Henglein
Rama Cremefine
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joghurt selbst herstellen...
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  Mitglied seit 18.04.2004 
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danke für euren tipp  !
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Mitglied seit 17.06.2004
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Hallo SalAmanda,
es ist auch ganz einfach: Milch etwa handwarm erwärmen, Rohmilch besser abkochen und dann abkühlen lassen, dann einen Naturjoghurt mit lebenden Joghurtkulturen einrühren, einen Becher pro l Milch, und je nach Geschmack 6-12 std. warm stehen lassen. Wenn du eine Thermoskanne hast, die sich gut reinigen lässt, kannst du die Mischung auch in die Thermoskanne geben. Der fertige Joghurt ist meist etwas dünner als gekaufter, weil er ja keinerlei Bindemittel enthält
Fürs Müsli ist der Joghurt ideal! Gutes Gelingen _zimtzicke_ |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hi,
gib mal bei de Forensuche ein +joghurt +selbst - da gibt es jede!!! Menge Treffer. oder www.chefkoch.de/suche.php?from_form=1&suche=%2Bjoghurt+%2Bselbst&wo=1&x=10&y=9 Viel Spaß Renate |
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Mitglied seit 18.04.2004
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hallo,
vielen dank für eure superschnellen antworten!! der joghurt ist angesetzt.. bin sehr gespannt was daraus wird. habe jetzt schon hunger  .
mmmmh, mit himbeermarmelade! schönen abend euch beiden! alohahe |
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Mitglied seit 24.10.2004
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Hallo salamanda,
etwas fester wird der Joghurt, wenn du einen gehäuften Löffel Magermilchpulver unterrührst (auch bei 3,5%iger Milch). Gruß ischi |
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Mitglied seit 20.07.2004
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Hallo zusammen,
mit dem gekauften Joghurt wieder einen neuen herzustellen, geht ganz gut. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass dieser relativ sauer wird. Besser finde ich, sich von Spinnrad ein Pulver zu kaufen, mit dem man die Milcjh impft. (Eine Messerspitze reicht). Dieses Pulver ist recht teuer, aber man kommt damit sehr lange aus. Ich habe es schon mehrere Jahre im Tiefkühlfach. Ab und zu mache ich mir 1 Liter Joghurt damit. Viele Grüße Klaus |
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Mitglied seit 26.01.2004
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@ Klaus:
Auch ich stelle meinen Joghurt schon jahrelang selbst her. Wie sauer er wird, hängt nicht davon ab, dass man gekauften Joghurt zum Impfen hernimmt, sondern welchen Joghurt man hierfür verwendet. Ich habe mir angewöhnt, einen milden Bio-Joghurt zu nehmen und komme damit auch hervorragend zurecht. Außerdem kann ich von meinem selbstgemachten Joghurt bis zu 10 mal einen Becher davon zurückbehalten, um neuen Joghurt anzusetzen. Dazu muss man nicht zwingenderweise jedes Mal einen gekauften verwenden. Spart nicht nur Geld, sondern schmeckt auch gut. Liebe Grüße wargele |
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Mitglied seit 20.07.2004
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Hallo wargele,
so habe ich das auch gemacht. Der Joghurt wurde dann von mal zu mal sauerer. Noch habe ich ja von dem Pulver vom Spinnrad. Aber für den Fall, dass ich es nicht mehr habe, werde ich es mit Biojoghurt versuchen. Viele Grüße Klaus |
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Mitglied seit 18.04.2004
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Hallo ihr Joghurtfans!
Vielen Dank für eure Antworten. Inzwischen habe ich schon ein paar Male wieder Joghurt gemacht, auch mit Tipps von kurdischen und indischen Freunden, bei denen die Joghurtherstellung zum Alltag gehört... Wird jedes Mal besser  
Ist für mich jedesmal wie ein Wunder, wenn ich den festen, fertigen Joghurt sehe...so ungefähr, wie wenn ich Hefeteig hochgehen seh...
