Henglein
Rama Cremefine
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Weißwurst,
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  Mitglied seit 07.02.2007 
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ich würde so gerne mal Weißwurst essen ,muß man da wirklich das innere aus der Pelle herausschälen oder wie geht das und süßer Most (Senf) dazu essen. LG Hildegard Ich bin hier wer ist dor? |
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Mitglied seit 03.03.2006
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hallöchen,
also - am besten lässt du dir das eigentlich von nem ur-bayer erklären 
normalerweise suzzelt (schreibweise??) man die wurst aus. man kann sie aber auch locker mit der pelle essen - zumindestens macht mir das überhaupt nichts aus. und eine bayrische staatsregel sollte man nie brechen: ess ne weißwurst NIE mit messer und gabel. da ich mich einmal ohne ende blamiert, als ich allein schon die frage gestelt hatte, wie man das denn jetzt isst. und dann gehört auf jeden fall süßer senf, ne brez\'n mit butter und ein weissbier dazu!! na dann mahlzeit! 
lg pianomaus |
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Mitglied seit 25.08.2005
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darm ißt man eigentlich nicht mit, kann aber jeder halten wie er / sie mag.
im übrigen ist es auch kein problem, die wust mit messer und gabel zu essen, mindestens zum aufritzen benötigt man ein messer, wenn die nackte wurst dann auf dem teller leigt, greifen wir bayern durchaus zum besteck. schließlich kenne ich kein nahrungsmittel, um das es so viele mythen gibt (nur vor 12, eßtechniken, entstehung etc.) und das zugleich so banal schmeckt. |
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Mitglied seit 07.02.2007
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Hallo,
nun weis ich wie die Weißwurst gegessen wird,es ist ja toll mit Messer und Gabel. Süßer Senf ist wahrscheinlich pflicht und Brezel na die esse ich ja gerne, was mache ich wenn die Wurst nicht schmeckt. 
LG Hildegard |
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 Mitglied seit 16.12.2003
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...ausspucken...???? 
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 Mitglied seit 09.11.2005
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Dummes Gesicht und guten Eindruck
Weil.......... Ausspucken geht nur,wenn Hund unterm Tisch 
liebe Grüsse mamirah |
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Mitglied seit 16.12.2003
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....geht auch diskret ins Taschentuch...
aber mir erschliesst sich der Sinn der Frage nicht so ganz... |
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Mitglied seit 07.02.2007
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Hallo,
Hund damit füttern ist zu einfach,die Bayern beleidigen mag ich nicht
LG Hildegard |
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Mitglied seit 16.12.2003
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Hildegard -
ich wage mal die ganz vorsichtige Bemerkung, dass die Rubrik hier sonstige KochREZEPTE heisst...darunter mag ja vielleicht gerade noch die Diskussion übers Weisswurstzutzeln fallen - aber wenn\'s jetzt um weitere Diskussion geht, ob die Wurst schmeckt oder ob sie der Hund kriegt - dann würd ich den Umzug in die Plauderecke empfehlen... slts Grisou |
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Mitglied seit 07.02.2007
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Hallo,
wer hat mit unmöglichkeiten angefangen ich nenne es mal so, sollte ich im vekehrten Forum stecken wird es zu berichtigen sein. 
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Mitglied seit 16.12.2003
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Sorry - aber auf die Frage
\"was mache ich wenn die Wurst nicht schmeckt\" wollte mir partout keine politisch korrekte Antwort einfallen...ich werd versuchen, mich zu bessern... |
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 Mitglied seit 03.12.2006
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Hallo,
ich komm zwar aus Mittelfranken aber wir essen auch verdammt gern Weißwurst. Ich ess sie ohne Pelle und mit Messer und Gabel dazu Händelmeyers Senf und Brezn LG Bianca |
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Mitglied seit 03.12.2006
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Hallo,
ich komm zwar aus Mittelfranken aber wir essen auch verdammt gern Weißwurst. Ich ess sie ohne Pelle und mit Messer und Gabel dazu Händelmeyers Senf und Brezn LG Bianca |
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 Mitglied seit 08.12.2002
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Kochrezept ist das ja nun gar nicht - dicht an der Plauderecke - vielleicht immer noch ein\"sonstiges Küchenthema\"?
