Henglein
Rama Cremefine
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Balsamico, das Allroundtalent
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  Mitglied seit 10.06.2007 
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 Mitglied seit 07.05.2004
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Hallo!
Ich mag Balsamico auch sehr gerne. Bevorzugte Sorte? Ein Freund von mir besitzt ein italienisches Restaurant von dem bekomme ich stets einen der edelsten Balsamico - keine Ahnung welche Sorte, schmeckt aber megageil. Ich würze nicht nur Salate, Saucen und Früchte sondern löffle diesen auch gerne einfach mal so. Was mir nicht gefällt ist die heute allseits beliebte "Teller-Balsamico-Schmiererei" (auch Verzierung genannt)........... 
Grüße Rainer |
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Mitglied seit 26.07.2003
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Hallo,
ich habe nach langem ausprobieren mich für Mazetti entschieden, den mit 2 Sternen . Das ist mein " Alltagsbalsamico " . Dann habe ich noch eine Reduktion, die ich mir immer selbst mache. Und für "ganz gut" einen 40 Jahre alten tradizionale (der kommt aber nur bei besonderen Anlässen ins Spiel) . Grüsse Manka |
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 Mitglied seit 16.08.2007
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@ reinerB
Warst du schonmal bei mir essen oder wie  ?
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 Mitglied seit 23.12.2008
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Hallo, INTG,
ich finde, dass Aceto Balsamico tradizionale, also der teuere, alte und ursprünglich, nicht industriell, hergestellte Balsamico eindeutig der Beste ist. Es gibt einen deutlichen Qualitätsunterschied zu den anderen Sorten, die heute in großen Mengen und von unterschiedlichen Herstellern produziert werden. Ich halte es wie Manka, einen kleinen Vorrat habe ich davon für besondere Anlässe. Da ich aber auch, so wie Du, sehr gern mit Balsamico würze, nehme ich dann preisgünstigeren. Ich bringe mir da immer einen Vorrat aus Kroatien mit. Weiß nicht, ob ich die Qualität auch hier kriegen würde, hab diesen aber ausprobiert und für gut befunden. So wie Rainer halte ich auch nicht allzuviel vom allseitigen, modernen Einsatz der Balsamico-Creme von der Vorspeise bis zum Dessert. Ich habe aber immer eine Flasche dieser Creme zu Hause. Mir schmeckt das sehr gut auf Tomate-Mozzarella, was ich am Abend relativ oft esse (geht schnell und hat wenig Kalorien). Die Creme haftet an den anderen Zutaten und läuft nicht über den Teller, wie es so manches Billigprodukt tun würde. LG Hanka |
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