Henglein
Rama Cremefine
| 
Instant Mehl- Bin total begeistert
|
|||||
  
  Mitglied seit 25.05.2006 
|
habe durch Unachtsamkeit statt "normalem" Mehl, Instant Mehl gekauft. Man kann es wie normales Mehl nutzen, doch es ist extra zum Binden von Soßen, Suppen etc. Das hab ich jetzt schon mehrmals probiert und es klappt prima. Einfach in die heiße Flüssigkeit streuen. Es gibt keine Klümpchen und man muß es nicht wie normales Mehl vorher anrühren. Viele Grüße Tanja 
****Der Magen eines gebildeten Menschen hat die besten Eigenschaften eines edlen Herzens: Sensibilität und Dankbarkeit. Alexander Sergejewitsch Puschkin (1799 - 1837) **** |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 27.03.2005
|
...... und as ist da ausser Mehl sonst noch alles drin?
wünsche weiterhin guten Appetit eifelkrimi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 14.03.2005
|
Moin Tanja,
ich verwende dieses Instant-Mehl (den Namen finde ich etwas unglücklich gewählt) schon ne ganze Weile und bin ebenfalls sehr begeistert. Unter Anderem verwende ich es für Nudelteig und eben auch zum Binden von Saucen. Pizzateig soll auch ziemlich klasse werden, das wird als Nächstes ausprobiert. @ Eifelkrimi Instantmehl ist nichts anderes als doppelgriffiges Mehl Gruß Steph 
____________________________________ ... a balanced diet is a chocolate in each hand |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 27.03.2005
|
Hallo
jetzt bitte mal für ganz Dumme: und was ist doppelgriffiges Mehl? Was macht es doppelgriffig? lg eifelkrimi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 25.05.2006
|
Hi, es ist normales 405 er Mehl mit einem speziellen Mahlverfahren.
Viele Grüße Tanja
****Der Magen eines gebildeten Menschen hat die besten Eigenschaften eines edlen Herzens: Sensibilität und Dankbarkeit. Alexander Sergejewitsch Puschkin (1799 - 1837) **** |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 14.03.2005
|
Sagt Dir Dunst vielleicht mehr? Gruß Steph
____________________________________ ... a balanced diet is a chocolate in each hand |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 29.03.2003
|
Hallo,
ich habe mal gehört, das Instant Mehl auch unter dem Namen Spätzlemehl verkauft wird. Zum Binden brauche ich es normalerweise nicht. Aber ich mache Spätzle und Brüsseler Waffeln damit. Außerdem nehme ich es als Rutschhilfe für den Weg vom Pizzaschieber in den Ofen. Es ist zwar sehr fein, aber auch irgendwie körnig und ähnelt in dieser Hinsicht dem Hartweizengrieß. LG nata |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 28.10.2003
|
Für Eifelkrimi auf die Packung geschaut:
Es ist griffiges Mehl Type 405 drin und nichts anderes. Wird in D als "Instantmehl" verkauft. Wahrscheinlich. weil nördlich des Mains niemand weiss, was griffiges Mehl ist. Ich brauche es für alle Rezepte aus Österreich, in denen diese Zutat vorgeschrieben ist. Das Ergebnis ist dann einfach besser. Ärgerlich ist, dass es teurer als das glatte Mehl(so heisst in Ö das in D übliche Type 405) Mehl. Lieben Gruss Els´chen La vie est dure sans confiture. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 27.03.2005
|
Na gut
wenn sich jetzt sogar uns Els/`chen einschaltet und extra auf die Packung geschaut hat, dann will ich es glauben, dass da nichts anderes drin ist, als einfach nur Mehl. "Dunst" habe ich schon mal gehört, "Spätzlemehl" auch und dennoch frage ich mich, wenn das nur ein Unterschied im Mahlverfahen ist, weshalb klumpt es denn nicht beim Einrühren in heisse Flüssigkeit...? Ist eigentlich kein Chemiker oder Physiker an Bord, der mir das erklären könnte? @ esl/chen mal noch ne ganz doofe Frage: wie macht man eigentlich in deinem Nick den Querstrich nach links? Ich bin am PC auch so schrecklich unerfahren..... bin halt ein ganz einfaches eifler Madel und auch nicht mehr so knackfrisch. Gehöre zu der bedauernswerten Generation, die noch ohn PC groß geworden sind und sich erst jenseits der 40 damit auseinandersetzen mussten 
lg eifelkrimi 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 28.10.2003
|
Zum QWuerstrich: Das macht sich von alleine, weiss auch nicht warum. Eigentlich soll da ein einfaches Apostroph stehen, wie in meiner Signatur - da habe ich aber getrixt und das ist in Wirklichkeit der Accent aigu oben links auf der Tastatur.
Wenn ich es mit dem Apostroph auf der Taste rechts neben dem ä schreibe, erscheint dieser Querstrich. Els'chen eben. (Hoffe, dass das jetzt auch funktioniert und mich nicht bloss ärgert.) Lieben Gruss Els´chen La vie est dure sans confiture. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 28.10.2003
|
Nee, ne, war ja klar, jetzt geht es nicht. Also keine Ahnung wie das funktioniert.