Liebe Grüße, Schasti Es ist schon alles gesagt, nur noch nicht von allen. (Karl Valentin) |
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Mitglied seit 07.02.2007
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Hallo grisou,
Entschultigung angenommen manchmal kann es keine Antworten auf leichte Fragen geben LG Hildegard |
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Mitglied seit 25.03.2006
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Hallo zusammen,
ich finde den Thread hier recht lustig, aber Weißwurst mit Pelle essen hat mich doch etwas geschockt. Ob das wirklich eine Frage dessen ist, was man mag oder nicht? Ich hab\'s zumindest noch nie erlebt, dass jemand die gegessen hätte. Messer zum Aufritzen der Pelle ist allerdings unverzichtbar und ob danach die Finger oder weiter Messer und Gabel, das ist nun wirklich Geschmackssache. Breze mit Butter würd ich nie dazu essen. Weißwurst ist schon fett genug, aber wenn mans mag, spricht sicher nichts dagegen. Üblich sind trockene Brezen. Lieben Gruß von frankophil (zwar aus Franken, gehört aber zumindest politisch zu Bayern) |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Und kommt \'n Kalauer!! Wussten Sie,dass eine Weisswurst auch nicht mehr weiss, als eine normale Wurst?!  
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Mitglied seit 06.11.2004
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Hallo Hildegard,
ich bin zwar kein gebürtiger Bayer, habe aber den größten Teil meines nicht mehr ganz taufrischen Lebens hier verbracht. Den schönen Freistaat kenne ich mit all seinen einzigartigen Landsleuten und keiner, wirklich keiner mit ein bischen Tischmanieren würde die Weisswurst auszutzeln. Dieser unappetitliche Unsinn wird leider immer noch verbreitet (warum?) um (vermutlich) damit die \" Urigkeit \" der bajuvaren zu beweisen. Alles Krampf. Iss die Wurst mit Messer und Gabel, nachdem Du sie so elegant wie möglich aus der Pelle befreit hast. Dazu isst man süssen Senf und eine Trockene Breze und trinkt ein kühles Weissbier. Ich habe bei Verwandten meiner Frau in NRW mal Weisswurst als besonder Aufmerksamkeit angeboten bekommen - kannste vergessen , die können sowas nicht. Du mußt ja beim ersten Versuch nicht gleich ne Riesenportion essen. Dann hält sich der Verlust in Grenzen *ggg* . Schönen Abend noch, Jürgen |
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Mitglied seit 07.02.2007
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Hallo alle zusammen danke für die netten Beiträge,das hat dazu beigetragen mein Göga
war einkaufen und hat Weißwürste mitgebracht die haben wir mit Messer und Gabel und süßem Senf gegessen lecker 
LG Hildegard |
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Mitglied seit 19.10.2005
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Hallo Jürgen,
Du sprichst mir aus der Seele. Ich könnte jedesmal schreien, wenn wieder mal jemand behauptet, dass die Weißwurst gezutzelt werden muß. Letzte Woche hat eine Reporterin vom bay. Rundfunk im Radio Inter Mailand Touristen diesen \"Schmarren\" erzählt. Ich bin übrigens eine waschechte Bayerin. Viele Grüße Roswitha |
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Mitglied seit 25.08.2006
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Hallo,
ich als gebürtige Münchnerin will nun auch was dazu schreiben! Ich liebe Weißwurst und ich esse sie mit Messer und Gabel! Das Gezutzel find ich eklig, kenn auch niemanden, der das macht. Die Haut der Weißwurst wird der Länge nach mit einem scharfen Messer eingeritzt, dann stichst du die Gabel in die Weißwurst, hältst die Haut mit dem Messer am Teller fest und ziehst die Wurst vorsichtig ab. Normalerweise geht das ganz gut. Süßen Senf dazu, aber NUR, wirklich NUR den von Händlmeier (der Develey ist gräßlich) und trockene Brezen. mjam LG Christine aus München |
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Mitglied seit 26.10.2006
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Hallo zusammen,
die Traditionalisten unter Euch bitte ich jetzt mal, einfach nicht weiterzulesen, oder ganz tapfer zu sein! Eine nette Variante: Weißwurst pellen und mittig längs durchschneiden. Bei nicht zu heißer Pfanne auf den Schnittflächen schön goldbraun braten. Champignons blättrig schneiden und in einer anderen Pfanne oder Topf kräftig anbraten, mit ein wenig Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und einen Klecks süßen Senf hinzufügen. Pfeffern und salzen. Alles zusammen auf einem Teller anrichten, Schnittlauch drüber und fertig. Dazu gibt\'s Laugenbrezeln oder Knödel aus Laugenbrezeln. Beste Saupreiß\'ngrüße vom Hinnerk |
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Mitglied seit 08.12.2002
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Hallo Hinnerk,
ich bin waschechte Bayerin aber keine Traditionalistin und werde Dein Rezept bei Gelegenheit ausprobieren - vielleicht schmeckt mir dann die Weißwurst etwas besser als in der traditionellen Form . Kann mir gut vorstellen, dass sie mit Champignons harmoniert. Nur werd ich mir den süßen Senf (bäääh, ganz egal ob Develey oder Händlmeyer) sparen und ein wenig scharfen dazu nehmen Oder vielleicht einen Spritzer Zitrone und ein wenig Zitronenabrieb?.
