Henglein
Rama Cremefine
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Fruktoseintoleranz + Lebensmittelallergie
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  Mitglied seit 31.08.2009 
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ich bin langsam am Verzweifeln!  Bei mir wurde erst FI festgestellt und jetzt zusätzlich noch eine Allergie gegen: Kuh- und Ziegenmilch + Käse, Hühnerei, Seelachs, Krebsfleisch, Tomaten, Paprika, Senfkorn, Chili, Hafer, Roggen, Weizen, Dinkel, Gluten, Bier- und Bäckerhefe (ich glaub, ich hab nichts vergessen! Aber das reicht ja schließlich auch schon)!!!!. Es ist wirklich richtig schwer da noch was vernünftiges zu kochen. Wer kann mir Tips geben?
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Mitglied seit 26.10.2007
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Hey, mensch das ist ja ein Mist. Also ich kann erstmal auf die Rezepte von Hans60 verweisen (musst du dir sein Profil raussuchen oder eben in den Foren Allergiker Kochrezepte und Allergiker Backrezepte rumsuchen). Aber seine sind leicht außergewöhnlich und es kann seind as dich vieles nicht anspricht und wenn du seine Rezepte nachmachen willst würde ich dir empfehlen dir eine Getreidemühle anzuschaffen, da er oft darauf veriwest das er jedes Getreide selber malt. Ansonsten kann ich dir diese Seite www.veganwelt.de empfehlen. Unter vielen Rezepten steht "glutenfrei" möglich. Da Veganer ohne tierische Produkte kochen/backen soltest du da etwas finden. Die meisten Rezpte sind echt gut. Glutenfreie Getreide sind zb. Mais und Buchweizen. Ich habe zudem schon bei dem Supermarkt Rewe glutenfreie Produkte gesehen sprich Kekse und Cornflakes und ähnliches. Ansonsten verfügen viele Supermarktketten über Bioecken in denen es sich lohnt einfach mal zu schauen oder auch in Reformhäusern/Bioläden einfach mal vorbei schauen. Für Kochen eignet sich als Kuhmilchersatz Sojamilch (aus meiner Sicht ist die beste von Alpro Soja. Rote Packung und gibts bei Real) diese eignet sich auch zum Backen. Ansonsten gibt es auch zum Beispiel Reismilch die man als Kuhmilchersatz verwenden kann. Ich würde auch mal in der asiatischen Küche nach Rezepten suchen, weil da viel mit Reis/Gemüse/Tofu gekocht wird und es sollte möglich sein denke ich etwas ohne Gluten zu finden. Dein Brot solltes du in Zukunft selber backen. Rezepte gibts bei Chefkoch in Massen glutenfrei denn es gibt beim normalen Bäcker nicht ein Brot/Brötchen was hefefrei ist und glutenfrei erst recht nicht. Ansonsten gibt es auch eine Menge Sojaprodukte die sich zum Kochen einsetzen lassen. Was Käse betrifft es gibt auch welchen der ist zu 100% aus Schafsmilch. Einfach mal an den Käsetheken fragen. Real ist da eine gute Adresse. Es gibt dort auch Schafsmilchjogurt der garnicht übel schmeckt und sich gut einsetzen lässt-. Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen. Lg DasBackteam
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Mitglied seit 31.08.2009
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Vielen Dank! Da waren einige hilfreiche Tips dabei. Werd ich alles bei Gelegenheit mal testen - bleibt mir ja nix anderes übrig. Auch wenn´s viiiel Zeit und meist auch viiiiiiiel Geld in Anspruch nimmt. Aber was tut man nicht alles für die Gesundheit!
Lg Jasmin |
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Mitglied seit 14.08.2006
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Hallo Jasmin,
wie ausgeprägt ist denn deine FI? Ich frage deshalb, weil Getreide ja auch geringe Mengen an Fruktose enthält. Schreib doch mal was du schon getestet und vertragen hast, dann ist es einfacher dir Tipps zu geben. Verträgst du Reis? Pilze? Zucchini? (gewässerte) Kartoffel? Fleisch ist so ziemlich das einzige wozu ich dir im Moment unbesorgt raten kann. Ist Schafsmilch auch getestet worden? Bei uns im Bioladen gibt es auch Schafsmilch und Schafsmilchprodukte, die wären dann auch Fruktosefrei. Falls die "Milchallergie" eine "Kaseinallergie" ist, fällt Schafsmilch natürlich auch weg. Als Margarine kann ich dir Alsan empfehlen, die ist (falls ich mich nicht irre) nicht nur Milch- sondern auch Fruktosefrei. viele Grüße Schneckentier |
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Mitglied seit 03.10.2003
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Hallo Jasmin,
mein Lieblingstipp ist immer wieder: mach Dir eine Liste, mit allem was Du darfst und bastle Dir daraus Deine Rezepte. Das ist einfacher, als sich umgekehrt zu orientieren. Grüßle BlueSamba |
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Mitglied seit 31.08.2009
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Hallo Schneckentier,
