Henglein
Rama Cremefine
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Joghurt selbst gemacht
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  Mitglied seit 08.04.2010 
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LG Maya |
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Mitglied seit 15.09.2004
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Hallo Maya
wieso sollte bei selbstgemachten Joghurt Laktose aus der Milch in Luft auflösen?? lg Radkon |
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Mitglied seit 25.03.2010
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Liebe Maya
Ich habe die Erfahrung gemacht,das,wenn ich Jogurt selbermache,egal ob mit normaler oder H-Milch ob die Milchsäurebaterien sich rechts oder links drehen,oder sonstige Purzelbäume schlagen, ich nun mal keine Jogurt vertrage. Eine Möglichkeit die Du probieren könntest ist, Laktosefreie Milch mit Jogurtkulturen aus dem Reformhaus. Ich habe es noch nicht probiert aber es ist ein Versuch wert. Ich selber lebe ganz gut auch ohne Jogurt. Liebe Grüße alegretto |
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Mitglied seit 08.04.2010
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Hallo, hier hab ich es gelesen,
www.scdiet.de/rezepte/milchprodukte.htm#joghurt Ach ich liebe Joghurt, könnte nicht gut ohne. LG Maya |
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 Mitglied seit 20.11.2006
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Hallo!
Ob du Joghurt verträgst oder nicht, hängt von der Schwere deiner LI ab. Da die Milchsäurebakterien einen Großteil der Laktose abbauen, gibt es viele LI-Betroffene, die Joghurt etc. problemlos vertragen. D.h. wenn du Joghurt verträgst- ohne unerwünschte Nebenwirkungen, dann kannst du ihn meiner Meinung nach auch weiter essen. (Aber keine Garantie, das ist das was ich tun würde...) Man darf bei der LI nie vergessen, dass es sich nicht um eine Allergie o.Ä. handelt, bei der ein Kontakt tödlich enden kann, sondern der schlimmste Fall unangenehm, aber nicht tödlich ist.  ~~~ Liebe Grüße, Kiwibirt ~~~
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Mitglied seit 05.08.2007
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Hallo
Ich habe auch LI und es geht. Such bei google nach SCD Joghurt falls der Link gelöscht wird www.scdiet.de/rezepte/milchprodukte.htm Ich lasse den Joghurt noch etwas länger im Gerät. VG diemitdersonnekocht |
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Mitglied seit 15.09.2004
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Hallo
nochmals - also warum soll man dann selbstgemachtes Joghurt vertragen und gekauftes nicht?? Meines Wissens sind nur langgereifte Käsesorte laktosefrei, dass 24 Stunden da reichen, macht mich sehr skeptisch - da ich aber - GsD - nicht davon betroffen bin, kann ich keine Empfehlung abgehen, für mich ist es rein logisch nicht möglich lg Radkon |
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Mitglied seit 01.01.2006
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Weil gekaufter Industriejoghurt in der Regel nicht so lange fermentiert, besonders seit extra cremige Joghurts total in geworden sind. Damit sie cremig werden reichen locker 6 Stunden und dadurch wird ein Großteil der Laktose bleiben und nur ein Teil umgewandelt.
Zudem habe ich gehört das viele Produzenten nochmal Milchzucker zusetzen damit der Joghurt süßer und milder schmeckt und nachdem Milchzucker ja natürlicher Zucker in der Milch ist muss dieser nicht als Zuckerzusatz deklariert werden. Daher verträgt man selbstgemachten Joghurt und gekauften nicht, bzw. nicht alle Sorten. Es kann durchaus welche geben die vertragen werden aber ein Großteil der Betroffenen wird mir zustimmen wenn ich sage das "sich einfach mal durchs Joghurtregal durchprobieren" keine wirklich nette Idee ist ;) Aus eigener Erfahrung kann ich dir sagen, es ist möglich durch die 24-stündige Fermentation verträglichen Joghurt herzustellen und diemitdersonnekocht ist für solche Auskünfte auch eine qualifizierte Quelle :) Bei Käse dauert es vermutlich länger weil die Bakterien bei niedrigerer Temperatur langsamer arbeiten, Käse wird ja schließlich nicht bei etwa 40° gelagert. |
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Mitglied seit 05.08.2007
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Hallo
@verelan ************************************************* Aus eigener Erfahrung kann ich dir sagen, es ist möglich durch die 24-stündige Fermentation verträglichen Joghurt herzustellen und diemitdersonnekocht ist für solche Auskünfte auch eine qualifizierte Quelle :) ************************************************* Das hast du aber nett gesagt. 
Bei der Käseherstellung entsteht sehr viel Molke. Die wurde früher mit Kraftfutter versetzt und an die Kälbchen verfüttert. Seit BSE geht das nicht mehr. Die Kläranlagen mochten das auch nicht und es wurde verboten. Jetzt kann man Molke mit tollen Zusätzen im Kühlregal finden. Getrocknet kann es prima in Kaggi und Morr etc. verpackt werden. Unsere Lebensmittelindustrie ist da sehr erfinderisch. VG diemitdersonnekocht |
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Mitglied seit 15.09.2004
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Hallo "Diemitdersonnekocht"
Sorry - aber das mit der Kälberverfütterung stimmt nicht - hab zwar nicht soviel Ahnung bei LI, aber Viehfütterung ist mein Thema 
Molke wurde und wird den Schweinen verfüttert, aber es entsteht mehr Molke bei der Käseproduktion als die moderne Fütterung es zulässt - daher gibts die tollen Molkemixgetränke - der Rest wird weiterhin entsorgt, weil nicht mal wir genug Molke verwerten können. Aber das ist noch immer OT zum Thema selbstgemachtes Joghurt und LI - die längere Fermetationszeit könnte stimmen, keine Ahnung ob das "könnte" nicht doch auch zu risikoreich ist ... lg Radkon |
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Mitglied seit 05.08.2007
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Hallo Radkon
Als Molkenpulver scheint es im Kraftfutter für Kälbchen wieder zugelassen zu sein. Frag mal google. VG diemitdersonnekocht |
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