WW ~ Sammelthread - herzhafte Rezepte selbstkreiert Teil 9

Hello, einen schönen Guten Abend !

@ der Thread Nr. 8 war schon reichlich voll,

daher gibt es nun die Nr. 9 zum Füllen.


Bitte keine Originalrezepte.
Bitte keine Original-Begriffe oder -Namen von WW benutzen.
P's oder Punkte statt des engl. Wortes - Danke !


Zum Nachlesen :

Teil 8



LG W.B. ;o)

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Sämtliche Schreibfehler wurden von langer Hand vorbereitet !
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Gäste kannst Du Dir aussuchen, Verwandtschaft nicht.
Wenn´s schlecht kommt, sind sie Teil eines göttlichen Racheplans.
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Frei nach Theodor Heuss :
Ich weiß schon, es ist Zeit ! Der Mod(erator) geht, W.B. bleibt hocke.
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Das erste Herzhafte-Rezept von mir



Gemüse-Lasagne : für 4 Port. ( 30.5P :4 7.5 P)

1 gr.Zwiebel klein gehackt
3-4 Knoblauch klein gehackt
4 gr. Möhren in sehr kleine Würfel schneiden
1 mittel gr.Sellerie-Knolle in sehr kleine Würfel schneiden
( man kann auch noch zb. Zucchini,Aubergine,Erbsen,Peperoni e.c.t nehmen )
nach Geschmack paar getrock. Tomaten ( ohne Öl)grob gehackt
2 Dosen gehackte Tomaten ca 800g
1 EL Öl 3.5 P ( geht auch weniger !)
1/2 dl Rotwein 0P
Gewürze: getrock. Basilikum,Oregano,Pfeffer,Salz, 1Tl Zucker
nach Geschmack eine halbe bis ganze Chillischote
12-16 Lasagne-Blatten 12-16 P

Für die weisse-Sauce
5dl Milch 1.5% 5 P
20 Butter 4 P ( geht auch halbfett)
2 El Mehl 1 P
Gewürze:
Salz,Muskatnuss,wenig Pfeffer
gerieb.Käse zb.Greyer 75g 5 P

In einen grossen Topf das Öl erhitzen die Zwiebel und den Knoblauch darin kurz andünsten ,jetzt die Möhren und den Selerie dazu geben und unter rühren mit dünsten und mit dem Rotwein ablöschen , die Tomaten ( und die getrock, Tomaten )dazu geben sowie alle Gwürze ( Chillischote) das ganze gut würzen und mit ca 1/2 Liter Wasser auffüllen ,bei leicht offenem Deckel 3/4 Std.-1 Std leicht kochen lassen . Danach nochmals abschmecken !

In der Zwischenzeit die weisse-Sauce vorbereiten:
Die Butter in einem Topf schmelzen,dass Mehl beigeben und ganz schnell unterrühren (darf nicht braun werden!)
die Milch hinein geben ,mit dem Schwingbesen unter kräftigem rühren die Milch kurz aufkochen bis sie mit dem Mehl bindet ,dann vom Herd nehmen mit Salz,Musskatnuss,Pfeffer würzen .

Eine grosse Gratinform etwas mit Ölspray einsprühen auf den Boden 4 Lasagne-Blatten legen,mit der hälfte der Gemüse-Sauce füllen, 4 Lasagne-Blatten drauf verteilen den rest Sauce drauf, und zum Schluss nochmals 4 Lasange- Blatten drauf mit der weisen-Sauce begiessen ,Käse drauf verteilen bei 220 Grad für 20 min backen!
Dazu z.B einen grünen Salat servieren

( Man kann auch eine Schicht Lasagne-Blatten mehr reingeben ,dann einfach zuerst 1/3 der Sauce verteilen und gleich weiter verfahren )

( bei 12 Lasagne-Blatten gibt die ganze 30.5P :4 = 7.5P , bei 16 Lasagne-Blatten 34.5 P :4 =8.5 P )

Viel Spass beim nach kochen
Liebe Grüsse Tanja ( bastelfee)






! Wer Tiere nicht Respektiert,achtet auch den Menschen nicht !

Pikante Möhrensuppe

300 g Möhren
3 grosse Kartoffeln (2p satt)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
ca. 100 ml Milch 1,5% (1p)
1 TL West Indian Hot Sauce (oder was anderes scharfes)
Petersilie
2 TL Gemüsebrühe (0,5)

Möhren und Kartoffeln in gleich grosse Stücke schneiden, Zwiebel vierteln, Knobi in Scheiben schneiden und alles zusammen in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse grade bedeckt ist. Dann das ganze aufkochen, Brühe hinzugeben und ca. 25 min köcheln lassen, bis alles gar ist. Dann den Topf von Herd nehmen und alles fein pürieren, bis die Suppe eine cremige Konsistenz erreicht hat. Dann die Milch, Hot Sauce und Petersilie hinzu, umrühren, fertig! Das ganze ergibt 2 wirklich grosse Portionen oder auch drei kleinere, die man gut mit einem Brötchen dazu essen kann

Als Hot Sauce Alternative eignet sich denke ich auch jedes andere scharfe Sösschen, oder auch Chilis - ich mag diese Sauce nur so gerne und sie sieht toll aus (wobei man das ja in der Suppe nicht mehr sieht).

Guten Appetit!

Hallo,

und hier mal wieder ein Rezept von mir. Das Rezept ist in Anlehnung an ein Rezept von Feuermohn entstanden.



Tatar-Gemüse-Pfanne
******************

@Tanja (in Anlehnung an Feuermohn)

2 Portionen
1 Portion --> 5

2 Kohlrabi
2 "handvoll" kleingeschnittener Bohnen
Salz
2 Paprikaschoten, rot
1 Zwiebel
1 kleine Peperoni, grün
1 EL Pflanzenöl --> 3
240 g Tatar --> 5,5
1 Dosen Pizzatomaten
3 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver
2 EL saure Sahne --> 1
½ Bund Petersilie
Pfeffer

Kohlrabi und Bohnen in Salzwasser ca. 10 Min. vorgaren.

Paprikaschoten, Zwiebel und Peperoni in kleine Würfel schneiden und mit 1/2 EL Öl glasig dünsten. Gemüse herausnehmen, restl. Öl und Tatar zufügen und unter Rühren anbraten. Pizzatomaten, Tomatenmark, Brühe, komplettes Gemüse und Paprikapulver zum Fleisch geben und bei geringer Hitze ca. 15-20 Minuten garen.

