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Huhu zusammen,
ich habe da mal ein Problem  Wie mache ich denn Weißwürstchen? Gekocht werden die ja glaube ich nicht? Im Wasser erwärmen, oder wie? Wie lange und wie warm muß das Wasser sein? Zu hülf  Vielen Dank vorab Lieben Gruß Jerry |
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 hier hast du genügend Tipps  Liebe Grüße
Angelika  Vegetarier essen keine Tiere, aber sie fressen ihnen das Futter weg.
Robert Lembke |
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Hallo Stella,
Du warst nur schneller: Weißwürst'l grillen -  Und übrigens: Das Weißbier nicht vergessen ! Außerdem sollen Weißwürst das "Zwölf-Uhr-Läuten" nicht hören ! LG Viola Träume nicht dein Leben, sondern lebe Deinen Traum ! |
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Hi
Der Vorschlag Weißwürste zu grillen stammt übrigens von einem bayrischen Sternekoch  gruß Hobbykoch_73 |
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Geht schon los mit "Weißwürstchen" AUAHHH!!!! ... ich sag nix mehr. Gar nix.
Da ist Hopfen und Malz verloren 
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Hi Jerry,
der Tipp mit dem kalt ansetzen und aufkochen ist gefährlich, denn wenns nur ein wenig zu heiß wird sind se hin, sie platzen echt gern und auch leichter als z.B. Wienerle. Sicherer ist es, das Wasser solo aufzukochen, dann auszuschalten und die Würsterl nurmehr 5-10 Minuten ziehen zu lassen. Sie sind fertig, wenn Du sie mit der Gabel raushebst, den Finger 2 Sekunden drauf legst und ihn Dir dabei verbrannt hast! Wenn Du zeitversetzt mit 2 Töpfen arbeitest (2. Topf kochend bereit halten, Würsterln reinwerfen, wenn die ersten Würsterl auf den Tisch kommen), kannst Du das auch sehr gut für eine großere Runde machen ohne dass Dir was platzt oder Du großen Aufwand hättest... Weißwürscht vom ordentlichen Metzger sind i.d.R. ok und können auch am Folgetag gemacht werden, siehe Kühlung, bei uns wurstet auch kein Metzger mehr TÄGLICH für seine Weißwürscht, solange es nicht das eingeschweißte Zeugs aus dem Supermarkt gibt ist das ok, denn das ist fast immer eine Beleidigung für jeden süddeutschen Gaumen!
Grüße Melli |
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@IF, nu sei doch nicht so streng!
Kann nicht jeder das Glück gehabt haben, in so einer hübschen und kulinarisch gesegneten Ecke einen so charmanten Dialekt gelernt zu haben! Grias Dii! Melli
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Hi!
Die gaaanz heftigen Schwaben sagen "Wais-Wiaschd" dazu - und die pellen sie, wenn sie sie in der Frühstückspause vom Haisle-baua veschbra dend.... Grüße Melli |
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@Melli: *knurrrrrr* bei Weißwürscht versteh ich keinen Spaß
 Aber extra für dich: ein kulinarisch gesegnetes Grias di zurück! IF <-- reißt sich schwer zsamm |
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Hoast jo recht. I schleich mi ezd..., bevor no oiner des mit dem grilla brengt.  Pfui di! Melli |
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Na Ihr seid mir ja welche
Ok, ich werde das mal probieren - VOR der Feier und mit ins-heiße-Wasser werfen Ganz lieben Gruß Jerry |
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@Veilchen
 1.3. Zuzln’s a bißl wos aus da Wuaschdhaut;  Woisndodafälla? @Melli? Wer is Hoasd? "Host" hoasd des - weil hoasd hoassd wos andas |
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Etz gehts aber los hier - wer isn nachher der, der Hoast hoast? Des Veigerl hat anscheinds an leichten ausländischen Akzent. I hoas, du hoast, er/sie/es hoast... oder i hob, du host, er/sie/es hot - host mi? Da Fisch |
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.... "der ist imstand und GRILLT sich eine Weißwurscht!!! "
(Gerhard Polt, bayerischer Komiker in "Die Garage") Heißmachen und mit Breze und süßem Senf genießen - mehr Drumrum macht diese Köstlichkeit auch nicht besser! (Und BITTE keine "WeißwürstCHEN" - die Dinger sind durchaus schon erwachsen! LG bluemoon |
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Bei eis dahoim sand dia, dia die Weißwurschd am Nama so verhondsa dend die Neigschmeggde, oder dia Saubreisn, wie mei Omma san däd!
Dös is aber ned political correkt - dös is bloß der SteuBär, seis drum was er duad odr seid! Mahlzeit! Melli |
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Ich weiss von einem Professionellen (Kantinenkoch), dass er die in 60°C heisses Wasser gibt. Bei dieser Temperatur kann die Wurst Stunden heiss gehalten werden ohne (Anm. von mir: allzusehr) zu leiden.
