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Es wird Zeit für Teil zwei.
 Teil eins befindet sich: *hier~klickmichanichbineinLink* Bitte auch hier, wie im ersten Teil, keine Kommentare posten. Das kann im aktuellen Tagesthread vorgenommen werden. Grüße Rosinenkind Freiheit für Muff Potter, 100 Jahre sind genug!!  I love St. Pauli.. I do, St. Pauli I love you Das Leben ist zu kurz, um ständig Knäckebrot zu essen! |
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P2 PG
 Gebratener Spargel mit Erdbeeren und Tomatenkoncasse  Zutaten: 300 g Weißer Spargel 200 g Erdbeeren, geputzt und geviertelt 1 Tomate ½ Zitrone 3 El Balsamico Süßstoff, Salz Zubereitung: Die Tomaten vom Strung befreien und am anderen Ende ein Kreuz einritzen. Ein kleiner Topf Wasser aufkochen. Die Tomate für ca. 20 sec blanchieren und sofort kalt abschrecken. Die Haut abziehen und die Tomaten in Viertel schneiden. Die Kerne entfernen. Nun das Tomaten Fleisch in Würfel schneiden und beiseite legen. Den Spargel schälen und die Holzigen Enden abschneiden. Ein Topf mit Wasser aufkochen. Eine Hand Zucker und eine Hand Salz, die ausgedrückte Zitrone dazugeben. Den Spargel Biss fest blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die Spargel trocken tupfen. In Einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anbraten das er Röstaromen aufweist. Zum Schluss Erdbeeren und Tomtanekoncasse dazu geben und mit Balsamico Essig ablöschen. P2 PP Smoked Salmon & Trout Timbales 6 große Räucherlachs Scheiben 110g gerärucherte Forelle 1 El Merrettich 1 Tl Sonneblumen Öl 1 El Zitronensaft 75 g Frischkäse 75 ml milch Salz, Pfeffer und Petersilie Forelle, Merrettich, Zitronensaft in der Mulinette bearbeiten. nAch und nach Frischkäse und Milch hinzugeben und zur einer Farce verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6 Schalen mit Firschhalte folie auslegen und dann Lachsscheibe hineinlegen. Masse reinfüllen . oben verschließen mit über stehendem lachs und Frischhalte folie. Oben beschweren. Kalt stellen. Auch gut für Gäste geeignet! |
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P2 PP
Überbackene Putenschnitzel 1 großes Putenschnitzel 1 Becher körniger Frischkäse/Hüttenkäse 1 Zwiebel etwas Milch (etwa 1/2 Hüttenkäsebecher) Kräuter Salz, Pfeffer, Paprika, Curry Das Putenschnitzel in der Pfanne scharf anbraten, dann in eine Auflaufform legen. Den Hüttenkäse mit der Milch verrühren, mit Kräutern, Salz, Pfeffer, Paprika und Curry abschmecken und über das Schnitzel gießen. Bei 180°C (Umluft) 45 Minuten überbacken. Der gebackene Hüttenkäse schmeckt fast wie Curryreis! |
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Anmerkung zu dem rezept gebratener Spargel mit Erdbeeren und Tomaten
Hab ganz vergessen das Erdbeeren erst ab P3 gehen! Entschuldigt bitte 
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süße Eiweißbrötchen oder Quark muffins bourbie - art 4 EL EW Pulver Vanille 3 Eier 1/2 Becher exquisa quark Creme 0,1 1 Päckchen Backpulver 100ml Buttermilch 2EL Gojibeeren (eingeicht)- geht auch ohne Süße nach geschmack eier mit dem Mixer 2minuten aufschlagen, süßen, EW Pulver und Backpulver dazugeben, dann den Quark und die Buttermilch. die eingeweichten Gojibeeren unterheben In Silikonmuffinförmchen füllen und ca 15 minuten bei 180Grad Umluft backen ( bis sie oben bisschen bräunlich sind) Guten appetit! |
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Bärlauch-Garnelensalat Ich zähle Bärlauch zu den Kräutern, deshalb P1 8-10 Bärlauchblätter 1 gekochtes Ei 1 Pk.(100g) Eismeergarnelen 1 EL Essig Kräutersalz Die Bärlauchblätter waschen und fein hacken. Das Ei ebenfalls klein hacken. Beides in einer Schüssel mischen, die Garnelen dazu. Mit Essig und Kräutersalz abschmecken. |
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Mozzarella 1l entrahmte Milch (0,3%) 1 TL Salz 1 EL Essigessenz Die Milch mit dem Salz aufkochen, vom Herd nehmen. Die Essigessenz zur Milch geben, diese gerinnt dadurch. Ein Sieb in eine Schüssel stellen und ein - nicht zu dickes - Geschirrtuch in das Sieb legen. Den Sud in das Sieb gießen und abtropfen lassen. Die Krümel fest zu einer Kugel zusammenpressen und in der Molke erkalten lassen. |
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Schokotarteletts 2Stk. /P2 2EL HK und 1EL WK mahlen zusammen mit 1Eigelb Mandelaroma 2EL Süßstoffpulver zu einer Teigkugel verarbeiten. DenTeig halbieren und auf einem mit Maisstärke bestreutem Backpapier ausrollen. Die Teigkreise in Tartförmchen geben und 15Min. bei 200° backen. 500ml Milch, 1Ei, 2EL Maisstärke Vanille Süße nach Geschmack 2EL Kakao 1/4TL AgarAgar verrühren und 5-10Min in einem Topf erhitzen bis es eindickt. Die Creme auf die Tarteletts geben und weitere 10Min. backen. |
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P2
Schokoladentorte Teig: 4 Eier 2 Eiweiss 120g Erythrit 10 Spritzer Flüssigsüssstoff 1 TL Kakao, stark entölt 1 EL Magermilchpulver 1 EL Inulin 2g Johannisbrotkernmehl 4 EL/50g Eiweisspulver (schokoladengeschmack) 1 Päckchen Puddingpulver (schokoladengeschmack, ohne Zucker) 2 TL Backpulver Ofen auf 200° vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auskleiden (Boden und Rand). Die ganzen Eier und das Eiweiss mit dem Mixer zwei Minuten auf höchster Stufe aufschlagen. Erythrit und Süssstoff beifügen und nochmal zwei Minuten aufschlagen. Die restlichen Zutaten gut miteinander vermischen und mit einem Teigschaber oder Schneebesen vorsichtig unter die Eiermasse heben. In die Springform geben und 15 - 20 Minuten backen. Creme: 2 Eier 1 Eiweiss 400g Milch 100g Frischkäse 1 Packung Puddingpulver (schokoladengeschmack, ohne Zucker) 1 EL Inulin 1 TL Kakao, stark entölt 1 TL Eiweisspulver (schokoladengeschmack) 5 Blatt Gelatine 30g Erythrit 30 Spritzer Flüssigsüssstoff Gelatine im kalten Wasser einweichen. Eier trennen, Eigelb mit etwas Milch und Puddingpulver glattrühren, restliche Milch aufkochen, Eiermasse in die kochende Milch rühren, kurz kochen lassen, vom Herd ziehen, Inulin, Kakao, Erythrit und Süssstoff unterrühren, Blattgelatine ausdrücken und unterrühren, Frischkäse unterrühren, abkühlen lassen. Eiweiss aufschlagen und unter die abgekühlte Creme rühren. Zusammensetzen: Den abgekühlten Schokoladenbiscuit ein mal durchschneiden. Die untere Hälfte in einen Tortenring stellen, die Creme einfüllen, im Kühlschrank angelieren lassen. Den Deckel in acht Stücke schneiden und sobald die Creme fest genug ist aufsetzen. Vor dem servieren vollständig durchkühlen lassen. Enthält die folgenden tolerierten Produkte: 2 Portionen Kakao, stark entölt 2 Portionen Kakao, aus dem Puddingpulver 4 Portionen Stärke, aus dem Puddingpulver pro Stück 1 Portion tolerierte Produkte |
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P2
Gojibeeren-Muffins 3 gehäufte EL Gojibeeren in etwas Wasser mit Rumaroma einige Std. einweichen 200g Frischkäse 0,2% 4 Eier 3 EL Sukrin 3 EL Süßstoff (bei uns Kandisin) 4 EL Eiweißpulver Vanille 1 P. Vanillepudding 1 P. Backpulver Vanillearoma alle Zutaten verrühren, Gojibeeren dazugeben (ohne Flüssigkeit, falls nicht alles aufgesaugt wurde) in 12 mittlere Silikonmuffinsförmchen füllen (3/4 gefüllt) bei 175° ca. 30 Minuten backen, bis sie oben goldgelb sind kann man gut einfrieren gutes Gelingen |
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P2/GP
Hack mit Gemüse und Shiratakinudeln 200g Shiratakinudeln gut waschen und abtropfen lassen 1 Zwiebel - klein geschnitten 250g mag. Hackfleisch 300g Wokgemüse (od. nach belieben) 1/8l Brühe 1/4l passierte Tomaten 2 EL ital. Kräuter tiefgefroren Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver Zwiebel in wenig Wasser rösten Hackfleisch dazu - mitrösten mit Brühe löschen passierte Tomaten, Gemüse, Kräuter und Gewürze dazu ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse weich ist Shiratakinudeln unterrühren, kurz mitkochen gutes Gelingen |
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Zucchini-"Quiche" PG/ab P2 2mittelgroße Zucchini 200ml Wasser 2EL HK 1EL WK 250g Quark 200g Frischkäse 2Eier 2EL Käse, ger. (wer in den Genuss kommt, geeigneten Käse zu bekommen, ansonsten weglassen) Salz, Pfeffer, Muskat Backofen auf 180° vorheizen Die Zucchini in Scheiben schneiden. In 200ml Wasser kurz kochen. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Hafer- und Weizenkleie zugeben und unter Rühren weitere 1-2min. kochen. Von der Platte nehmen. Quark, Frischkäse, Eier, Gewürze, optional Kräuter und, wer hat, Käse verrühren. Zucchini-Kleie-Masse zugeben und leicht unterheben. Die Masse in eine runde Silikonform mit etwas höherem Rand geben. 30min. backen Guten Appetitt |
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Buttermilch-Knäcke PP/PG - ab P2 30g Sesam 50g Haferkleie 50g Maisstärke 1g Salz 4g Backpulver ca. 100g Buttermilch alles gut miteinander verrühren und den Teig dünn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Bei 175° 20min. backen, dann das Knäckebrot schneiden (ich habe 8Scheiben gemacht) und weitere 20min. backen Temp. /Backzeit evtl. anpassen - jeder Ofen ist anders... LG |
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P2
Gestürzter Rhabarberkuchen 500g Rhabarber (geputzt) 3 EL Erythrit 5-10 Spritzer Flüssigsüssstoff 1 Päckchen Tortenguss (Erdbeergeschmack ohne Zucker) 3 Eier 2 Eiweiss 125g Erythrit 30 Spritzer Flüssigsüssstoff 3g Johannisbrotkernmehl 200g Buttermilch 3 EL Soja-Proteinpulver 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ohne Zucker) 1 EL Inulin 1 TL Backpulver ½ TL Natron ½ TL Bourbonvanille Den Ofen auf 200° aufheizen und eine "dichte" Backform bereitstellen, z.B. eine grosse Kastenform (wenn nötig einfetten). Den Rhabarber putzen und in kleine, gleichmässige Stücke schneiden. Mit Erythrit, Süssstoff und dem Tortenguss vermischen und ziehen lassen. Die Eier und das Eiweiss zwei Minuten mit dem Mixer aufschlagen, Erythrit, Süssstoff und Johannisbrotkernmehl beifügen und nochmals zwei Minuten aufschlagen. Alle anderen trockenen Zutaten gut miteinander vermischen und abwechseln mit der Buttermilch mit einem Teigschaber oder Schneebesen unter die Eiermasse heben. Den Rhaberber samt Saft in die Kastenform geben und den Teig darüber giessen. Ca 30min backen, wenn nötig mit Alufolie abdecken. Nach dem backen 5 min auskühlen lassen und dann auf eine geeignete Unterlage stürzen. Der Kuchen wird durch den Rhaberber sehr saftig. Tolerierte Produkte: 1 Päckchen Tortenguss = 1 Portion 1 Päckchen Puddingpulver = 2 Portionen |
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extra schokoladiger Schokobrownie ab P2 dieser Brownie entstand durch eine Abwandlung des fluffigen Schokokuchens 2Eiweiß steif schlagen 100g Frischkäse 1Eigelb 2EL Proteinpulver/EW-Pulver Schoko 1EL Kakao 1EL Schokopuddingpulver Süße nach Bedarf (habe Pulver und Flüssigsüße gemischt) Mark von 1/2 Vanilleschote 5g Backpulver mit einander verrühren (Achtung wird etwas kompakter). Die Hälfte des Eischnees dazugeben und unterrühren. Die andere Hälfte nur unterheben. Teig in eine Silikonform geben und bei 175° ca. 20Min. backen. Ist mir nach dem Backen etwas eingefallen. Schmeckt aber herrlich schokoladig! und ist innen, wie ein Brownie sein soll, "chewy". |
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rhabarbermuffins P2 /P1? (weiß nicht genau ob EW Pulver in P1erlaubt ist)
2 Stangen Rhabarber putzen,klein schneiden 4 EL EW Pulver vanille, neutral geht auch 3 Eier 250 g exquisa Quark Creme0,2 2TL Backpulver 100 ml Buttermilch 1TL Bindobin gehäuft Zutaten für den Teig mischen und 2minuten gut rühren. rhabarberstücke unterheben. In Silikon muffinförmchen füllen(3/4 voll) Im vorgeheizten ofen bei ober/Unterhitze ca20-25 minuten backen bis sie oben hellbraun sind. |
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Amys Rhabarbermarmelade P2?
