Henglein
Rama Cremefine
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Kochen für Laktose Allergiker
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  Mitglied seit 27.07.2006 
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ich hoffe ich bin im richtigen Forum gelandet ^^ Ich habe schon viel hier gelesen über Rezepte für Laktose Intollerante, ich habe allerdings einen bekannten der hat eine Laktose allergie (oder sowas in der richtung). Also der kann gar nichts mit lactose essen, auch kein minus L zeug oder chips, gewürze etc mit laktose spuren, soweit ich weiß reagiert er sogar auf hautkontakt. Jetzt würde ich ihn aber gern mal zum essen einladen und bin total unsicher wo laktose drin ist und wo nicht...milchprodukte ist klar, aber wo sonst noch? Gibt es sonst noch was wo das natürlich drin vorkommt? (hab da keine ahnung) Wie ist das wenn es in einem "nicht-milchprodukt" enthalten ist, steht es dann auf jedenfall drauf? hachja, viele fragen ^^ hoffe mir kann jemand helfen :) |
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 Mitglied seit 23.11.2008
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Hallo, ich habe selbst eine Lactoseintoleranz und kann folgende Bücher empfehlen:
Kircher, Nora Milchfrei leben - glutenfrei leben Ratgeber bei Laktoseintoleranz und Zöliakie - mit über 150 Rezepten (Hädecke, W) ISBN: 978-3-7750-0711-5 Paperback ca. 112 S. - 22 x 14,8 cm Kügler-Anger, Heike Milchfrei und schnell gekocht Köstliche vegetarische Rezepte bei Laktose-Intoleranz und Milchallergie (pala) ISBN: 978-3-89566-232-4 Gebunden 220 S., zahlr. schw.-w. Ill. - 21 x 14 cm 14,00 Eur[D] Ich kann Ziegenmilch, -produkte gut vertragen. Das ist einen Test wert. Produkt in die Armbeuge geben, ob Haut reagiert. Dann hat er eine prima Alternative. Pfannkuchen 250 g Vollkornmehl, 1 Ei,180 ml Ziegenmilch, Soja oder Reisdrunk oder Wasser, 50 g Zucker, 1 Pr Salz, 1/2 P Backpulver, Alsan Margarine zum Braten (Alsan S = Bio), sonst in jedem Lebensmittelladen (grüne Papierbutterpackung). Wenn keine Vollkornmehl genommen wird, muss die Flüssigkeitsmenge reduziert werden. Brecht Gewürze aus dem Reformhaus haben keine Zusätze und Streckmittel, können also genommen werden. Auf Internetseite gut zu sehen. Ich hoffe, das hilft weiter. Einen schönen Tag LG vanzi7mon |
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 Mitglied seit 23.09.2008
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hallo,
hier scheint mir irgendwie alles durcheinander. Meine Schwester hat eine hochgradige Kuhmilchallergie, aber keine Laktoseintoleranz. Sie darf auf Ziegen-, Schafsmilch- und Büffelmozzarella ausweichen, da sie Milchzucker (Laktose) eben in geringem Mass verträgt, aber keine Kuhsachen essen darf (anaphylaktischer Schock). Laktoseintoleranz ist keine Allergie, sondern nur eine Unverträglichkeit. Da darf man allerdings gar nicht daran denken, andere Milchsorten zu sich zu nehmen, denn Laktose ist in Ziegen-, Schafsmilchprodukten ebenfalls enthalten. Hautreaktionen allerdings kommen bei beiden Erscheinungen vor. Leider ist Laktose außer in Milch und Käse auch in Schokolade, Fertigsossen und Suppen, Konserven, Wurstwaren, panierten Fisch- und Fleischwaren und als Aromaträger in jeder industriellen Nahrung enthalten-bis auf wenige Ausnahmen  Sogar in Würzessig von Hengstenberg findet sich in der Zutatenliste Laktose. Da würde man sie am Wenigsten erwarten.
@snowie-ich schicke dir gerne eine persönliche Nachricht über Hersteller, die industriell gefertigte Produkte auch entsprechend als milchfrei deklarieren. Es gibt da viele Produkte im normalen Supermarkt, die der jeweilige Hersteller ruhigen Gewissens öffentlich ausschreibt. (Iglo, Nestle, Unilever, McCain, Bonduelle z.B.) Schreib mich einfach an. Tschüs |
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 Mitglied seit 03.06.2007
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Hallo,
das was du hier schilderst hört sich an, als würde dein Bekannter an Galactosämie leiden. Dann wäre alles, was Galaktose enthält, also auch Obst, Hülsenfrüchte tabu. Evtl ist es ja auch eine der etwas weniger ausgepägten Formen. Ich würde nochmal nachfragen, was alles geht an Nahrungsmitteln LG Anne Courage ist gut, aber Ausdauer ist besser. Theodor Fontane |
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