Henglein
Rama Cremefine
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Selbst Pudding kochen aus laktosefreier Milch?
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  Mitglied seit 13.01.2007 
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seit gestern muss ich auf laktosehaltige Lebensmittel verzichten. Ich habe hier schon rausgekriegt, dass Kakao laktosefrei ist. Allerdings kann man wohl mit Puddingpulver und laktosefreier Milch keinen Pudding kochen, weil es nicht bindet. Meine Frage: Wenn ich laktosefreie Milch mit Stärke und Kakao koche, bindet das dann zum Pudding? Danke schon mal für die Hilfe. 
LG Risei 
Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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 Mitglied seit 08.02.2010
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Hallo,
in Puddingpulver zum Kochen ist doch Stärke drin. Wieso soll das mit laktosefreier Milch nicht funktionieren? Ich würde es einfach mal ausprobieren. LG elfchen01 |
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Mitglied seit 13.01.2007
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Ich habe das hier in einem Fred gelesen, dass es mit dieser -L Milch und Puddingpulver nicht bindet.
LG Risei
Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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 Mitglied seit 23.04.2003
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Moin,
das Puddingkochen ist kein Problem mit laktosefreier Milch. Ich würde nur etwas weniger Zucker nehmen, weil die Milch durch die schon erfolgte Umwandlung der Laktose süßer schmeckt. Viele Grüße Hekia |
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Mitglied seit 01.06.2009
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Hallo,
elfchen hat recht, die fehlende Laktose ist nicht der Grund, warum Pudding nicht bindet. Das im Puddingpuler (besteht aus Stärke und Aromen) enthaltene Bindemittel ergibt die Konsistenz. LG hzweiO |
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Mitglied seit 01.06.2009
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Hallo,
zum Puddingpuler gehört noch ein "v". LG hzweiO |
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Mitglied seit 13.01.2007
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Ja, ich habe vorhin ein -L Joghurt ohne Früchte gegessen....bäh, war das süß.
Also, ich probier das einfach aus und dann meld ich mich wieder. Danke für eure Hilfe. LG Risei
Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 13.01.2007
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Klappt und schmeckt...auch warm!
LG Risei
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Mitglied seit 23.04.2003
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Moin,
ja mach ich auch immer, allerdings bekommt mir 0,5l Pudding auf einmal nicht unbedingt so gut  .
Den Minus-L Joghurt mag ich überhaupt nicht. Bei uns im Bio-Laden gibt es einen von Heirler, da schmeckt der Naturjoghurt sehr lecker, aber da mir das zu teuer wurde, mache ich meinen Joghurt (wieder) selbst und der ist genauso lecker. Viele Grüße Hekia |
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Mitglied seit 13.01.2007
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Und hier habe ich gelesen, wie man das (Joghurt) selber machen kann:
schnurpselchen.de/lebensm.shtml Natürlich muss noch das wewewe davor! LG Risei
Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 23.04.2003
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Ich mache Joghurt einfach mit laktosefreier Milch und Joghurtferment. Das Ferment hat zwar auch Laktose, aber da ich immer nur eine Messerspitze davon nehme, vertrage ich den Joghurt trotzdem sehr gut. Und ich kann den milden nehmen, den ich weitaus lieber mag. Nach ca. 11h habe ich dann leckeren frischen Joghurt.
Viele Grüße Hekia |
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Mitglied seit 13.01.2007
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Ja, so habe ich das auch gelesen. Ich werd mich mal nach dem Ferment umschauen, denn Joghurt esse ich sehr gerne.
LG Risei
Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 23.04.2003
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Sorry, ich hatte den Link nicht gelesen, es gibt wohl noch eine andere Methode, ich habe sie aber noch nicht ausprobiert:
scdiet.de/rezepte/milchprodukte.htm auch mit dem www. davor Gruß Hekia |
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Mitglied seit 13.01.2007
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Macht ja nix. Ich les jetzt dafür deinen link.
LG Risei
Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 11.02.2004
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Hallo
Also ich hab schon Pudding mit Kokosmilch und auch mit Sojamilch gekocht, man muss wie oben schon erwähnt auf den Zucker achten. lg Pikale |
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Mitglied seit 14.02.2010
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Hallo,
ich habe mir jahrelang Pudding aus L-freier Milch gekocht. Man sollte nur aufpassen, daß man kein Puddingpulver erwischt, in dem Laktose drin ist (Gala Feiner Schokoladenpudding z.B.) LG, A_Plum |
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Mitglied seit 13.01.2007
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hi,
ich hatte doch Stärke und Kakao genommen. LG Risei
Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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