Frevel: Pizza Bianca -> mit Weisswurst  Konstrast dazu: Pizza Nera -> mit Flöns LG, Camino und schreib NIE wieder WeisswürstCHEN 
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bluemoon, an den Dr. Brezner musste ich auch gerade denken!
LG poutine |
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ach ja - bei 60° kann der Deckel ohne Probleme draufbleiben!
LG, Camino und ein amerikanischer Advokat kann dich nicht wegen Körperverletzung verklagen
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Hier wird aber fleißig am traditionellen Bild des Bayern gestrickt!
Ich distanziere mich davon! Liebe Grüße, Schasti Es ist schon alles gesagt, nur noch nicht von allen. (Karl Valentin) |
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Hallo Viola,
jeder hat ein Recht auf Tradition. Aber deshalb muss die Kreativität nicht auf der Strecke bleiben. Bin kein Freund von "heiligen Kühen". Liebe Grüße, Schasti Es ist schon alles gesagt, nur noch nicht von allen. (Karl Valentin) |
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Schasti, jetzt bin ich aber schwer enttäuscht! Tätest du eine Weißwurst wirklich grillen?
 Na ja, eigentlich ist es gar net so schlimm, weil richtig frische - also kesselfrische - Weißwürst kriegt man sowieso kaum noch. Und wenn's schon mal kalt geworden sind, ist der größte Charme eh dahin. Na dann, ihr Kreativen, machts ruhig hin. Da hätte ich jetzt Lust auf eine kleine Umfrage: wer hat schonmal Kesselfrische gegessen und weiß wieviel lockerer, zarter, schmackhafter - ja halt einfach delikater die sind? LG, IF <-- muß mal wieder auf die Handwerksmesse und Weißwürst satt essen 
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@inselfisch:
Hier! Ich! Habe schon mal kesselfrische ... oh Mann, jetzt hast du aber was ausgelöst!!! Wann ist die Handwerksmesse gleich nochmal?*lechz* @poutine: Dann kennst du auch den 18°-Winkel? In der Eichenau? LG bluemoon |
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tztztz, Veilchen, Veilchen, Veilchen - du musst schon richtig lesen, bevorst meckerst.
Ich hab geschrieben: die Kochanleitung gilt für alle Würst. Beim grossn Buachtandler gibts a Wörterbuach, wo des genau erklärt wird Und: Woisndodafälla? Heisst: Wo ist der Fehler. @IF Danke für die Unterstützung Halleluja,  immer die Preissn, wenns moanan, boarisch ren z miassn. Grod as Veigal is ja do ganz schlimm.
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Ich habs befürchtet. Schasti mag eigentlich gar keine Weißwürscht
 @bluemoon: Gell, die sind so richtig gut da! Das absolute Obernummer auf der Handwerksmesse hat mal ein Studienkollege gebracht, der hat der Bedienung 50 Mark in die Hand gedrückt und ihr gesagt, sie soll jetzt erstmal Weißwürst und Bier bringen und Bescheid sagen, falls das Geld zur Neige gehen sollte und er immer noch mit Appetit ißt. Wenn ich mich richtig erinnere hat er nochmal einen Zwanzger nachgelegt LG, IF <-- packt bei gutem Appetit vier Stück max. |
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Auch wenn mich alle TraditionalistInnen jetzt gerne verprügeln würden .......
....... aber man (frau) kann Weißwürschd auch in der Mikrowelle heiss machen ....... Grüßle Zauber 
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wois mia fälla duad (Deine Worte)
Wois könnte eine Verballhornung von wo is sein A Fälla is a Fehler, Aber wenn oam was fälla duad, dann isa krank. Doch a Wörterbuch vonnöten. |
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@Zauber: ich wette in der Mikro kann man die auch prima platzen lassen - das gäb eine echte Schweinerei!
Was ist dein Trick? |
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Knallwurst aaus der Mikro
Liebe Grüße, Schasti Es ist schon alles gesagt, nur noch nicht von allen. (Karl Valentin) |
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Bayerisch Silvester gfeiert
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Bayrisch Popcorn?
Ihr seid albern - euch mag ich!
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Hm ..... einen Trick hab ich eigenlich keinen. Ausser dass man daneben stehen bleiben sollte, um evtl. rechtzeitig auf STOP zu drücken.
Aber platzen tun die ganz selten. Herr Zauber isst sie übrigens auch lieber aus (nicht in ) dem Wasserbad.
Grüßle Zauber
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@Zauber: grmmpff, und an was erkenne ich ->rechtzeitig<- ? Fängt die genügend erhitzte Wurst an zu pfeifen, wenn sie gut ist, vibriert sie, gibt sie sonst irgendwelche Signale?
Jessas, das probier ich lieber nicht, das gibt garantiert ein Desaster Aber wenn mich der Teufel reitet, stecke ich das mal meinem Neffen, der experimentiert so gerne mit der Mikro, und ich muß die Küche meiner Schwägerin ja nicht putzen
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