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Histaminintoleranz
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  Mitglied seit 04.06.2005 
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wenn jemand da ahnung hat, bitte melden LG Colett86 |
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 Mitglied seit 13.11.2005
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Hallo Colett,,
Hier erstmal ein Rezept, das darauf Bezug nimmt: www.chefkoch.de/rs/s0/Histaminintoleranz/Rezepte.html und hier ganz viele Forenbeiträge dazu, vielleicht hast du die Geduld, dich da durchzulesen: www.chefkoch.de/suche.php?suche=Histaminintoleranz&wo=1 Andere Frage: Muss dein Bruder keine Suchdiät machen, damit man feststellen kann, was er noch verträgt? Bzw. hat er vom Arzt keine Liste mit Histaminhaltigen Lebensmitteln bekommen? Das wäre das erste, an dem ich mich orientieren würde. (Hatte es selbst, manifestierte sich in chronischer Nesselsucht) Lg, Marie |
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Mitglied seit 04.06.2005
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Hallo Marie38
ja, mein Bruder hat ne Liste bekommen, aber ich hatte gehofft das es da noch etwas gibt was detaillierter ist.... Das es vielleicht noch ne Liste gibt wo die ungefähre Menge von Histamin beisteht.... Manche Sachen kann er mitlerweile auch schon wieder ab, aber halt nicht alles... Geht das denn irgendwann wieder ganz weg??? LG Colett |
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Mitglied seit 24.03.2008
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Hallo Colett,
eine Liste die die Histaminmenge angibt gibt es nicht. Je älter ein Lebensmittel, je mehr Histamin. Ob es weg geht weiß ich nicht, glaube eher nicht. Wenn er noch Polenallergien dazu hat, wird er in der Pollenflugzeit noch mehr Probleme haben. Ich habe das Glück das meine HI nur in der Pollenflugzeit sehr schlimm ist, im Winter hab ich relativ Ruhe. Ihr müsst halt drauf achten, das alles sehr frisch ist. Zum einkaufen am beten eine Kühltasche mit Akkus dabei haben, vom Kühlregal in die Tasche und erst wenn ihr an der Kasse dran seit wieder aufs Band. Zu Hause sofort in den Kühlschrank. Den Kühlschrank kühler stellen, am besten so 3-5°C. Aufgewärmtes muss er testen, ob er das verträgt. Bei mir klappt es. Ich fülle die fertigen Speisen immer sofort um und stelle sie in den Kühlschrank, also nicht erst draußen abkühlen lassen. Es gibt DAOpure und DAOsin, das sind Nahrungsergänzungsmittel, könnten helfen, müssen aber nicht, bei mir eher nicht. AH geht auch gut um das schlimmste zu verhindern. Bei mir klappt es mit Cetirizin. Nehme ich aber nur in der Polenflugzeit, wenn es bei mir am schlimmsten ist und trotzdem muss ich super strenge Diät halten. Am besten er führt Ernährungstagebuch, so kommt er manchen Übeltäter schneller auf die Schliche. Meistens ist Weizen als verträglich angegeben, aber bei mir geht es zB nicht, ich mache alles mit Dinkel. Hier noch eine Seite, da wird einem auch geholfen. libase.de/wbb/index.php?page=Board&boardID=124 LG. Silke |
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Mitglied seit 13.11.2005
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Hallo Silke,
vor sechs Jahren, als ich meine Suchdiät machen musste, hatte ich wohl eine Liste mit Nahrungsmitteln mit Histamingehalt. Die bekam ich von der Ökotrophologin in der Hautklinik in der ich behandelt wurde. Grundsätzlich gilt der Grundsatz, den du beschreibst, dass je mehr Histamin vorhanden ist, je älter / gereifter ein Lebensmittel ist. Also Frischkäse hat weniger als Old Amsterdam Gouda. Ich hoffe mal, das diese Links nicht gelöscht werden, denn da stehen auch die Histamingehalte dabei: www.nahrungsmittel-intoleranz.com/index.php?option=com_content&view=article&id=75:histamingehalte-tabelle&catid=22:histaminintoleranz&Itemid=180 nahrungsmittelallergien.suite101.de/article.cfm/histaminhaltige_nahrungsmittel www.gesund-durch-essen.ch/histamin.htm Ansonsten würde ich nochmals beim Arzt so eine detallierte Liste anfordern. Lg, Marie |
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Mitglied seit 04.06.2005
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danke schön
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Mitglied seit 16.01.2006
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Hallo,
ich hab ein recht günstiges Buch zu dem Thema gekauft letztens. Das kann ich empfehlen: "Histaminarm kochen - vegetarisch: Köstliche Rezepte und Praxistipps bei Histaminintoleranz" von Nadja Schäfers. Ich fands gut, um mal wieder ein paar neue Anregungen zum Kochen zu bekommen. Zum Histamingehalt von Fleisch, Wurstwaren und Fisch findet man einige Listen im Internet, jedenfalls gilt auch da, dass Fleisch und Fisch unbedingt sehr sehr frisch sein müssen. Ob es jemals wieder weggeht, weiß ich leider auch nicht (ich hoffe selbst darauf...). LG |
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