Henglein
Rama Cremefine
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Suche leckere Keksrezepte und auch Kuchenrezepte ohne Ei und ohne Milch!
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  Mitglied seit 19.09.2003 
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Darüber hinaus suche ich eine gut schmeckende Alternative für Nutella? Wir haben schon eine Schokocreme im Reformhaus gekauft, die schmeckt ihr aber nicht! Vielen Dank im vorraus! LG Silke 
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Mitglied seit 27.08.2004
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Hallo Silke,
wenn Du mir eine KM mit Deiner Mailadresse schickst, dann kann ich Dir ein paar Rezepte schicken. Irgendwo habe ich auch noch einen \"Nutella-Ersatz\", aber ich muss erstmal nach dem REzept suchen. Schmeckt auch ganz anders aber ganz nett. LG, koesti |
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 Mitglied seit 10.08.2003
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Hallo Silke
Schau mal HIER Beitrag vom 28.1.2004 12.20 Uhr \"Schleckerle\" LG akina |
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Mitglied seit 27.01.2002
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Hallo Silke,
suche einfach mal nach veganen Rezepten. Da Veganer auf alle tierischen Produkte verzichten, findest du dort Rezepte ohne Milch und Ei. Gruß Mutter |
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Mitglied seit 01.03.2005
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Hallo Silke,
nur nicht verzagen, da gibt es einige Alternativen zu Ei u. Milch. Hier sind leckere Mandelmürbchen: 125 gr Margarine 125 gr Puderzucker 2 Vanillezucker 1 Prise Salz 100 gr Mehl 100 gr Haferflocken (zarte) 100 gr gem. Mandeln alles miteinander verkneten, aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf dem Backblech mit einer Gabel etwas flach drücken bei 175 ° 12 - 15 Min. backen oder Apfelsinen-Plätzchen 250 gr Margarine bräunen u. abkühlen lassen 375 gr Mehl mit 1 Tel. Backpulver mischen, auf ein Bachbrett sieben u. in die Mitte eine Vertiefung drücken 200 gr Zucker 1 Vanillezucker und 2 Eßl. O-saft zugeben, abgekühlte Margarine in Flöckchen auf den Rand setzen u. zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu Rollen formen u. 2 Std. kühlstellen Dann in Scheiben schneiden u. bei 160 ° 25 - 30 Min. backen Eventuell mit einem Puderzucker-Osaftguß bestreichen. Als Eiersatz kannst du vollfettes Sojamehl verwenden, gibt es im Bioladen u. die Anwendung steht auf der Packung. Und ich denke Kindern schmeckt Hafer- oder Reismilch besser als Sojamilch. Im Bioladen gibt es eine Nusscreme, die heisst \"Chocoreale\" u. ist ohne Milchbestandteile. Versuchs einfach mal LG Ullimi 
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Mitglied seit 20.05.2002
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Liebe Silke,
mehr Brauchbares habe ich leider nicht gefunden-ich hoffe, es hilft. Herzliche Grüße Leo Ahorn-Walnuss- Plätzchen 300g Mehl 1 Prise Backpulver 50 g feingehackte Walnüsse ½ Teelöffel Zimt 150 g Puderzucker 100 g Ahornsirup 200 g geschmeidige Margarine eventuell Walnusshälften zum Garnieren 1 Prise Salz Mehl mit dem Backpulver mischen, die restlichen Zutaten zufügen und alles zu einem festen Teig verkneten. Den Teig in Folie verpackt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ungefähr ½ cm dick ausrollen und ausstechen und mit einer Walnusshälfte garnieren. Backzeit: 12-15 min bei 180 Grad Quarkblätterteig (müßte dann mit Sojaquark gemacht werden) 250 g Mehl 250 g Margarine(kalt) 250 g Magerquark 1 großzügige Prise Mehl Pflaumenmus oder Marmelade Puderzucker Mehl auf ein Backbrett oder die Arbeitsfläche schütten, Salz zugeben, Margarine und Quark (frisch aus dem Kühlschrank) daraufgeben. Mit einem großen Messer die Margarine zerhacken und die Masse mischen, danach mit den Händen zusammenkneten-dabei mit den Fingern die Margarinestückchen zerdrücken. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen (ca. 1/2 cm dick), Oberfläche leicht mit Mehl bestreuen und den Teig zusammenfalten-wie ein Taschentuch. Das Ausrollen noch mindestens 3 mal wiederholen, wenn nötig immer wieder etwas Mehl \"nachlegen\". Den Teig möglichst quadratisch ausrollen und mit dem Messer Quadrate schneiden (etwa 10 x 10 cm) einen Teelöffel Marmelade in die Mitte geben und 2 gegenüberliegende Ecken nach innen über der Füllung zusammenlegen und leicht zusammendrücken. Aus den Schnitt-Resten rolle ich Teigschlangen und forme Brezeln. Auf Blech mit Backpapier in den heißen Ofen schieben (200 Grad) und etwa 25 min backen. Noch heiß mit Zuckerguß aus Wasser und Puderzucker bestreichen. |
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Mitglied seit 27.08.2004
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Hallo Silke,
falls Du die Rezepte von Akina nehmen willst, kannst Du es ja mal mit milchfreier Margarine probieren, ob das dann allerdings auch so gut schmeckt wie mit Butter weiss ich nicht. LG, koesti |
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Mitglied seit 10.08.2003
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Hallo Silke
Meine Tochter hatte auch eine Allergie gegen Milchprodukte, aber Butter hat sie immer vertragen. 