mein Problem ist auch, dass ich noch immer nicht wirklich weiß, was ich vertrage und was nicht. Einmal bekommt mir ne Mahlzeit und beim nächsten Mal wieder nicht...außerdem ist dann auch nicht klar, ob´s von der Allergie oder der FI kommt!? Kommt es bei der FI eher drauf an, ob der Wert unter 0 liegt, oder ist das Verhältnis Fruktose zu Glukose entscheidender???? Reis macht mir nichts und bei Fleisch wurden Rind, Pute, Hühnchen, Lamm und Schwein getestet und als für mich verträglich befunden. Pilze und Zucchini bin ich nicht sicher. Ich hab erst kürzlich gelesen, dass Pilze - ich glaub, es war Mannit enthalten und das ist bei FI ja auch nicht so gut!? Schafsmilch darf ich auch, hab ich bis jetzt allerdings noch nicht gefunden. Muss ich wohl nochmal genauer suchen! Vielen Dank schon mal! Ich bin über jeden Tipp dankbar!!!! Lg Jasmin |
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Mitglied seit 31.08.2009
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Hey BlueSamba,
die Liste gibt´s schon. Nämlich die Nahrungsmittel, die bei IbuPro100 getestet wurden. So um die 80. Davon muss ich 17 abziehen, auf die ich eben allergisch bin und dann nochmal alles Obst und einiges an Gemüse und Salat usw. wegen der FI. Da bleiben nicht mehr viel übrig und daraus in Rotation Menüs zu zaubern ist eigentlich nicht möglich. Außerdem ess ich dann wieder immer die gleichen Sachen und hab bald zusätzlich noch ein paar Allergien. Hiiiilfeeeee 
Trotzdem danke!!!! Lg Jasmin |
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Mitglied seit 14.08.2006
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Hallo Jasmin,
wenn du im Bioladen keine Schafsmilchprodukte findest, kannst du dein Glück auch in türkischen Läden versuchen, falls es sowas bei euch gibt. Bei der FI gibt es leider kaum feste Regeln, da hilft wirklich nur selber testen. Beim einen funktioniert der Glukose-Ausgleich, beim anderen nicht. Der Eine verträgt ein bestimmtes Lebensmittel nur roh, der Andere nur gekocht, und der Dritte verträgt es überhaupt nicht. :o( Führst du schon ein Ernährungstagebuch? Falls nicht, würd ich dir raten eins anzulegen. Falls du keine Mangelerscheinungen bzw. Untergewicht hast: Nimm dir Zeit zum Testen. Vielfältig und ausgewogen kannst du dich wieder ernähren wenn du genau weißt was du verträgst und was nicht. Für den Anfang tut's auch mal Fleisch und Reis. Kennst eigentlich schon den Shop von Frusano? viele Grüße Schneckentier |
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Mitglied seit 31.08.2009
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Hey Schneckentier,
vielen Dank für die tollen Ideen. Zum Türkenladen bin ich leider noch nicht gekommen, allerdings brauch ich den auch nicht unbedingt, um an Schafskäse zu kommen - meine Mama arbeitet nämlich in einem Feinkostladen, quasi direkt an der Quelle. Dass ich auf das nicht schon eher gekommen bin... bzw. eigentlich ist es ihr eingefallen  wie auch immer! Käse hab ich jetzt jedenfalls *freu*
Jetzt brauch ich nur irgendwann mal die Milch. Zum kochen kann ich ja Soja- Mandel- oder Reismilch nehmen, aber so pur oder im Müsli bring ich das nicht runter! Leider 
Ein Ernährungstagebuch hab ich auch schon angelegt, sonst würd ich gar nicht mehr zurecht kommen. Ich soll ja auch alles was ich essen darf "in Rotation" essen. Und ohne Aufschreiben wär das nicht möglich - also bei mir zumindest! Und wegen den Mangelerscheinungen: da ich die letzten Jahre eigentlich sehr viel Obst und Gemüse gegessen hab ("an apple a day, keep´s the doctor away!!!") merke ich den Unterschied jetzt natürlich schon. Ich bin ständig müde  und antriebslos, hab grundlos schlechte Laune und Stimmungsschwankungen...bis hin zu Depri-Phasen
ach ja, krank war ich sonst auch sehr sehr selten... Bei Frusano hab ich auch schon tolle Sachen gefunden, wie z. B. die süßen Brotaufstriche - yamyam. Muss ich mir unbedingt bestellen! |
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Mitglied seit 31.08.2009
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 es ist zum Verzweifeln! Nirgends gibt es Schafsmilch! Ich war schon in sämtlichen Bioläden, Reformhäusern und in türkischen Geschäften in der Umgebung - Fehlanzeige! 
Hat noch irgendjemand eine Idee??? Lg Jasmin |
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 Mitglied seit 23.06.2007
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Hallo Jasmin,
in diesem Bio-Online-Shop gibt es Schafsmilch. Ich bin mit diesem Shop sehr zufrieden. Liebe Grüße missmartini Nr. 80 der SHGdBS |
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Mitglied seit 31.08.2009
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Oh wow - tatsächlich! Es gibt die Schafsmilch doch!!
Vielen Dank für den Tip!!! 
Lg Jasmin |
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Mitglied seit 23.09.2008
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hallo,
das Ding nennt sich ImuPro100 und hat mit Allergie gar nichts zu tun. Tschüs |
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Mitglied seit 31.08.2009
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Toll Swenja2008! Du hast einen Rechtschreibfehler gefunden...den kannst du gerne behalten!!
Im Übrigen handelt es sich dabei sehr wohl um eine Allergie: nämlich um den Allergietyp 3!!! Ich fall´ zwar nicht gleich tot um, wenn ich was davon esse, aber mein Körper reagiert da auch drauf! 
Kann man im Internet alles ganz genau nachlesen! Tschüß |
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