Henglein
Rama Cremefine
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Glutamat für Glutenunverträglichkeiter mgl.?
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  Mitglied seit 18.11.2006 
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hängen Gluten und Glutamat zusammen? Will fragen - kann man bei einer Glutenunverträglichkeit diesen depperten Geschmacksverstärker trotzdem essen? Würde nämlich den Futterradius etwas vergrößern ... Schon mal im Voraus danke für Tipps! brans |
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 Mitglied seit 06.06.2002
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Hallo brans,
kannst Du prinzipiell, Gluten und Glutamat haben nix miteinander zu tun, aber in den meisten glutamatverschönten Fertigprodukten ist wahrscheinlich auch Weizenmehl, Stärke etc. in irgend einer Form vorhanden ... Gruß Tin _____________________________________________________________ \"The food on your plate ist already dead. You don\'t have to kill it with the wine in your glass.\"(Rudi Wiest über Parkers Weinvorlieben) |
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Mitglied seit 15.07.2007
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Glutamat als \"depperten Geschmacksverstärker\" zu bezeichnen, finde ich ein wenig einseitig. Schließlich kommt Glutamat auch ganz natürlich in vielen Pflanzen wie z.B. Tomaten und Getreide vor. Außerdem ist es essentiell für den menschlichen Zellstoffwechsel und erfüllt nebenbei noch ein paar andere wichtige Funktionen im Körper.
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Mitglied seit 18.11.2006
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Hi,
danke für eure Antwort! \"Deppert\" bezog sich auf die Funktion als Geschmacksverstärker und nicht auf das natürliche Vorkommen. Grüße, brans |
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 Mitglied seit 26.10.2006
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@ NekoChan
Und wie erklärst Du Dir, daß Leute, die auf zugesetztes \"Industrieglutamat\" allergisch reagieren, bei natürlich vorkommenden Glutamaten absolut keine Probleme haben??? BG Hinnerk |
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Mitglied seit 02.01.2007
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@ Hinnerk1810
Da wird wohl die Konzentration ausschlaggebend sein. Industriell zugesetztes Mononatriumglutamat ist häufig höher dosiert, als Glutamat, dass z.B. in Tomaten vorkommt. |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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@blunera
Stimmt! LG Carrara |
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