Garzeit richtig?

Guten Morgen,

ich möchte am Wochenende dieses Rezept für 5 Personen zubereiten:

www.chefkoch.de/rezepte/131491056535522/Ananas-Kasselerpfanne.html?comments=all#k492328

Dazu habe ich zwei Fragen:
1. ) wie viel Fleisch (ohne Knochen) benötige ich? Die Angabe 2 kg für 6 Personen scheint mir sehr hoch. Da sind doch sicherlich die Knochen mitgewogen.
2.) Reichen 40 Minuten Garzeit tatsächlich aus?

Danke für eure Hilfe.
Anna

Kamm hat Knochen, also wird es auch ein 2kg-Stück mit Knochen sein
Wenn du das Gericht für eine andere Personenzahl zubereiten möchtest, dann rechnet die DB für dich. Du musst nur beim Rezept die Personenzahl ändern und auf den "Umrechnen"-Button drücken
Allerdings würde ich einfach die Menge für 6 P. zubereiten. Entweder es wird alles gegessen, oder du hast noch eine Portion für den nächsten Tag übrig

Liebe Grüße Angelika

Deine Frage zur Zubereitungszeit hatte ich natürlich vergessen
Ich selbst habe dieses Rezept noch nicht zubereitet. Allerdings steht im 3. Kommentar, dass die Zeitangabe ok ist

Liebe Grüße Angelika

Hallo Angelika,

vielen Dank für die schnelle Antwort. Hinsichtlich der Garzeit habe ich die Kommentare gelesen. Im 1. Kommentar steht, dass die Garzeit nicht ausreicht, im 3. Kommentar, dass die Zeitangabe o.k. ist. Das irritiert mich, deshalb meine Frage.

Anna

Hallo Anna,

ich würde Dir auch die 2 kg empfehlen. Lass Dir aber beim Metzger den Knochen gleich auslösen, sonst tus Du Dir vielleicht etwas schwer beim schneiden. Ich würde rohes Kassler nehmen,un dann so 60 min. drin lassen. Ich denke aber Du könntest das Gericht mit einem ausgelösten Kotelett (Rücken oder Lachs) auch machen. Weil bei uns ist ein Kassler roh oder gekocht, gepökelte, geräuchertes Kotelett. Wenn Du dann das rohe Fleisch nimmst würde die 40 min ausreichen, ansonsten wird es Dir zu trocken.

Liebe Grüße Elli

Hi Elli,

vielen Dank für deine ausführliche Antwort.
Ich werde beim Metzger den Knochen auslösen lassen und nach der Garzeit fragen. Der müsste es doch genau wissen.

Anna