Rhabarber 1 kg kleingeschnibbelt mit Wasser und Canderel Streusüße aufgekocht dann etwas Vanillepulver reingemacht dann ein halbes Päckchen Puddingpulver Vanille in einem anderen Schälchen mit etwas kaltem Wasser aufgelöst in die heißen Früchte eingerührt dann ein Päckchen Gelatinepulver (z.Bsp.: Erbeergeschmack von Dr. Oet..) auch in etwas kaltem Wasser augelöst und ins heisse gegeben kurz nochmal alles aufkochen lassen Süssstoff flüssig noch dazu in Schälchen gefüllt und abkühlen lassen wird dann schön fest, genau wie Marmelade im Glas. Wichtig damit nix klumpig wird, immer alles erst in kaltem Wasser auflösen und dann ins Heiße geben.. nicht das Pulver da so einrühren |
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Quark-Rhabarberkuchen P2- PG  Für den Kuchen "Teig" : 1,25 KG Magerquark 5 Eier ca 6 EL Sucolin (wer es wirklich süß mag sollte mehr nehmen. Im originalrezept standen 200g Zucker) 2 Päckchen Vanille/Sahnepudding (ich hab Vanille genommen) 1 EL Zitronensaft Alles gut zusammenrühren und in eine Springform geben. Den Kuchen ca 50 -60 Min bei 180° Ober-Unterhitze backen. Danach in der Springform lassen Für den Guss: ca 500g Rhabarber (hatte 750g ungeschält) etwas Sucolin oder Süße Wasser 1 Puddingpulver (Vanille/Sahne) 1-2 Päckchen roter Tortenguss Den Rhabarber klein schneiden und in eine Topf mit Wasser und dem Süßungsmittel kochen bis er weich ist. Anschließend das Puddingpulver mit dem Tortenguss in etwas kaltem Wasser auflösen und zu dem Rhabarber geben. Alles noch einam aufkochen lassen bis es zu stocken beginnt. Danach einfach über den Quarkkuchen schütten und alles erkalten lassen. Tolerierte Produkte: 3 Päckchen Puddingpulver = 6 Portionen 2 Päckchen Tortenguss = 2 Protionen. Somit den Kuchen in 8 große oder 16 kleine Stücke teilen und nur die erlaubten Portionen tollerierter Produkte pro Tag essen. |
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Apfel-Quark-Auflauf P3 500g Magerquark 2 EL Weizenkleie 100g Zucker entsprechende Süsse 3 Eier 1 Päckchen Backpulver 1 EL Zitronensaft Zimt 2 Äpfel Die oberen Zutaten miteinander verrühren. Äpfel schälen und in Würfel schneiden und unter die Quarkmasse heben. Mit Zimt bestreuen und bei 180 Grad 20 Min backen. Ohne Äpfel auch für P2 geeignet. |
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hier das Pizza rezept mit dem blumenkohlboden =)
P2 Blumenkohlpiizaboden Zutaten für Portionen 1 Becher Blumenkohl, gekocht, gehackt 200 g Käse, gerieben, evtl. light 1 Ei(er) 1 TL Knoblauch, frisch gehackt ½ TL Knoblauchsalz 1 TL Kräuter, italienische nach Wahl etwas Olivenöl, evtl. n. B. Tomatensauce (Pizasauce) Zubereitung Alle Strünke und Blätter des Blumenkohls entfernen, den Kohl in kleine Stücke zerteilen. In der Küchenmaschine häckseln, bis es aussieht wie Grieß. Wer keine Küchenmaschine hat, kann es auch mit einer Käsereibe, einem scharfen Messer (abrasieren vom ganzen Kopf) oder mit einem Zauberstab (aber nicht zu dolle, es soll kein Püree werden) versuchen. Den gehackten Blumenkohl in eine mikrowellenfeste Schüssel geben und ca. 8 Min. garen. Es muss kein Wasser dazugegeben werden, da die natürliche Feuchtigkeit reicht. Wie man das macht, wenn man keine Mikrowelle hat, weiß ich nicht. Ich vermute, es kann auch mit aufgetautem TK-Kohl oder mit vorher gekochtem Kohl klappen. Da hatte ich noch nicht genügend Testmöglichkeiten. Ein großer Blumenkohl produziert 3 - 4 "Becher" (ca. 250 ml pro Becher). Pro Pizza für 2 - 3 Personen wird ein Becher benötigt. Der restliche Kohl-Krümel-Teig kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Den Ofen auf ca. 230°C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier oder Backfolie auslegen. In einer Schüssel 1 Becher (ca. 200 g) Blumenkohl, ein Ei und ca. 200 g geriebenen Käse zu einem Brei vermischen. Dazu kommen die Kräuter, der Knoblauch und das Salz. Alles kräftig vermengen. Hier soll einfach ein Brei entstehen. Ich habe anfangs gedacht, das kann doch nie was werden ... der hat schließlich eine ganz andere Konsistenz als Hefeteig, aber durch diese Zweifel muss man durch und einfach weitermachen. Den Teig auf dem Blech verteilen und mit den Händen in die gewünschte Form und Dicke ausbreiten. Wer mag, kann die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen, um die Bräunung zu unterstützen. Bei 230°C ca. 15 Minuten backen (bis es lecker gebräunt aussieht). Aus dem Ofen nehmen und mit Pizzasoße bestreichen. Dann nach Wunsch belegen (allerdings kein rohes Hackfleisch verwenden, da die Pizza nun nur noch überbacken wird). Das Ganze noch mal ca. 10 min. in den Ofen, bis der Käse zerflossen oder gebräunt ist. |
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P1/P2 Frikadellen je Portion 200g Tatar 1 Eigelb 1 kleine Schalotte 1 Esslöffel Haferkleie 1 Schuss Sojasauce (möglichst salzreduziert) 1 Esslöffel fettarmer Joghurt Pfeffer Die Schalotte sehr fein hacken, alle Zutaten gut vermischen und nicht zu große Frikadellen (Fleischpflanzerl, Fleischküchle) formen. Eine beschichtete Pfanne mit einem Tropfen Öl auswischen, die Frikadellen von beiden Seiten bei zuerst höherer und dann mittlerer Hitze durchgaren. Dazu passt eine leichte Joghurtsauce, Dijonsenf und ausnahmsweise etwas Ketchup (ohne Zucker). |
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ab P1
Quark-Spätzle 100 g Magerquark (am Besten im Sieb über Nacht abtropfen lassen) 1 Ei 1 Eiweiss von 1 Ei 1 gut gehäufter EL Eiweisspulver neutral (bei mir 6 Gramm) 2 Gramm Bindobin (bei mir im Glas ist ein Messlöffel, der 1 Gramm entspricht) 1 gut gehäufter EL Weizenkleie (bei mir 3-4 Gramm) Gewürze: Muskat, Pfeffer, wenig Kräutersalz, etwas Knoblauchgranulat (nach Belieben) Alle Zutaten mit der Hand zu einem kompakten Spätzlequark "schlagen". Ca. 30 Minuten quellen lassen und dann am Besten mit einem Spätzlehobel (sicher geht das auch mit einer Presse oder von Hand geschabt) in das leicht siedende Wasser geben. Kurz ziehen lassen und raus nehmen. Gutes Gelingen! |
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Sorry Tipp-Fehler !!!!!
Aufgrund der Weizenkleie sind die Spätzle erst ab P2 geeignet !!!!! Bitte beachten, oder ein lieber Moderator bitte korrigieren 
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Rahbarber-Quarkkuchen Variante 2 Zutaten: ca 500g geputzter Rahbarer (750g ungeschält) 1KG Magerquark 200g Frischkäse 5 Eier 2 Päckchen Puddingpulver ohne Zucker (Vanille oder Sahne) Erythrit Zubereitung: Als erstes wird der Rahbarber geputzt und klein geschnitten. Danach mit etwas Erythrit "gezuckert" und etwa eine Stunde stehen gelassen. Den Backofen auf ca 180° vorheizen Die Eier mit etwas Erythrit (ich hab ca 120g genommen) schaumig schlagen. Anschließend Quark, Frischkäse und Puddingpulver unterrühren bis die Masse gleichmäßig ist. Dann den abgetropften Rhabarber (durch das "Zuckern" wässert er etwas) in den "Teig" geben und unterheben. Den Kuchenteig anschließend in eine Springform geben und ca 1 h backen lassen. - falls er oben zu dunkel wird mit etwas abdecken. Finde den Kuchen sehr saftig und lecker. Und hat mit 2 Päckchen Puddingpulver "nur" 4 Tollerierte Portionen. |
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P1
Quark-Eiweiß-Brötchen 125 g EW-Pulver 125 g Quark 1 Ei 1 Msp. Backpulver etwas Salz Alles zu einem homogenen Teig verkneten und Brötchen daraus formen. Die Brötchen mit etwas Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen (Ober- & Unterhitze, 190 °C) ca. 15-20 Minuten backen. Wer mag, kann auch getrocknete Kräuter in den Teig geben. Achtung: Die Brötchen werden hart, wenn man sie zu lange drin lässt! |
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Das Rezept habe ich von meiner Oma einfach nur Lecker :)
Ihr braucht: Wiener Würstchen von Viva Vital (ich hoffe die Marke heißt so) gibt es nur bei Lidl Leberkäsescheiben ganz dünn von Viva Vital auch bei Lidl Käse 5 % von Kaufland Den Käse und den Leberkäsescheiben um die Würstchen wickelt, so das der Leberkäse ausen ist. In der Pfanne bei leichter hitze von allen seiten anbraten. Dazu den leckeren Ketschup von Kaufland servieren. Lecker. Und die machen so satt. In der verpackung die in 2 geteilt sind, sind jeweils 3 Stück drinne. Die mache ich mir oft wenn ich kein Gemüse essen darf und ich bin dann totall satt. probiert es doch einfach mal aus
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Quarkeierbrötchen 3eier 3eßl. Quark Süßstoff,oder Kräutersalz Ofen auf 150grad vorheizen, Eigelb, und Quark und Süßstoff schaumig schlagen. Eiweiß sehr steif schlagen(schnittfest),und schnell unter die Quarkeimasse ziehen. 6-7Häufchen auf das Backblech setzen,und etwa 1Std.backen ,bis sie goldbraun sind. Im Backofen abkühlen lassen,sonst fallen sie zusammen. Lg gitta |
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Hühnerfrikassee al la Dukan
500g Hähnchenfilet 500ml Magermilch und oder 1,5% Milch (frisch) 250 – 300 ml Geflügelfond 400 g Dose Champions (sehr fein – Köpfe) Ca. 300 g Glas Spargelabschnitte Spritzer frische Zitrone Salz (Ursalz) Pfeffer 4 Stück Stevia Süßstoff Schuss Cremefine (7%) Biobin (Johannesbrotkernmehl) (Ich habe ca. 4 Löffelchen gebraucht) • Hähnchen im Topf mit Mineralwasser anbraten • Milch und Geflügelfond eingießen und aufkochen • Champions und Spargel unterrühren • Mit Zitrone, Salz, Pfeffer und Süßstoff nach Belieben würzen • Zum Verfeinern Cremfine • Nach Bedarf mit BioBin binden, bis es schön cremig ist. • Hmmmmmmh machen  
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P 2
Möhren-Hack-Eintopf 500 g Rinderhack 4 Möhren (in kleinen Würfeln) 1 Zwiebel (auch kleingewürfelt) in einem großen Topf anbraten 2 Eßlöffel Tomatenmark, Salz und Pfeffer dazu 1 Tetra-Pack stückige Tomaten unterrühren mit 0,5 Liter fettarmer Rinderbrühe ablöschen so ca. eine halbe Stunde köcheln lassen mit Kräutern würzen, abschmecken 100 g Kräuterfrischkäse und wer mag 1 Ecke fettarmen Schmelzkäse in dem Eintopf verrühren, damit das Ganze schön sämig wird Ein leckeres Gericht - und der Rest der Familie (also die Nicht-Dukies) bekommt ein Butterbrot dazu......