Liebe Grüße, SalAmanda |
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Mitglied seit 28.09.2010
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Hallo liebe Joghurtfreunde-ich habe nach folgendem rezept gestern Joghurt gemach:.In ein gr. Glas mit deckel 0,5 l abgekochte Milch hineinfüllen-Milch sollte 35-38grad warm sein-ich habe dafür haltbare Vollmilch homogenisiert und ultraerhitzt verwendet-Darunter werden 1-2 Essl. probioatischer joghurt gemischt-ich hab einen biojoghurt verwendet-
deckel wird fest geschlossen, Glas in ein handtuch gewickelt, 8 Std in das bett gestellt-nebendran eine bettflasche gelegt-alles fest zugedeckt- Es hat tatsächlich funktioniert-der joghurt wurde zwar nicht 100% fest,schmeckt durchschnittlich-es fehlt etwas saures geschmacklich--aber er zieht Fäden-und das ist eklig- Wer hat eine idee? warum zieht er fäden? was kann man dagegen tun beim nächsten joghurt selbstgemacht?Wie kriegt man schönen sauren joghurt hin? Bin für alle Tipps dankbar |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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@ Marie-Britta
um es vorwegzunehmen, mir ist das noch nicht passiert und auch nicht völlig klar, was da abgelaufen ist. Wenn es H-Milch war, hättest du sie nicht mehr erhitzen müssen und abkochen ist auch keine gute Idee. Die Milch wird auf etwa 90°C erhitzt, also, bis kurz vor dem Kochen. Ein anderes Problem kann noch das Alter der Impfkultur sein. Hast du zum Animpfen relativ frischen Joghurt genommen? LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 28.09.2010
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Liebe carrara-ich habe haltbare Vollmilch, homogenisiert und ultraerhitzt, 3,5% fettgehalt gewärmt-und in einen Liter einen joghurt, Bio ,3,5% fettgehalt mit noch genügend haltbarkeitsdatum, hineingerührt-das in einen glastopf mit verschliessbarem deckel, ein gr. handtuch herumgewickelt, ins bett gestellt-einige zentimeter davon eine bettflasche gelegt-die hat das glas aber nicht berührt-bett gut zugedeckt das alles 8 stunden stehen lassen und dann das ergebnis begutachtet-das rezept habe ich in einem forum gefunden-wär toll wenn du eine ideee hättest was da falsch gelaufen ist-mlg Marie-Britta
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Mitglied seit 21.02.2007
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Haltbare Vollmilch --- damit meinst du doch H-Milch. oder?
Und die brauchst du nicht hochzuerhitzen sondern nur auf die 45° Starttemperatur. Wenn du frische Milch nimmst, wird sie erhitzt, aber nicht gekocht und dann auf die Starttemperatur von 45° abgekühlt. Ich sehe das Problem, wenn der Impfjoghurt noch frisch war, wie du schreibst, in der abgekochten Milch. Schau dir mal dieses Joghurtbasisrezept an. Vielleicht hilft es dir weiter. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 28.09.2010
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Hi carrara-ja das ist möglich dass die milch nicht warm genug war-kann ich um die Wärme der milch zu kontrollieren auch ein badethermometer nehmen?ich habe keins würde mir aber dann eins kaufen-ich hab mich ein wenig durch die Forenbeiträge gelesen und habe festgestellt dass die joghurtzubereitung wohl wirklich nur mit der entsprechnd gewärmten milch funktioniert-gibt es das öfters dass Joghurt Fäden zieht?
Gibt es eine methode um den Joghurt so richtig schön sauer hinzukriegen? Mlg Marie-Britta |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Dieses Fädenziehen halte ich für ziemlich unnormal. Aber beim Abkochen werden die Milcheiweiße schon stark verändert, so dass das evtl. daher kommt.
Richtig sauer -- bis zu einem pH-Wert an dem die Kulturen an ihrer eigenen Säure absterben --- bekommst du den Joghurt durch längeres Reifen. Aber möchtest du das wirklich ??? 
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 06.08.2010
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@Marie, ja, wenn ich den Joghurt statt 5 Stunden 24 Stunden im Gerät lasse, dann haben die Bakterien den ganzen Zucker gefressen und der Joghurt ist säuerlich.