Saure Sahne einrühren, gehackte Petersilie einstreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.



LG


*** Sei, wer du bist und sag, was du fühlst! Denn die, die das stört, zählen nicht - und die, die zählen, stört es nicht! ***
*** In jeder Minute, die man mit Ärger verbringt, versäumt man 60 glückliche Sekunden! ***

Kürbissoße für 1 großen Esser, oder 2 kleinere
Insgesamt 4,5 Punkte

1 Butternutkürbis
1 Zwiebel
Gemüsebrühe
Curry
75 ml Kokosnussmilch aus der Dose – Konzentrat (3 P)
10 g Kürbiskerne (1,5 P) – man darf dafür einen Fettpunkt rechnen!
Chili, Salz

Den Kürbis und die Zwiebel in Würfel schneiden und in etwas Wasser, Gemüsebrühe und Curry dünsten lassen (mit Deckel). Die Kokosnussmilch, die Kürbiskerne und die Gewürze dazu und etwas einkochen lassen.

Hallo Zusammen,

hier mal wiede rein Pasta-Rezept:

Spaghetti mit Schinken-Sahne-Sauce

4 Portionen à ca. 8,5 Ps

400 gr Spaghetti (4Ps/ Person)
125 gr Schinkenwürfel extra mager (2,5 Ps)
250 ml Kondensmilch 4% (6 Ps)
250 ml Milch 1,5 % (2,5 Ps)
30 gr Mehl (1,5 Ps)
200 gr Saure Sahne (6 Ps)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Schuss Weißwein
Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer

Spaghetti wie gewohnt kochen.

Die Schinkenwürfel zusammen mit der kleingewürfelten Zweibel und dem gehackten Knoblauch leicht anbraten. Mit der Kondenslich ablöschen und zum Kochen bringen. Mehl mit der Kondensmilch verrühren und in die kochende Fküßigkeit geben, nochmal aufkochen lassen. Einen Schuss Wein zugeben und mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken. Einpaar MInuten köcheln lassen. Zum Schluss die Saure Sahne zugeben und servieren.

GUten Appetit!

Nindscha


________________________________
"Das wichtigste des ersten Schrittes ist die Richtung, nicht die Weite."
Unbekannt

Hallo!

Da hänge ich mich doch direkt dran mit meinen Kürbisgnocchi:

Kürbisgnocchi

Zutaten (für 4 Personen)

-> insg. 5,5 P.

900g Hokkaidokürbis
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Ei (M) -> 2 P.
3 EL Kartoffelpüreepulver (ca. 30g) -> 0,5 P.
5-6 EL Mehl (ca. 50-60g) -> 3 P.

Ein leckeres "obendrüber" (dafür extra die Ps berechnen)
4 TL Olivenöl --> 4P.
6 kleine Zweige frischer Rosmarin
2 EL gehackte Kürbiskerne --> 3 P.
30g frisch geriebener Parmesan --> 2,5 P.

Zubereitung:

Kürbis vierteln, entkernen und in 3 cm dicke Spalten schneiden. Auf einem Blech im vorheizten Ofen bei 180°C (Umluft nicht geeignet!) auf der mittleren Schiene 30 min. backen.
Optional kann man den Kürbis mit einem Silikonpinsel mit Olivenöl einpinseln).

Die Schale vom Kürbis abziehen (oder mit einem Messer dünn abschneiden). Kürbis in einer Schüssel mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken - nicht mit dem Stabmixer pürrieren!. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Ei, Kartoffelpüreepulver und Mehl zugeben und mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teig verarbeiten.

Kürbisteig auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle formen, mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und diese zu ca. 3 cm langen Rollen formen.
(Wir haben lieber gleich zwei Rollen mit ca. 2-3 cm Durchmesser gemacht).
Jedes der Gnocchi über den gewölbten Teil einer Gabel rollen (also mit den Zinken nach unten!), wobei man sie mit dem Daumen etwas andrückt. Auf ein bemehltes Blech legen.
Reichlich Salzwasser zum kochen bringen und die Gnocchi darin 4 min. kochen. Sobald sie aufsteigen, sind sie gar und werden mit einer Schöpfkelle aus dem Topf gehoben.

Verfeinerung:

Für das "obendrüber" das Olivenöl leicht erhitzen, Kürbiskerne und Rosmarinnadeln klein hacken und anrösten. Die abgetropften Gnocchi in eine Schüssel geben, mit der Olivenölmischung beträufeln und auf dem Teller mit Parmesan bestreuen und leicht schmelzen lassen.

Bild von Kürbisgnocchi mit Rinderfiletstreifen

LG,
Daniela

Melly´s Spitzkohlpfanne ~ für 2 Personen (á 3,75P mit Parmesan)

240 Tatar (4,5)
1 kleinen Spitzkohl (ca 600g)
150g Champignons
1 gelbe Paprikaschote
2 Tomaten
2 Stangen Staudensellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1-2 El Paprikamark, scharf
2 Tl Öl (2)

Gemüsebrühepulver, Pfeffer, Paprikapulver, Harissa (oder Chili)

Gemüse putzen und anschließend kleinschneiden. Das Tatar zu kleinen Bällchen formen und beiseite stellen.

Öl in der Pfanne erhitzen und Spitzkohl, Zwiebel und Paprikawürfel anbraten, bis der Kohl etwas Farbe hat.
Anschließen die Champignons, Tomaten , Staudensellerie und Knoblauch dazugeben und mit etwas Wasser ablöschen.
Das Paprikamark dazugeben und gut vermischen.

Mit den Gewürzen kräftig abschmecken und die Tatarbällchen auf das Gemüse setzen.
Deckel auf die Pfanne geben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis die Bällchen gar sind.

Servieren und schmecken lassen.

Auf dem Teller gab es noch 1 El (0,5) Parmesan darüber.

Könnte mir auch gut einen Löffel Saure Sahne dazu vorstellen, dann aber noch berechnen !


Lg MElly

Moinmoin

Elkes Tomaten-Kartoffel-Cremesuppe

Zutaten für 2 Portionen:
1 Dose Pizzatomaten
600ml Gemüsebrühe
500g Karoffeln
1 kleine Zwiebel
Kräuter
Salz,Pfeffer,Paprika edelsüß
Tomatenmark


Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen,würfeln, waschen und in einen passenden Topf geben.Die Zwiebel abziehen, ebenfalls würfeln und zu den Kartoffeln geben. Die Brühe und Tomaten zugeben, das Ganze zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten auf kleiner Stufe unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. Dann die Suppe pürieren und mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken. Sollte die Suppe zu dünn sein - ist ja Geschmackssache - kann sie mit dem Tomatenmark angedickt werden.