Liebe Grüße, Schasti Es ist schon alles gesagt, nur noch nicht von allen. (Karl Valentin) |
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Mitglied seit 30.08.2005
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Guten Morgen.
So gehts auch: Was Sie schon immer über den Verzehr einer Weißwurst wissen wollten, aber nie zu fragen wagten... Kurzanleitung für Ungeübte 1. Bayerisch (Original) 1.1. Nehman’s de Wuaschd in’d Finga; 1.2. Schdeggan se’s in Sempft; 1.3. Zuzln’s a bißl wos aus da Wuaschdhaut; 1.4. Obeschlugga; 1.5. An Bißn Brezn nochschiam; 1.6. Mid Weißbia obeschwoam; 1.7. Finga obschlegga. 2. Schwäbisch 2.1. Verschlinget Se des Würschtle mit dr Haut; 2.2. Wischet Se mit dr Brezl da Senf vom Deller bisser blank isch; 2.3. Basset Se auf, daß Se koin Flegg aufm Bausparvertrag machet. 3. Preußisch 3.1. Stechen Sie die Gabel ca. 20 mm vor dem Wurstende ein; 3.2. Schneiden Sie direkt vor der Gabel so tief ein, daß die Pelle noch an der Wurst hängt; 3.3. Stechen Sie die Gabel in das kurze Stück; 3.4. Drehen sie mit einer eleganten Rechtsdrehung des Handgelenks die Wurst mit Hilfe der Gabel aus der Pelle; 3.5. Mit Mostrich bestreichen, in den Mund führen und essen; 3.6. Wiederholen Sie die Punkte 3.1 bis 3.5 solange, bis die Weißwurst aufgegessen ist. Anmerkung: Üben sie dieses Kunststück solange, bis Sie sich in der Öffentlichkeit nicht mehr blamieren 4. Chinesisch 4.1. Gabeln sie eine Wulst mit Ihlen Stäbchen; 4.2. Steggel an die Wulst fühlen und einschieben; 4.3. Senfeln und schlugg weg. Kochtip: Weißwürste in Kochendes Wasser legen und sofort von der Kochstelle nehmen. Den Topf immer geöffnet lassen. Den Kochtip in den letzten beiden Zeilen können Sie für 99 Cent käuflich erwerben. Die Anleitung bekommen Sie gratis dazu Alt, aber zutreffend. LG Annette |
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Mitglied seit 09.11.2006
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 Großartiges Thema! Als banausige Norddeutsche muss ich gestehen, dass Weißwürste bei mir immer als Ausrede herhalten müssen, wenn ich Unmengen von dem enorm leckeren Händlmeier-Senf verzehren möchte.
LG Maike |
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Mitglied seit 25.03.2006
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Hallo zusammen! Von Händlmaier gibt es nicht nur fast so viele Schreibweisen wie Schreiber (aber nur die mit ai und ohne e bei Händl ist richtig!), es gibt auch 3 verschiedene süße Senfsorten (zumindest 3, die ich kenne): den süßen Hausmacher Senf, den Weißwurstsenf (die beiden schmecken für mich gleich - oder kann da jemand einen Unterschied feststellen?) und den Altbayerischen Senf. Mich würde interessieren, wofür der letztere gedacht ist, oder ob das auch nur eine Variante zur Weißwurst ist. Viele Grüße von frankophil |
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Mitglied seit 01.08.2005
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Hallo,
ich ess sie mit Haut... hab ich schonmal in nem Weißwurst-Thread gepostet...
Und das ist vielleicht lecker! lg s´urmel |
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Mitglied seit 18.05.2006
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@HinnerK:
Kennst du Gerhard Polt? Da gibts einen Sketch von ihm, wo er seinen Nachbarn Dr. Bretzner charakterisiert mit den Worten: \" ... der ist imstande und GRILLT SICH EINE WEISSWURSCHT!!!!\" (das heißt: Er - Polt - als Spießer hoch drei findet das den Gipfel der Abartigkeit.) Zum Schreien!!!