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P2 Schokokuchen in Kastenform P2 zusammen so ca. 500-600 Gr Frischkäse 0,2 % und Joghurt 0,1 % ca. 5 (gehäufte!) (Schoko-)Eiweißpulver 2 EL Kakao 1 Pckg. Puddingpulver Schoko 4 Eier 1 Tüte Backpulver 1 EL Maisstärke 25 Spritzer Flüssigsüße (gibt mittelsüßen Geschmack) (1 El Inulin, wer mag)  Backen z. Bsp.: 30 Minuten Umluft 170 Grad 15 Minuten Ober-Unterhitze 150 Grad (einfach beobachten) Hier war es eine Silikonkastenform, fällt leider auch gerne leicht zusammen. |
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Sorry war zu schnell, nochmal :
Tomaten-Garnelen-Kokos-Suppe P2 PG 1 Dose stückige Tomaten 1 Knoblauchzehe gehackt 1 Dose fettreduzierte Kokosnussmilch 1 Packung Garnelen (aufgetaut) 400ml Gemüsebrühe evtl Bindobin zum Binden 1 TL rote Currypaste evtl Salz, Pfeffer, Chili (je nachdem wie scharf man es mag) Knoblauch andünsten, mit Tomaten ablöschen und dem Pürierstab pürieren. Kokosnussmilch, Gemüsebrühe, Currypaste und Gewürze dazugeben. Ich hab noch etwas Bindobin (ca 3 g) dazugegeben, um die Suppe cremiger zu bekommen. Zum Schluss die Garnelen dazugeben und ca 15 Min ziehen lassen. Fertig! |
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P2 Vanille-Mandel-Hüttenkäse-Exquisa-Muffins ca. 36 g Sukrin, Zuckerersatz oder Erythrit von Xucker, etc.... ein paar Spritzer Süssstoff (waren bei mir vielleicht so 15 Spritzer) 1 Becher Exquisa Frischkäse Fitline 0,2%, natur (im Sieb abtropfen lassen - bei mir im Kühlschrank über Nacht) 1 Becher Körniger Frischkäse, Fitline 0,8% von Exquisa (im Sieb abtropfen lassen - bei mir im Kühlschrank über Nacht) 3 g Backpulver (entspricht so ca. einem halben TL) 40 g Vanille-Eiweiss-Pulver 20 g Puddingpulver Mandel (gibt es von Dr. Oe ohne Mandelsplitter drinnen) 3 Eier Eier trennen und Eiweisse zu steifem Eischnee schlagen. Restliche Zutaten auf hoher Stufe zu einer cremigen Masse verrrühren. Eischnee unterheben. Bei Umluft 150 Grad (bei Ober-unterhitze ca. 170 Grad) für ca. 30 - 40 Minuten backen. Auf jeden Fall eine Garprobe machen, da jeder Ofen anders ist). Sind nach dem Backen leider ein bissel zusammen gefallen, aber das passiert mir bei allen Dukan-Kuchen-Köstlichkeiten  Gutes Gelingen und guten Appetit! |
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Balkanschnitzel P2 Puten oder magere Schweineschnitzel 2 Zwiebel, in Würfel 1 Knoblauch auch fein gewürfelt 4-5 Tomaten, enthäutet und gewürfelt Salz , Pfeffer, Paprikapulver normal und scharf , etwas Brühpulver ca. 150 g Joghurt Das Fleisch anbraten und aus der Pfanne nehmen. Im Bratenfond die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, Paprikapulver und Tomaten dazugeben, mit den anderen Gewürzen abschmecken und die Schnitzel auf das Tomatenbett legen. Alles ca. 5 Min köcheln lassen. Zum Schluß den Joghut unter die Soße Ziehen und evtl. nochmal Abschmecken. Nicht mehr kochen lassen, sonst flockt der Joghurt aus. Dazu mach ich immer eine große Schüssel bunten Salat Guten Appetit |
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So mache ich meinen Lieblingspfannkuchen:
Sojapfannkuchen 20g Sojamehl 1 Ei 50ml Milch (0,1%) 1 Msp Backpulver salzen oder süßen nach Geschmack ich salze und gebe getrockneten Dill rein, bestreiche mit Kräuterfrischkäse und belege mit Räucherlachsscheiben. Gleich warm genossen oder kalt mit zur Arbeit, jedesmal ein Genuß! |
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P2
Josie´s Eiweissbrot 250 g Speisequark, Magerstufe (habe 1 große Packung im Sieb über Nacht abtropfen lassen und davon dann 250 g genommen) 1 Päckchen Weinsteinbackpulver (meins hatte 17 g) 2 Eier 2 Eiweiss 20 g Bierhefeflocken 30 g Leinsamen 40 g Haferkleie 20 g Weizenkleie 20 g Inulin 70 g Eiweiß 90 Pulver, Neutral ordentlich Gewürz, ich habe Pfeffer, wenig Salz, Paparikapulver, getrocknete Kräuter und Knoblauchgranulat genommen Alles mindestens 2 Minuten mit dem Rührgerät gut verühren, ein paar Minuten ruhen lassen und dann in eine Kastenform geben. Im vorgeheizten Ofen (Ober/Unterhitze) bei 200 Grad 15 Minuten backen. Temperatur nach den 15 Minuten auf 180 Grad senken und weitere 45 Minuten backen. Immer mal wieder schauen, denn jeder Ofen ist anders. Danach aus dem Ofen holen, ca. 10 Minuten erkalten lassen und zum "austrocknen" nochmal ein paar Minuten ohne Form in den ausgeschalteten Ofen geben. Ich habe das Brot auf 15 Scheiben portiniert, somit hat 1 Scheibe den Nährwert von 2 g Fett, 3,3 g Kohlenhydrate und 9,9 g Protein. Pro Scheibe sind 3 g Haferkleie enthalten. Gutes Gelingen! |
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Für alle Phasen geeignet.
Cremige Hühnersuppe 2 Stück Brust-Filet 1 mittelgrosse Zwiebel 1 Glas Joghurt 1 Essl.Milchpulver 1 Teel.Maisstaerke 2 Glas warmes Wasser Saft von halber Zitrone Die Filets in kleine Würfel schneiden mit dem Wasser dem Zitronensaft und der kleingehackten Zwiebel kochen bis das Fleisch weich ist. Joghurt mit der staerke und dem Milchpulver verrühren und etwas von der Brühe unter- rühren,erst dann der Suppe hinzufügen. Einmal aufkochen lassen.Dann vom Feuer nehmen und Salz hinzufügen. Wer mag kann noch Croutons machen aus 1 Scheibe Dukan Brot etwas Olivenöl und Knoblauch.Ich brauche das nicht. Guten Apettit! |
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Für P2
Süss-Sauer-Scharfes Huhn 1/2 KG kuşbaşı tavuk -1 brd domates suyu(veya sulandırılmış katkısız salça) -3 yk sirke(balsamik tercih sebebi) -2 yk soya sosu(sodyumu azaltılmış) -1 çk acıso -1 tk splenda -1 tk mısır nişastası -1 çimdik susam 1/2 kg Hühnerbrust in Würfel geschnitten 1 Glas Tomatensaft oder Tomatenmark mit Wasser vermischt 3 Essl.Balsamik Essig 2 Essl.Soya Sauce(salzarm) 1 Essl.scharfe Sauce 1 Teel.Süsstoff in Pulverform 1 Teel.Maisstaerke 1 Prise Sesamkörner Das Fleisch 30 Minuten im Essig ziehen lassen.Einen Wok erwaermen und das Fleisch darin anbraten,solange bis die Flüssigkeit verdampft ist(schwache Flamme).Dann die anderen Zutaten verrühren und dazugeben.So lange köcheln lassen bis es genug angedickt ist. Sesamkörner darüber geben(ich habe sie nicht geröstet). Guten Apettit! |
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Vanille Eis P2
250 ml Milch möglichst frisch geöffnete Packung aus dem Külschrank (habe 1,5% frische Milch genommen) 4 TL Inulin 4 TL Xucker (ersatzweise 2 Esslöffel Canderell Süßstoff), 6 TL Vanille Pudding Pulver, 1/2 Päckchen Vanille (dieses Tütchen wie es auch Zitrone zum Backen gibt)- ich hab 1 ganzes genommen, was ich etwas zu viel fand Inulin und Xucker mischen. Milch mit dem Pürierstab auf niedrigster Stufe aufschäumen und langsam das Inulin-Zucker-Gemisch einrieseln lassen. (Aufschäumen hat bei mir nicht richtig funktioniert) Vanille und Puddingpulver einrühren. Eis in ein flaches Gefäß mit Deckel umfüllen und im Gefrierfach mindestens 10 Stunden einfrieren. Ich rate eher so Tupper-Dingern für Eis am Stiel oder ähnliches zu nutzen. Das Eis lässt sich nämlich mit dem Löffel nicht aus der Dose holen. Dafür ist es zu fest. |
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Fruchteis P1
ca 250 ml Joghurt (1,5% Fett) etwas Milch etwas Bolero-Pulver nach Geschmack (ich habe Waldbeeren genommen) die Zutaten alle vermischen und am besten als Stieleis für mehrere Stunden einfriehren. Auch dieses Eis wird für Dosen zu fest. |
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Dukan-Waffeln P2
250 g Quark 2 EL Haferkleie 2EL Weizenkleie 3 Eier 1,5 TL Backpulver 2 EL Mais Staerke Suesse nach Geschmack Einfach einen all-in Teil bereiten und ins Waffeleisen geben... vorher minimal einfetten, sonst klebt es... Ergibt so 7-10 Stueck LG Karin 
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P1 Leberwurst selbst gemacht. 0,5 l Gemüsebrühe 1 pck. Suppengemüse 500 g Hähnchenbrust 500 g Geflügelleber Salz, Pfeffer, Majoran Twist- off Gläser 0,5 l selbstgemachte Gemuesebruehe, darin eine Packung Suppengemuese mit ca. 500 g Hähnchenbrust und der gleichen Menge Gefuegelleber garen. Dann einen Teil der Leber rausnehmen klein schneiden und beiseite stellen. Das restliche Fleisch und Gemuese puerieren, dabei soviel von der Brühe! zugeben das die Konsistenz saemig ist. Masse kraeftig wuerzen (Salz,Pfeffer,Majoran) Zum Schluss die Leberstuecke zugeben und in Twist-off Gläser füllen und diese ca. 1 Stunde in einem großen Topf kochen.Gläser sollten dabei max. Ein Drittel im Wasser stehen. lg Elena |
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ab P1
Quark-Tofuauflauf 250g Magerquark 250g Tofu 2EL Magerfrischkäse 100-125ml Magermilch 3 Eier getrennt 70g Sukrin + 1-2EL Sreusüße Zimt, Vanillearoma Tofu, Quark, Frischkäse und Süßstoff mit dem Mixstab pürieren mit dem Mixer Eigelb und Gewürze unterrühren steif geschlagenes Eiweiß unterheben bei 175° ca. 50-60 Minuten, bis oben bräunlich gleich essen, mir schmeckt er warm am Besten wichtig: wenn der Tofu weich ist (nicht so gummig wie die meisten), dann keine Milch dazu gutes Gelingen |
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vanilleeis
p1 1/2 Liter Milch 1,5 3 MB Bindobin 1Eigelb 1vanillestange Milch mit dem Vanillemark und der ausgekratzten Vanillestange aufkochen. Vom Herd nehmen und das Bindobin einrühren. Abkühlen lassen, immer mal wieder umrühren. Eigelb einrühren die Masse entweder in einer Schüssel ins gefrierfach und viertelstündlich umrühren bis es Eis ist Oder In einer Eismaschine rühren( ich hab das so gemacht und es war super lecker Und cremig) |
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P2
Seidentofusoufflee 400g Seidentofu 2 Eier 4TL Maisstärke Vanillearoma 3EL Joghurt 2EL Sukrin 2El Streusüße ( ev. weniger) Eiweiß steif schlagen restliche Zutaten gut verrühren Eiweiß unterheben In Muffinförmchen, 3/4 voll bei 175° Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten gutes Gelingen |
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P2-PG
Briochettes 200 g Seidentofu ca. 4 EL Haferkleie ca. 4 EL Maisstärke ca. 1 1/2 EL Zuckerwasser (alternativ Orangen/Rosenwasser) 10 Tropfen Vanillearoma ev auch: 10-5 Tropfen Butteraroma 2 EL Flüssigsüßstoff oder mehr ca. 5 Eier ca. 1 EL Backpulver Rost aus dem Ofen nehmen und Backofen auf 200 Gr. vorheizen. In einer Schüssel Seidentofu, Maisstärke, Backpulver, (Rosen-)wasser, Aromen, Süßstoff und Eigelbe gut verrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dann unter den Teig heben. In Briocheformen aus Silikon geben. 15-20 Minuten bei 200°C und anschließend 25 Minuten bei 180°C backen. Dann im Ofen abkühlen lassen. |