Als Garnitur habe ich einen Klacks saure Sahne und ein paar Parmesanhobel verwendet.
Berechnet habe ich mir für meine Portion 3Pünktjes



Wünsche Allseits Gutes Gelingen




Liebe Grüße



Augen zu und durch

Ani's Kartoffel-Sellerie-Pfanne mit Apfel und Möhren
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Zutaten für eine große, sehr sättigende Portion (5,5 P):

2 mittelgr. Kartoffeln ==> 2 P
1 Stck. Knollensellerie (ca. 1/2 der Kartoffelmenge)
2 mittelgr. Möhren
1 kleiner Apfel (ich hatte einen Elstar)
2 TL neutrales Öl zum Anbraten (z. Bsp. Distelöl) ==> 2 TL
50 g Exquisa Fitline 0,2 % ==> 0,5 P
abschmecken mit Salz, Pfeffer, Curry, Muskat, Prise Zimt und Ingwer
5 g gehackte Mandeln ==> 1 P

Zubereitung:

Das Gemüse putzen, je nach Vorliebe in Würfel, Scheiben oder Streifen schneiden und in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben bis alles bissfest ist. In dieser Zeit den Apfel von Stiel und Gehäuse befreien und klein schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, dann den Apfel dazu geben bis er leicht gebräunt ist. Das Wasser vom Gemüse abgießen (auffangen! kann man noch super für Saucen, Suppen o. ä. verwenden!!!) und dann das Gemüse in die Pfanne geben. Den Frischkäse und etwas von dem Kochwasser hinzufügen. Alles gut vermischen, nach Gusto mit den aufgeführten Gewürzen abschmecken, fertig. Am Ende die gehackten Mandeln darüber streuen und - wenn vorhanden - ebenfalls etwas frische Petersilie. Guten Appetit!

So ich habe das Rezept auch beim Chefkoch eingestellt aber ein Mitglied bat mich schon ich sollte es hier einstellen. Leider fehlt mir das Bidl noch.
lg. latino

Kritharaki mit Gemüse und Lammfleisch
Zutaten für 6 Personen

600 g. Tatar verwendet

2 Zucchini, in Würfel geschnitten

1 Aubergine, gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt

1 Dose Tomaten, geschält

1 TL Oregano

1 Msp. Fünf - Gewürz - Pulver von Bamboo Garden

1 EL Gemüse Instant

Salz

Pfeffer

300 g Kritharaki

2 TL Knoblauch gehackt
4 EL Griechisches natives Olivenöl




Zubereitung:

Tatar mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 El Olivenöl in einem flachen Topf scharf anbraten.Den austretende Fleischsaft habe ich abgeschöft und später wieder hinzu gefügt wie es noch mehr anbraten sollte. Tomaten zerkleinern, mit der Flüssigkeit und zusätzlich 200 ml Wasser dazu geben und kurz aufkochen lassen. Kritharaki zum Fleisch geben, verrühren und zugedeckt ca.10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln im restlichen Öl in einer Pfanne andünsten, Knoblauch, Oregano, Zucchini und Auberginen-würfel dazu geben, mit der Gemüsebrühe würzen und zugedeckt 5 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen (mehrmals umrühren). Gemüse zu Fleisch und Nudeln geben und nochmals kurz aufkochen lassen, die Prise Fünf Gewürz - Pulver dazugeben (nicht mehr kochen lassen) und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Man kann auch Lammhack oder Rinderhack nehmen.


500 g. Lamm- oder Rinderhack bzw. Tatar

9,5

2 Zucchini, in Würfel geschnitten

0

1 Aubergine, gewürfelt

0

1 große Zwiebel, gewürfelt

0

1 Dose Tomaten, geschält

0

1 TL Oregano

0

1 Msp. Fünf – Gewürz - Pulver

0

von Bamboo Garden

0

1 EL Gemüse Instant

0

Salz

0

Pfeffer

0

300 g Kritharaki

18

3 TL Knoblauch gehackt

0

4 EL Griechisches natives Olivenöl

12





39,5 P : 6 = 6,5833 P





etwas Parmesan darüber 0,5 P EL.

Kritharaki (griechisch:Krithari = Gerste) sind kleine Nudeln in Getreidekorn- bzw. Reisform, die häufig Verwendung in der Griechischen Küche finden.

Spaghetti Bologneser Sauce

Zutaten : Punkte
2 Eßl. Olivenöl 7
2 feingehackte Zwiebel 0
2 feingeschnittene Knoblauchzehe 0
2 feingeschnittene Selleriestangen 0
4 Karotten mit der Küchenmaschine feingehackt 0
1/8 Knollensellerie mit der Küchenmaschine feingehackt 0
3 Stangen feingeschnittenen Lauch 0
100 g. gehackten Parmaschinken 5,5
700 g. Rinderhack 36,5
Salz 0
Pfeffer 0
300 ml Gemüsebrühe 0
400 g. gehackte Tomaten oder püreerte Tomaten aus den Glas 0
1 Eßl. Tomatenmark 0
100 ml. Rotwein 1
1 Prise Zucker
1 Eßl. Oregano 0
450 g. Spaghetti 4
frisch geriebenen Parmesankäse


gesammt 54 P : 6 = 9 P

bei Tatar verringern sich die Punkte

dazu paßt am besten ein Eisbergsalat

Zubereitung :

1.) Für die Sauce das Öl erhitzen, Knoblauch, Karotten, Sellerie Lauch und Speck 5 Minuten anbräunen.
2.) Das Fleisch in einer Pfanne 5 Minuten bei starker Hitze unter
ständigen Rühren leicht anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.) Gemüse und Fleisch zusammen tun mit Brühe ,Tomaten,
Tomatenmark, Wein, Zucker und Oregano zugeben. 10 Minuten
Kochen lassen dann 20 Minuten bei wenig Hitze köcheln lassen.
Über Nacht alles gut durchziehen lassen am nächsten Tag kurz
aufkochen.

