Henglein
Rama Cremefine
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Habt Ihr Tipps für mich ????? Wie kann ich Fleisch rund formen?
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  Mitglied seit 26.11.2006 
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ich möchte meine Filets in eine runde Form bringen. Wie mache ich das? Mit einem Faden oder einer kleinen runden Metallform? Schon mal Danke für Eure Tipps GLG francette Die Meinung ist die Küche, worin alle Wahrheiten abgeschlachtet, gerupft, zerhackt, geschmort und gewürzt werden. Ludwig Börne (1786-1837), dt. Schriftsteller u. Kritiker |
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 Mitglied seit 01.10.2007
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Hallo francette,
ja, am besten mit einem Faden. Locker aber fest sitzend drum rum binden, Knoten machen und garen. Nessinchen |
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Mitglied seit 26.11.2006
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Hallo Nessinchen,
reicht denn nur ein Faden? Das Filet soll schon so ca. 3 cm dick werden. GLG francette Die Meinung ist die Küche, worin alle Wahrheiten abgeschlachtet, gerupft, zerhackt, geschmort und gewürzt werden. Ludwig Börne (1786-1837), dt. Schriftsteller u. Kritiker |
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Mitglied seit 26.11.2006
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Ach so......
wenn jemad weiss wo ich die Metallringe her bekomme...... her damit
GLG francette Die Meinung ist die Küche, worin alle Wahrheiten abgeschlachtet, gerupft, zerhackt, geschmort und gewürzt werden. Ludwig Börne (1786-1837), dt. Schriftsteller u. Kritiker |
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Mitglied seit 01.10.2007
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Hallo francette,
es muss nicht die ganze Fleischbreite abgebunden werden. Wenn du den Faden nicht zu fest machst, dann wird es gleichmäßig. Metallringe kannst du kaufen, aber besser noch wenn sie die ein Schweisser nach Maß macht. Nessinchen |
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Mitglied seit 26.11.2006
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Hallo Nessinchen,
wie meinst du das "nach Mass" und ich muss doch bestimmt mit Metallring braten, oder? GLG francette Die Meinung ist die Küche, worin alle Wahrheiten abgeschlachtet, gerupft, zerhackt, geschmort und gewürzt werden. Ludwig Börne (1786-1837), dt. Schriftsteller u. Kritiker |
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Mitglied seit 01.10.2007
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Hallo francette,
mit "nach Maß" (pardon Fehler) meine ich, dass du den Durchmesser selbst bestimmen kannst. Das Fleisch brätst du einfach ohne Metallring. Es behält seine Form, keine Sorge. Nessinchen |
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Mitglied seit 06.02.2005
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Also ich würde auch einen Faden nehmen. Am Besten das Filet gedanklich dritteln und an den den gadachten "Schnittstellen" binden. Ich hoffe Du kannst nachvollziehen, wie ich das meine...
 
LG Tesor |
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 Mitglied seit 31.12.2003
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Hallo francette,
mit einem Fleischerfaden geht das prima. LG Schrat Schau mal hier: 
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Mitglied seit 07.02.2007
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Ich nehme einfach Paketschnüre
... zum Fleischwickeln wie auch zum Pflanzenbinden auf dem Balkon 
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Mitglied seit 23.08.2003
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Hallo,
von Paketschnüren oder gar Nylonfäden usw. ist dringend abzuraten! Diese sind u.U. nicht Hitzefest bzw. für die Zubereitung von Lebensmitteln geeignet. Ich kann mir sehr gut vorstellen, daß z.B. Paketschnüre mit Insektiziden oder anderen nicht zum Verzehr geeigneten Chemikalien behandelt sind. Küchengarn ist ja nun wirklich nicht teuer und eben für diesen Zweck hergestellt. Metallringe bekommt man z.B. bei WMF oder eben beim Schlosser deines Vertrauens. Wobei im letzteren Fall auch darauf zu achten ist, daß Edelstahl genommen wird. Grüße madB |
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Mitglied seit 26.11.2006
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Hallo Zusammen
danke, danke, danke.. das ist echt nett von Euch. Ich habe auch mittlerweile mal bei WMF im Shop nachgeschaut, diese Metallringe sind ja echt teuer... Ich denke ich werde Küchengarn nehmen, bekomme ich das im Supermarkt? Hab noch nie danach geschaut, darum weiß ich nicht, ob ich das in gut sortierten Läden bekomme. GLG francette Die Meinung ist die Küche, worin alle Wahrheiten abgeschlachtet, gerupft, zerhackt, geschmort und gewürzt werden. Ludwig Börne (1786-1837), dt. Schriftsteller u. Kritiker |
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 Mitglied seit 27.03.2002
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Hallo
Küchengarn oder Rollbratengarn ,gibt es in jedem guten Haushaltsgeschäft LG annelore Wenn ein Mann glaubt, eine Frau besiegt zu haben, dann hat er meistens schon verloren. |
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 Mitglied seit 11.09.2004
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Hallo francette,
ich weiß nicht nach welchem Rezept Du die Filetstücke zubereiten willst, aber man kann auch komplett ohne Schnur oder Form das Filet rund halten, indem man einfach Bacon rundherum wickelt und etwas schärfer anbrät, das klappt eigentlich ganz gut. LG Hobbyko 
Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !! |
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Mitglied seit 26.11.2006
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Hallo Zusammen,
habe preiswerte runde Metallformen bei ebay gefunden. *freu* Stelle auf alle Fälle Bilder vom Weihnachtsmenü ein. GLG francette Die Meinung ist die Küche, worin alle Wahrheiten abgeschlachtet, gerupft, zerhackt, geschmort und gewürzt werden. Ludwig Börne (1786-1837), dt. Schriftsteller u. Kritiker |
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Mitglied seit 26.11.2006
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Leider sind die Metallformen vor Weihnachten nicht mehr lieferbar. Ich habe mir Fleischfaden besorgt.
Bin schon ganz gespannt wie mir das gelingt. Grüße an alle und frohe Weihnachten GLG francette Die Meinung ist die Küche, worin alle Wahrheiten abgeschlachtet, gerupft, zerhackt, geschmort und gewürzt werden. Ludwig Börne (1786-1837), dt. Schriftsteller u. Kritiker |
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 Mitglied seit 04.09.2005
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hallo Schratt
die Fotos sehen ja klasse aus super Idee habs mir abgespeichert!! liebe Grüße * Altbaerli * |
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Mitglied seit 29.11.2006
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Hallo Francette,
und diese Metallringe lassen sich hervorragend für alles Mögliche verwenden. Ich schichte z.B. Kartoffelgratin darin auf (nicht zu viel Sahne verwenden) und backe direkt im Ring. Nach dem Abziehen hat man einen hübschen Kartoffel-Kuchen auf dem Teller. Klappt auch mit festeren Mousses etc als Nachtisch. Für "rundes" Fleisch habe ich sie noch nie verwendet - muss ich mal drüber nachdenken. Viele Grüße Markus |
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