Ich mache jetzt seit Jahren jede Woche Joghurt und das immer mit eiskalter Milch, egal ob frisch oder H-Milch. Ich impfe mit gekauftem Joghurt und habe festgestellt, dass das Ergebnis mit jeder Joghurtmarke anders ausfällt. Gestern habe ich Landliebe genommen und das Ergebnis ist perfekt. Mit den Billigjoghurt wird es meisten viel flüssiger, keine Ahnung warum. Beim 2. impfen kann man noch mal den eigenen Joghurt nehmen, danach wird das Ergebnis schlechter. Wichtig ist dass der Joghurt keine Erschütterungen abbekommt. In der neuen Wohnung hab ich das zuerst in der Küche neben der Kaffeemaschine versucht, das ging mehrmals in die Hose. Jetzt mach ich den Joghurt in einem Zimmer in dem nur die Kleiderschränke sind und seither klappt es wieder. Aber das sind wie gesagt meine Erfahrungen, eure sind ja anscheinend ganz anders. LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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Mitglied seit 28.09.2010
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Ihr Lieben, carrara und Schüttimaus-vielen dank für eure tipps-
ich habe jetzt noch einen uralt -joghurtbereiter von vor 100 jahren rausgekramt-so ein rundes teil mit deckel und 7 gläsern und zeiger drauf wie lange die gläser drin zu sein haben- ich hab mir ein badethermometer gekauft und die milch auf 35 grad abkühlen lassen, dahinein einen naturjoghurt gerührt und in die Gläser verteilt- Dann das teil angemacht-hat sogar funktioniert-und nach 8 Std mal geguckt was passiert ist-die gäser waren teilweise total mit molke gefüllt- ich hab dann alles über ein handtuch in ein sieb geschüttet-und die massse im kühlschrank fest werden lasssen- so arg sauer ist die geschichte leider nicht geworden-aber ich bleibe dran- habt ihr eine ideee wie sich die Molkenproduktion vermeiden lässt? ist molke eigentlich gesund? zurzeit leben bei uns 3 Hunde-der eigene und 2 pflegehunde-einer davon krebskrank-macht es gesundheitlich einen sinn dem krebskranken Hund die Molke zu geben?Mlg Marie |
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Mitglied seit 06.08.2010
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Nein, sauer ist es nach 24 Stunden. Wobei ein Joghurt nicht sauer wie Zitrone werden kann, nur so sauer wie Joghurt ohne Zucker. Kann schon sein dass die Gläser erst mal nach Molke aussehen, fest sind sie erst wenn sie noch mal über Nacht im Kühlschrank stehen. Die ganze Nacht, nach 2 oder 3 Stunden ist es immer noch flüssig.
Ich bin ja kein Tierarzt, aber wie kommst Du darauf dass Molke Krebs heilt? LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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 Mitglied seit 11.07.2007
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Äh, so wie ich das kenne, lässt man den Joghurt im Kühlschrank abkühlen und nimmt ihn dann direkt so.
Es sei denn, Du benötigst für besondere Rezepte (z.B. Zaziki) abgetropften J., den würde man dann aber auch aus dem abgekühlten "herstellen". Die "Molke" (ist das wirklich Molke; wo sind die Fachleute?) trink ich immer, ich mag das. Generell ist echte Molke (aus der Käseherstellung!) nichts besonderes - soweit ich gelesen hab. Eher ein Abfallprodukt, das zu über 90% im Schweinefutter landet. Von daher würd ich von Deinen Fütterungsversuchen abraten. Beileid übrigens! Grüße, Rookie |
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Mitglied seit 06.08.2010
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Es ist Molke. Ich hab keine Ahnung warum sie ihn abtropfen lässt, das mache ich zur für zaziki. Bei mir ist der Joghurt nach einer Nacht abkühlen so fest wie gekaufter.
LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Wenn der Joghurt sehr viel Molke absetzt, kann das auch auf Erschütterungen hindeuten.
Steht das Gerät wirklich irgendwo erschütterungsfrei und wird der Joghurt auch nicht vorzeitig bewegt? Vielleicht verrätst du uns noch, welchen Joghurt du als Startet nimmst ---- irgendwie kommt mir das langsam alles komisch vor. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 06.08.2010
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Als Erschütterung reicht schon, wenn eine Kaffeemaschine läuft oder Du eine Schranktür zufallen lässt. Dann kannst Du die ganze Produktion vergessen. Ich musste kürzlich zu einer türkischen Kundin nach Hause, die sagte, die Küche können wir nicht betreten, ich habe Joghurt angesetzt. Setz den Joghurt doch Nachts an, direkt bevor Du ins Bett gehst, dann hat er bis morgens sein Ruhe.
LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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Mitglied seit 28.09.2010
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Hi liebe joghurtfreunde- mir hat das jem. mal gesagt Molke wär total gesund-manche leute verzapfen halt einfach einen Blödsinn-ich hab mich noch niemals mit der Molkethematik auseinandergesetzt-daher meine spontane frage-
Ok aber das ist ja nun geklärt- ich verwende von Lidl den Biotrendjoghurt-ich hab einiges ausprobiert und der schmeckt total gut- nach dieser molkeaktion hab ich beschlossen den joghurt mit Kulturen anzusetzen-hab ich mir im reformhaus gekauft-ist ein ferment mit gefriergetr. Mikroorganismenkulturen-ich werde euch mal berichten wie das geklappt hat- es ist mir schon klar dass der Joghurt einige std nach zubereitung im K.schrank stehen muss-allerdings wie diese Wahnsinnsmenge an Molke verschwinden soll-(das waren anderthalb gläser molke-also Gläser von dem joghurtbereiter-- jedes Glas fasst 200ccm-also 300 ccm ) das ist mir ein echtes rätsel-ich erinnere mich dass ich vor jahren das auch mal im Joghurtbereiter ausprobiert habe-das war damals genau dasselbe Problem-das hat dann keinem geschmeckt und ich hab es dann irgendwann gelassen-aber damals hab ich die milch mangels Wissen nicht erwärmt sondern einfach so mit dem joghurt in die Gläser gefülltdas war ein echter fehler aber das Ergebnis sah gestern abend genauso aus-lg Marie-Britta PS das ist eine echt gute idee liebe schütti-oder ich stell den Joghurtbereiter in ein zimmer in das keiner geht-das hab ich noch nie gehört dass Joghurt auf Erschütterungen reagiert-hast du das auch schonmal selbst erlebt? |
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Mitglied seit 21.02.2007
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 das hab ich noch nie gehört dass Joghurt auf Erschütterungen reagiert 
das ist aber definitiv so. Das Festwerden des Joghurts ist ein relativ komplizierter Prozess, der eben nur dann funktioniert, wenn da nichts wackelt, vibriert, zwischendurch rumgetragen wird.... Schütti hat dir doch ihre Erfahrungen mit der Kaffeemaschine geschildert. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 28.09.2010
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Hi Schütti-ich hab nochmals deinen beitrag gelesen und da hast du ja geschrieben dass du den Joghurt neben der kaffemaschine stehen hattest-hab ich nicht-aber ich hab da in der nähe gekocht-sind vermutlich auch erschütterungen-zudem war die Brotbackmaschine an und die hunde haben immer mal wieder gebellt-vielleicht war der gute joghurt auch aufgrund des lärms pikiert-zu mir kommt auch immer wieder besuch, dann kommen meine schüler-dann wird musiziert-die hunde sind da-ja klar sind alles vermutlich für den joghurt irgendwelche "belästigungen"-ok-also der nächste Ansatz irgendwo in völliger ruhe wo nix passsiert-ich bin gespannt und werde euch berichten-lg Marie-Britta
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Mitglied seit 21.02.2007
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Vielleicht erbarmt sich ja noch ein lieber Mod und schiebt diesen Beitrag ins Milchprodukteforum ----
da gibt's den ein oder anderen Profi, der vielleicht auch noch Ideen hat, wenn's wieder nichts werden sollte. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 06.08.2010
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Ja klar hab ich das schon erlebt. In der neuen Wohnung stand er neben der Kaffeemaschine, ich musste mehrere Produktionen wegwerfen, da war fast nur gelbe Molke drin. Seit das Gerät in einem unbenutzten Zimmer steht ist das nie mehr passiert.
LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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Mitglied seit 06.08.2010
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Carrara, Deine Signatur passt gerade gut
LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Schütti,
die passt zu diesem Forum wie nen Knüppel aufn Kopp  ---- alle Tage wieder 
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 06.08.2010
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So sieht übrigens bei mir Joghurt aus wenn er direkt aus dem Gerät kommt und noch nicht fest ist. H-Milch geimpft mit eigenem Joghurt, 24 Stunden im Gerät. Keine Molke.
LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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Mitglied seit 28.09.2010
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Der sieht ja ganz toll aus liebe schütti-da kommt ja bei mir der gelbe neid hoch-lach-nein nein natürlich nicht-ist mir eher ein ansporn das auch so hinzukriegen-also auf ein neues-ichsag mir das wird schon noch aber dann....dann lad ich euch alle zum joghurtessen ein-aber jetzt erstmal ein ruhiges zimmer, keine schüler und hunde und brotbackmaschinen-kein besuch-kein nix-lg Marie
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Mitglied seit 11.07.2007
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Ja, müsste alles gesagt sein: also keine Erschütterungen (unterhalten müsste noch drinsein, musizieren und laut bellen, na ich weiß net?!)
Ansonsten warme H-Milch, ein beliebiger Naturjoghurt und immer schön sauber arbeiten, dann passts. Der obige Tipp mit dem Milchpulver ist übrigens richtig, so ähnlich arbeiten viele Hersteller auch. Das ist ein Grund, warum unser Joghurt nicht ganz so stichfest ist, wie gekaufter. Aber mehr als 2mm Molke hatte ich noch nie obenauf. Grüße, Rookie |
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Mitglied seit 14.01.2011
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Hallo zusammen! Muss grad auch meinen "Joghurt" dazugeben: Bin sooooo happy!!!! (und erstaunt, wie einfach es ist).
Vorhin den ersten selbsgemachten J. probiert (nachdem ich viel in diesem Forum darüber gelesen hab) und er ist total klasse geworden! Jippihe! Vor Allem, wenn ihr wüsstet, wie ich ihn gemacht habe (möchte keiner wirklich wissen) 
Spontan und dilettantisch (kein Gerät dafür zur Hand, etc.). Die Fachleute unter Euch würden mich steinigen. Aber ... es hat geklappt!! *freu*. Hatte selbst nicht dran geglaubt. Zögernd, mit allem Schlimmen rechnend, heute morgen vorsichtig die Aluflolie abgenommen ... Konsistenz gut! Geruch gut (lecker säuerlich)! Ab in den Kühlschrank! Nach 5 Std. Kühlzeit mal probiert (Neugier, Ungeduld). Super! Bin absolut begeistert. Er ist fest, aber eher cremig (nicht stichfest). Macht aber nichts. Bevorzuge bei Joghurt sowieso eher den Cremigen. Lecker! Bleibt jetzt noch etwas gekühlt. Ach ja, das "Fäden ziehen", wie eine Userin mal schrieb, hatte ich beim Probieren auch (wenn der Löffel wieder rausgeht - minimal). Liegt aber meines Erachtens an der Konsistenz und am fehlenden Geliermittel (wie beim Gekauften). Egal. Stört mich nicht und tut dem Geschmach keinen Abbruch (meinem jedenfalls nicht). Molke hatte ich übrigens keine. Selbst wenn, schütte ich diese nicht weg. Nach dem Anstechen wird sich mit Sicherheit n kleiner Molkesee bilden
War grad in nem 1,- € - Shop und hab mir Gläser mit Schraubdeckel besorgt (gab es in verschiedenen Größen). Wo ich dann den angesetzten Joghurt demnächst natürlich VORHER einfülle (bevor jetzt wieder zickige, Oberflügel-Mails kommen - hatte gestern eben nur meinen Plastikmeßbecher zur Verfügung, mit Alufolie drauf). Hach, bin so glücklich! Wenn ich JETZT noch irgendwann "Dickmilch" hinbekomme ... Weiß, gibt da auch hier nen Thema zu, trotzdem. Würde auch zum Thread "Ausgestorben" passen : Es gibt kaum noch "Dickmilch" zu kaufen (bei meinem REWE um die Ecke nur eine Sorte - schmeckte schrecklich! Nach Nichts!). Früher war sie ... so ... geschmackvoll und es prickelte auf der Zunge - genial!
