Quitten in der Küchenmaschine zerkleinern?

Hallo zusammen,

nicht mehr allzulange und es gibt wieder frische Quitten. Ich möchte dieses Jahr erstmalig Quittenlikör herstellen, wobei die Quitten in feine Stifte geschnitten werden sollen. Ich stelle mir das mal so als 'á la Julienne' vor. Da diese Früchte so außerordentlich hart sind, weiß ich nicht, ob eine normale Haushaltsküchenmaschine das packt. Habt ihr schon damit Erfahrungenen gesammelt?

Herzlichen Dank.
Lg wermut

Hallo,

also ich weiß nicht w i e gut deine Küchenmaschine ist . Ich weiß nur das es sehr schwer ist.

Likör kannst du auch aus Saft machen.

lg katir

Hi wermut!

Da hat Katir recht, nur wenn deine Maschine kraftvoll ist, geht das mit dem Raspeln gut.
Ich koche die grob geschnittenen Quitten in einen Topf und koche daraus einen Saft, den ich später zu Likör verarbeite. Rezepte gibt es hier im CK reichlich!
Allerdings ist der Quittenlikör wegen des Pektins immer ein wenig dickflüssig. Wenn man nicht aufpasst sogar geleeartig.


Gruß Jens


Die Welt gehört dem, der sie genießt.
Giacomo Leopardi

Jens,

das kann man verhindern.Lass die Kerne und das Kerngehäuse weg..dann wird er nicht so dickflüssig.

Da sitzt das meiste Pektin drin.

lg katir

Hallo katir, hallo jens,

danke für eure Antworten.
Da weiß ich ja nun, daß ich die Handarbeit nicht ganz vermeiden kann. Ich habe da halt ein Rezept, das nach der Likörherstellung vorsieht, die Quittenstifte weiter zu verwenden. So können diese wohl zum Backen anstelle von Rosinen oder Zitronat genommen werden. was ja ganz interessant klingt.

LG wermut