieren bis man wirklich fit wird...... LG Anderl |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Anderl, wieso legst du Flüssigkeit auf den Fisch?
Garst du ihn nicht im gelochten Behälter? Ute -- alles klar. Sobald ich heute mal wieder nach oben humple --- schicke ich dir den Link ------ habe ihn nicht auf diesem PC gespeichert. LG Carrara |
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Mitglied seit 01.03.2010
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Carrara - Danke
Anderl, also ich würde auch nichts oben drauf geben, auf was auch immer! Innen rein, z.B. in Fisch wäre für mich ok. Aber sonst versaut man sich ja auch den alleruntersten Topfteil, den man dann sicher mühevoll schrubben muss (weil man eben keine SpüMa hat  )!
LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 02.02.2012
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Hallo Carrara,
doch, doch, ich habe ihn auf das gelochte Gestell gelegt. Nach einiger Zeit hatte ich den Eindruck er wird immer flacher ( und damit trockener??) und habe etwas Brühe drübergeschüttet und ihn mit Butter eingepinselt. Aber dieser ganze "Saft" ist dann nach unten in die Schale und das darunter liegende Becken heruntergelaufen. Vom Geschmack war der Fisch nicht schlecht und auch nicht trocken ein wenig fest im Fleisch, aber optisch, na ja....... |
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Mitglied seit 02.02.2012
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Hallo Ute,
das ist es ja....
Habe ich total falsch gemacht und war ärgerlich  über mich und die " Schweinerei", die ich veranstaltet hatte.
Also den Fisch einfach wie er ist in die Schale legen und eventuell etwas Butter & Gewürze hineingeben, z. B. bei Forelle? Werde ich am Wochenende probieren.
Besten Dank, liebe Grüße Anderl |
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Mitglied seit 01.03.2010
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Ja mit "gefüllter" Forelle stelle ich es mir richtig gut vor! Bei mir ist allerdings auf eine etwas kleinere, aber geschlossene Schale dabei - soll wohl für Reis sein! Die könnte ich mir auch für verschiedene Sache gut vorstellen - nicht nur für Reis!
LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Gerade zu Fischen gibt es in der DB (siehe mein Link) so einige Rezepte mit denen man anfangen kann zu spielen.
LG Carrara |
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 Mitglied seit 11.04.2009
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Hallo,
schlage ich einfach mal mein Rezept für den Dampfgarer vor: gedämpfte Teigrollade aus Zentralasien . Manty sind auch ein regionaler Klassiker. Viel Spaß mit dem Dampfgarer. Liebe Grüße Helmut |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo Helmut,
habe das Rezept gleich in meine DG - Zufallstreffersammlung gerettet. Es gibt auch ne Sammlung von CK-Rezepten , die ich auf Dampf umgestellt habe --- und eva.h hat auch so etwas. LG Carrara PS: kleine Bitte ---- falls du noch mehr solcher Rezepte einstellst, könntest du dann im Untertitel 'Dampfgarer' erwähnen? ---- leider bekommen wir für DG-Rezepte keinen Tag
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Mitglied seit 11.04.2009
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Hallo Carrara,
wenn mir noch etwas einfällt, schreibe ich. Dampfgarer wird in Zentralasien fleißig genutzt, leider sind die Rezepte nicht so vielfältig. Von meinen beiden Vorschlägen finde ich Chanum besser, nicht weil ich es selber eingetipselt habe, sondern weil da das Fett nicht so heraustropft, wie es bei Manty sein sollte. Liebe Grüße Helmut |
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Mitglied seit 01.03.2010
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Hallo,
ich sag mal Danke für die bisher supertollen Tipps! Da habe ich ja nun erstmal genug zum experimentieren und freue mich auch darauf! LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 11.04.2009
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Hallo Carrara,
meine Frau schlägt auch Damlama als Dampfgarerrezept vor. Ich habe es allerdings im normalen Topf gemacht. Liebe Grüße Helmut |
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Mitglied seit 11.04.2009
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Hallo Carrara,
ich habe mich mal umgehört, was man noch so traditionell im Dampfgarer macht. Abgesehen von diätischen Gerichten kamen nur noch koreanische Knödel dazu. Ich nehme an, du kennst das Rezept. Ich mag sie nicht so und müßte daher erst suchen. Bei Interesse einfach melden. Liebe Grüße Helmut |
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Mitglied seit 13.02.2012
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Also ich habe mir das Gerät letzte Woche auch zugelegt, weil der Dampfgarer bei Stiftung Warentest so gut abgeschlossen hat.
Außerdem war der Preis auf 99€ gesenkt. Wichtig: Wenn man irgendwo Fleisch einlegt (auf das Lochblech), sollte man hier nicht zuviel Öl oder Butter verwenden, weil es sich verflüssigt und in den Tank nach unten läuft. Hier empfiehlt es sich die Schalen zu nehmen oder zusätzlich kleine Keramikschalen zu verwenden (die, wo oft Ofenkäse drin ist). Keramik leitet die Hitze sogar noch besser und man kann sie einfetten. |
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Mitglied seit 13.02.2012
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Hier habe ich meine ausprobierten Rezepte eingestellt:
http://mothernature.jimdo.com/dampfgarer/ |
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