Henglein
Rama Cremefine
| 
Sauerbraten im Bratschlauch?
|
|||||
 
  Mitglied seit 12.03.2008 
|
hoffe, ihr könnt mir helfen, habe zwar eine Menge zu dem Thema"Bratschlauch" gefunden, aber irgendwie nicht das richtige... Ich möchte mich am Sonntag an meinem ersten Sauerbraten versuchen. Da ich keinen Bräter besitze, habe ich mir einen Bratschlauch besorgt. Der Sauerbraten wird heute Abend eingelegt. Jetzt zu meiner Frage: der Braten wird ja zunächst angebraten, und dann mit nur ganz wenig Flüssigkeit direkt in den Schlauch gepackt, oder???? aber was geschieht mit der ganzen marinade in die das Fleisch eingelegt war??? beim bräter wird sie über den braten gegossen (und vorher noch mit tomatenmark gemischt)... mache ich dann erst hinterher die sosse? in der pfanne vieleicht in dem ich den braten angebraten habe??? Oh weh, ich hoffe, ihr versteht worauf ich hinaus will 
falls es jemand verstehen sollte, wäre ich für ne antwort echt dankbar. liebe grüße |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 22.10.2006
|
Hallo wuppi,
also in meinem schlauen Buch steht: den Rinderbraten 3 Tage einlegen. So wie es dir gefällt. Mit den div. Gewürzen etc. Dann nach 3 Tagen den Rinderbraten mit 1 Tasse der Beize in die Folie legen. Nach dem Garen den Bratensaft mit dem Gemüse (das auch im Bratschlauch war) in einen Soßentopf durch ein Sieb abgießen, durchstreichen und mit Sauerrahm abschmecken. Der Braten braucht 60 Minuten bei 220°C, dann 60 Minuten bei 180°C. Gutes Gelingen Lg Schoferle |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 12.03.2008
|
Hi WUPPI,
habe leider keine Erfahrungen mit dem Bratenschlauch. Würde aber auf alle Fälle den Bräter vorziehen. Die Soße machst Du in jedem Fall erst hinterher, die Pfanne in der Du den Braten angebarten hast ist schon ok, denn dann kannst Du die Röststöffe vom Anbraten noch nutzen! 
Viel Spaß und gutes gelingen 
LG Jaubaby |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 21.08.2007
|
Hallo,
besorge dir einen Bräter, ev. beim Nachbarn ausleihen! Ich halt nichts von diesen Plastikdingern! Übrigens, schon mal "Annelores-3-Wochen-Sauerbraten-Rezept" gelesen???? Der Ultimative Tip, und bis dahin hast du dir auch einen Bräter beschafft!!! lg Mareihund |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.10.2006
|
Hallo zusammen,
also ich hab schon öfters im Bratschlauch gegart. Und war immer sehr zufrieden damit. Zwar keinen Sauerbraten, aber Fisch und Schäufele. Das Schäufele mach ich zwar normalerweise auch nicht im Bratschlauch, aber das war so groß, das ging nicht mal in meinen größten Bräter. Und es war im Bratschlauch hinterher so butterzart und total saftig. Ich war mächtig angetan davon. Kann es nur empfehlen. Auch der Fisch wird ganz zart und saftig. Ich würde es ruhig so machen. Lg Schoferle |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 05.02.2006
|
Hallo!
Also ich bin der Meinung ein guter Bräter oder noch besser: Römertopf rentiert sich auf alle Fälle. Diese Bratschläuche find ich äußerst suspekt. Ich nehms nicht mal für Grillhähnchen. LG |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 12.03.2008
|
Hallo nochmal;
vielen Dank für eure Antworten 
denke, ich werde es so probieren wie schoferle geraten hat; extra einen Bräter kaufen... ich weiß nicht... vor allem würde sich die frage stellen, wohin mit dem Ding; die küchenschränke platzen jetzt schon aus allen Nähten..... leihen ginge vielleicht, aber ich glaube irgendwie nicht, dass meine freunde so ein ding besitzen
werde aber mal berichten, wie es war. liebe Grüße wuppi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
