Henglein
Rama Cremefine
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Tomaten- und Essigersatz
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  Mitglied seit 16.06.2009 
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unsre Tochter probiert ein neues Medikament gegen ihr Astma aus und soll erstmal Tomaten (  Pizza, Ketchup) und Essig (Salat, Majo) weglassen.
Wer kann mir gutschmeckenden Ersatz nennen?? Vielen Dank im voraus |
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 Mitglied seit 30.08.2005
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Hallo.
Für Tomaten kenne ich keinen Ersatz. Aber für Essig im Salat und in der Mayo könnt ihr Zitronensaft nehmen (wenn der erlaubt ist). Oder für den Essiggeschmack: Sumach (Essigbaumfrucht). Das ist ein Gewürz aus dem türkischen Supermarkt. Schmeckt, wie Essig, riecht wie Essig, ist kein Essig, sondern ein Gewürz. LG Annette |
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Mitglied seit 12.02.2002
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Hallo,
ersetzen kann man Tomaten nicht! Aber man kann auch Karotten- und Paprikapüree als Basis für Pasta- und Pizzasauce nehmen. LG Angie |
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Mitglied seit 30.10.2008
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Hallo Wichtelzwerg,
bei selbstgemachter Pizza kann ich mir anstelle von Tomatensauce auch sehr gut Ajvar vorstellen. Du könntest auch Pizza mit Sauce Hollandaise machen. Dazu dann Spargel. 
Anstelle von Essig würde ich auch Zitronensaft nehmen. LG |
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 Mitglied seit 29.11.2006
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hallo wichtelzwerge
... als salatsauce kannst du auch ein cremiges naturjogurt (die stichfesten sind bei uns meist relativ sauer) mit allerlei gewürzen und kräutern aufpeppen. sollte dir die sauce zu dick sein, kannst du auch ein wenig wasser, brühe oder ähnliches unterrühren. öl brauchst du dann eigentlich auch keines mehr. kann je nach verwendungszweck auch als mayoersatz herhalten ... sei herzlich gegrüsst, eve |
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Mitglied seit 16.01.2006
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Hallo,
ich mache oft einen Zwiebelkuchen, auf den 250g Magerquark mit 150g Saurer Sahne vermengt drauf kommen (Menge für ein Blech). Das wird gesalzen, gepfeffert und mit Kräutern gewürzt und ist sehr lecker. Vielleicht ginge das auch als Unterlage für die Pizzazutaten. Ajvar schmeckt auch sehr gut, kann ich nur empfehlen. Statt Essig nimm doch für den Salat Öl und etwas Zitronensaft. Joghurt finde ich auch gut, der bringt ja ebenfalls die saure Note mit. LG |
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Mitglied seit 23.09.2008
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hallo,
wenn es hier um allergisches Asthma gehen sollte, dann werden wohl nicht nur Tomaten und Essig verbannt werden müssen. Eigentlich gibt es für Tomaten und Essig im Rahmen einer Asthmabehandlung keinen Ersatz. Ich würde auch von Zitronensäure abraten, bevor nicht das neue Medikament eine positive Wirkung gezeigt hat. Tschüs |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ich denke, dass es hier in erster Linie erstmal darum geht stark histaminhaltige Produkte wegzulassen, weil die kontraproduktiv sein könnten. Kann das sein? Dann solltest du sehen, dass du nichts anderes, was ähnlich wirkt, nimmst.
Hier gibt es einen ganz guten Artikel über Histaminintoleranz, der sollte dir helfen, ggf auch Ersatz zu finden. Gruß Ulrike |
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Mitglied seit 01.08.2009
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Hallo tobimado!
Gut das ich hier mal herumgestöbert habe! Das Gewürz Sumach werde ich auch mal ausprobieren. Gruß S-003 |
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