Lammhack mit Erbsen



Zutaten:
4 EL. ÖL
3 Zwiebeln , in Ringen
2 rote Chilies, entkernt und gehackt
1 Bund frischer Koriander
4 Tomaten, gehackt
1 TL. Salz
1 TL. Geraspelte Ingwerwurzel
2 rosa rote Knoblauchzehen, gehackt
½ TL. Chilipulver
450 g. Lammhack
250 g. Erbsen

Zubereitung :

1. Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Die Zwiebelringe
Zugeben und unter Rühren goldbraun braten.

2. Die gehackten roten Chilies , die Hälfte der Koriander Blätter
und die gehackten Tomatenwürfel zu den Zwiebelringen in den
Topf geben. Die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren.

3. Das Salz, den geriebenen Ingwer , die gehackten Knoblauchzehen
in die Tomaten – Zwiebel – Mischung einrühren.

4. Dann eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Lammhack
ca. 7 –10 Minuten unter Rühren scharf anbraten.

5. Das angebratene Lammhack unter die Tomaten – Zwiebel –
Mischung rühren. Die Erbsen zugeben und ca. 3-4 Minuten
garen dabei gelegentlich umrühren. Jetzt das Chilipulver untermischen

6. Das Lammhack mit Erbsen anrichten und mit den restlichen Koriander
Garnieren.

7. Wir haben dazu Reis gereicht.

4 EL. ÖL 9
3 Zwiebeln , in Ringen 0
2 rote Chilies, entkernt + gehackt 0
1 Bund frischer Koriander 0
4 Tomaten, gehackt 0
1 TL. Salz 0
1 TL. Geraspelte Ingwerwurzel 0
2 rosa rote Knoblauchzehen, gehackt 0
½ TL. Chilipulver 0
450 g. Lammhack 10,5
250 g. Erbsen 0

19,5 P : 4 = 4,875 P

3 EL. gegarter Reis 1 P


lg. latino

Gorgonzola Sauce (4 Portionen)



200 ml Hühnerbrühe (FM)
4 TL kalte Butter (4)
80 g Gorgonzola mild (8)
Basilikum, Salz, Pfeffer, Muskat


Die Hühnerbrühe aufkochen und etwas einreduzieren lassen. Mit der kalten Butter abbinden. Den Gorgonzola hineinbröckeln und sich auflösen lassen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.


Es kommt zwar nicht viel Soße dabei raus und sie ist auch nicht sehr dickflüssig. Aber dafür sehr geschmacksintensiv das man nur sehr wenig braucht. Macht pro Person dann 3 Punkte.
Dazu passen Nudeln, Klöße oder Gnocchis !

Bitte nicht wundern, es ist wirklich nicht viel Soße aber völlig ausreichend !

Schweinefilet mit Balsamicosauce und Polenta
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4 Portionen = 28 Punkte / pro Portion 7 Punkte

Balsamicosauce:

- 250 ml Portwein (4)
- 60 ml Balsamico
- 12 kleine Schalotten
- 1 TL gutes Öl (z.B. Olivenöl) (1)
- 250 ml Kalbsfond
- 100 ml Weißwein (1,5)

Portwein einkochen lassen, Balsamessing einrühren.
Schalotten in Spalten schneiden und im Öl glasig dünsten, mit Kalbsfond und Weißwein ablöschen.
Auf ein Drittel einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Filet:

- 500g Schweinefilet (10)
- 1 TL Olivenöl (1)
- 2 Thymianzweige
- 2 Rosmarinzweige
Salz, Pfeffer

Das Schweinefilet waschen, trockentupfen und eventuell von Sehnen/Fett befreien, in dem Olivenöl
von allen Seiten anbraten. Rosmarin- und Thymianzweige kurz mitbraten.
Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Bratfett und den Kräuter-
zweigen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und im Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 15 Minuten garen.
Ofen ausschalten, Alufolie zusammen falten und so 5 Minuten ruhen lassen.

Polenta:

400 ml Geflügelfond
1 Rosmarinzweig
1 Lorbeerblatt
1 Thymianzweig
1 angedrückte Knobizehe
80 g Polentagries (4,5)
4 EL Parmesan, frisch gerieben (2)
3 EL Rama Cremefine zum schlagen (2,5)

Geflügelfond mit den Kräutern und Knobi etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Kräuter & Knobi herausnehmen. Gries in die kochende Brühe geben und unter häufigem rühren 10 Minuten quellen lassen.
Parmesan und geschlagene Cremefine unterheben, zugedeckt warm halten.

Die Polenta kann man auch auf ein Backblech streichen, backen, in Rauten schneiden und in der Pfanne anbraten!

Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit der Polenta und der Balsamicosauce anrichten.

Originalrezept ist von Johann Lafer, hab ich WW-tauglich abgewandelt.

Und hier mal in Farbe: klick

Weißkohlstudel 3 Portionen a 9 Punkte

Zutaten:
100 gr. Halbfettmargarine (10)
200 gr. Mehl (10)
Salz
75 ml Wasser

1/2 Weißkohlkopf
1 Zwiebel
4 Scheiben gekochter Schinken (4)
50 ml trockener Weißwein
3 Eßl. Schmand (3)
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Aus 170 gr Mehl, Margarine, 1/2 Teel. Salz und Wasser einen Teig herstellen und diesen ca.30min ruhen lassen.
Weißkohl kleinschneiden, Schinken anbraten, Zwiebel und Weißkohl dazugeben, anbraten mit Weißwein ablöschen und dann 10 min dünsten lassen. Im Anschluss den Schmand dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, ein Hälfte mit Weißkohlmischung füllen und zusammen klappen und fest andrücken.
Den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas Stufe 2) auf der mittleren Schiene 40 min backen.



Liebe Grüße

So nach langer Zeit habe ich wieder ein paar Rezepte und kann sie in Ruhe einstellen.

Dieses Gericht schmeckt super.
lg. latino

Fischauflauf mit Gemüse und Kartoffeln
Zutaten :
500g. Seelachsfilet
Salz
Pfeffer
1-2 Zitronen
Worcester Sauce
2 Karotten
1gr. Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
2-3 Lauch Stangen
100g. Champignons frische
¼ Weißkohl
125ml. Gemüsebrühe oder Fischbrühe
Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
ca. 180g. Gouda 30%
100ml. Sahne oder Du darfst feiner als Sahne
2-3 Eier
1-2 El. Butter
5-6 große Kartofelln

Zubereitung :
Den Seelachsfilet waschen und trocken tupfen und von Gräten befreien, dann mit Zitronensaft und Worcester Sauce beträufeln und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Jetzt die Filets gut salzen und pfeffern und in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Zwiebel , die Knoblauchzehen , die Karotten , schälen und in feine Würfel schneiden. Den Lauch putzen und in Ringe schneide. Die Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Den Weißkohl putzen und auch in mundgerechte Stücke schneiden.

