Bulgur kochen?

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17.10.2008 13:31

kesch76

Mitglied seit 25.09.2008
1.326 Beiträge (ø0,44/Tag)

Hallo,
ich habe hier in der Datenbank ein tolles Rezept für Bulgursalatgefunden, jedoch habe ich noch nie mit Bulgur gearbeitet.
Meine frage ist jetzt mus man Bulgur kochen oder nur quellen lassen, ich hab leider nur Instant Bulgur im Geschäft gefunden. Ich hoffe ihr könnt mit weiterhelfen.
Gruß Kerstin
17.10.2008 13:34

JD20140708

Mitglied seit 19.07.2006
20.817 Beiträge (ø5,49/Tag)

Hej - ich koche Bulgur immer einmal kurz auf und lasse ihn dann bei ganz kleiner Hitze ausquellen - klappt eigentlich immer.


Glück Auf

Bernd
17.10.2008 13:35

Lilibeth

Mitglied seit 04.11.2003
6.140 Beiträge (ø1,29/Tag)

hallo,

ich koche Bulgur so: 1T Bulgur und 2,5T kaltes Wasser mit einem TL Salz aufsetzen, aufkochen und ca. 20 Minuten (manchmal gehts auch schneller) ausquellen lassen.

Viele Grüsse

Lili
17.10.2008 13:37

Lilibeth

Mitglied seit 04.11.2003
6.140 Beiträge (ø1,29/Tag)

ja, genau wie Bernd schreibt:

Bei kleiner Hitze ausquellen oder, bei mir hält der Herd und meine Töpfe gut die Restwärme, bei ausgeschaltetem Ofen. Musst du ausprobieren. Energiesparender ist ausschalten.

Viele Grüsse

Lili
17.10.2008 13:38

Sonnenkalb

Mitglied seit 23.01.2006
12.782 Beiträge (ø3,22/Tag)

Hallo,

ich koche Bulgur gar nicht, gebe ihn in eine Schüssel, übergieße ihn mit kochendem Wasser und lasse ihn dann ca. 20 min quellen - das kann aber von Bulgur zu Bulgur variieren, es gibt da feinen und groben - einfach mal hinten drauf schauen.

lg sonnenkalb
17.10.2008 13:39

xantula

Mitglied seit 25.01.2005
28.359 Beiträge (ø6,55/Tag)

Ich kenne keinen "Instant"-Bulgur, weiß aber, dass es verschiedene Korn-größen gibt.
Den feinen darf man auf gar keinen Fall kochen!
Der wird nur mit heißem Wasser/Brühe max.1:1 gemischt und zieht ohne Hitze durch.


xantula
17.10.2008 13:40

JD20140708

Mitglied seit 19.07.2006
20.817 Beiträge (ø5,49/Tag)

Hej - ich mag den gröberen Bulgur lieber - und da klappt das mit dem kochenden Wasser meistens nicht, beim feinen funktioniert die Methode aber prima...............

Glück Auf

Bernd
17.10.2008 13:40

Lilibeth

Mitglied seit 04.11.2003
6.140 Beiträge (ø1,29/Tag)

heisst der feine nicht Couscous?
17.10.2008 13:41

xantula

Mitglied seit 25.01.2005
28.359 Beiträge (ø6,55/Tag)

nein, das ist was anderes Na!
17.10.2008 13:43

kesch76

Mitglied seit 25.09.2008
1.326 Beiträge (ø0,44/Tag)

Hallo,
danke für die schnellen Antworten.
Laut Anleitung sollte man den Bulgur 7 Min.köcheln, aber ganz oft habe ich gelesen man soll ihn Quellen lassen , deshalb weis ich einfach nicht wie ich es am besten machen soll, es steht auch noch Instant drauf.
Kerstin
17.10.2008 13:44

kesch76

Mitglied seit 25.09.2008
1.326 Beiträge (ø0,44/Tag)

Der Bulgur ist von Kattus.
17.10.2008 13:51

xantula

Mitglied seit 25.01.2005
28.359 Beiträge (ø6,55/Tag)

du wirst sehen, dass köcheln nicht gut möglich ist, da das ganze eine 'dicke' Masse wird.

Höchstens einmal aufkochen und dann ziehen/quellen lassen...evtl. etwas länger als 7 min. Let´s cook baby!

Dann erkalten lassen und schön mit einer Gabel auflockern.
17.10.2008 14:08

Sonnenkalb

Mitglied seit 23.01.2006
12.782 Beiträge (ø3,22/Tag)

ich würde ihn auch nicht köcheln - hab bis jetzt alle Sorten immer nur quellen lassen und es war immer gut geworden.

ich mische ihn auch 1:1 mit Wasser, mische immer noch einen EL Olivenöl drunter.

lg sonni
17.10.2008 14:08

Melly1965

Mitglied seit 01.03.2008
208 Beiträge (ø0,07/Tag)

Hallo,

Ich lasse den Bulgur einmal aufkochen und dann ausquellen, das ist aber der gröbere Bulgur. Den bekommst du auf jeden Fall im Reformhaus und auch im Drgeriemarkt bei Alllnat. Für einen Salat, wenn du mit Tomaten und Käse meinst, dann ist der grobe sehr gut dazu. Übrigens nehme ich immer weniger Wasser, wie angeeben. Man kann ja bei Bedarf noch was nachgeben.

Liebe Grüße, Melly
17.10.2008 20:54

ulla2

Mitglied seit 17.01.2002
2.969 Beiträge (ø0,55/Tag)

Hallo,

einmal kurz aufkochen und dann ausquellen ist richtig. Das weiss ich von meiner türkischen Kollegin, die viel mit Bulgur kochen!

lg
Ulla
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