Henglein
Rama Cremefine
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Zitronen im Überfluß....
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  Mitglied seit 22.09.2005 
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Heute kam mein GöGa aus dem schönen Alassio (Italien) wieder und hat mir u.a. jede Menge Zitronen mitgebracht. Duften herrlich und sind absolut unbehandelt (er hat sie in Nachbar\'s Garten gepflückt). Es wäre eine Schande diese tollen Früchte verkommen zu lassen - aber ich habe keine Ahnung was ich mit ca. 10 Zitronen auf einmal anfangen kann.... 
Dachte schon an ein Sorbet o.ä. ... Bin für Tips jeder Art sehr dankbar! Viele Grüße aus dem Rheinland Kiki |
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 Mitglied seit 30.08.2005
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Hallo.
Saft auspressen und in Eiswürfelformen einfrieren - da hast Du immer welchen zum Aromatisieren daheim. Schale mit dem Sparschäler abschälen - geht etwas streng aber ist machbar. Dann im Ofen bei 80 ° trocknen und dann in einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine zu Pulver zermahlen. Dann hast Du immer geriebene Zitronenschale für Kuchen da. So mach ich das, wenns bei uns günstige unbehandelte Zitronen gibt. LG Annette |
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Mitglied seit 07.12.2005
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Hallo Kiki,
mögt Ihr Zitronenmarmelade? Für das Rezept, das im Menülexikon steht, benötigst Du schon 2kg. Wenn Du Interesse daran hast, melde Dich kurz, ich tipp es Dir dann ab. Gruß Andrea |
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Mitglied seit 16.10.2005
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Hallo Kiki,
wenn wir baumfrische Zitronen mitbringen oder mitgebracht bekommen, presse ich immer einige aus und frieren den Saft in Eiswürfelbeuteln ein. Nicht vergessen, vorher die Schale abzureiben und ebenfalls portionsweise einzufrieren! Dann hast Du immer einen kleinen Vorrat an leckersten Kuchenzutaten. Tlg acedela |
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 Mitglied seit 03.03.2005
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Hallo Kiki,
ich mache gerne dieses Zitronengelee mit Campari: www.chefkoch.de/rezepte/815988095252/Zitronen-Campari-Gelee.html vor allem, wenn ich die Schalen zu Limoncello verarbeite. LG Regine |
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Mitglied seit 16.10.2005
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...bin immer zu langsam
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Mitglied seit 30.08.2005
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Hallo Andrea.
Könntst Du das Rezept bitte verlinken? Ich bin auf der Suche nach einem Zitronenmarmeladenrezept. Sollte aber nicht bitter sein. LG und danke schonmal Annette |
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Mitglied seit 22.09.2005
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Vielen Dank schon mal für eure schnellen Antworten!
Werd die div. Möglichkeiten gleich mal mit meinem ebenfalls koch-begeistertem Liebsten durchsprechen! Vielleicht hätte er doch noch mehr Zitronen pflücken sollen - bei all den Variationen
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 Mitglied seit 25.09.2005
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Hallo Kiki,
ich schlage noch mein absolutes Lieblings-Sommergetränk vor: eine selbstgemachte Zitronenlimonade - einfach köstlich !!! Liebe Grüße - Allegro |
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Mitglied seit 30.06.2005
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Hallo,
hab auch noch ne Idee: Zitronensauce mit Bärlauch 3 Zitronen davon der Saft(eine evtl. filettiert, geht aber nur wenn die Schale der Zitrone relativ dünn ist) 1 Zwiebel Weißwein Gemüsebrühe(Pulver) 2 Becher Sahne oder Schmand(oder von jedem ein Becher) Bärlauch Zwiebeln würfeln, andünsten, mit Weißwein ablöschen, reduzieren lassen, Sahne oder Schmand dazu, Zitronensaft(-filets) dazu, Gemüsebrühe dazu, würzen, Bärlauch dazu Schmeckt sehr lecker, z.B. zu Fisch der zu Spaghetti Hab die Sauce letztes mal mit Kalbsfiletstreifen zu Spaghetti gemacht....Hhhhhmmmm.... Den Test hab ich eingefroren, schmeckt auch noch nach dem auftauen lecker! Gruß, Ariane |
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Mitglied seit 30.06.2005
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Quark-den REST hab ich eingefroren!
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Mitglied seit 27.09.2005
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hi
haste die zitronen schon verheizt? sorbet ist wirklich super, das hab ich in den letzten tagen schon öfter gemacht. also: - ca. 200 ml wasser mit 200g zucker 2 min. aufkochen lassen. - ca. 160 ml zitronensaft dazu und vielleicht noch ein schlückchen wasser (50-100ml) - die schale von einer zirone mit dem sparschäler abschälen und in feine streifen schneiden - die streifen 2 mal in kochendem wasser blanchieren (sonst wirds bitter und scharf) - dann die streifen in einem kleinen topf in ein paar esslöffeln zucker und wenig wasser kochen, bis sie glasig werden -die schalen rausholen und fein würfeln und zum rest dazugeben - alles in die eismaschine (ohne die geht nichts) - wer hat, kann noch eisbinder reintun, (aus guarkernmehl und johannesbrotmehl) dann wirds nachher richtig cremig und verläuft nicht gleich - noch wichtig: gleich essen, im tk-fach wirds knallehart grüße joe |
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Mitglied seit 20.12.2002
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...........Limoncello, sag ich da nur.
gruß schorsch |
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Mitglied seit 30.09.2005
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Hola,
@ joe wo kann man den Eisbinder kaufen ? Unser Eis schmilzt immer so schnell. Ich bin halt ein Langsam - Esser. Vielen Dank....... Elki |
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Mitglied seit 28.02.2004
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JAA!!! JAAAAAAAAAA!!
