Henglein
Rama Cremefine
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Sauerbraten: MDH vorm Braten abgelaufen
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  Mitglied seit 15.10.2006 
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Nach 1,5 Stunden und ca 863 durchforsteten Threads nun doch ein "eigener", da ich keine Antwort auf meine Frage gefunden habe: Fleisch für einen "anständigen" Sauerbraten sollte ja, je nach Meinung + Geschmack, zwischen 4-7 Tagen mariniert/eingelegt werden. Was ist, wenn ich am 16.10. einen Rinderbraten kaufe, bei dem das MDH 19.10. anzeigt, ich ihn aber darüber hinaus marinieren muss/soll/will, da der große Festschmaus erst 21.10. stattfinden soll ? Verlängert das marinieren die Haltbarkeit des Fleisches ? Danke + Gruß Ich |
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 Mitglied seit 24.06.2007
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Hallo Du,
selbstverständlich verlängert das Marinieren die Haltbarkeit eines Fleischstückes. Vorausgesetzt, das Fleisch ist ganz mit Marinade umgeben und wird im Kühlschrank gelagert. Das hält sich! Und das mit dem MHD ist ja kein Verfallsdatum, dass am nächsten Tage das Fleisch schlecht ist, sondern ein Hinweis, dass es danach nicht mehr allzulange gelagert werden soll. Ausserdem tut kühle Lagerung dem Rindfleisch besonders gut, es wird zarter. LG helmut |
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Mitglied seit 22.02.2007
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Die Antwort von Helmut ist absolut richtig. Das Haltbarkeitsdatum ist auf der "sichersten" Seite. Rindfleisch wird immer zarter und ist problemlos aufzubewahren wenn es mit Marinade ganz bedeckt ist. Also mach dir für diese Datumsüberschreitung keine Sorghen
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Mitglied seit 15.10.2006
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Unglaublich: 2 Antworten in solch kurzer Zeit....und ganz ohne
Schlauschei**** ....danke ! Ist ja nicht in jedem Forum so 
Dann kann ich mich ja doch schon jetzt in die Küche verabschieden. Bis bald PS: MHD + MDH...  ...egal: MFG
André |
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