Henglein
Rama Cremefine
| 
Welche CK'ler stehen so auf (panierte) Schnitzel mit Saucen?
|
|||||
 
  Mitglied seit 10.08.2005 
|
habe mal eine Frage, da das Thema \"Schnitzel und Saucen\" wieder diskutiert wird. In welchen Regionen ist es denn so üblich, Schnitzel IMMER mit Saucen zu essen, auch wenn diese paniert sind *neugierigbin*? Bei uns in Ö würde das sicher die Mehrheit der Bevölkerung verschrecken  Fleisch mit Saft find ich ja ok, aber wieso taucht man ein knusprig paniertes Schnitzel in Sauce ein, so dass die Panier dann ganz lasch wird? Da geht doch der ganze Sinn dahinter verloren, oder?!?
Würde gerne eure Meinungen dazu hören 
LG, schönen Abend noch, Tame |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 28.09.2005
|
Hallo,
also ich finde nicht das der Sinn da verloren geht. Ein Jägerschnitzel ist ja auch paniert und wird dann mit Jägersauce serviert. Schmeckt mir sehr gut. So ganz ohne Sauce ist mir das viel zu trocken. Grüsse Elfenzauber |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 26.05.2003
|
Hallo Elfenzauber,
bei uns in Bayern wird ein Jägerschnitzel nicht paniert, es ist ein Naturschnitzel mit Pilzsauce. Ich muss mich da Tame ganz und gar anschliessen, für mich ist ein paniertes Schweineschnitzel, ein Wiener Schnitzel oder Cordon Bleu mit Sauce serviert auch nicht nachvollziehbar, aber was solls....die Geschmäcker sind eben verschieden. lg zwölfi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 22.09.2005
|
Hallo,
ich komme aus Berlin und bin ein Soßen-Fanatiker. Aber zu einem panierten Schnitzel mag ich am liebsten Kartoffelsalat oder Pommes und einen Zitronenschnitz. Unpanierte Schnitzel esse ich am liebsten mit Champignonsauce. LG Sayan |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 28.01.2004
|
Hallo,
man muß ja das panierte Schnitzel nicht in der Sauce ersäufen, sondern man kann sie dabei reichen. Dann kann man das panierte Schnitzel eindippen. Dann hat man das schön Knusprige der Panade, sowie den Saucengeschmack!  Ich kann es nämlich auch nicht leiden, wenn die Panade von der Sauce ganz aufgeweicht ist, aber manche lieben eben gerade dieses Effekt. 
LG magic34 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 25.06.2005
|
Hallo,
jetzt muss ich mich mal outen. Ich liebe diesen Panadeaufweich-Effekt *jammi*. Ich bin ein absoluter Soßen-Fanatiker und brauch eigentlich zu allem viel Sauce. Ich mag es sogar wenn meine Pommes in der Sauce labbrig werden 
Ich esse zwar selten paniertes Fleisch - mag es natur lieber - aber auch Kartoffelprodukte wie Pommes, Rösti oder Kroketten müssen mit viel Sauce serviert werden. Mein Leibgericht zu Kinderzeiten: Broiler mit Mischgemüse zum Überfüllen und Pommes zum drin labbrig werden 
LG Delphi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 10.08.2005
|
Hallo,
na ich finde es nicht schlecht, dass die Leute so verschiedene Geschmäcker haben, da kann man dann wenigstens darüber diskutieren
Zu Kartoffeln esse ich übrigens auch gern Saucen (kommt aber darauf an, wie die Kartoffeln verwendet werden), nur zu Paniertem nicht
Wünsche euch noch einen schönen Nachmittag, LG, Tame |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 05.11.2004
|
Hallo Tame,
um auf Deine Eingangsfrage zu antworten: Meines Wissens ist das \"Schnitzelersäufen\" im hohen Norden unserer germanischen Freunde so üblich. Ich kann es mir zwar nicht vorstellen, aber wie ihr schon sagt: Geschmäcker sind gottseidank verschieden! liebe Grüße Claudia |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 06.11.2004
|
Hallo Tame,
ich kenne leider nicht den genauen ,historischen Hintergrund des Wiener Schnitzels, habe aber inzwischen von viele (Fernsehköchen!) immer wieder gehört, das der Grund für die Panade ein zartes, saftiges Schnitzel ist. Das die Panade durch diese Zubereitungsart knusperig wird, ist eher ein angenehmer, als wirklich gewollter Effekt. Ich als Bayer esse auch keine panierten Schnitzel mit Sossen. Wenn es aber jemand mag, warum nicht? Ich könnte mir z.B. ein Cordon bleu mit Bratkartoffeln und einer pikanten Sosse aus dem Bratfett (ohne die verbrannten Brösel!) sehr gut vorstellen. LG, Jürgen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 02.10.2003
|
Hallo Zusammen,
darüber habe ich echt nochnie nachgedacht... Ich esse Schnitzel am liebsten Natur, weil ich Panade eklig fettig finde. Und die üblicherweise zu Schnitzel gereichten Saucen reißen mich auch nicht vom Hocker (bin irgendwie kein Saucentyp...), von daher stellt sich mir dieses Problem nicht. Aber: ich wohne im Hohen Norden und kann nicht feststellen, dass hier zwangsläufig jedes panierte Schnitzel in Sauce ertränkt wird... LG, Nindscha _________________________________ \"Das wichtigste des ersten Schrittes ist die Richtung, nicht die Weite.\" Unbekannt |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 03.11.2004
|
Hallo,
ich schließe mich Delphi an... die aufgeweichte Panade ist oberlecker und dann auch nicht mehr so offensichtlich fettig. Und Pommes mit Sauce sind auch sehr lecker, obwohl ich trotzdem knusprige Pommes vorziehe. Hungrige Grüße Missymarlow |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 17.01.2002
|
nabent ....