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P2-PG
Champignonpastete 2-3 Scheiben dukantaugliches Brot (je nach Größe) 3 Eier 3EL Magermilch Salz, Pfeffer 1 Zwiebel 300g Champignons 1-2EL Weißwein frische Kräuter nach belieben 100g Käse 5% 1 Packung Räuchertofu Brot fein würfeln, mit Eiern, Milch, Salz, Pfeffer vermischen. Zwiebeln würfeln, Champignons putzen und in Scheiben schneiden, beides mit 1TL Öl anbraten, salzen und pfeffern, mit Wein ablöschen, etwas abkühlenlassen. Mit Kräutern und feingeschnippeltem Käse in die Eimasse geben. Silikon-Kastenform mit Räuchertofuscheiben auslegen, Rest kleinschneiden und zur Masse geben. Champignonmasse einfüllen, Form mit Alufolie abdecken. Fettpfanne des Backofens mit Wasser füllen, Form reinstellen, bei 180°C Umluft 45min garen, Alufolie entfernen und weitere 15min garen. Schmeckt kalt mit Kräuterquark und lauwarm auf Salat sehr lecker |
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P2
Vanillecreme 1/2 l Milch,3 Eier(oder 2 wenn sie gross sind) 3 Essl.Süsstoff(ich nehme in Pulverform),4-5 Tropfen Butter-Vanille-Aroma Die Milch etwas erhitzen.Die Eier mit dem Süsstoff und dem Aroma gut verrühren.Dann die Milch dazugeben. In eine feuerfeste Form/Blech geben.Auf dieses Wasser geben.Im auf 180 Grad vorge- heiztem Ofen etwas garen lassen. Abkühlen lassen und dann noch in den Kühlschrank. Guten Apettit! Pera |
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Speckknödel 1/2 Dukanbaguette aus dem RT 2 Scheiben normales Toastbrot (rechne das als 1 EL Stärke) 100g fettarmer Schinken 1 kl Zwiebel 125ml heiße Magermilch 2 Eier 2 EL gehackte Petersilie Brot muß gut trocken sein! Brot 1cm klein würfeln, Schinken und Zwiebel sehr klein würfeln. Brotwürfel in einer Schüssel mit der heißen Milch übergießen. Zwiebeln und Schinken in einer mit Butter ausgewischten Pfanne glasig dünsten, zu den Brotwürfeln geben, alles locker miteinander mischen. Eier und Petersilie dazugeben, mit Salz, Pfeffer, ein Hauch Muskat... würzen, mit den Händen rasch einen Teig kneten. Mind 15 min ruhen lassen. (Sollte der Teig zu weich sein, entweder Weizenkleie oder Haferkleieflocken dazugeben) Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen. 8 Knödel formen und im siedenden Wasser 6-8 min garziehen lassen. Tipp: 1. gute Suppeneinlage wenn man ganz kleine Klößchen formt 2. kalte Knödel in Scheiben schneiden und auf Salat genießen |
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Kasnocken am leckersten auf Wirsinggemüse
1/2 Dukanbaguette 2 Scheiben Toastbrot (rechne ich als 1 EL Stärke) 1 Bund Schnittlauch 1 Zwiebel 100 ml heiße Magermilch 100 g Harzer Käse 2 Eier 2 EL gut abgetropfter Magerquark Brot muß gut trocken sein! Brot klein würfeln, heiße Milch drübergießen. Schnittlauch in ganz feine Rölchen scheiden. Zwiebel fein würfeln, in einer mit Butter ausgewischten Pfanne glasig dünsten. Käse in kleine Würfel schneiden. Das eingeweichte Brot mit Eiern, Quark, Schnittlauch, Zwiebeln und Käse locker vermengen, evtl. etwas Weizenkleie oder Haferkleieflocken dazugeben, mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat... würzen. Mindestens 30 min ruhen lassen. (Inzwischen am besten Wirsinggemüse dukantauglich zubereiten) Salzwasser zum Kochen bringen, aus dem Teig mit zwei Löffeln Nocken formen und im siedenden Wasser ca. 10 min garziehen lassen. Damit es "echt" aussieht, beim Anrichten noch ein paar 5%Käse-Streifen darübergeben und ein paar Schnittlauchröllchen. Tipp: könnte auch mit 200 g Josiebrot funktionieren |
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gratinierter Zander 400g Zanderfilet 2 Eigelb 2TL Senf 4EL Zitronensaft 100ml heiße Magermilch 1-2TL Meerrettich aus dem Glas frischer Dill abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone Backofen auf 180°C vorheizen Zanderfilet abspülen, trockentupfen, portionieren, in eine feuerfeste Form legen, salzen und pfeffern. Eigelb, Senf und Zitronensaft im Wasserbad verrühren bis es etwas andickt. Heiße Milch dazugeben, weiterrühren und andicken lassen. Meerrettich einrühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Dill würzen. Über den Fisch gießen und 20 min bei Umluft im Ofen gratinieren. Für P1 mit Josiebrot oder gep. Baguette, für P2 Salat dazu |
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P2
Auberginen bzw. Zucini - Tofu - Pfanne 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 EL Tomatenmark 1 Aubergine oder 2 Zuchini 1 Dose stückige Tomaten 200g Tofu natur Salz Pfeffer etwas Worcestersauce Zwiebel, Knoblauch in Tomatenmark und Worcestersauce andünsten Tofu und Gemüse dazu - kurz mitdünsten Tomatenstücke dazu würzen ca. 10 Minute köcheln ( kein Wasser dazugeben) gutes Gelingen |
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P2
Tofu mit Gemüse 200g Tofu natur 300g ( oder mehr) Gemüse nach Lust 4 EL Sojasoße 6EL Gemüsebrühe etwas Olivenöl Salz Pfeffer Tofu anbraten Gemüse dünsten würzen alles mischen guten Appetit |
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Eiweißbrötchen a la Gitta 100gr Eiweisspulver neutral 175 gr Frischkäse 0,2 % F 30 gr Leinsamen 3 Eier 1 p Backpulver etwas Salz (mache ich immer dazu) auch Kräutersalz alles verrühren ca 6 Brötchen mit Löffeln und Händen formen dann bei 175 g ca 20-25 min backen -Umluft- werden sehr schön knusprig |
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P2- PG
Tomaten-Eier mit Chili Für 2 Portionen: 6 Tomaten 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Piri-Piri (Glas) 1 rote Paprika 2 Eier (2 Scheiben light Salami, wer es sich leisten kann und will) Salz, Pfeffer Tomaten, Paprika, Zwiebel, Piri-Piri und Knoblauch klein würfeln. Zwiebel in einer Pfanne leicht bräunen, dann Tomate, Paprika, Piri-Piri und Konoblauch dazu geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Ganze eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 ofenfeste Schälchen geben, je ein Ei darauf schlagen, wenn gewünscht die Scheibe Salami auf das Eigelb legen und bei 160 Grad in den Ofen stellen, bis das Eiweiß stockt. Ein leckerer und leichter Snack für zwischendurch, schmeckt auch gut mit einer Scheibe des Wochenbrotes. |
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P2/PG
MIZRAGHASSEMI (persisch) 2 mittelgroße Melanzani 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 3 Fleischtomaten 1 EL Tomatenmark 1/2 EL Kurkuma 2 Eier Salz Pfeffer etwas Olivenöl Melanzani rundherum ein paar mal einstechen, dann im Rohr bei 200°C 40 Minuten backen. Haut abziehen, Fruchtfleisch klein schneiden. Feingehackte Zwiebel und Knoblauch in wenig Olivenöl anschwitzen. Tomatenwürfel dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen. Eier versprudeln, in die Masse rühren. Kurkuma und Tomatenmark einrühren, Melanzani unterheben, salzen und pfeffern gutes Gelingen |
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P2G
Dorade auf Gemüsebett 1 Packung TK Doraden (Aldi o.ä.) auftauen lassen Backofen auf 200°C vorheizen 1 kleine gelbe Zucchini 1 kleine grüne Zucchini 1 große rote Paprka 1 Zwiebel in ganz wenig Öl in einer Auflaufform auf dem Herd anrösten 1-2 Knoblauchzehen kleinschneiden und dazugeben 2-3 L Kapern 10 cm Sardellenpaste aus der Tube etwas Salz, Pfeffer Rosmarin, Thymian, Oregano... dazugeben, verrühren, Herdplatte ausmachen Fisch abspülen, trocknen, mit dem beigefügten Gewürz innen und außen bestreuen, auf das Gemüse legen, in den Backofen schieben nach 10-15min den Fisch wenden nochmal 10-15min garen dann genießen Gemüse und Gewürze können natürlich dem aktuellen Kühlschrankinhalt oder den persönlichen Vorlieben angepaßt werden
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P2/PG
Gefüllte Paprika Zutaten: Paprika Quark Feta Pepperonie Pfeffer Salz Die Paprika aushöhlen, aber im ganzen lassen Pepperonie klein schneiden und zusammen mit Pfeffer und Salz unter den Quark rühren. Fetawürfel drunter heben. Die Masse in die Paprika füllen und im Ofen garen. (weiß allerdings noch nicht wie lange und bei welcher Temperatur. Aber muss ja nur warm werden) |
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P1
PP Meerrettich-Schinken-Röllchen in Aspik 7 Scheiben Putenschinken, ab P2 auch magerer Schinken ½ Würfel Fleischbrühe ½ Liter Wasser 75 g Gelatine, gemahlene Für die Füllung: 150 g Frischkäse 1 TL Meerrettich Petersilie, Schnittlauch Die Füllung verrühren und auf die Schinkenscheiben geben. Diese Rollen in einer mit Folie ausgelegten Form aufschichten. Brühe und Wasser erhitzen und mit der Gelatine verrühren. Über die Röllchen geben. Kalt stellen bis es geliert ist. Kann man als Vorspeise essen oder fein aufgeschnitten auf (natürlich erlaubtes) Brot. Abwandeln kann man wie man möchte. Gegarte Hähnchenstückchen mit Gemüse nach Wahl. Geht auch mit Fisch und Gemüsebrühe. LG Chrissy |
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P2/PP
Schweinefilet in Serranoschinkenmantel
500 g mageres rohes Schweinefilet in 8 breite Scheiben geschnitten 8 Scheiben Serrano Thymianzweige Salz, Pfeffer 300 ml Milch, je nach gewünschter Sämigkeit der Sauce 200 g Frischkäse 0,2% 2 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer Filet in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden, auf jede Scheibe ein Stück Thymianzweig drauf, würzen, in Serranoscheibe wickeln und in Auflaufform geben. Mit allen Scheiben so verfahren. In einem Topf Frischkäse in Milch auflösen bei mittlerer Hitze, würzen mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer. Sauce in Auflaufform geben und über dem Fleisch verteilen. Das ganze bei 200 °C ca. 25 min garen bei Ober-/Unterhitze. Einfach lecker, eiweißreich und nicht wirklich fett, da Schweinefilet sehr mager ist (2%) und der Serrano auch nur 12% Fett hatte. Hat gut für zwei Personen gereicht! Byebye Waldkatze |
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P2
Tatti's Eiweissmuffins mit Maisstärke 100g Eiweisspulver Vanille (low-carb, low-fat) 1-2 EL Maisstärke 200g Magerquark 4 Eier (oder 1 Ei, 3 Eiweiss) 1 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1-2 EL Süssstoff (z.B. Natreen) oder 6 zerstossene Canderel Tabletten, die nehm ich 1 Fläschchen Rum-Backaroma auf Wasserbasis 1 TL Zimt Ofen auf 180° aufheizen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren (mit Rührgerät). In 6 Silikon-Muffinformen. Ca 15 Minuten backen bis die Muffins leicht bräunen. |
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PP