Zitronenlimo!!! Die von Stina73 ist einfach genial *schleckschlürfsauf* Ich mache sie immer mit Limetten, da ich sie aromatischer und leckerer finde, aber wenn du soooooooooooooooooooooooooooo viele Zitronen hast ist das ja perfekt... Und jetzt, wo es so warm wird, ist es das erfrischendste, was du saufen kannst.... Würde ich auch machen....  
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Mitglied seit 29.10.2001
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Hallo Kiki,
Von den Schalen Limoncello machen und von dem filetierten Zitronen eben Zitronenmarmelade 
Liebe Grüße Uschi 
Glücklich, wer sich zuerst erzieht, ehe er sich anmaßt, andere zu bessern. |
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Mitglied seit 27.09.2005
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hallo elki
den eisbinder gibts in den spinnradläden oder hier 66.249.93.104/search?q=cache:5j5VMs4O6CgJ:www.anna-gold.at/catalog/product_info.php%3Fproducts_id%3D8748%26osCsid%3D8cee94364dd83d7d75d3df98139ff069+eisbinder+&hl=de&gl=de&ct=clnk&cd=2 ey shit, was ist denn das für ein ellenlanger link 
ich hab das zeug vom spinnrad gekauft , heisst dort bindubin. damit wird das eis absolut cremig auch wenns schmilzt. grüße joe |
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Mitglied seit 22.09.2005
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Kurze Zwischeninfo in Sachen \"Zitronen-Flut\":
Aus einem Teil hab ich schon ein fantastisch erfrischendes Zitronen-Sekt-Sorbet gemacht! *lecker-schleck* Hab allerdings auf ein einfacheres Rezept als das von CookingJoe zurück gegriffen - hab nämlich keine Eismaschine. Und morgen werde ich mich wohl mal an das Abenteuer Limoncello machen... Bin mal gespannt, was der 90% Alkohol in der Apotheke kostet. Hab beschlossen, nicht gleich 2 Liter zu fabrizieren - wer weiß, ob\'s klappt & schmeckt. Aber dann bleiben immer noch eine handvoll Zitronen übrig.... Von den Marmeladen-Ideen werd ich wohl die Finger lassen - das ist nicht so unser Ding. Falls es also noch andere gute Ideen gibt: Immer her damit!
Liebe Grüße Kiki |
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Mitglied seit 31.10.2004
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Hallo Kiki,
wie waere es mit Zitronen-Confit von nearlyheadnessnick hier aus dem CK? Sehr lecker.... LG Lena ----------- Die einfachste Methode des Abnehmens ist Trennkost - man trennt sich von der Kost. Gabriella Leone-Eckhardt (*1946) |
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Mitglied seit 31.10.2004
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ich meinte natuerlich nearlyheadLessnick (nicht -ness) ...
LG Lena ----------- Die einfachste Methode des Abnehmens ist Trennkost - man trennt sich von der Kost. Gabriella Leone-Eckhardt (*1946) |
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Mitglied seit 03.11.2002
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kommt wohl etwas spät, aber: Ich hätte umgehend Limetten dazugekauft und sofort Caipirinha-Gelee (Ck-Datenbank-Rezept) gekocht.
LG, Britta |
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Mitglied seit 27.09.2005
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Hi Kiki
erspar dir lieber den gang zur apotheke, das sind wahre halsabschneider, trinkbarer reiner alkohol ist abartig teuer. da sind steuern drauf und der spezial apothekenzuschlag .
für das geld kannst du dir den besten stoff im laden kaufen. alternativ empfiehlt sich ein rel. geschmacksneutraler korn aus dem laden, der kostet nur bruchteile. grüße joe |
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Mitglied seit 22.09.2005
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Zu spät!!! War gestern in der Apotheke und habe für 250 ml knapp 14,-€ bezahlt!
 Hab extra nur eine kleine Menge gekauft - für den Versuch sollte das reichen. Weiß nämlich garnicht, ob wir Limoncello mögen. Aber es hört sich sehr lecker an und so werd ich mich gleich mal an\'s Zitronen-Schälen begeben.
Wie gut, daß sich die Dinger ein paar Tage halten...
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Mitglied seit 20.12.2002
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Hallo Kiki,
sollte euch der Limoncello wider Erwarten nicht schmecken, bring ihn einfach zu einem CK-Treffen mit. Da findest du genügend Abnehmer. grinsegruß schorsch 
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Mitglied seit 30.09.2005
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Hola,
Danke Joe. Zufällig wohne ich schräg gegenüber von Spinnrad. Werde Montag rübergehen. Schönen Sonntag Allen Elki |
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Mitglied seit 15.12.2004
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Hallo Kiki,
vielleicht mögt ihr Lemon Curd ? Oder Zitronenkuchen? Lieben Gruß Rosen |
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Mitglied seit 22.09.2005
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Hallo Ihr Lieben!
Vielen Dank für die vielen tollen Vorschläge! Mittlerweile sind alle Zitronen zu Sorbet, Limoncello etc. verarbeitet. Die übrigen Schalen & den Saft habe ich eingefroren. Also: Nochmals lieben Dank für die vielen Tipps!
Liebe Grüße Kiki |
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