bei uns gab´s heut knusprige Schnitzelchen, mit Bratkartoffeln <ganz wichtig, keine Jagdkartoffeln ! > dazu ne Pilz-Sahnesoße und Endiviensalat ..... die Soße hat ganz vorzüglich mit den Schnitzeln harmoniert, es war einfach köstlich und ich möcht den sehen der das nich mag
Schnitzel ist bei uns im übrigen immer paniert .....natur gebraten ist das ein Schweinesteaks ! Grüße vonner doro außem bayrischen Norden  |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 25.06.2004
|
Hallo zusammen - Schnitzel paniert mit Soße?
Jawohl, gerne. Bin ich hier in Dortmund mit aufgewachsen und behalte es auch gerne bei! VG AvTchen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 10.02.2006
|
Hallo, etwas spät aber trotzdem . Ich komme aus BW und ich liebe Paniertes Schnitzel mit viel und ganz dunkler soße. Ohne Soße wäre es mir zu langweilig. Aber zu TAME. Ich war letztes Jahr in Österreich und habe mir erlaubt zu dem guten bekannten Weiner Schnitzel Soße zu bestellen. Ich glaube der Kellner hätte mich am liebsten vor die Tür gesetzt. Nach 2xigem bestätigen hat er meinen Wunsch erfüllt
. Die Fam. mit der ich da war hat später gemeint, dass war ein richtiger Fauxpas... Ohoh. Das gleiche in Ö auf einer Skihütte, als ich Pommes mit soße bestellt habe... naja nächstes mal weis ichs. LG Kessi
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 07.04.2004
|
Hallo, Why not? Ein Wiener Schnitzel esse ich gerne ohne Sosse, nur mit Zitronensaft beträufelt, aber zu Scaloppine oder Piccata alla Milanese mag ich schon Sosse (neben dem Schnitzel, auf den Nudeln). LG FADI |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 20.12.2004
|
hallo
ich ( ein oller ex berliner ) gestehe, ich esse ebenfalls gerne panierte schnitzel und kotelette mit ner schoenen sosse. sosse ist fuer mich ein MUSS beim essen. mit ner schoenen sosse steht und faellt die qualitaet des essens fuer mich. wie schon gesagt, muss ja nicht gerade mit vollbad gebadet werden in der sosse, aber dazu gehoeren tut sosse fuer mich auf alle faelle. mit lieben gruessen solar55 _____________________________ Zu viele Koeche verderben den Brei. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 06.01.2005
|
Hallo,
ich komme aus der Eifel und ich esse Panierte Schnitzel am allerliebsten ohne Soße. Ich liebe nämlich knusprige Panaden. Wenn ich Schnitzel mit Soße möchte, dann sowieso unpaniert. 
LG 
Wenn das Glück kommt, muß man ihm einen Stuhl hinstellen.
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 25.08.2004
|
Hallo,
jeder sollte es halt so essen, wie er es möchte, über Geschmack lässt sich halt nicht streiten (das musste ich mal vorausschicken ). Ich persönlich mag die ganze \"sossenmania\" gar nicht. Schnitzel, egal in welcher Form (lieber unpaniert als paniert) esse ich am liebsten ohne sosse, dazu ofenkartoffeln oder gut gedämpfte und in der pfanne geschwenkte kartoffeln und natürlich etwas Gemüse (auch nur kurz in der pfanne geschwenkt). Zum (unpanierten) Schnitzel auch gern gebratene zwiebel und pilze dazu, aber nie sosse.
