kristallisierter Zitronensaft - kennt das jemand?

Hallo,

ich habe von einem Freund als Mitbringsel aus der Türkei kristallisierten Zitronensaft bekommen. Kennt das jemand und was kann man damit machen? Mir fällt nur ein, ihn grob zu mahlen und über ein passendes Dessert zu geben.

Die Kristalle sehen aus wie Kandiszucker, nur kleiner.

Liebe Grüße
Hanka

Lieber den Jahren mehr Leben geben als dem Leben mehr Jahre.

dürfte stinknormale Zitronensäure sein - gibt es in jedem deutschen Supermarkt.

gwex

Aha, und was macht man damit?

Liebe Grüße
Hanka

Lieber den Jahren mehr Leben geben als dem Leben mehr Jahre.

Hallo!
Also, WENN es -wie gwex vermutet- ZitronenSÄURE ist, dann entkalke ich damit meinen Wasserkocher
Das ist dann aber auch ausdrücklich KEIN Lebensmittel!

Gruß
Das Kellerkind

Hallo,

wieso sollte Zitronensäure kein Lebensmittel sein? Sie wird z.B. zum Marmeladekochen oder für Sirup verwendet. In der Datenbank sind über 400 Rezepte in die Zotronensäure kommt.

Zum entkalken kann man auch Essig nehmen, trotzdem ist das immer noch ein Lebensmittel.

Grüße,

Eski

Hallo,

ich denke immer noch, dass meiner Zitronensäure eine andere Bestimmung zugedacht sein könnte, als den Tütchen mit Zitronensäure, die es bei uns zu kaufen gibt. Wie gesagt, es sind große Kristalle.
Vielleicht findet sich noch jemand, der das kennt.

Liebe Grüße
Hanka

Lieber den Jahren mehr Leben geben als dem Leben mehr Jahre.

die Türken und Araber nehmen das zum Säuern -aber es gibt auch andere Anwendungen, so kann man damit auch Karamell weich machen.

Hallo,

vielleicht ist das Badesalz?
Vielleicht kann dir jemand die türkische Beschreibung übersetzen, sicherer wär's.

Lg, MArie

Stark verdünnt ist das durchaus ein(e Art) Lebensmittel. Wenn du dir sicher bist, dass es tatsächlich als Lebensmittel gedacht ist, dann kannst du es in Wasser aufgelöst trinken. Sicherheitshalber erstmal nur ne Messerspitze in einem grossen Glas Wasser.

Bender, ich habe ein kleines Stück davon probiert. Schmeckt zitronig und bringt ein interessantes Kribbeln in den Mund. Deshalb kam ich ja darauf, es vielleicht auf ein Dessert, z. B. ein Orangensorbet, zu geben.

Ich habe mittlerweile erfahren, dass die Kristalle lose auf einem orientalischen Gewürzbasar gekauft wurden.

Liebe Grüße
Hanka

Lieber den Jahren mehr Leben geben als dem Leben mehr Jahre.

Mutig, mutig. Zuviel Säure im Essen kann auch die Zunge betäuben/überreizen und du schmeckst dann nix mehr vom rest des Essens. Also wenn, dann sehr sparsam einsetzen. Ausserdem ist Zitronensäure ja nicht grade eine edles Produkt.

Hebs einfach auf, du wirst bestimmt immer mal wieder auf Rezepte stossen, wo man die Zitronensäure verwenden kann. Ansonsten machst du damit im Sommer ne einfache erfrischende Limo oder es bleibt immer noch der Einsatz als Reinigungsmittel ...

Hallo,

mit Sicherheit handelt es sich um reine Zitronensäure. Die Grösse der Kristalle hat keinen Einfluss auf Güte oder Geschmack. Man nimmt sie auch um Milch zu säuern, wenn man z.B. Frischkäse herstellen will.

LG Ulea

Zitronensäure läuft übrigens auch unter der Bezeichnung E330 und kostet für den Endverbraucher ab etwa 3-4€/kg.

Danke für den Rat, bender. So werde ich es machen.

Liebe Grüße
Hanka

Lieber den Jahren mehr Leben geben als dem Leben mehr Jahre.

Hallo,

Zitronensäure kann man zum Konservieren von Marmelade nehmen.

So ganz gesund ist das allerdings nicht. Dieser Zusatzstoff kommt in sehr vielen Fertiggerichten dazu.
Für mich ist ein Produkt besser, wenn es nicht drin ist.

LG Kuchenlady