Auch ausgestorben. Also, liebe Neulinge aus der Möchtegern-Joghurt-Produktion (wie ich), hier mein Vorgehen (Fachleute, Spezies und Gerätebesitzer bitte gerade weglesen): Hatte noch Milch 3,5% übrig (H-Milch - ja, weiß, schmeckt grauselig, aber nur pur. Benutze diese auch nur für Kaffee. Frischmilch konnte ich regelmäßig nach 2 Wochen wegschmeißen). - Dann hatte ich noch Joghurt über, Bio mit 1,5 % Fett. Keine Maschine, keine tollen Gefäße ... Ca. 1/2 L Milch in den Plastikmeßbecher, dazu 4 -5 Eßl. des Joghurts (entspricht etwa einen kleinen Becher) verrührt und in der Mikrowelle bei Niedrigtemperatur vorsichtig erwärmt - herangetastet (warm, aber nicht kochend). Alufolie drauf und auf die Heizung gestellt (bitte keine Power-Heizung. Wo "handwärme" von ausgeht. 24 Std. später kurz kontrolliert (sah gut aus ... ). Direkt in den Kühlschrank mind. 10 Stunden. Kann nur sagen: Hmmmmmh!
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Mitglied seit 14.01.2011
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P.S.: Vergessen zu erwähnen. Die Vermeidung der Erschütterung (von vielen Usern bereits beschrieben und von gelernt) bitte unbedingt vermeiden.
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Mitglied seit 14.01.2011
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Vermeiden und vermeiden. Na klasse! "einhalten" oder so. Auf jeden Fall nicht zwischendurch rütteln!
Bin immer noch happy!!!
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Mitglied seit 06.08.2010
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Naja, alle die ich kenne die Joghurt machen und kein Gerät haben machen das so. Wer hat denn behauptet dass Joghurt aus dem Gerät sein muss? Man kann auch Kaffee kochen ohne Kaffeemaschine...
LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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Mitglied seit 28.09.2010
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herzl. willkommen lieber Fuli im Forum-ich kann deine begeisterung total gut verstehen-allerdings würde ich mich jetzt nicht trauen die geschichte auf der heizung zu produzieren-vielleicht hast du gelesen dasss ich noch nicht so total erfolgreich war mit meiner joghurtproduktion-
ich hatte ja massenhaft molke bei dem 2. versuch und hab die über ein handtuch mit Sieb ablaufen lasssen-der restjoghurt war einfach klassse vom geschmack-fest -wie ein Quark aber toller geschmack- Für rookie ich war mal vor jahren in einer fabrik -besichtigung- und habe erlebt dass es da fürchterlich laut zugeht-Erschütterungen ohne ende-ich frag mich wie das denn die profihersteller hinkriegen-ohne erschütterungen undlautstärken- schritte und ähnl.-mein mann meinte die produzieren sicher in einem beerdigungsinstitut-aber echt im ernst-wie kann man in einer fabrik lärm und erschütterungen vermeiden? LG und weiterhin viel Joghurterfolg Marie-Britta |
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Mitglied seit 06.08.2010
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Ich gehe nicht davon aus dass die in einer Fabrik den Joghurt so herstellen wie wir zuhause und dass die sciherlich auch andere Hilfsmittel haben. Wer Fruchtjoghurt ohne Frucht herstellen kann, kann auch Naturjoghurt herstellen der sich nicht "erschrickt", stichfest ist und wochenlang haltbar....
LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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Mitglied seit 28.09.2010
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Guten morgen liebe Joghurtfreunde! stellt euch vor, es hat endlich endlich geklappt-ich hab gestern abend 1 l milch auf 35 grad erwärmt, die ganze geschichte in eine plastikschüssel, deckel drauf, handtuch rumgewickelt, noch eine fleecedecke aussenrum, bettflasche zw. handtuch und Decke, alles in eine isobox und in ein Zimmer das absolut ruhig ist-keine hunde, keine schüler, keine kaffemaschinen oder telefone PC oder Brotbackmaschinen-keine erschütterungen-nichts---nur die absolute stille-
Und es hat geklappt-heute morgen konnte ich eine wunderbare schüssel mit Joghurt"ernten"-hab ihn erst mal in den K-schrank verfrachtet-werde berichten ob er später fest geworden ist-und auch wie er schmeckt- Was mir noch nicht so klar ist-Frage an die experten.: die temperatur der milch ist in den Foren völlig unterschiedlich angegeben-ich hab da wirklich alles gelesen von 38 -50 Grad-ich hatte ja auf 35 Grad erwärmt- geht das vielleicht schneller wenn die gesch. wärmer ist?Mich würden da eure erfahrungen interesssieren-ich habe den joghurt 10 std. in der Box gelassen- mlg Marie-Britta |
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