Jetzt in einer Pfanne Rama it Butteraroma aufsetzen und zuerst
die Zwiebel , die Knoblauchzehen , die Karotten hinein tun und anschwitzen, dann den Weißkohl hinzufügen und dann den Lauch. Zu allerletzt erst die Champignons hinzu tun. Alles kurz anbraten.

Die Gemüsebrühe oder Fischbrühe angießen, mit Salz , Pfeffer , Zitronensaft , Worcester Sauce , Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken.

Wir haben in der Gemüsebrühe vorher noch die Kartoffeln kurz angegart. Die Kartoffelscheiben werden unter das Gemüse gehoben.

Eine Auflaufform einfetten und zuerst eine Schicht aus Gemüse und Kartoffeln , dann ein paar Stücke Seelachsfilets , dann wieder eine Schicht Kartoffeln mit Gemüse usw. geendet hat es mit einer Schicht aus Kartoffeln und Gemüse

Den geriebenen Gouda 30% mit 2-3 Eier und 100 ml. Du darfst feiner als Sahne vermengen . Diese Mischung wurde gut vermengt und mit Salz , Pfeffer , Zitronensaft und Worcester Sauce abgeschmeckt.

Jetzt diese Mischung gleichmäßig über den Fisch Gemüse Kartoffel Auflauf verteilen.

In den vorgeheizten Backofen bei 180 – 200 Grad ca. 20-25 Minuten
backen.

Hier die dazu gehörigen P.

Fischauflauf mit 500g. Seelachs 7
Gemüse 1 Zitrone 0
Salz 0
Pfeffer 0
2 Karotten 0
1 Zwiebel 0
2-3 Knoblauchzehen 0
2-3 Stangen Lauch 0
1/4 Weißkohl 0
125 ml. Gemüsebrühe 0
80 g. Champignons 0
1 Prise Chayenenpfeffer 0
1 Prise Zucker 0
180g. Gouda 30% 10,5
100 ml. Sahne bzw. Du darfst 3
2-3 Eier 6
2-3 EL. Butter 4,5
5 mittelgr.Kartoffeln 4,5

Gesammtsumme 35,5 P : 4 = 8,875 P

Spaghetti mit Lauch und Schinken

Das Gericht ist für eine Person gedacht

Ein tolles leichtes Gericht, was sicher nicht auf die Hüften geht.

Zutaten:

120 Gramm Spaghetti (Vollkorn)
3 Lauchzwiebeln mit viel Grün
1/2 Packung magere Schinkenwürfel von Linessa
2 EL Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
Kräuter und Gewürze

Zubereitung:

Als alle erstes kocht ihr die Spaghetti bissfest.
In einer Pfanne werden die Frühlingszwiebeln, welche in grobe Stücke
geschnitten wurden,angebraten, hinzu geht ihr die Schinkenwürfel.
Ich habe die Frühlingszwiebeln in einem TL Halbfettbutter angebraten,
damit sie ein leckeres Aroma bekommen. Sind die Frühlingszwiebeln leicht
angebräunt, löscht ihr alles mit Weißwein und der Gemüsebrühe ab.

Jetzt geht ihr die noch tropfenden (aber abgeschütteten) Spaghetti
zu den Frühlingszwiebeln in die Pfanne und würzt das ganze mit Pfeffer,
etwas Salz und frisch gezupfter Petersilie *mhh*

Am besten jetzt schon einen EL Parmesan in die Pfanne geben und unter
die Nudel Gemüsemasse heben. Dann alles auf einem Teller drapieren und
mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Fertig, ich wünsche guten Appetit!

Da ich stets Vollkornnudeln nehme hat das Gericht 5 P.

Serbische Bohnensuppe

für 2 Personen

Zutaten:

1 Dose weiße Bohnen mit Suppengrün (große Dose)
1 Dose geschälte Tomaten
1 Paprika (gelb)
2 Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Packung Schinkenwürfel, mager (bsp. Linessa)
200 Gramm mageres Rindfleisch
Gewürze nach Wahl, sind im Rezept aufgeführt

Zubereitung:

Allererster Schritt vor der Suppenvorbereitung: Das Rindfleisch muss in Wasser gekocht werden. Dafür setze ich Wasser mit etwas Gemüsebrühe und einem Lorbeerblatt auf. Wenn dieses sanft köchelt kommt das Rindfleisch (am Stück) hinein und wird gute 60 bis 90 Minuten gekocht.

Kommen wir zur eigentlichen Suppen: Als erstes schneidet man die Möhren, die gelbe Paprika, sowie die Zwiebel und die Knoblauchzehe in feine Stücke. Dann fangen wir doch mal an. Man erhitzt einen Topf und gibt die halbe Packung magere schinkenwürfel in den Topf, diese schwenkt man ein paar Mal, so dass sie etwas Fett lassen und Farbe bekommen. Dann geben wir das klein geschnittene Gemüse zu den Schinkenwürfeln schwenken es ein Paar mal im Fett und löschen das ganze mit einem Schluck Wasser. Jetzt Stelle ich die Herdplatte auf 1,5. Als nächstes kommen die weißen Bohnen mit Suppengemüse sowie die geschälten Tomaten in den Topf. Die Tomaten zerstoße ich etwas mit meinem Holzlöffel. Danach schneide ich das gekochte Rindfleisch in feine Streifen und gebe es in die Suppe. Ich dicke die Suppe mit etwas Tomatenmark, nach Geschmack, muss nicht, an. Jetzt wird gewürzt und zwar mit: Salz, Pfeffer, viel Paprikapulver (rosenscharf), Sambal Olek, etwas Bohnenkraut und Gemüsebrühe. Einen Spritzer Tabasco nach belieben. Das Gemüse ist nach 15 Minuten leichtem Köcheln weich und somit die Suppe auch fertig. Es schmeckt einfach wundervoll. Nach Belieben kann man dazu wundervoll frisch gebackenes warmes Brot reichen.

Hat pro Person 5 P.