Wenn ich es bei der Signatur eingebe, wird es jedenfalls dieser komische Querstrich. Vielleicht fragen wir mal in Fragen zu CK
Lieben Gruss Els´chen La vie est dure sans confiture. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 27.03.2005
|
Els'chen
ist der Strich neben dem Ä nee - also bei mir auch nicht Els`chen ist der Accent aigu - ein wenig schräger und mit mehr Abstand Männo, da musst du aber bei der Signatur ein Wunder vollbracht haben - vielleicht sollte man deinem Suppenkessel einen Heiligenschein verpassen...... aber dann gehe ich davon aus, dass du, wenn man dich anschreibt, auch mit dem einfachen Acc leben kannst? Hatte da immer so meine Probleme... 
lg eifelkrimi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 13.01.2007
|
HAllo, eifelkrimi!
Das doppelgriffige Mehl( echt blöder Name) ist etwas griesig. Spätzlemehl ist das Gleiche. LG,Risei |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 08.03.2004
|
Hallo Eifelkrimi,
wenn du mal Wiener Griesler liest, das ist auch das Gleiche  und wenn du das Mehl zum Mehlieren von Fischfilets verwendest, dann wirst du erstaunt sein, wie fein und gleichmäßig die Mehlierung ausfällt. In Butterfett gebraten schmeckt der Fisch dann wie mit einer leichten Panade... er hat halt ein richtiges Krüstchen...
Man kann das Mehl in eine heiße Flüssigkeit einstreuen, dabei muss man aber vorsichtig vorgehen und gut rühren, sonst gibt es doch Klümpchen. Und dann muss man es relativ lang kochen, bis der Mehlgeschmack weg ist. Wenn ich wirklich mal eine kleine Bindung brauche, ziehe ich Pfeilwurzelmehl oder Biobin vor. Liebe Grüße Ulrike |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 29.08.2006
|
@eifelkrimi: diesen Querstrich \ findest Du auf der Taste wo auch das ß und ? ist.
Einfach die Taste "Alt Gr" und \ drücken, schon ist es da. Gruß Faule |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 15.12.2005
|
Ach, DAS ist Instant-Mehl?!
Übrigens, es heißt Spätzlesmehl. 
LG Ute |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 27.03.2005
|
Schön, gleich zwei Dinge neu gelernt, die Sache mit dem Mehl und die Sache mit dem Querstrich nach links
lg eifelkrimi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 05.11.2005
|
Ich verwende schon immer Aurora Instant Mehl, hab ich von meiner Mom gelernt, die hat auch noch nie was anderes gekauft.
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 30.07.2003
|
Hallo,
Jetzt war ich auch neugierig und habe auch mal nachgeguckt
Instantmehl ist "Mit Wasserdampf agglomeriertes, nicht staubendes Mehl von guter Backfähigkeit sowie guten Einrühreigenschaften bei Kochanwendungen" Im Prinzip bildet sich unter Zufügen von Wasserdampf aus dem Stärkemehl winzige Kügelchen (daher das griesige Gefühl). LG Risotto |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 02.01.2007
|
Hi,
ich schließ mich eifelkrimi an
Liebe Grüße 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 04.08.2007
|
Hallo,
nein, Instant Mehl ist kein Spätzle Mehl. Schaut doch mal ganz einfach hier nach (unter Produkte, Bestes Korn). In diesem Fred wurde auch schon über Instant Mehl diskutiert. Ich finde z.B. toll, daß es beim Kneten dann nicht in der Gegend rumstaubt
LG Gabi (nimmt Instantmehl gerne für Pizzateig) |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 17.01.2002
|
Hallo Schlemmertanja,
benutze auch das Instant Mehl habe aber trotzdem Klümpchen. 
Deshalb rühre ich es an, was mach ich falsch?
LG Resi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 04.11.2003
|
Hallo!
Ich benutze es auch seit einer Weile und bin auch sehr angetan! Es läßt sich gut verarbeiten und staubt nicht so wie herkömmliches Mehl! Liebe Grüße Trinä (Nr. 106 im CdbU!) Mitglied der IzRsvAbMe.V. Essen ist die Erotik des Alters |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 19.07.2006
|
Hej - zum Mehl ist ja schon alles gesagt - und Els´chens Strich ist nix anderes als der berühmte "Backslash". Wie man den bekommt, wurde ja etwas weiter oben von Faule erklärt.
Glück Auf Bernd |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 25.05.2006
|
Hallo, hab immer etwas von dem Mehl in einem kleinen Mix Fix (Tupper). Wenn ich etwas andicken will, schütte ich vorsichtig etwas in die heiße Flüssigkeit und rühre dabei. Bei mir ist es dann immer absolut klumpenfrei
Viele Grüße Tanja (die Klümpchen nicht mag)
****Der Magen eines gebildeten Menschen hat die besten Eigenschaften eines edlen Herzens: Sensibilität und Dankbarkeit. Alexander Sergejewitsch Puschkin (1799 - 1837) **** |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 11.12.2003
|
Hallo,
gehe ich dann richtig in der Annahme, dass dieses Instand-Mehl bei Spätzle ein besseres Ergebnis bringt???? Liebe Grüße 
Was sind eigentlich Kalorien? Das sind die fiesen kleinen Tierchen, die nachts die Klamotten enger nähen!!!! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 31.05.2007
|
Hallo elke14,
es stimmt. Spätzle mit Instant-Mehl schmecken wesentlich besser. Sie haben mehr Biss .
LG Pitta |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 11.12.2003
|
Danke Pitta,
ich werde nämlich am Samstag für 10 Personen Spätzle machen und da kommt mir dieser Tipp natürlich gerade recht. Liebe Grüße
Was sind eigentlich Kalorien? Das sind die fiesen kleinen Tierchen, die nachts die Klamotten enger nähen!!!! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