LG akina |
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Mitglied seit 27.08.2004
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Hallo akina,
mein Sohn hat auch eine Milchallergie und er verträgt definitiv keine Milch. Außerdem hat uns der Allergologe gesagt, dass man auf wirklich alles verzichten soll, was Milcheiweiß enthält, selbst Butter und Sahne, wo nur Spuren enthalten sind, weil sonst die Wahrscheinlichkeit, dass die Allergie nicht verschwindet deutlich steigt. LG, koesti |
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Mitglied seit 19.09.2003
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Vielen Dank für Eure tollen Rezepte und Ratschläge, ihr habt mir Mut gemacht, dass meine kleine Maus auch noch leckere Sachen essen kann. Gerne nehme ich auch andere Lieblingsrezept für Mittagessen oder sonstiges, mit denen Ihr gute Erfahrungen gemacht habt, entgegen!!!
LG Silke 
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Mitglied seit 25.07.2004
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Hallo Silke,
hier ein Kuchenrezept, dass in Dänemark auch bei nicht-Allegikern sehr populär ist: 400 gram Mehl 2 tl. Backpulver 1 eßl. Zimt 2 tl. Ingwer 2 tl. Nelken 1 tl. muskatnuß 400 gram brauner Farinzucker 1 flasche dunkles Weißbier Ofen auf 170C vorwärmen. Eine passende Backform mit Öl einreiben, und mit Mehl ausstreuen. Mehl mit Gewürzen und Backpulver mischen, mit Bier zu einer klumpenfreien Masse rühren, zuletzt Zucker unterrühren. 50-60 min backen, evtl. mit einem Zitronenpuderzuckerguß überziehen LG, Anna |
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Mitglied seit 19.09.2003
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Hallo Anna,
vielen Dank für Dein Rezept,aber was ist brauner Farinzucker? LG Silke |
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Mitglied seit 07.12.2003
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Hallo Silke,
grundsätzlich kann bei Mürbeteig und bei Hefeteig auf Milch / Ei verzichtet werden. Bei Hefeteigen gilt: du kannst eigentlich alle Rezepte nehmen und die Milch durch Sojamilch oder Wasser ersetzen, das Ei weglassen. Die KOnsistenz wird etwas anders, schmeckt aber trotzdem. Plätzchen sind sehr oft aus Mürbeteig. Den kann man ohne Ei machen, wenn Fett und Mehl die gleichen Teile haben. Heißt im Klartext: du nimmst ein klassisches Ausstecherrezept (erkennbar an 1-2 Ei und 2:1 Mehl:Fett in etwa) und erhöhst den Fettanteil entsprechend, so dass gleich viel Mehl wie Fett drin ist. Dann kannst du / musst du sogar das Ei weglassen, weil die Plätzchen sonst hart würden. In meinem Profil stehen die belgischen Karamellkekse, die es in den Cafes gibt, die sind auch vegan. Grüße aus Berlin |
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Mitglied seit 06.03.2005
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Hi rheinberlinerin
hab mir grade das Karamel-Keks rezept angeschaut und hätte da noch eine Frage Sind beim Sirup wirklich ml gemeint, oder evt doch g? LG Ygra |
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Mitglied seit 07.12.2003
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Hallo Ygra,
gemeint sind ml - das entspricht ca. 450 g. Allerdings muss man beim Sirup aufpassen, welchen man nimmt: der holländische, mit dem die Kekse dem Original sehr nahe kommen, ist nicht so süss - nimmt man deutschen Karamellsirup, ist der süsser. Also abschmecken und die Zuckermenge anpassen! Grüße aus Berlin |
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Mitglied seit 06.03.2005
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Danke für die schnelle Antwort :)
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Mitglied seit 25.11.2003
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Hallo Silke!
