Henglein
Rama Cremefine
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Suppen ohne Salz und Cholesterin ?
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  Mitglied seit 01.05.2004 
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wir suchen Rezepte für Suppen, die salzarm und cholesterinarm sind und doch nahrhaft für eine Magengeschwürpatientin. Wer weiß was ? Liebe Grüße Ulli |
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 Mitglied seit 27.08.2004
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Hallo Ulli,
an Stelle von Salz kann man ja Sojasauce verwenden, die ist ja rein natürlich und salzt auch recht gut. Gruß Bezwinger 
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Mitglied seit 10.05.2005
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Hallo Bezwinger
Aber in der Soja Sauce ist eine Unmenge Salz enthalten. Vielleicht gibt es noch andere Alternativen Gute Nacht. ursula1 |
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 Mitglied seit 08.09.2005
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hallo ulli2601,
um Salzarm und Colesterinarm zu kochen, eigenen sich die Gemüsebrühe Istant-Packungen von Tellofix und Gefro ausgezeichnet. Sie können dann mit Gewürzen und Kräutern individuell gestaltet werden. Außedem sind sie so gut wie Fettfrei so ganz nebenbei. Gut dazu passen auch die Soßen dieser Firmen, die sehr sparsam und neutral in der Würzung sind, so dass der eigene salzarme Geschmack zugegeben werden kann. Auch hier ist kaum Fett dabei im Gegensatz zu Knorr, Maggie u.sw. Ich hoffe es hilft Euch. lg sweinmann |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Ulli,
es ist sehr schwierig so ganz ohne Salz etwas schmackhaftes und nahrhaftes zu bastel. In vielen Sachen ist Salz versteckt (Sojasause, Brühwürfel). Wir haben mal versucht Kochsalz (Natriumchlorid, NaCl) durch Caliumchlorid (CaCl) zu ersetzen (gibt es im Reformhaus als Diätsalz). Schmeckt dann etwas anders als mit Kochsalz und ist erheblich teurer. Zu diesem Salz solltest Du zuvor noch den Arzt fragen. Cholesterinarm sind alle Suppen auf der Basis von Huhn, Fisch, Kalb oder Rind. So viel ich weiss sollen Kartoffeln und Reis bei Magengeschwüren auch recht gut sein. Um Geschmack daran zu bekommen sollte man zum frischen Suppengrün (ohne Lauch) auch noch reichlich Liebstöckel geben. Liebstöckel ist der Grundstoff für Speisewürze (Maggi). Also dann man los mit einer leckeren Kartoffelsuppe (natürlich ohne Zwiebeln) oder einer köstlichen Hühnersuppe mit Safran und Reis. Gruss Hänschenklein 
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Mitglied seit 07.04.2004
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Hallo, In verschiedenen Reformhäusern kann man Suppenwürfel von MORGA kaufen. LG FADI |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
um eine wirklich nahrhafte Diätsuppe zu schaffen sollte man nur auf pure Grundstoffe zurückgreifen, ohne Brühwürfel oder andere Fertigprodukte. Cholesterinfrei oder -arm sind grundsätzlich Suppen auf der Basis von Fisch, Huhn, Kalb oder Rind. Ganz ohne Salz wird man auch nicht auskommen, doch frag mal den Arzt ob man Kochsalz (Natriumchlorid NaCl) durch Caliumchlorid (CaCl) ersetzen kann. Gibts im Reformhaus, scheckt etwas anders als Kochsalz und ist erheblich teurer. Wenn man wenig Salz benutzt, kann man durch die Gabe von Liebstöckel (Grundstoff für Speisewürze wie z.B. Maggi) zusätzlich zum Suppengrün den Geschmack einer Suppe aufwerten. Also dann man los mit Kartoffelsuppe oder Hühnersuppe mit Safran und Reis. Gruss Hänschenklein
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ha, ha, ha
jetzt habe ich zwei mal fast das gleiche geschrieben, weil beim ersten Beitrag mein PC abgestürzt ist. Ist aber wohl doch noch angekommen. Doppelt hält besser. Gruss Hänschenklein
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Mitglied seit 27.08.2005
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Hallo.
Habe gelesen, daß hier vorgeschlagen wurde Kochsalz durch Kaliumchlorid zu ersetzen. Kaliumchlorid ist ein anderer Name für das \"schöne\" Glutamat besser bekannt als Geschmacksverstärker. Und dieser sollte ja auch nicht unbedingt in Massen genossen werden. Gruß molki |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@molki
ich denke, dass Deine Information falsch ist!!!!! 
Oder glaubst Du, dass man dieses Salz dann als Diätsalz im Reformhaus kaufen könnte. Die chem. Formel für Glutamat ist auch eine ganz andere und ausserdem solltest Du einmal CaCl (Caliumchlorid) probieren, dann wirst Du bemerken, dass dieses Salz nicht wie Glutamat wirkt und schmeckt. Glutamat ist ein Salz der Glutaminsäure!!!! Chem Formel: HOOC-CH(NH²)-CH²-CH²-COOH
Hier kommt also weder Ca noch Cl drin vor. Bitte auch Caliumchlorid nicht mit Calziumchlorid verwechseln!!!!!
Gruss Hänschenklein
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