Schinken-Käse-Quiche 200 g Hüttenkäse (0.2%) 75 g Belight Schinkenwürfel (2% Fett) halbe Zwiebel kleingeschnitten Pfeffer, Kräuter 4 Eier (oder 1 Ei, 3 Eiweiss) Zu gleichmässiger Masse verrühren und in eine kleine runde Silikonbackform geben (sonst Muffinsformen). Bei 175° für 30 min in den Backofen. Warm oder kalt geniessen. P.S. ich würde bei diesem Rezept kein Salz zufügen, da Schinkenwürfel schon salzig sind. |
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Krabbensouflée Für 1 Person: 2 Eier 250g Magerquark 150g Krabben Pfeffer, Kräuter, Salz Ofen auf 200° C vorheizen, Eier verquirlen und Magerquark beifügen. Würzen. Krabben dazugeben und in Soufflèeförmchen füllen. Für 30 Minuten in den Ofen. |
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P3
Winterliches Apfel-Zimt-Porridge 1/2 süßlicher Apfel 200 ml Milch Tagesportion HK Zimt 2-3 Canderel Süsstoff-Tabletten Apfel in ganz kleine Stücke schneiden, mit den restlichen Zutaten aufkochen und bei mittlerer Hitze etwas köcheln und eindicken lassen (ohne Topfdeckel), dabei ständig rühren bis gewünschte Brei-Konsistenz erreicht ist. Schmeckt auch in der Variation Pflaume-Zimt. |
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P3
Winterliches Apfel-Zimt-Porridge 1/2 süßlicher Apfel 200 ml Milch Tagesportion HK Zimt 2-3 Canderel Süsstoff-Tabletten Apfel in ganz kleine Stücke schneiden, mit den restlichen Zutaten aufkochen und bei mittlerer Hitze etwas köcheln und eindicken lassen (ohne Topfdeckel), dabei ständig rühren bis gewünschte Brei-Konsistenz erreicht ist. Schmeckt auch in der Variation Pflaume-Zimt. |
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P2
Tatti's Banane-Schoko-Eiweissmuffins 100g Eiweisspulver Banane (low-carb, low-fat) 1-2 EL Maisstärke 200g Magerquark 4 Eier (oder 1 Ei, 3 Eiweiss) 1 TL Backpulver 1 TL entölter Kakao 1/2 TL Natron 1-2 EL Süssstoff (z.B. Natreen) oder 6 zerstossene Canderel Tabletten, die nehm ich 1 TL Zimt Ofen auf 180° aufheizen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren (mit Rührgerät). In 6 Silikon-Muffinformen. Ca 15 Minuten backen bis die Muffins leicht bräunen. |
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Gewürz-Karotten-Kuchen aus der Mikrowelle Für denn Teig: 2eier 300g vanillejoghurt 0,1 5 EL Steviapulver ( oder entsprechend Süßstoff) 3 Tropfen vanillearoma 8 EL haferkleie 1 P Backpulver 1 EL Zimt 1/2 TL Muskat 1/2 TL gem. Ingwer 2 mittlere Karotten geraspelt Für die Creme : 125 g exquisa 0,2 2oog vanillejoghurt Evtl Zimt Für den Teig Eier mit stevia, vanillearoma und vanillejoghurt verrühren. Dann haferkleie mit Backpulver und Gewürzen mischen und nach und nach mit dem rührgerät unter die Eimasse rühren. Zuletzt die geraspelten Karotten dazu. Den Teig in eine Mikrowellen geeignete evtl eingefettete Schale oder ähnliches geben und 5-7 Minuten bei höchster Stufe Backen. Danach aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Die Zutaten für die Creme mischen und auf den Kuchen geben. Danach genießen. In P2 geht ein viertel Kuchen pro Tag. Soooo lecker! Viel Spaß damit |
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Lisa's Tofu pizza 200g Tofu Natur 3 Eiweiß 1 TL Backpulver Salz Gewürze ( Rosmarin, Oregano) Den Tofu mit den Eweiß und Backpulver zu einem Teig pürieren ( z.B. Mit Zauberstab ) Sánchez Gewürze und Salz dazu. Danach auf ein Backpapier streichen und für 20-30 Minuten in den Ofen bei 200 grad, bis der Teig leicht kross ist. Nach Belieben belegen (frischkäse und lachs für pp, tomatensauce und gemüse für pg) und nochmal für 5-10 Minuten in den Ofen. Lässt es euch schmecken! |
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Apfel-Walnuss-Mohnkuchen 6 Eier 150g Walnüsse 200g Mohn, gemahlen 5 Äpfel, kleingeschnitten 1 Prise Salz 3 TL Süßstoff 2-3 Spritzer Zitrone 1/2 TL Vanille von Royal Flavour Eier schaumig schlagen, restliche Zutaten untermischen. Bei 170 Grad Ober/Unterhitze in Silikon-Springform ca. 50 Minuten backen. Wird nicht wesentlich höher, schmeckt aber total gut... |
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Proteinriegel Mengenangaben muss man austesten. 1-2 TL Kakao, entölt 3-6 EL Proteinpulver (mind. 85 % Protein) 100 g - 200g Frischkäse 0,2 % Süsstoff nach Belieben Alles zusammengeben und für 1 min bei 600 Watt in die Microwelle, umrühren, noch einmal 1 min in die Microwelle (Frischkäse muss flüssig sein, Konsistenz aber noch pastenartig). Paste in eine leere Frischkäseverpackung füllen, im Kühlschrank ca. eine Stunde erkalten lassen. In Riegelstücke schneiden und in Alufolie einwickeln, kühl lagern. |
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Himbeer-Frischkäse-Torte 200g Vollkornkekse, 150g flüssige Butter (habe auch schon abgewandelt: 100 g Vollkornkekse, 50g Haferkleie, 50g Walnüsse, 100g Butter) 200g Frischkäse 500g Magerquark 250ml Sahne RC...fine zum Schlagen 1 Päckchen Götterspeise Zitrone 1 Zitrone 500g Himbeeren Süßstoff nach Geschmack Für den Boden zunächst die Kekse fein zerkleinern und dann mit der weichen Butter gut vermengen. Eine Torten- oder Kuchenplatte mit einem Tortenring (auf 26 cm stellen) oder auch eine Springforum nehmen und evtl. noch einfetten. Die Keksmasse auf dem Boden verteilen und festdrücken. Für die Füllung das Päckchen Götterspeise mit einer Tasse kaltem Wasser in einem Topf anrühren und ca. 10 min. quellen lassen. Währenddessen die Sahne steif schlagen und die Zitrone auspressen. Nach dem Quellen die Götterspeise unter Rühren erhitzen, bis sie sich gelöst hat und etwas abkühlen lassen. Nun in einer Rührschüssel den Frischkäse, Quark, den Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und die etwas abgekühlte Götterspeise gut verrühren, anschließend die steif geschlagene Sahne und die Himbeeren unterziehen. Die Creme auf dem vorbereiteten Tortenboden gleichmäßig verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Schmeckt nach 1000 Kalorien, hat aber wesentlich weniger...
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Schinken-Kräcker ab P1
Putenschinkenwürfel 1 Ei 1 Eiweiss 1/2 Päckchen Backpulver Kräuter verrühren. (Wer mag, zerbröselten Harzer Käse untermischen oder in P3 die Tagesmenge Käse) kleine Taler oder Streifen aufs Backpapier geben. bei 180 °C für ca. 15 min kross backen. |
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Bagels ab P2
Für 3 Bagels (Tageshöchstmenge HK bestimmt, wieviel man essen kann) 75g Haferkleie 15g Weizenkleie 30g Magermilchpulver oder Proteinpulver 1 P Backpulver oder Hefe Salz Süsstoff 40 g Magerquark 50 ml Wasser dazugeben und mit einer Gabel gut verrühren, 1/2 Stunde ziehen lassen 3 Kugeln formen, etwas platt drücken und mit einem Kochlöffel in die Mitte ein Loch machen, 2 min in kochendes Salzwasser (auch ein 1/2 Packung Backpulver ins Wasser geben) geben, auf Küchenpapier abtropfen lassen, auf einen Rost mit Backpapier legen, mit Eigelb bestreichen und 15-20 min bei 200°C im Ofen backen. Mit Frischkäse und Lachs oder Hühnchen geniessen |
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Aprikosenkuchen mit Seidentofu P3 (ohne Obst ab P1)
400 g Seidentofu 1 Ei 1 Eiweiss 20 g Proteinpulver Butter-Vanille Aroma (Dr. Ö) Süsstoff Alles mit dem Küchengerät schaumig rühren, in eine Silikonform Mit halbierten Aprikosen belegen (oder anderes Obst, Gojibeeren für P2) Bei 160°C für 30 min backen |
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Shirataki-Garnelen-Curry P2
1 Packung King Prawns- Garnelen mit Knoblauch, Currypulver, Pfeffer anbraten, mit etwas Milch und Frischkäse 0,2% ablöschen. 1 Packung Shirataki-Nudeln abwaschen und abtropfen lassen, dazugeben und alles köcheln lassen. |
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Gemüse-Tagliatelle ab P2
1 Zucchini, 1-2 Möhren mit dem Sparschäler als Nudelersatz in lange Streifen schneiden kleingeschnittene Putenbrustfilets oder Fisch oder Garnelen anbraten, mit Pfeffer, Kräutern, Zwiebeln etc. würzen, mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, Gemüse dazu, Deckel auf die Pfanne, andünsten. 100g Frischkäse oder Quark dazu, kurz köcheln lassen Superlecker - und mit Gabel und Löffel gegessen hat man ein tolles "Nudelfeeling" |
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Surimi-Lasagne P3
4 Päckchen Surimistangen (also 8 Stück) 100 g Frischkäse 0,2% 2 Scheiben Gruyere Käse (insgesamt 40g) Backofen auf 200°C vorheizen Frischkäse mit Pfeffer, Kräutern, etc. aufpeppen, verrühren. In eine Mini-Silikonform (rechteckig) 2 Surimis ausgerollt auf den Boden legen, ein Drittel des Frischkäses daraufstreichen, eine halbe Scheibe Käse in kleinen Stücken daraufgeben, 2 weitere entgerollte Surimis darüberlegen, wieder Frischkäse und halbe Scheibe Käse, nochmal 2 Surimis, Rest Frischkäse und Käse und die letzten Surimis ausgerollt oben drauf. Dann die letzte halbe Scheibe Käse in kleinen Stücken obendrüber und bei 200°C 6-10 min in den Ofen. Schmeckt wirklich fast wie Lasagne, die Konsistenz ist perfekt. Mit Harzer Käse statt Gruyere auch ab P1 |
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Puddingkuchen ab P2
1 Päckchen Vanillepuddingpulver 4 EL Proteinpulver Vanille 1 Vanillestange 4 Eier (oder 1 Ei, 3 Eiweiss) 200 g Frischkäse 0,2 % 1-2 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma von Dr. Ö Süssstoff 1 Päckchen Backpulver Alles zusammengeben (ausser dem Backpulver) und mit dem Küchengerät schön schaumig rühren. Backpulver als letztes dazu, nochmal schaumig rühren. In Silikonform bei 175 °C für 20 min backen. Lasst es euch schmecken! |
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Maccarons (Luxemburgerli) P2
für 10 Stück 30 g Weizenkleie 50 g Magermilchpulver 2 Eiweiss --> schaumig rühren Süssstoff Aroma nach Belieben --> Masse vermischen, mit 2 Teelöffeln auf Backpapier 2-Euro-Münzen-grosse Häufchen formen ca. 12 min bei 150 °C mit leicht geöffneter Ofentür antrocknen lassen (dürfen nicht austrocknen) --> auskühlen lassen Füllung: 100 g Frischkäse Süssstoff nach Belieben Aroma, 1 TL Kakao, etc. Jeweils 1 Hälfte mit der Creme bestreichen, mit der anderen Hälfte bedecken, kühl lagern |
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Seidentofu-Schokoküchlein ab P2
200 g Seidentofu 2 Eier 6 EL Magermilchpulver 1 TL Kakao Süssstoff 1 TL Hefe bei Bedarf Aroma Vermischen, in Silikonförmchen und bei 200° ca. 20 min backen. Mit Süsstoffpulver bestreuen. |
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P2 PG Kürbiscreme Bin über dieses Kürbisdessert gestolpert. Das kann man gut abwandeln mit Milch, Bittermandelaroma, Orangenschalen und Süßstoff. LG |
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Gluten-Brot wohl ab P1...