Porreeauflauf


Zutaten :

1 ½ bis 2 Pfund Porree
1 Pfund Hackfleisch vom Rind = Tatar
2 Brötchen
1 Ei
2 mittlere Zwiebeln
Maggi
Salz
Pfeffer
1 Eßl. Öl oder Pflanzenceme von Rama

Zubereitung :

1 Pfund Hackfleisch vom Rind = Tatar mit 2 Brötchen ( vorher eingeweicht)
1 Ei , Salz , Pfeffer 2 mittelere Zwiebeln(klein gehackt) und 1 Eßlöffel
Maggi vermischen mischen.
Porree kleinschneiden und dann in etwas Fett andünsten.
Das fertige Hackfleisch mit dem gedünsteten Porree mischen und
dann in ein mit silber Folie ausgelegten Römertopf tun und
dann in den Backofen schieben. Garzeit ca. 1 Stunde und
kurz vor dem Ende den Deckel vom Römertopf entfernen
damit es eine Kruste bekommt.


Dazu passen am besten roh geröstete Bratkartoffeln.


Die berühmten WW P :


700g. Rindermett = 36,5 Ponts 0
700g. Tatar 13
1000g Porree 0
1 Ei 2
2 Brötchen 1,5
Salz 0
Pfeffer 0
Maggi 0
Gemüsebrühe 0
1 Eßl Rama Culinesse Pflanzencr. 2

mit Rindermett
42 P : 6 = 7 P

mit Tatar
18,5 P : 6 = 3,0833 P

Wir essen es immer mit Tatar , denn wir drehen es selber durch und dadurch wird es für uns billiger als wenn man es kauft.



bevor er in Backofen kam



wie er aus dem Ofen kam.

lg. latino

bunter Spätzleeintopf mit Tatar

Zutaten (für 2 Personen):

200 Gramm Tatar
250 Gramm Spätzle
1 große Dose geschälte Tomaten
1 gelbe Paprika
3 Möhren
1 Zwiebel
1 Stück Knollensellerie
1 El Gemüsebrühe (instant)
1 TL Öl

Die Zubereitung ist ganz einfach.

Als erstes brät man den Tatar in einem Topf im Öl an.
Dann schaltet man die Flamme etwas herunter und zu dem
Tatar kommt die kleingeschnittene Paprika, die ebenfalls
geschnittenen Möhren sowie Selleriestücke und Zwiebelstücke.
Nachdem alles etwas Farbe bekommen hat und der Tatar durch
gegart ist, gibt man ungefähr 250 ml Wasser hinzu.
Jetzt ebenfalls die große Dose geschälte Tomaten.
Alles wird gut untergehoben. Jetzt kommen die Spätzle
dazu. Diese werden einfach in den Topf gegeben, sind sie
ein bisschen durchgeweicht und biegsam, kann man sie unter die
Masse heben. Nach einer viertel Stunde ist alles fertig.
Den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe sowie Tabasco
und Paprikagewürz abschmecken.

Ein schnelles Gericht. Guten Appetit

Für 6,5 P pro Person zu haben

Bildchen

Hallo,

so dann auch noch mal hier rein das Rezeptchen...

Chrissis Krautkrapfa
Für 4 Personen

Für den Nudelteig:
100g Roggenvollkornmehl 6 Punkte
200g Weizenmehl Typ 405 11 Punkte
1 EL Olivenöl 3 Punkte
1 TL Salz
2 Eier 4 Punkte
1 EL Wasser

Zum Bestreichen:
2 EL Butter, zerlassen 6 Punkte

Füllung:
500g Sauerkraut, gut ausgedrückt
75g Katenschinken, extra mager 1,5 Punkte
1 Zwiebel, fein gehackt
Kümmel
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Garflüssigkeit:
ca. 1l Fleisch- oder auch Hühnerbrühe

Aus den Nudelteig-Zutaten einen glatten geschmeidigen Teig kneten. Die Konsistenz sollte nicht zu feucht sein! Ansonsten noch ein wenig Mehl unterkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Anschließend ein großes Brett mit einem sauberen Geschirrtuch auslegen, und den Teig mit dem Nudelholz rechteckig so dünn wie möglich ausrollen. Das ist ein zähes Stück Arbeit, denn durch den Roggenvollkorn-Anteil ist er recht feste. Jetzt den Teig mit der zerlassenen Butter dünn bepinseln und gleichmäßig mit Sauerkraut, Katenschinken und gehackten Zwiebeln bestreuen. Dabei rundum ca. 1 cm Rand frei lassen. Das Ganze salzen und pfeffern und nach Gusto mit Kümmel bestreuen.

Danach mit Hilfe des Tuches den Teig von der Längsseite her eng aufrollen. Von der Rolle ca. daumendicke oder auch etwas dickere Stücke runter schneiden. Diese in eine feuerfeste Form (mit Deckel!) eng nebeneinander auf die Schnittfläche legen. Mit ca. 1 Liter heißer Fleisch- oder Hühnerbrühe begießen, mit einem Deckel abdecken und im vorgeheizten Ofen bei ca. 200°C Ober- und Unterhitze in ca. 40 Minuten garen lassen.

Gesamt 31,5 Punkte / bei 4 Portionen hätte demnach 1 Portion 8 Punkte.
Wobei ich generell für den Nudelteig 4 Punkte satt pro Person anrechne (zählt so wie Spätzle! - 4 Punkte nach den Sattmacher-Regeln!!!) und nur den Rest der punktehaltigen Zutaten zusammenrechne, durch 4 teile und dazurechne. So komme ich dann auf 6 Punkte pro Portion.

Im Original wird die Fleischbrühe weggelassen, und stattdessen auf dem Herd in einer Kasserolle 50g Schweineschmalz (13 Punkte!) zusammen mit 2 Tassen Wasser erhitzt. Dahinein legt man dann die Krautkrapfa, und gart sie bei geschlossenem Deckel bis sie eine schöne braune Kruste von unten bekommen haben. Wer also mehr Punkte investieren mag, probiert es einfach mal aus und berechnet dann für jeden Esser 9 Punkte bei 4 Portionen.

... und das Bildchen:



Guten Appetit!