Der Sketch heißt \"Die Garage\" und ist meiner Meinung nach einer von Polts Geniestreichen (und sooo bayerisch, dass er bei euch nicht verstanden wird, spricht er darin auch nicht) Und zu deinem Rezept: Du glaubst ja gar nicht, WIE tolerant wir Bayern sein können ...
Liebe Grüße vom Alpenrand bluemoon |
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Mitglied seit 25.03.2006
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Polt ist doch immer wieder gut und zum Schreien komisch!
Alfons Schuhbeck hat in seinem Kochbuch \"Bayerische Hausmannskost\" übrigens auch gebratene Weißwurst drin (\"Gebackene Weißwurstraderln auf Kartoffel-Pfifferling-Salat\"), das klingt sehr gut - Die Wurst wird in Scheiben geschnitten und sogar paniert! Auch das Rezept oben kann ich mir gut vorstellen, nur mit der Sahne zur Weißwurst hätte ich Probleme. Vielleicht wenn\'s nur ganz wenig ist. Ausprobieren lohnt bestimmt. Lieben Gruß frankophil |
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Mitglied seit 11.03.2005
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ich habe mir gerade eine Zeitschrift mit Thema \"Grillen\" gekauft (fragt mich nicht, die wievielte es ist  )
Dort habe ich ein Rezept für Weißwurst entdeckt. Mal so aud dem Kopf: WW in Stücke schneiden. Laugenstange der Länge nach in sehr dünne Scheiben schneiden, WW und Laugenstangenscheibe so aufspießen, das das Laugengebäck wellenförmig um die Wurststücke herum verläuft. Und das hab ich schon mal fest eingeplant
Liebe Grüße 
Bei Lukas steht im Kapitel 15.23: \\\"Lasset uns essen und fröhlich sein\\\".
In Deutschland aber bitte nicht, ohne die Inhaltsangaben zu lesen und das Verfallsdatum zu kontrollieren. Willy Meurer, (*1934), deutsch-kanadischer Kaufmann, Aphoristiker und Publizist |
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Mitglied seit 06.11.2004
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@Hinnerk
@Schasti Soweit hergeholt und schon garnicht verrückt, ist die Idee die Weisswurst zu braten! Es ist zwar schon ne Weile her, aber ich habe da mal am Sonntag in der Sendung unseres Bayerischen Koch Guru A. Schubeck ein (oder mehrere? ) Varianten der Weisswurstzubereitung gesehen, wobei auch die Wurst paniert und gebraten wurde. Also nur keine Hemmungen ; wenn das ein *** Sterne Koch macht, wirds ja wohl auch für uns taugen. LG Jürgen |
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Mitglied seit 24.01.2006
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Wenn wir davon absehen, dass Schuhbeck kein ***Sternekoch ist, sondern ein *Sternkoch, hast du Recht: Zumindest als Resteverwertung übrig gebliebener Weißwürste sind die panierte Version u.ä. durchaus lecker.
Gruß, K. |
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Mitglied seit 25.03.2006
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Einen \"Weißwurststrudel\" gibt es in dem von mir genannten Schuhbeck-Kochbuch neben den gebackenen Weißwürsten auch noch!
Kavaliersspitz, hast du das Rezept mit den gebratenen Würsten probiert? Würde mich interessieren, wie es geschmeckt hat! Viele Grüße, frankophil |
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Mitglied seit 24.01.2006
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Ist schon ein paar Jahre her, aber ich habe es als recht gut in Erinnerung, passte gut zu einem Linsensalat. Gruß, K.
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Mitglied seit 07.02.2007
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Hallo,
Wenn ich jetzt Weißwurst esse bestimmt mit Messer und Gabel,sollte ich kein Besteck dazu bekommen so esse ich die Weißwurst aus der Hand mit allem was dran ist auf keinen Fall heraus zuzzeln.Glaube auch nicht ,daß das echt Bayerisch wäre.
LG Hildegard |
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Mitglied seit 07.02.2007
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Noch eine Frage,ist die Pelle der Weißwurst
aus Rind,Schwein oder Kälber - Darm ? LG Hildegard |
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Mitglied seit 06.11.2004
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Hallo Hildegard,
man verwendet Schweine - Darm. LG Jürgen |
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Mitglied seit 07.02.2007
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Hallo,danke Jürgen
LG Hildegard |
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