1 kg Mehl (jawoll!), daraus folgendermassen das Gluten extrahieren: Teig kneten nur mit Wasser (auf 1 kg Mehl etwa 4-5 dl Wasser - bitte ausprobieren), dann den Teig in einer Schüssel mit Wasser bedecken und 30 Minuten stehen lassen. Danach die Kohlehydrate auswaschen, immer neues Wasser dazu - es gibt eine gummiartige Masse, bitte kneten, bis das Wasser nicht mehr weiss gefärbt ist. Diese Masse ertwas abtropfen lassen in einem Sieb - KEIN Haushaltspapier (so wie ich  ) zum abtupfen verwenden, weil es an der Masse hängen bleibt.
Danach in die Masse einarbeiten: 8 EL HK und 2 EL WK [oder (nicht so dukan) 1oog gemahlene Haselnüsse, 1 EL Sesamsamen und 2 EL HK], Brotgewürz, 1EL Salz (ich habe weniger genommen und das war definitiv zu wenig) und ein Päckchen Trockenhefe. Das vermischen geht nicht gut, weil die Masse so gummig ist - sich nicht dadurch beirren lassen! Schüssel in Plastiktasche - Masse gehen lassen (mind. 30') Teig nochmals durchkneten (Knethaken, wer die dreckigen Hände scheut) und in leicht gefettete Kastenform oder mehrere kleine Kastenformen füllen, nochmals 30' gehen lassen. 15' bei 200 Grad, dann 45' bei 180 Grad backen. Etwas aufwändig, ich weiss, aber ist es wert... |
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PP Hackeintopf mit Joghurt 500 g mageres Hackfleisch 1 rote Zwiebel 3 Cornichons 3 Becher fettarmen Joghurt (kleine ca. 120 g) etwas Brühepulver, Salz, viel Pfeffer, Cayenne Pfeffer, Paprikapulver oder wie man sonst würzen möchte, Kräuter passen auch super Die Zwiebel fein schneiden und andünsten, das Hack dazu und duchbraten. Dann die geschnittenen Cornichons, die Gewürze und den Joghurt unterrühren. Dann nicht mehr kochen lassen. LG |
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panierte Zucchini aus dem Ofen
PG/P2 1 mittelgroße Zucchini in 0,5-1cm dicke scheiben schneiden. 1Eiweiß steifschlagen, 1Eigelb, 2 EL Haferkleie, etwas Rosmarin und 1Pr. Salz vorsichtig unterrühren. Die Zucchinischeiben darin wenden und im Ofen bei 200° ca. 15Min. garen. Dazu ein Dip aus Magerquark und LowFat Frischkäse.... |
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P2
Hack-Kürbisauflauf für 4-5 Personen 500g Rinderhack 1000g Kürbis (bei mir war es ein Butternut, mit Hokkaido sicher auch gut) 1 Zwiebel gehackt 1-2 Eier (je nach Größe) 3 geh. EL Frischkäse 0,2 120-150g Käse 7% 1 EL HK (muss nicht sein) Salz Pfeffer Knoblauch etwas Tomatenmark etwas Ketchup ohne Zucker etwas Senf quer durch den Kräutergarten bissi Olivenöl Zwiebel in wenig Öl anrösten, Hack dazu und anbraten. Knoblauch, Sz., Pf., Senf, Ketchup, Tomatenmark, Kräuter dazu, kurz dünsten. würfeligen Kürbis in wenig Wasser weichdünsten, Wasser abgießen ( als Brühe weiterverwenden) Kürbis zerstampfen, vermischen mit: Sz., Pf., Frischkäse, Hälfte vom Käse, Eier die Hälfte der Kürbismasse in eine Auflaufform Hackgemisch darauf Rest der Kürbismasse oben drauf, 2. Käsehälfte mit HK vermischt bei Umluft 200° ca. 30 Minuten, bis der Käse leicht bräunlich ist gutes Gelingen |
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PP Luxus-Hackbällchen
Zutaten für 2-3 Personen: 500 g mageres Rinderhack 80 g Bresaola 3 Eier 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 4 TL Sojasauce ein paar Spritzer Tabasco Salz + Pfeffer nach Belieben Zwiebeln, Knoblauch und Bresaola fein hacken, mit den restlichen Zutaten vermischen. Aus der Masse ca. 40 Bällchen formen und diese in einer Auflaufform bei 150 °C für ca. 20 min bei Umluft backen. Damit die Zwiebeln sich besser in die Masse einfügen, kann man diese vorher kurz dünsten, dann werden sie weich. Dazu paßt gut eine Sauce aus Magerjoghurt + Knoblauch oder aus Quark, Joghurt und Bärlauchpaste
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P1
knusprige Frischkäse-Kräuter-Chips 1 Eiweiss mit 40 g Frischkäse 0.2% aufschlagen 2 El Stärke (ich nehm 1El Stärke und 1 El Glutenmehl) und 1 Tl Backpulver dazu Würzen mit Salz und Kräutern Auf Blech (Backpapier!) kleine Taler setzen, so gut wie möglich dünn verstreichen, bei 160 Grad Umluft ca 15 Min kross backen. Das Eigelb kann man wunderbar für ein Tartar verwenden und dann zusammen mit den knusprigen Chips geniessen! |
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P1
super-luftige Quarktorte Noch eine Variante des Käsekuchens, für mich bis anhin die beste. Boden der Springform (klein, ca 20 cm) mit zermahlenen Bröseln Glutenzwieback vermischt mit etwas Rama Cremefine 7% belegen, andrücken. 3 Eigelb und 100 g Sucrin schaumig schlagen 500g Freischkäse 0.2 % und 1 Becher Joghurt 0.1% (180g) dazumischen 1 Pack Vanillepudding (der ohne Zucker) und 1 EL zuckerfreien Vanillesirup dazu Wer mag, abgeriebende Orangenschale rein 3 Eiweiss zu festem Schnee schlagen und sorgfältig unterheben. Alles in die Springform, bei 160 Grad Unter- und Oberhitze 1 Stunde in den Backofen, im Ofen auskühlen lassen. |
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P1
Gluten-Zwieback 2 Eier, 100 g Sucrin und 1 dl Milch mit 250 g Glutenmehl und 1 TL Backpulver vermengen. Es sollte eine eher flüssigen Teig geben, ansonsten noch etwas Milch zugeben. In Kastenform (Backpapier!) 50-60 Min bei 180 Grad backen. Auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und auf einem Gitter mindestens einen ganzen Tag, besser 2, trocknen lassen. Knäckebrot kann mit salzigem Glutenbrot (mit etwa Kleie als Zusatz) oder einer Eiweissbrotmischung (ich weiss, gewisse hier sind gar kein Fan dieser Mischungen - mir haben sie nicht geschadet) ebenso hergestellt werden. |
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P1
Gluten-Knöpfli Auf gut deutsch wohl Spätzle....  Ich hab 2 Eier, 1/2 dl Milch und ca 100 g Gluten mit Gewürzen und Kräutern vermischt, etwas stehen gelassen, dann mit einem Knöpflisieb in kochendes Salzwasser geschubst bis sie an die Oberfläche aufsteigen, kalt abgeschreckt. Frisch waren sie nicht so der Hammer, aber in einer Pfanne kross gebraten waren sie phänomenal. Das nächste Mal würde ich vielleicht 1 Ei weniger nehmen. Und eine grössere Portion machen, denn meine Familie hat mir fast alles weggefressen! |
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P1
Kräuter-Tofu-Aufstrich 1 Bund frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Basilikum) 1-2 Knoblauchzehen 250g Tofu 2 EL Sojasauce 1 EL Senf Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Chilipulver) Die Kräuter waschen und hacken. Den Knoblauch schälen. Alle Zutaten zusammen im Mixer pürieren und mit Gewürzen abschmecken. |
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Curry-Hühnchen-Salat 2-3 Hühnchenbrustfilets Currypulver Salz - Fleisch mit Salz und Curry bestäuben und in beschichteter Pfanne anbraten und durchgaren, abgekühlt in Streifen schneiden 4 EL Magermilch-Joghurt 0,5 - 1 TL Chiliflocken 1 TL Currypulver Saft 1/2 Zitrone Schnittlauch - miteinander verrühren 3 eingelegte Sardellenfilets 10 kleine Kapern 3 Cornichons (Gewürzgürkchen) 1/2 Räucher-Tofu - in Würfel schneiden alles vermengen, evtl. nachwürzen Prima zur "Resteverwertung, wenn Fleisch übrig geblieben ist... |
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Feurige Rinder-Minutensteaks 4-5 Rinder-Minutensteaks 1 Tl Öl 1 Knoblauchzehe frischer Ingwer (gleiche Menge wie Knoblauch) Chili-Sauce rotes Thai-Currypulver Paprikapulver (süß) 1/2 Zwiebel gewürfelt Salz Gewürzpaste aus o.g. Zutaten herstellen, Fleisch darin marinieren (ruhig mit den Händen die Marinade reinreiben), kurz scharf anbraten. Lecker dazu an PG-Tagen ein knackiger Salat oder an PP hartgekochte Eier. |
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Schoko-Flan für 4 kleine Souflee-Förmchen Backofen auf 180 ° vorheizen im Mixbecher 4 Eier 1 EL Schoko-Eiweißpulver 1 gestr. EL Kakaopulver flüssiger Süßstoff (wie ca. 100g Zucker) 200 ml Magermilch verquirlen/aufschäumen, in die Förchen füllen, diese auf ein tiefes Backblech geben. Dieses auf der mittleren Schiene bis zwei Finger unter den Rand mit Wasser füllen, ca. 30 min. garen. Schmeckt warm aber auch kalt. |
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Warmer Harzer Roller 1 rote Zwiebel 2 Lorbeerblätter 1 Tl Kümmel 50 ml Rotwein-Essig 30 ml Wasser 1 EL Öl Salz Pfeffer flüssiger Süßstoff Paprikapulver 1 Harzer Roller Zwiebel in feine Ringe schneiden, Lorbeerblätter mit einer Scheire mehrmals einschneiden, Kümmel ohne Fett in einer Pfanne rösten, daran mit Mörser zerstoßen. Für die Mariande Wasser, Essig, Öl, Salz, Paprikapulver, Süße, Kümmel, Zwiebeln, Lorbeer und Pfeffer verrühren. Harzer in dieser Marinade 10 Minuten marinieren. Ofen währenddessen auf 180° vorheizen. Käse kurz abtropfen lassen (Mariande auffangen), in ofenfeste Form geben und bei 180 ° ca. 6 min. erwärmen. Auf Teller drapieren und mit der Marinade begießen. Sehr lecker dazu ist auch hier Salat. Der Harzer schmeckt lauwarm wesentlich milder, aber man muss ihn schon mögen
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P2 PP
Quarkklöße 2 Portionen 300 g Quark, am besten in einem Sieb etwas abtropfen lassen 2 Eier 2 EL Haferkleie 2 EL Weizenkleie 2 EL Maisstärke (eventuell auch etwas mehr) Kräuter, Salz, Pfeffer, nach Wunsch auch Paprika, Curry oder sonstiges Alles miteinander verrühren. Ich hab es mit Frichkäse anstatt Quark gemacht, es war bei mir recht flüssig. Also bei fester Konsistenz Klöße abstechen und ins siedende Salzwasser bis sie nach oben kommen und schwimmen. Bei mir war der Teig recht flüssig. Ich hab dann die Masse auf einen Streifen Backpapier und das dann als Rolle in Alufolie eingewickelt und als Wurst im Wasser ca. 20 Min ziehen lassen. Dann aufgewickelt und in Taler geschnitten. LG Chrissy |
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P1
Thunfischsoße 1 Dose Thunfisch, in eigenem Saft 200g Sahne light max. 4% Fett 1 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, ital. Kräuter, Paprika edelsüß Wer keine Sahne light bekommt, kann auch Milch mit 1 TL Stärke anrühren, dann wird es auch sämiger. Dann aber P2. Sonst mit Kräuterfrischkäse verrühren. Alles zusammen in einem Topf erwärmen. Schmeckt super lecker, besonders zu den o. g. Quarkklößen. LG |
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P2 PP
Milchschnitte (Abwandlung von gelis "Schoko-Muffins mit Frischkäsefüllung") Mantel: 100 g Frischkäse 100 g Quark 4 Eier Süßstoff für 100 g Zucker 4 EL Eiweißpulver Schoko 2 EL Kakao 2 EL Schokopuddingpulver 8 g Backpulver Füllung: 100 g Frischkäse 200 g Quark Süßstoff für 100 g Zucker Vanillearoma Die Zutaten für den Mantel zusammen mischen. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech gleichmäßig verstreichen. Für ca. 20 Min. bei 175 °C in den Ofen. Bei mir hat sich da leider eine riesige Blase gebildet (kann man das irgendwie umgehen?). Nach dem Backen den Teig auskühlen lassen und die "Blasenreste" entfernen. Den Teig in gleichgroße Stücke schneiden. Ein Teil jeweils mit der Füllung bestreichen und einen Teil als Deckel oben auflegen. Ab in den Kühlschrank! Gut gekühlt genießen
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P2 PP