Ich möchte noch mal Ullimis Vorschlag der \"Chocoreale\" unterstreichen! Wenn du eine echte Alternative zu Nutella suchst, ist das das Richtige!
Ich habe den Test mit meinem Liebsten gemacht: er hat das echte Nutella nur am Geruch erkannt - schmecken tut es gleich!
aber du hast Recht: nicht jede Schokocrème schmeckt gut, weiß ich aus eigener Erfahrung... 
@ Ullimi: deine Mandelmürbchen muss ich unbedingt probieren! 
LG Melanie |
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 Mitglied seit 18.02.2003
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lasst dicke Menschen um mich sein.
Hallo Wie wäre es denn mit Muffeins , die backe ich z Z sehr viel , natürlich auch , ohne Ei + Milch, siehe Dir einfach den \"Muffeins Tread \" ein mal an , vielleicht ist was für Dich dabei. ausserdem kann/werde ich Dir per KM ca 46 Word Seiten Kekse zu senden, die sind nur Kuhmilchfrei + Eifrei falls Du sie mit aktiven Inhaltsverzeichnis haben willst , sende mir bitte eine Mail aschra@t-online.de , ach ja schreibe bitte dazu Milch- + Eifrei MfG Hans |
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Mitglied seit 06.03.2005
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Hi Hans
Also an Rezepten für eifreie Kekse wäre ich auch sehr interessiert. Hast du dazu auch eine Rezeptliste? Falls dem so wäre würde ich mich freuen, wenn du mir eine solche zur Verfügung stellen könntest/wolltest Allen noch ein schönes WE :) Gruß Ygra |
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Mitglied seit 06.03.2005
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achja, noch vergessen...
@rheinberlinerin habe die Kekse vorgesternnacht noch ausprobiert und morgens fing dafür mein Tag mit 2 strahlenden Kindern an :) Sowas sind für meinen Sohn immer die Highlights, da er aufgrund diverser Allergien nahrungstechnisch oft sehr eingeschränkt ist Zucker & Sirupmenge hatte ich jedoch um 1/3 reduziert, da mir die Menge arg süß erschien, Ergebnis war einfach lecker LG Ygra |
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Mitglied seit 18.02.2003
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lasst dicke Menschen um mich sein.
Hallo Ygra sende Dir per KM die Ei + Kuhmilchfrei zu, Kekse, ohne Kuchen Wenn Du an nur Eifrei interesse hast, gehe bzw siehe Dich ein mal auf meine HP um denn Ei - oder Milchfrei , da wird jeden Monat, ergänzt mit Milch- + Eifrei, da war die Nachfrage zu gering, habe dies nicht weiter betrieben. aber da bei meinen Sammlungen , schon in der Überschrift zu sehen ist, ob + wieviel Ei enthalten sind... www.hans-joachim60.de MfG Hans |
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Mitglied seit 07.12.2003
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@ygra:
es steht nicht umsons im Rezept, dass die Zuckermenge reduziert werden kann. Uns sind sie so auch zu süss - und wie erwähnt, der holländische Stroop ist nicht so süss, nur kommen wir auch nicht immer daran.
Grüße aus Berlin *die jetzt bald wieder ins Rheinland und auch nach Holland kommt *
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Mitglied seit 25.07.2004
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Hallo Silke,
tut mir leid um die späte Antwort. Bruner Farinzucker ist so brauner Zucker, der leicht feucht und aromatisch ist, leider weiß ich nicht, wie er auf deutsch heißt. Nehme halt den braunsten Zucker, den Du findest. LG Anna |
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Mitglied seit 19.09.2003
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Hallo,
vielen Dank noch einmal für Eure große Hilfe. Ich habe auch schon die Mandelmürbchen von Ullimi ausprobiert und wir fanden sie echt lecker. Hans seine tollen Rezeptsammlung ist auch echt klasse. Morgen wollen wir im Kindergarten Waffeln backen, da werde ich gleich das neue Waffelrezept ohne Ei und Milch ausprobieren. Ich bin gespannt, wie es schmeckt. Macht weiter so, ich freue mich auf weitere Rezepte!! LG Silke 
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