LG Chris |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 20.07.2005
|
Hallo Tame,
ja, panierte Schnitzel mit Saucen sind mir ein Graus! Zu panierten Schnitzeln esse ich nur Ketchup, Sauce Tartar und Konsorten ... Fleischsaucen NUR mit nicht panierten Schnitzel! lg aus Vlbg. Heinzi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 15.08.2004
|
Hallo,
ich bekenne mich zu panierten Schnitzeln mit Soße. Ein Schnitzel ist nur dann ein Schnitzel für mich, wenn es paniert ist. Ich esse gerne Jäger-, Zigeuner-, Zwiebel- oder Rahmsoße dazu. Aber auch *Wiener Art* mit viel Zitrone *gg*. Komme aus einer Kleinstadt in Hessen und hier gibt es auch in Gaststätten oder beim Metzger keine unpanierten Schnitzel mit Soße, da würde glaube ich über die Hälfte der Bevölkerung auf die Barrikaden gehen.
Liebe Grüße, Surina (Es gibt zwei Arten von Freunden: Die einen sind käuflich, die anderen sind unbezahlbar) |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 01.11.2005
|
Hallo,
also \"Schnitzel natur\" mag ich nicht so gerne, wie paniert. Allerdings mache ich es aus kalorientechnischen Gründen selber häufig so. Wenn ich ein paniertes Schnitzel denn wirklich mir mal gönne, dann will ich dazu auch Soße haben. Jägersoße oder was auch immer. Wie soll ich denn sonst das runterkriegen, wenn keine Soße dabei ist? Dazu gehört für mich immer Soße. Sonst wäre es ja immer ein Wienerschnitzel oder \"Wiener Art\" oder? LG Sarah |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 08.04.2006
|
hallo,
ich esse am liebsten ziegeuner schnitzel aber nur wenn die soße neben und nicht auf dem schnitzel ist!!! lg monchi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 08.06.2004
|
Hallo Ihr,
ein paniertes Schnitzel mit Soße? Das kommt mir nicht auf den Teller! Ein schönes Wiener aus saftigem Kalbfleisch, liebevoll in Butter gebraten, ist so zart, da brauchts keine Soße! Wo würde denn die Soße herkommen? Kann ja nur aus dem Päckchen sein, denn aus mittlerweile brauner Butter mit Bröseln von der Panade kann auch ein 10-Sterne Koch keine Soße ziehen. Und bei den meisten, die Soße zu einem panierten sogenannten Schnitzel geben, hat die Soße eh nur einen einzigen Sinn, nämlich das völlig ausgetrocknete, zähe, geschmacklose weil zu lange, zu heiß, womöglich in der Friteuse gefolterte Fleisch wenigstens noch irgendwie zum rutschen zu bringen. Dankenswerterweise gibt es in Süddeutschland sowas nur selten, wenn ich auch eine gewisse Aufweichung durch die vielen \"Zuagroasten\" feststellen kann. Es gibt doch so viele Möglichkeiten Fleisch zuzubereiten, da muss ich nicht aus jedem Stück mit aller Gewalt ein Schnitzel machen, dann muss ich es auch nicht mit Soße egal welcher Herkunft \"retten\". Einen schönen Sonntagnachmittag Angelika |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 09.01.2005
|
Hallo,
ich finde auch, daß man panierte Schnitzel nur mit einem spritzer Zitrone essen sollte. Am besten schmecken sie mir mit selbstgemachtem Kartoffelbrei und Rotkohl. Viele Grüße sunkeys --Das Leben wirft uns ständig Bälle zu.
Wir können ihnen ausweichen, sie fangen oder von ihnen getroffen werden.-- |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 02.01.2006
|
Hallo allerseits,
bei mir bzw. uns kommt es darauf an, was es zu den panierten Schnitzeln gibt. Wenn ich Pommes oder Kartoffelsalat dazu mache, dann gibt es keine Soße, aber wenn Spätzle angesagt sind, dann ist Soße ein MUSS. @sunkeys ich würde den Kartoffelbrei ohne Soße nicht runterbringen. Tschuldigung! Allen einen schönen Sonntag noch, ob mit oder ohne Soße! Liebe Grüße 
Kallista |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 28.07.2004
|
Hallo!!!
Bei mir muß das Schnitzel einfach immer paniert sein und dazu dann eine leckere Soße, mal eine mit Pilzen , dann mit Paprika oder zwiebeln, das ist immer ganz verschieden!! Oder mal ein leckeres Schnitzel mir eine Sahne Zwiebelsoße und dann überbacken. Goldy
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 19.02.2006
|
Hallöchen,
ich komme aus Pegau, das liegt ca. 25km südlich von Leipzig, also in Sachsen. Und wenn es bei uns Schnitzel gibt, wird aus dem Bratfett eine herrliche Soße hergestellt. Bei mir zu Hause wollen alle ditschen, also gibt´s Schnitzel mit viel Soße. LG Marion |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