Bifteki (griechische, gefüllte Frikadellen) Für 8 Stück Frikadelle: 1 kg Rinderhack 2 Zwiebeln 1 Ei Gewürze: Salz, Pfeffer, Gyrosgewürz, oder was immer ihr mögt Füllung: 1 Becher Hüttenkäse (über Nacht abgetropft) 2 Scheiben Käse Schnittlauch nach Belieben Gewürze: Basilikum, Oregano o. ä. neues Privatrezept anlegen Bifteki PP Rezept drucken Rezept ändern Rezept löschen Fotos hochladen Zutaten für 4 Portionen Frikadelle: 1 kg Rinderhack 2 Zwiebeln 1 Ei Gewürze: Salz, Pfeffer, Gyrosgewürz, oder was immer ihr mögt Füllung: 1 Becher Hüttenkäse (über Nacht abgetropft) 2 Scheiben Käse Schnittlauch nach Belieben Gewürze: Basilikum, Oregano o. ä. Zubereitung Zwiebeln klein schneiden und mit dem Hack, dem Ei und Gewürzen vermischen. Aus dem Gemisch 8 Kugeln formen. Die Käsescheiben klein schneiden und mit dem Hüttenkäse, Schnittlauch und Gewürzen vermischen. Die Hackkugeln platt drücken und eine Mulde bilden. In diese Mulde 1 EL von der Füllung geben und wieder mit Hack bedecken. Passt auf, dass die Füllung nirgens rausschaut. Die Bifteki von beiden Seiten anbraten, bis sie durch sind. Schmeckt sehr lecker mit einer Tomatensoße oder Tzatziki. |
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Hackfleisch-Kuchen PG, Phase 2 Für den Belag: 400g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 TL Olivenöl Paprikapulver Salz Pfeffer einige Spritzer Tabasco 1 Dose gehackte Tomaten (oder frische) italienische Kräuter 1 Hand Reibekäse, fettreduziert Für den Boden: 4 Eigelb Eischnee von 4 Eiweiß 200g Frischkäse 0,2% 4 EL Eiweißpulver neutral 1 EL Maisstärke 1 TL Salz Pfeffer 5g Backpulver 1 Schuss entrahmte Milch - Backofen auf 180 C vorheizen - Für den Belag Zwiebeln, Knoblauch und Hackfleisch scharf anbraten, danach ausgetretenes Fett mit Löffel abschöpfen - mit Salz und Gewürzen abschmecken, Dosentomaten hinzufügen, Mischung soweit einkochen, dass sie kaum noch Flüssigkeit enthält - Für den Teig Eier trennen und Eischnee steif schlagen - in Rührschüssel Eigelbe, Frischkäse und übrige Zutaten und etwas von dem Eischnee verrühren, - restlichen Eischnee unterheben - Masse in runde Silikon-Kuchenform füllen, glatt streichen - Hackfleischmasse darauf geben - Käse darüber streuen Bei 180 C 25 Minuten backen. Lecker dazu schmeckt ein Tomaten-Gurken-Salat mit Balsamico-Dressing. |
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Feurige Gemüsespiesse PG, P2 4 Personen Marinade: 1 Knoblauchzehe 1 Chilischote (oder 2 – 3 Spritzer Tabasco) 2 TL Olivenöl 1 TL Oregano 2 EL Tomatenmark 150 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 2 Spritzer flüssiger Süsstoff Spiesse: 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 2 mittelgrosse Zucchini 2 mittelgrosse Zwiebeln 200 g Chamignons Zubereitung: Das Gemüse immer abwechselnd auf die Spiesse stecken, in die Mariande legen und ca 2 Stunden marinieren. Herausnehmen, abtropfen lassen und auf den Grill (ca 15 - 20 Min.), kann auch im Backofen gegart werden, und wenn man keine Zeit hat, kann das Gemüse auch ohne Spiess im Backofen garen…. |
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Brot a la Tamara P2
250 ml Buttermilch ein paar Tropfen Olivenöl 1 Ei 150 g Haferkleie 30 g Weizenkleie 120 g Gluten 1 TL Trockenhefe 1 TL Salz n. B. 2 TL Brotgewürz n. B. Flohsamen Zubereitung im Brotbackautomaten - für eine Brotform mit 500g Volumen: Alle Zutaten der Reihe nach in die Form geben. Program: Normal Achtung: Kann sein, dass man mit einem Spartel beim kneten ein bisschen nachhelfen muss! Also bitte beim kneten einen Blick reinwerfen! Zubereitung im Backrohr: Aus den Zutaten einen weichen Teig herstellen und ca. 45 Minuten gehen lassen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben, glattstreichen und in den nicht vorgeheizten Backofen stellen. Nun den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze einstellen und ca. 60 Minuten backen. Da jeder Ofen anders ist und ich mein Brot sehr selten im Rohr sondern im BBA backe, kann die Zeit etwas abweichen - also einfach Stäbchenprobe machen. Ich schneide mir das Brot in 10 Scheiben. 2 Scheiben sind eine Tagesration Haferkleie für P2. |
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Serviettenknödel 2 Scheiben "Brot a la Tamara" (100g) 1 Zwiebel 100 ml Milch 1 Ei Salz Pfeffer Majoran 1 TL gemischte Kräuter ca. 1 TL Gluten Zubereitung: Zwiebel fein hacken und in einer mit 1 Tropfen Öl ausgewischten Pfanne anrösten. Brot in ca. ½ cm große Würfel schneiden und mit den Zwiebelwürfeln in eine Schüssel geben. Milch aufkochen, vom Herd nehmen, mit dem Ei verrühren und über die Brotwürfel gießen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kräutern würzen, vermengen und 15 Minuten rasten lassen. Wenn die Masse zu flüssig ist, soviel Gluten einrühren, dass eine mittelfeste Masse entsteht. Anschießend auf einem großen Stück Frischhaltefolie die Masse zu einer Rolle formen und fest einwickeln. Nun noch in Alufolie einwickeln und gut verschließen, sodass kein Wasser eindringen kann. In siedendes Wasser einlegen, den Topf zudecken und ca. 35 Minuten köcheln lassen. Anschließend vorsichtig ausdrehen und in Scheiben schneiden. |
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PG
SCHOKO – TIRAMISU Ergibt ca 6 Portionen Zutaten Biskuit: 2 Eier 2 EL Süsstoff 1/2 Vanilleschote 1 EL Speisestärke ½ P Backpulver 1TL Kakao Zutaten Creme: 500ml Milch 3–4EL Süsstoff 1TL Aroma nach Wahl (ich hatte Schoko) 2 Eier 1/2 Vanilleschote 3EL Speisestärke 75g Quark 1EL Kakao 1-2EL Gelantinepulver (optional) Zubereitung Biskuit Ofen vorheizen 180, xxl-starken Espresso bereiten (ca 150 ml = 1 Kaffeetasse) und abkühlen lassen Eier trennen – Eiweiss steif schlagen Eigelb mit Süsstoff, und Vanilleschote schaumig schlagen, Stärke und Backpulver untermischen. Eiweiss unterheben. Auf Blech mit Backpapier rechteckig verteilen (ca 0,5 cm Höhe) und etwa 10 – 15 Min backen. Abkühlen lassen und in längliche Stücke – wie Löffelbiskuits – schneiden. Zubereitung Creme: Milch mit Vanilleschote kochen, Stärke mit bisschen kaltem Wasser anrühren, Eier verquirlen, Süsstoff und Stärke zufügen, in die Milch geben und gaaaaanz leicht aufkochen (verklumpt gerne). Wenn es verklumpt, das ganze in der Küchenmaschine oder mit dem Mixer weiter rühren und wenn es etwas abgekühlt ist, den Quark und - evtl. für eine etwas festere Konsistenz - die Gelantine unterheben. In eine Auflaufform (meine ist ca 25 /25 cm) als untere Schicht die „Löffelbiskuits“ legen, mit 1/3 Espresso beträufeln, 1/3 Creme drüber – das ganze noch zwei mal wiederholen. Kalt stellen – am besten über Nacht. Vor dem Servieren etwas Kakao drüber sieben. Und dann: SCHLEMMEN !!!
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Zucchini-Burger 1 Zucchini 1 EL Maisstärke 1 Ei Schinkenwürfel oder Hähnchenbrustscheiben kleingeschnitten, etc. Zwiebeln, Peffer, Kräuter Zucchini kleinraspeln, mit Zwiebeln und Gewürzen in Pfanne dünsten (mit Deckel). In eine Schüssel geben, Ei und Maisstärke dazu, verrühren. In der Pfanne daraus runde Burgerfladen formen und braten. Gegebenenfalls mit einer halben Scheibe Käse <7% belegen und schmelzen lassen. Pur oder im Dukanbrot geniessen. |
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Saftiger Möhrenkuchen PG
250 g Möhren 5 EL Haferkleie 2 EL Weizenkleie 2 EL Frischkäse 1 Ei 2 Eiweiss 1 Vanilleschote 1 Pk Backpulver 1 TL Olivenöl 5 EL Süssstoff in Pulverform Zimt nach Belieben Möhren schälen und feiraspeln. Kleie, 2 EL Süsstoff, Frischkäse, Ei, Zimt, Öl vermischen. Vanillemark und Möhren zufügen. Gut umrühren. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben. In Silikonform bei 180°C 30 min backen. Den noch warmen Kuchen mit dem restlichen Süssstoff bestäuben und geniessen. |
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Lachs-Lauch-Muffins PG
2 Eier 1 EL frische Petersilie, kleingehackt 100g Räucherlachs, kleingeschnitten Das Weisse einer Lauchstange Cayennepfeffer, Pfeffer, kein Salz! Den Lauch halbieren und in kleine Ringe schneiden, in der Pfanne kurz mit wenig Wasser dünsten (oder Microwelle) In eine Schale geben, die restlichen Zutaten dazu, verrühren und in 6 Silikon-Muffinförmchen füllen. Wer will kann noch Käse 7% draufstreuen. 15-20 min bei 200°C backen. |
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Chateaubriand mit Goji-Rotweinsoße PG für 2 Personen 500 g Rinderfilet (Chateaubriand) 1TL Ghee oder Butterschmalz 500 ml Gemüsebrühe 1/2 TL Senf 1TL Balsamico 1 Messerspitze Baharat (oder ähnlich scharf-pikantes Gewürz) 2 Lorbeerblätter 1 Zweig Rosmarin (ca 15 cm) 3 EL Rotwein 2 EL Gojibeeren 1 EL Cremefine Salz (wenn vorhanden - Fleur de Sel) Pfeffer Ofen auf 80° vorwärmen 1 TL Ghee in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch auf beiden Seiten ca 5 Min anbraten, danach erst salzen und pfeffern, dann in den Ofen und mit Niedergar-methode bei 80° ca 1 Stunde garen - wenn das Filetstück dick genug ist, wird es innen zartrosa sein. In der Zwischenzeit den Bratsud mit Gemüse- oder Fleischbrühe ablöschen, Senf, Balsamico, Baharat, Lorbeer, Rosmarin, Rotwein und Gojibeeren dazugeben und köcheln / reduzieren lassen. Wenn die Beeren aufgequollen sind und die Soße sämig ist, Lorbeer und Rosmarin entfernen und den Rest in ein geeignetes Gefäß gießen und pürieren. Wieder in die Pfanne füllen, erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Cremefine dazu giessen. Filet aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller legen und mit der Soße garnieren. Dazu passt ein Feldsalat mit Dukan-Dressing und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl gebratene Champignons, mageren Schinken und Zwiebel. Bon appetit! |
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Hühnchen-Bohnen-Involtini an Rosmarin-Ingwer-Soße PG 2 Personen Zutaten 2 Stck Hähnchenbrust 300 g zarte Bohnen 2 TL Senf 1 EL frisches Bohnenkraut frischer Ingwer (ca Daumengroß) Rosmarinzweig Bindemittel (zB Biobin) Balsamico Curry Salz Pfeffer 2 TL Cremefine Zubereitung Bohnen blanchieren, Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Rosmarinzweig in ca 500 ml Wasser 1/2 Std köcheln lassen. Hähnchenbrust in jeweils drei dünne Scheiben (der länge nach) schneiden so, daß sie die Dicke von Rinderrouladen haben. Mit Senf bestreichen, salzen, pfeffern, Bohnenkraut darauf verteilen, blanchierte Bohnen in kleinen Bündeln (ca 10 Stck pro Scheibe) in die Hähnchenbrust einwickeln und in eine Auflaufform legen. Nochmal salzen und pfeffern, mit etwas Olivenöl beträufeln und ca 30 - 40 min. bei 200° im Ofen garen. Den Rosmarinzweig und den Ingwer aus dem Wasser entfernen, den Sud binden, mit Balsamico, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken Cremefine dazufügen. Je drei Involtini auf einem Teller anrichten, Ingwersoße dazufügen, mit kleingehacktem Rosmarin garnieren. Dazu passen die Glutennudeln von Rothex... Guten Appetit! |
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Quarkknödel Zutaten für 6 Stück: 250 g Quark 1 Ei 2 EL Süßstoff 1 EL Sojamehl 2 EL Haferkleie 2 EL Gluten n.B. Aromen (z.B. Vanille, Bittermandel,...) Zubereitung: Aus allen Zutaten einen mittelfesten Teig herstellen. Möglicherweise mehr Gluten zugeben und den Teig 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, mit feuchten Händen 6 Knödel aus der Masse formen und in das Wasser einlegen. 15 - 20 Minuten leicht köcheln lassen. Man kann auch einen Pudding aus nur 250 ml Milch und 1 Pck. Puddingpulver kochen und die Knödel dann mit dem abgekühlten Pudding füllen. Ich hab sie gefüllt und Pudding so dazugegessen. Schmeckt sicher auch ein Rhabarberkompott sehr lecker dazu. Lassts euch schmecken!