Lieben Gruß,

Chrissi

Hallo,

und hier noch der von gestern:

Chrissis Kartoffel-Gemüse-Tartar-Auflauf
Für 4 Portionen

1,5kg Pellkartoffeln, vorgekocht 16 Punkte
1 EL Rapsöl 3 Punkte
1 Zwiebel, fein gehackt
200g Tatar 4 Punkte
500g Paprika, rot und grün in Streifen (hab TK verwendet!)
350g Champignons, in Scheiben (hab TK verwendet!)
2 EL saure Sahne 1 Punkt
100g Schafskäse, normal fett für 6 Punkte
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
n.B. Gemüsebrühe-Pulver, ohne Geschmacksverstärker
n.B. frische Kräuter (z.B. 8-Kräutermischung)

Die Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Schichtförmig in eine mit Ölspray dünn ausgesprühte Auflaufform legen.

In einer Pfanne den EL Öl erhitzen. Die Zwiebel und das Tatar darin krümelig anbraten. Salzen und pfeffern und über den Kartoffelscheiben verteilen. In der gleichen Pfanne jetzt die Paprikastreifen und die Champignonscheibchen - bei Bedarf mit ein wenig Mineralwasser - ca. 5-7 Minuten andünsten, sodass sie noch ein bisschen Biss haben. Die saure Sahne untermischen und mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und den Kräutern abschmecken. Über das Tatar-Zwiebel-Gemisch füllen und zuletzt mit dem in Würfel geschnittenen Schafskäse bestreuen.

Bei 200°C in ca. 30-35 Minuten im Ofen überbacken.

Nimmt man statt des vollfetten Schafskäses die Light-Variante spart man zwar an Punkten, aber wie man auf meinem Bild sieht, schmilzt er leider nicht richtig und bleibt stattdessen gummiartig. Daher tendiere ich dazu das nächste Mal lieber den normal fetten Schafskäse zu nehmen und davon dann einfach weniger.

30 Punkte gesamt / bei 4 Portionen pro Portion 7,5 Punkte


Und das Bildchen:



Lieben Gruß,

Chrissi

Das Bild für die Krautkrapfa war auf einmal defekt.

Hier ist es noch mal:



Lieben Gruß,

Chrissi

Hallo,

und hier noch mein allerneuestes Leckerchen von Sonntag:

Chrissis Gemüse-Lamm-Topf
Für 8-10 Portionen

600g Lamm-Gulasch (vom Nacken) ca. 22 Punkte
2 EL Olivenöl 6 Punkte
3 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
2 EL Mehl 1 Punkt
2 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein, trocken 1 Punkt
100 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker
500g Bohnen, grüne (gerne auch TK)
700g Auberginen
250g Paprika, rot
2 Dosen Pizzatomaten, 800g
2 EL „Duft der Macchia“, korsische Gewürzmischung von Herbaria
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Zwiebeln schälen und achteln, Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse waschen und putzen. Bohnen ganz lassen, und nur die Enden bei Bedarf abschneiden. Auberginen in Würfel, Paprika in etwas größere Stücke schneiden.

Olivenöl in einem großen, feuerfesten Bräter erhitzen, und Lammfleisch darin rundherum bei starker Hitze gut anbraten. Dabei ab und zu umrühren. Die Zwiebeln zugeben und weitere 2-3 Minuten schmoren lassen bis sie eine leicht bräunliche Farbe bekommen haben. Anschließend den geschälten und fein gehackten Knoblauch zugeben, das Ganze mit dem Mehl bestäuben, und gut durchrühren. Jetzt grüne Bohnen, Auberginen, Paprika, Tomatenmark und Pizzatomaten einfüllen, gut durchrühren und mit dem Rotwein und der Gemüsebrühe ablöschen. Salzen, pfeffern und die Gewürzmischung untermischen.

Deckel auf den Bräter setzen und im Ofen auf der untersten Schiene ca. 1 Stunde schmoren lassen.

Gesamt ca. 30 Punkte / bei 8 Portionen hat 1 Portion 4 Punkte / bei 10 Portionen hat 1 Portion 3 Punkte.

Schmeckt hervorragend mit Kritharaki - kleine Nudeln in Reisform, gibt es beim Türken oder Griechen -, kann aber auch mit einem Stückchen Fladenbrot gegessen werden. Nudeln satt bitte mit 4 Punkten, Fladenbrot je 50g mit 2 Punkten zusätzlich pro Person berechnen.

Das Gericht lässt sich super portionsweise einfrieren. Dazu aber besser die Kritharaki weglassen, da es sonst pappig wird beim Auftauen.

Die Gewürzmischung gibt dem Gemüse-Lamm-Topf erst diese ganz besonders leckere persönliche Note!!! Inhalt Gewürzmischung „Duft der Macchia“: Steinsalz, Langpfeffer, Myrtenblätter, Zitronen-, Orangengranulat, Salbeiblätter, Lavendelblüten, Thymianblüten und -blätter, Olivenblätter, Oregano, Wacholderbeeren. Erhältlich im Bio-Supermarkt.

Und die Bildchen:





Den wird es definitiv öfter mal geben!

Lieben Gruß,

Chrissi

Hallöchen


Steckrübenauflauf mit Tomatensoße *2P´s*

500g Steckrübe
1 rote Paprika
1Glas Champignons


Steckrübe schälen und in dünne Scheiben (etwa Bratkartoffelstärke/größe)schneiden. Ich habe die Steckrübe in der Mikrowelle in einer geeigneten Schüssel mit Deckel 5 Minuten vorgegart.
Ansonsten eben auf dem Herd mit etwas Wasser vorkochen, bis es bissfest ist.
Die Champignons abtrofen lassen, Paprika in Würfel schneiden und mit der Steckrübe in einer Auflaufform mischen.

Für die Sauce:

1Zwiebel
1Zehe Knoblauch
1Tl Öl (1P)
100ml Milch 1,5% (1P)
300 ml Brühe (Wasser und Pulver)
Tomatenmark

Salz,Pfeffer, Muskat,, eine Prise Zucker,Chili

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in dem Öl anschwitzen. Mit der Milch und der Brühe ablöschen und soviel Tomatenmark(2-3EL) einrühren bis es eine cremige Konsistenz hat. Dann noch mit den Geweürzen abschmecken und über das Gemüse geben.

Bei 200C° ca 20-25 Minuten backen.

So und hier noch ein Bildchen:



Bei uns gabs dazu Putengyros mit Zwiebelchen und grüner Paprika



Lg Melly

Toms "gemüse-gestreckte" Bolognese

400g Tatar (Satt 3 oder 6,5)
125 g Nussschinken light (2)
1 TL Öl (1)
3 Zuchine
3 Möhren
200g Champignons
2 Zwiebeln

Gemüse klein würfeln und bis auf die Champis mit dem Nussschinken portionsweise anbraten, dann Tatar dazu und krümelig braten.

