Henglein
Rama Cremefine
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kochen backen ohne milch uund glutenfreies mehl
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  Mitglied seit 23.05.2009 
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 Mitglied seit 12.10.2009
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Hi,
nimm einfach Sojamilch die ist Laktosefrei, und glutenfreies Mehl bekommst du in der Apotheke oder auch in manchen Supermarkets. LG Chris |
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 Mitglied seit 18.02.2003
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Lasst uns über alles in Ruhe nach denken.
Hallo //Links von Admin gelöscht - bitte Link in Hans' Profil folgen// www.chefkoch.de/user/rezepte/67b6492b59b03d980d659f49470317d9/Hans60.html dawirst Du sicherlich was finden. Grüße Dich und viel Erfolg Hans |
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Mitglied seit 21.11.2009
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Also, du kannst statt "normaler" Milch z.B. die Milch von MinusL nehmen, die ist lactosefrei und man kann sie wie ganz normale Milch einsetzen (im übrigen auch die anderen Produkte wie Sahne u.a.) schmeckt nur leicht süßlich im Vergleich. Für glutenfreies Mehl muss man nun wirklich nicht in die Apotheke rennen. Man bekommt mittlerweile gf Produkte in großen Supermärkten wie z.B. Real oder Kaufland, man kann ins Reformhaus gehen oder man bestellt im Internet zum Beispiel hier
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Mitglied seit 18.03.2007
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@GLFParadies
MinusL ist und bleibt immer noch Milch, deswegen für eine milchfreie Ernährung nicht geeignet. Sie ist auch nicht laktosefrei sondern laktosereduziert. @nadine_tobias06 Hast du schon mal im Bioladen vorbeigeschaut. Dort gibt es einige Alternativen zur Milch und Produkte ohne Gluten. Aber ich finde es einfacher und übersichtlicher die Ernährung umzustellen als zu zu Ersatz-Produkte zu greifen. Also viel Roh-Produkte kaufen und mehr Kartoffeln und Reis essen. Auch alle Gewürze zu Hause nachschauen (z.B. im Muskatwürzer ist Weizen drin). Statt Sahne auf Mehlschwitzen aus Kartoffelmehl umschwenken. Magst du asiatisch oder indisch? Es gibt viele asiatisch Rezepte ohne Milch und glutenhaltigen Getreiden. Gute Besserung K-lorie |
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Mitglied seit 24.03.2008
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@K-lorie: Ich gehe mal davon aus das ein Kind noch auf Pudding steht, anstatt auf Asiatisch oder indisch.
Als Milchersatz würde ich Reis Drink oder Mandelmilch vorschlagen. Wenn er schon auf Milch im allgemeinen reagiert, ist es möglich, das er auch auf Soja reagiert, weil die Eiweiße ähnlich sind. Glutenfreies Mehl gibt es in jedem Supermarkt. Kannst aber auch selber mixen, mußt dann nur einen Binder dazu nehmen, wie Ei oder Johannesbrotmehl usw. Glutenfreie Mehlsorten wirst du ja schon kennen. Wenn du Kekse backen möchtest, mische mal Erdmandelflocken mit unter, schmeckt sehr gut und macht das ganze auch Keks ähnlicher. Erdmandel Flocken gibt es im Bioladen. LG Silke |
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Mitglied seit 18.03.2007
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Hallo,
Pudding kann man super mit Fruchtsaft machen, also braucht man auch nicht unbedingt Reis-, Soja- und Nussmilch. Für Fruchtpuddings braucht man noch nicht mal weiteren Zucker hinzufügen sonst wird es zu süß. Die europäische bzw. deutsche Küche ist halt doch sehr milch- und glutenlastig, da hilft es sich an anderen Küchen zu orientieren. Die Asiaten und Inder haben auch Kinder, die sie satt bekommen müssen. Ich finde einfach ,dass die ganzen Ersatz-Produkte nicht so das wahre sind. Oft enthalten sie viele Zutaten, die noch in Fachchinesisch, in Chemischen Fachausdrücken oder als Nummer aufgelistet sind. Zudem enthalten einige Produkte Zutaten, die einen gereitzten Darm noch weiter belasten wie z.B. Zuckerersatzstoffe. Mal ganz abgesehen ,dass die Ersatz-Produkte auch nicht ganz billig sind. Dann doch lieber die Übeltäter ganz meiden als zu ersetzen, so verliert man nicht so schnell den Überblick. Gerade am Anfang die ganze Zeit am Zutatenlisten lesen und frustriert. Am blödesten war es, wenn man was übersehen hatte und das erst Zuhause bemerkt hat. Es gibt ja auch Schokokuchen ohne Mehl Klick mich der ohne Ersatzmittelchen auskommt. Eine Art Pizza kann man auch mit Kartoffelscheiben die man mit Tomatensoße bestreicht und mit Gemüse und/oder Wurst belegt. Selbst gemachte Bubenspitzle aus Pellkartoffeln, Ei und Stärke mit Apfelmus schmeckt bestimmt jedem Kind. Bubenspitzle kann man auch mit Soßen aus pürierten Gemüse servieren. Tolle Soße für Kinder kann man aus Roter Bete machen, weil die so knalle rot ist und rote Bete etwas süßlich schmeckt. LG K-lorie |
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