Henglein
Rama Cremefine
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Was ist besser zum Braten wenn ein Buttergeschmack da sein soll ?
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  Mitglied seit 20.11.2009 
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Bei mir solls morgen gebratenen Fisch geben. Nun die Frage was als Bratfett nehmen ? Der Fisch soll nach Butter schmecken :  Butter
Butaris
oder Pflanzenfett mit Buttergeschmack
erst in Bratfett braten und dann kurtz in Butter
andere Idee
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 Mitglied seit 28.06.2005
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da man fisch ja eh nicht bei so hoher hitze brät, würde ich butter nehmen.
alternativ butterschmalz bzw geklärte butter. pflanzenfett mit butteraroma, nee... 
LG 
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Mitglied seit 07.05.2007
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Hallo,
ich würde zu Butterschmalz raten. Butter wird schnell braun, das passiert bei Butterschmalz nicht. LG Ines |
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Mitglied seit 20.11.2009
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also Butaris ok danke
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 Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,
Butter! gwexhauskoch |
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 Mitglied seit 24.10.2007
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Hi,
es gibt auch Pflanzenöle mit Buttergeschmack, z.B. v. der Fa. Egle und auch das Alba-Öl. LG 
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Mitglied seit 06.11.2004
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... oder die Alternative - wenig Pflanzenöl und einen ordentlichen Stich Butter.
LG Jürgen |
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Mitglied seit 28.06.2005
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es gibt auch Pflanzenöle mit Buttergeschmack, z.B. v. der Fa. Egle und auch das Alba-Öl. LG 
genau, wenn ich buttergeschmack möchte, nehm ich alles...aber bloß keine butter nicht! 
LG
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Mitglied seit 06.04.2008
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Hallo,
ich habe erst vor relativ kurzem Butaris für mich entdeckt und verwende es immer dann, wenn beim Braten Buttergeschmack gefragt ist. LG wermut |
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Mitglied seit 20.11.2009
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ok also wirds wohl bei Butaris bleiben.
Danke allen nochmal für´s Posten. |
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Mitglied seit 24.10.2007
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@s14: tierische Fette sind halt nicht jedermanns Sache bzw. nicht jedermanns Gesundheit zuträglich. Ich wollte auch nicht sagen, dass das jemand benutzen muss oder soll, aber der Hinweis, dass es das gibt, wird ja wohl gestattet sein. LG
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Mitglied seit 10.06.2007
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Hallo, ich rate zu Butterschmalz, gibt super Geschmack und man kann unbesorgt alles darin braten. LG, Inge
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Mitglied seit 06.04.2008
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...also auch Butaris...
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 Mitglied seit 23.07.2008
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Hallo
wenn mit hoher Hitze gearbeitet wird, dann Butterschmalz. Wenn geringe Hitze ausreicht, dann Butter. Alles was mit Aroma versetzt ist würde ich lassen. Zur Not geht auch in Rapsöl braten und dann am Ende ein Stück Butter zugeben. Aber bitte nicht den Aromakram. LG Viniferia Aus einem schlechten Koch kann noch etwas werden, aus schlechten Produkten kann niemals etwas werden! |
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Mitglied seit 16.02.2010
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nur B U T T E R !!
LG Allegra |
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Mitglied seit 28.06.2005
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minosch, hau dir rein was du willst! ich ..... auf chemie!!!
LG
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Mitglied seit 14.11.2008
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hi
Anbraten mit Rapsöl und hinterher mit Butter abstreichen- Gruß Mö. |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Moinmoin,
ich würde Ghee nehmen. Das mache ich inzwischen in kleineren Mengen (500 g) selbst und das reicht schon für ein Weilchen. LG von UTee |
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