Henglein
Rama Cremefine
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Weizenfreie Rezepte
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  Mitglied seit 06.08.2005 
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Bei meinem Bruder wurde festgestellt das er eine Weizenallergie hat und jetzt muss sich meine gesamte Familie 4 Wochen lang weizenfrei ernähren. Brot ist kein Problem, wir kaufen Dinkel-, und Roggenbrot, aber hättet ihr eventuell Rezepte für den Alltag ? Vielen Dank schon mal im vorraus! |
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 Mitglied seit 17.05.1999
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Hallo, sieh mal hier, diese Rezepte aus unserer Datenbank dürften Dir weiterhelfen: www.chefkoch.de/rezept-suche.php?Suchbegriff=glutenfrei&suche=1&suche2=2&suche3=4&dauer=&kcal=&datum=&x=22&y=15 Gruß von Sonja* chefkoch.de |
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Mitglied seit 17.05.1999
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Oder hier, alles mit Buchweizen: www.chefkoch.de/rezept-suche.php?Suchbegriff=Buchweizen&dauer=&kcal=&datum=&x=25&y=7 Gruß von Sonja* chefkoch.de |
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 Mitglied seit 27.08.2004
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Wenn Dinkel kein Problem ist (wie ja anzunehmen, wenn er Dinkelbrot isst), dann kannst Du in jedem Rezept Weizenmehl einfach durch Dinkelmehl ersetzen.
LG, koesti |
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Mitglied seit 08.11.2004
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Hallo Cyberfee
Bist du sicher, dass ihr Roggen- und Dinkelbrot essen dürft? Bei uns in der Schweiz müssen sich nämlich die Weizenallergiker auch glutenfrei ernähren... Und das würde bedeuten: ohne Weizen, Roggen, Dinkel, (Hafer), Kammut, Emmer, Triticale. Ich hoffe nicht, dass es bei euch solche Ausmasse annimmt, aber für den Fall der Fälle: www.glutenfrei-kochen.de Dort müsstest du viele Rezepte finden, die auch funktionieren! Liebe Grüsse, alee |
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Mitglied seit 22.10.2003
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Hallo Cyberfee
Bei meinem 6-jährigen Sohn wurde ebenfalls eine Weizenunverträglichkeit festgestellt. Wir müssen jetzt 3 Monate weizenfrei leben. Er bekommt homöopatischen Weizen und ein Mittel um sein Immunsystem zu stärken. Damit müßte er dann nach und nach wieder an den Weizen gewöhnt werden. Ich koche inzwischen alles, wie gewöhnlich, jedoch mit Dinkelmehl. Es gibt bei uns helles und dunkles Dinkelmehl, mit dem hellen merkt man so gut wie keinen Unterschied auch beim Brot. Roggenbrot schmeckt unserem Junior leider nicht. Ich finde zu Hause klappt alles ganz gut, da ich ja keine anderen Lebensmittel, als Erlaubt habe. Aber wenn wir einmal ausgehen, wird es schon eher ein Problem. Ich würde mich sehr über einen Erfahrungsaustausch mit Dir freuen, wenn Du Zeit hast, schreib doch mal. Daniela PS. Mein Arzt sagte mir, daß viele Weizenallergiker auch Äpfel nicht vertragen, wie ist das bei euch? |
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Mitglied seit 20.09.2005
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Hi Cyberfee,
Ich möchte dich nicht erschrecken, aber mein Freund hat auch eine Weizenallergie, und er darf auf keinen fall Dinkel- oder Roggenbrot essen!!! Da diese auch genauso Weizen enthalten! Er darf nur glutenfreies Brot essen, was aus Mais-und Reismehl hergestellt wird! |
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Mitglied seit 29.07.2007
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Warum enthält Dinkel oder Roggenbrot Weizenmehl????? WEnn man keins in den Teig tut müsste doch eigentlich auch keins drinn sein, oder liegt das an den pflanzen?????
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Mitglied seit 26.11.2005
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@Zucker, du bist ja süss.
Natürlich nicht: wenn man kein Weizen rein tut ist im allgemeinen auch kein Weizen drin. Allerdings reden wir hier von Industriemühlen? Kann schon sein, daß Spuren von Weizen im Dinkel- oder Roggenmehl drin sind, wenn in der selben Mühle auch Weizen gemahlen wird 
Der Thread ist von 2005. Inzwischen gibt es bessere staatliche Kontrollen. Da kannst du deine Frage natürlich auch nochmal stellen. LG |
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Mitglied seit 06.10.2007
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Ich habe nach diversen Nachfragen bei verschiedenen Bäckern feststellen müssen, dass nicht immer nur das drin ist, was dran steht oder was der Name verheißt. Mein bisheriger "Haus- und Hof-Bäcker" hat mir sogar sagen müssen, dass bei ihm in allen Broten und Brötchen Weizen drin ist.
Also besser nachfragen, genau hinschauen oder selber backen.... |
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