Henglein
Rama Cremefine
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Spuren von Ei, Frage
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  Mitglied seit 19.12.2009 
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Ich bin mir nicht ganz sicher ob ich im richtigen Forum bin, vermute es aber mal 
Ich habe eine Frage, die jetzt eventuell total idiotisch für manche klingen wird, mich aber total intressert! 
Hmmm... kommt bestimmt ''hypochonderisch'' rüber... Also sorry im vorraus... Nun zur Frage: Wenn auf einem Lebensmittel steht ''Kann Spuren von Ei enthalten'' können diese dann eventuell Krankheiten auslösen, außer einer allergischen Reaktion? Z.B. Schokolade wird ja nicht hoch erhitzt, sodass evtl Salmonellen nicht abgetötet werden... Weiß dass vllt jemand?? Und bei Pralinen z.B. von Li*ndt, wenn in der Zutatenliste ''Eiklar'' enthalten ist, kann davon evtl. eine Gefahr ausgehen? Ich hoffe ihr könnt mir helfen und denkt jetzt nicht, dass ich total die Idiotin bin 
Grüßchens Sassi |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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In der Industrie wird fast ausschliesslich steriles Ei verwendet. Also haltbargemachtes keimfreies Ei so wie das auch bei H-Milch gemacht wird. Oder auch Trockeneipulver. In beiden Fällen ist das Ei frei von jeglichen Krankheitserregern. Dann hängt es nur n och davon ab ob bei der Zubereitung und bei dir zuhause sauber gearbeitet wird.
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Mitglied seit 19.12.2009
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Danke für die Antwort!
Grüße |
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Mitglied seit 20.11.2006
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Hallo!
Es gibt in der Kennzeichnungsverordnung einen Passus, in dem besonders gefährliche Allergene immer deklariert sein müssen. Dazu gehören Nüsse, Eier, Gluten und noch einige Dinge. Da z.B. bei der Glutenintoleranz sogar Spuren zu Beschwerden führen können, schreiben viele Hersteller, die auch Produkte verarbeiten die Gluten enthalten auf alle ihre Produkte, dass sie Gluten enthalten könnten. Daher, selbst wenn laut der Zutatenliste in dem Produkt kein Ei ist, schreiben die Hersteller es zur Sicherheit drauf. Wie bender schon gesagt hat, es wird eigentlich immer Sterilei verwendet. Das ist sicher. Salmonellen sterben übrigens schon nach weniger als 1 Minute bei 65 °C. Lg, Kiwibirt |
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