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Zuviel Chilli, Essen ist zu scharf, Was tun?

04.07.2009 19:28

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angies

Mitglied seit 29.03.2005
270 Beiträge (ø0,09/Tag)

HAllo,
ich hoffe ich bin hier richtig.

Was kann man tun um ein Essen zu entschärfen?

Meinem Sohn ist heute zu viel Chilli in ein Nudelgericht geraten. Wir haben dann die doppelte Portion Nudeln genommen und so war es wenigstens zum Essen aber immer noch scharf.

Gruß annie

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04.07.2009 19:31

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Casandra84

Mitglied seit 14.09.2008
506 Beiträge (ø0,29/Tag)

Hallo,

Ich versuch es dann mit Sahne was zu mindern (je nach Gericht).
Ansonsten zum viel Brot und Milch zum Essen reichen

VG casandra

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04.07.2009 19:37

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Backfischli

Mitglied seit 10.05.2009
37 Beiträge (ø0,02/Tag)

Ein kleiner Tip, der mir in Indien ab und an das Leben gerettet hat: Joghurt. Damit konnte ich viele Gerichte mildern, wenn mal wieder ein Koch meine Bitte "No chilli" nicht beherzigt hatte.
Aber Casandra hat schon recht, Sahne tuts bestimmt auch. Und passt besser zur Konsistenz der meisten Soßen.

Viele Grüße!

Backfischli

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04.07.2009 19:53

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angies

Mitglied seit 29.03.2005
270 Beiträge (ø0,09/Tag)

HAllo, schon mal danke für die Tipps. An Sahne oder Milch hatte ich auch gedacht. Wollte nur das Gericht nicht verhunzen. Es war ein Rezept von Schuhbeck, welches mein Sohn schon mal machte. Es hatte aber beim ersten mal eine schöne schärfe. Ich selbst koche lascher, kann man sagn.

Gruß annie

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04.07.2009 19:56

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kleinebine

Mitglied seit 28.07.2007
364 Beiträge (ø0,17/Tag)

ich würde kartoffeln raspeln und unterrühren - oder schmand hineinrühren

viel erfolg

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04.07.2009 19:58

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bender

Mitglied seit 17.01.2002
16.150 Beiträge (ø3,87/Tag)

Das Brenne auf der Zunge kann man mit Sahne, Joghurt, Creme fraiche, Kokosmilch und ähnlichem mildern. Dadurch wird es aber im Magen und "danach" nicht harmloser.

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04.07.2009 21:27

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Brugal

Mitglied seit 07.05.2006
5 Beiträge (ø0/Tag)

Huhu, wenn es bei mir mal zu scharf geworden ist, gebe ich ein paar Stücke Schokolade mit einem hohen Prozentanteil Kakao in die Soße. Die Schokolade entzieht die Schärfe etwas.

Liebe Grüße

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04.07.2009 21:48

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bossmann8

Mitglied seit 05.09.2008
4.887 Beiträge (ø2,8/Tag)

abend
brings einfach zu mir

lg
bossmann8

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04.07.2009 22:10

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CherAndi

Mitglied seit 16.09.2007
2.143 Beiträge (ø1,02/Tag)

Hallo !

Wenn es für zwei reicht bitte eine Hälfte zu mir schicken.

~ °*°*~ Geduld ist - - wenn man nur langsam sauer wird ! ~ *°* ~
° ~ *°*~ • *°* ~ ° Liebe Grüße! Andrea ° ~ • ~ *°* ~*°* ~ °

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04.07.2009 22:28

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SamusAran

Mitglied seit 10.12.2007
1.091 Beiträge (ø0,54/Tag)

Hallo

Ich will auch was abhaben

LG Sabrina

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04.07.2009 22:40

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JuliaJuliaJulia

Mitglied seit 22.05.2009
201 Beiträge (ø0,13/Tag)

Hallo...
ich gebe dann immer Schmand od. ähnliches dazu.....vielleicht klappts ja auch mit mehr Gemüsebrühe..
LG

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06.07.2009 21:54

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INTG

Mitglied seit 10.06.2007
1.167 Beiträge (ø0,53/Tag)

Hallo, ich hätte auch gerne eine Portion! Chilischärfe ist natürlich Geschmackssache, aber sehr gesund. Die Schärfe hält aber nicht sehr lange an, dann kommt die Erholungsphase mit totalem Wärmegefühl. Ja, und dann ist eigentlich schon alles wieder normal. Ich habe die wirklich schärfste Küche in Thailand erlebt, habe mich aber schnell daran gewöhnt. Ja und wenns dann wirklich zu hot geworden ist, mit Milch oder Sahne verlängern oder einfach trotzdem essen. LG, Inge

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