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ITALIENISCHER KALBSBRATEN P2 PG 2 Personen Zutaten: 500 g Kalbsbraten 1 Kugelzucchini (oder 1/2 längliche) 1 rote Paprika 1 Kohlrabi 2 Zwiebeln 1 Kräutersträußchen (mit frischem Thymian, Bohnenkraut, Rosmarin, Salbei, Petersilie) 2 Lorbeerblätter 1 Ingwer (ca daumengroß) 500 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Tabasco, Olivenöl, oder 2 TL Ghee (Butterschmalz) getrocknete Kräuter (wem das Kräuterstr. nicht genügt) Zubereitung: Ofen auf 200 ° vorheizen Den Braten in einer beschichteten Pfanne mit Ghee von allen Seiten anbraten, danach salzen und pfeffern und rüberlegen. In der gleichen Pfanne das grob zerkleinerte Gemüse anbraten, in eine beschichtete Auflaufform füllen, Kräutersträußchen, Lorbeer und Ingwerstück dazu, evtl nochmal nachwürzen oder zusätzlich getrocknete Kräuter drüber und mit Gemüsebrühe übergiessen. Den Kalbsbraten darauf legen und im Ofen eine gute Stunde (bei mir waren es ohne vorheizen 1Stunde 20 Min.) braten. die letzte Hälfte der Zeit die Auflaufform mit Alufolie abgedeckt, damit es nicht ganz so dunkel wird. Danach Braten aufschneiden, Sträußchen, Lorbeer und Ingwer entfernen und mit dem Gemüse anrichten. Guten Appetit! |
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Waffelturm mit Zaubercreme aus "Enie backt" P2, PP 4 Portionen Zutaten für die Zaubercreme (ich glaub von hex): 1 Pck. Götterspeise Süßstoff 200 ml Wasser 300 g Quark, alternative mageren Frischkäse Zubereitung der Zaubercreme: Wasser aufkochen, über das Götterspeisepulver geben und gut verrühren, bis sich das Pulver gelöst hat. Süßstoff und Quark hinzugeben und wieder gut verrühren. Die Creme entweder ca. 3- 4 Stunden in den Kühlschrank oder 1 Stunde in die Gefriere. Zutaten für die Waffeln (von oschi): 100g sojamehl 2 Eier 1/2 Päckchen Backpulver Flüssigsüßstoff für 50 g Zucker 1/2 Fläschchen Vanillearoma Zubereitung der Waffeln: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Milch hinzugeben, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Wer hat, die einzelnen Waffeln mit einem Waffeleisen ausbacken. Ansonsten geht das auch wunderbar in der Pfanne - sind dann halt eher Pancakes Bei mir ergibt das ca. 7 Pancakes - kommt natürlich auf die Größe an.
Zubereitung des Turmes: Schichten: Waffel, Creme, etwas andrücken, Waffel, Creme, andrücken ... ganz oben sollte noch etwas Creme verstrichen werden. Das ganze ist jetzt noch sehr wackelig, wird aber nach 1 Stunde im Kühlschrank besser. Ich finde es sehr lecker, sieht witzig aus und kann mir auch vorstellen, dass das alternativ sehr gut mit Pudding geht. ACHTUNG: Sojamehl ist nur toleriert, ihr könnt also nicht den ganzen Turm mampfen
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Zaubergulasch PP Zutaten: 3 kg Rindergulasch 1 - 2 kg Zwiebeln (je nachdem, wie viele ihr schneiden möchtet )
Paprikapulver Salz und Pfeffer Knoblauch Chili (wer es scharf mag) 8-10 TL Öl (bei uns ergeben 3 kg Fleisch 8 Portionen ... ist also noch im tolerierten Bereich - ganz ohne Öl habe ich es noch nicht probiert) Zubereitung: Erstmal könnt ihr natürlich auch weniger machen ... ich finde aber immer, dass Gulasch ein recht großer Aufwand ist und deshalb mach ich immer mehr und frier ungefähr die Hälfte einfach ein. Die Zwiebeln in Würfel schneiden. Eure Ölmenge in einem großen Topf (und ich meine hier wirklich groß!) bei kleiner Flamme erwärmen (bei mir ist das Stufe 2 von 9). Wer will kann jetzt das Fleisch portionsweise anbraten und dann in den Topf geben. Mir persönlich ist das immer zu viel Aufwand und ich schmeiß einfach gleich alles ungebraten in den Topf - einen Unterschied der beiden Varianten kann ich am Ende kaum noch ausmachen. Danach den rohen (!) Zwiebelberg dazugeben und alles gut vermischen. Und nun kommts: Kein Wasser, keine Brühe etc. dazugeben - der Saft entsteht von Zauberhand (daher der Name )
Topf zudecken, kleine Flamme lassen und alle 15 Minuten umrühren. Nach ca. 45 Minuten ist das Fleisch dann komplett mit Wasser bedeckt. Nun kann das Ganze gewürzt werden. Jetzt muss das Gulasch - noch immer auf kleiner Flamme und zugedeckt - 3-4 Stunden köcheln. Am besten schmeckt es, wenn man es erst am nächsten Tag nochmal aufkocht und dann genießt! |
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Cola-Huhn P2, PP(soweit ich weiss ein WW-Rezept)
1 Knobizehe pressen 1 Zwiebel hacken Beides mit einem Schluck Wasser in der Pfanne andünsten 1-2 Hähnchenbrüste mit Grillgewürz oder Gewürz nach Geschmack einreiben (bei mir war's Paprika und Pfeffer), in die Pfanne dazu legen, kurz von beiden Seiten anbraten 1 Glas Cola-Zero (0.3) mit 1-2 EL Tomatenmark vermischen, über die Hähnchenbrüste giessen, auf halbe Hitze schalten und 30 Minuten mit Decke drauf schmoren lassen. Die Sauce dickt etwas ein und wird süss-scharf (die Cola schmeckt man nicht extrem raus) und das Hühnchen wird ganz zart Auch wenn es komisch klingt, versuchts mal, ist echt lecker! Liebe Grüsse, Eva |
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P2/PP
Frischkäsekuchen 250g Frischkäse 0,2% 75ml Magermilch 60g Stärke 4 Eier 2EL Zitronensaft 1TL Backpulver 4EL Erythrit (Sukrin, Sweet Ery, Xucker.....) 4EL Streusüße (od. einen anderer Süßstoff ?) Frischkäse und Milch verrühren Eigelb und Zitronensaft dazu dann Steusüße und Stärke, alles glatt rühren Eiklar mit Erythrit und Backpulver steif schlagen und unter die Masse heben in eine Springform geben auf ein Blech, untere Schiene, heißes Wasser geben (wird dann fluffiger), Springform hineinstellen bei 180° Umluft 50-60 Minuten backen bei der Hälfte von der Backzeit den Kuchen abdecken und auf Ober.Unterhitze umschalten nach der Backzeit, Kuchen im geschlossenen Rohr noch eine 1/2 Stunde ruhen lassen erst anschneiden wenn er komplett abgekühlt ist an PG Tagen mit Rhabarber 300g geschälter, würfelig geschnittenen Rhabarber 2 gehäufte EL Erythrit untermischen und ca. eine 3/4 Stunde stehen lassen, damit die Flüssigkeit abrinnt ohne Flüssigkeit vor dem Eischnee unter die Masse rühren ich kauf 1kg Rhabarber und dünste den Rest mit dem übrig gebliebenen Rhabarbersaft (kein zusätzliches Wasser dazu) zum Schluss ev. etwas Gelier-Fix, bei mir wars 1P. roter Tortenguss , weil ich den grad hatte (Anleitung beachten). In ein Glas mit Schraubverschluss füllen, hält sicher 1 Woche im Kühlschrank. Schmeckt im Joghurt oder als Marmelade........ gutes Gelingen |
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Asiatischer Rindfleischsalat P2 PP&PG Rinderhüftsteak(s) oder Rindergeschnetzeltes - bei mir 400 Gramm 2-3 Frühlingszwiebeln 1 Schalotte kl. Stück Ingwer, ca. 1 cm oder mehr Sambal Oelek Salz, Pfeffer Knoblauch(-pulver) Sojasoße (salzreduziert) Flüssig- oder Streusüsse Pfanne mit einem Hauch Öl ausreiben und Steaks oder Geschnetzeltes anbraten. Steaks aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, den Bratensatz mit etwas Wasser lösen und die in Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln und Schalotten sowie den Knoblauch und den Ingwer (beides kleingehackt) in die Pfanne dazu, ganz kurz schmoren lassen , einen Schuss Sojasoße hinein. Mit Salz und Pfeffer würzen und ein bißchen Sambal sowie ein paar Tropfen Flüssigsüsse oder Streusüsse unterrühren. Statt Sambal ist bestimmt auch frische Chili klasse. Die Steaks in ganz schmale Streifen schneiden und mit der Soße mischen. Wer Ingwer mag, kann noch kleine Ingwerstreifen drüberstreuen Ich habe noch Konjaknudeln dazu gemacht und untergemischt. An PG Tagen kann man nach belieben Gemüse dazu packen. Schmeckt warm und kalt! Liebe Grüsse, Eva |
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Vanilla Gelato P2
250 ml entrahmte Milch 2 Eier (trennen) 6 Tl. Vanillepuddingpulver (ungesüßt) 1/2 Vanilleschote 3 El Sukrin 2-3 El Streusüße (Muss süßer gemacht werden, da im gefrorenen Zustand das Eis nicht mehr so süß schmeckt) Die Milch in einem Topf vorsichtig erwärmen, Vanilleschote halbieren auskratzen und die Schale und Mark zur Milch hinzufügen. Sukrin, Streusüße, Puddingpulver beimengen und unter ständigen rühren in die heiße Milch die beiden Eidotter einrühren. Kurz aufkochen und Vanilleschote entfernen. Wenn die Masse lauwarm und nicht mehr heiß ist, Eiklar schlagen bis es sehr fest geworden ist und unter die Puddingmasse heben. Alles in die Eismaschine füllen und genießen. Ob sie auch im normalen Gefrierfach wird weiß ich nicht aber ich könnte es mir gut vorstellen das es klappt. Zur Garnierung ein Diät Himbeersirup geben, schmeckt wir heiße Liebe ;) Gutes Gelingen! |
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