Sauce aus passierten Tomaten und reichlich Kräutern (nehme die ital. TK- Mischung, die ist sehr lecker für sowas).
Da wir es ganz gerne pikant mögen, kommt noch ein TL rote Currypaste dazu. Schmeckt nicht "durch" aber gibt ne raffinierter Schärfe als zB Tabasco.

Zum Schluss die Champis durch (die fallen sonst durchs Braten so zusammen, aber so geben sie schön Volumen ab)


Sosse hat dann komplett im "schlechtesten" Fall 9,5 P ist aber auch ne ganze Menge

Das ganze dann mit 500g Vollkorn- Pasta, dazu ein Salat aus Chinakohl und Radieschensprossen mit nem leichten Joghurtdressing.

So sollten durchaus 4 Personen satt werden!

Hallo







~Süss-sauer Sauce mit Schweinsfleisch und Reis ~

Für 2-3 Personen ( :3 = 2.5-3 P ohne Reis )

2 TL Öl 2P
250g-300g mageres Schweinsgeschnetz. 5-6 P
oder Hähnchenbrust 4-5 P
2 Peperoni Grün & Rot
1 kleine Dose Ananas ohne Zucker (ca 4 -5 Ananasringe ,oder schon gewürfelt )
1 gr. Zwiebel
Knobli nach lust
Pfeffer,Salz

Für sie Sauce:
2-3 dl Ananassaft ( Dose ) oder aus dem Tetrapack
1 EL Soyasauce
3 EL Ketchup
wehr mag ein Schuss Weissweinessig
2 TL Maizena oder andere Saucenbinder ,in wenig Wasser anrühren bereit stellen 0.5P

Die Peperoni ( wer mag kann mit einem Sparschäler die Haut schälen ist ¨Magenfreundlicher¨)die Zwiebel putzen und in feine Spalten schneiden .
Die Ananas aus der Dose nehmen ( Saft nicht weg schütten !) und in Würfel schneiden .

1 TL Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, dass Fleisch darin knusprig braten, mit Salz und Pfeffer würzen und wieder aus der Pfanne nehmen in einem Teller beiseite stellen.
In der gleicher Pfanne das restliche Öl erhitzen , die Zwiebelsreifen und Peperoni darin dünsten bis sie bissfest sind.

Das ganze mit dem Ananassaft ablöschen ,Soyasauce und das Ketchup unterühren ( Weissweinessig) ein paar min. köcheln lassen und mit dem Maizena ( Saucenbinder) etwas andicken ,vorsichtig einrühren sonst gibts Klumpen !
Jetzt das Fleisch dazu geben und noch kurz köcheln bei kleiner Hitze.

Dazu passt gut Langkornreis oder Basmatireis

Ä Guete

Liebe Grüsse
Tanja


! Wer Tiere nicht Respektiert,achtet auch den Menschen nicht !

Hallo,

und nun dieses noch von gestern:

Chrissis Hähnchen-Nuggets
Für 3 Portionen

150ml Joghurt, 1,5% 1,5 Punkte
2 TL Tandoori-Paste
1 Spritzer Zitronensaft
2 EL Senf, mittelscharf
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
500g Hähnchenbrustfilet 8,5 Punkte
12 EL Vollkorn-Paniermehl 6 Punkte

Joghurt mit Tandoori-Paste, Zitronensaft und Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Diese etappenweise in die Joghurt-Mischung tunken, etwas abtropfen lassen, und sofort in einen mit dem Paniermehl gefüllten Plastikbeutel geben. Den Beutel mit einem Clip oben verschließen, und die Hähnchenteile ordentlich durchwirbeln, so dass sie rund herum mit Paniermehl bedeckt sind.

Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Hähnchen-Nuggets auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen und ca. 20 Minuten garen lassen. Dabei je nach Geschmack nach der Hälfte der Garzeit die Nuggets einmal wenden.

Gesamt 16 Punkte / bei 3 Portionen hat 1 Portion 5,5 Punkte

Dazu gab es bei uns gedünsteten Brokkoli und Stampfkartoffeln.

Tipp: Hat man Punkte übrig, dann kann man die Hähnchenstücke zusätzlich mit etwas Öl aus einem Ölsprayer besprühen. So werden sie knuspriger. Punkte müssen dazugerechnet werden!!!

So sahen sie aus:



Lieben Gruß,

Chrissi

Hallo,

Chrissis überbackener Fenchel
Für 2 Portionen

4 Knollen Fenchel
2 Scheiben Kochschinken 2 Punkte

Für die Sauce:
1 Zwiebel
1 TL Butter 1 Punkt
1 TL Rapsöl 1 Punkt
1 Schöpfkelle Fenchelsud vom Abkochen
50 ml Soja Crème zum Kochen 1,5 Punkte
30 g Parmesan, frisch gerieben 2,5 Punkte (davon die Hälfte zum Bestreuen lassen!)
n.B. Gemüsebrühenpulver ohne Geschmacksverstärker und ohne gehärtete Fette
etwas Zitronenschale, abgerieben
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Muskat, frisch gerieben
Cayennepfeffer

Zum Abbinden der Sauce:
n.B. 1 TL Speisestärke 0 Punkte

Fenchel putzen und anschließend vierteln. Dabei das zarte Fenchelgrün zurückbehalten. In kochendem Salzwasser die Fenchel-Viertel ca. 10 Minuten bissfest garen.

Die Zwiebel schälen, klein hacken und in der Butter und dem Rapsöl glasig dünsten. Mit dem Fenchelsud und der Soja Crème ablöschen, und die Hälfte vom geriebenen Parmesan unterrühren. Abschmecken mit etwas Gemüsebrühenpulver nach Geschmack, geriebener Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer. Zuletzt das Fenchelgrün zugeben.

In eine Auflaufform die Fenchel-Viertel geben, die in Stücke geschnittenen Scheiben Kochschinken darauf verteilen und mit der Sauce begießen. Zuletzt mit dem restlichen Parmesan überstreuen und bei 175°C Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten überbacken.

Die Soße ist etwas dünn geworden, wer es mag kann sie mit einem Teelöffel in kaltem Wasser eingeweichter Speisestärke binden.

Gesamt 8 Punkte / bei 2 Portionen hat 1 Portion 4 Punkte

Und das Bild:



Lieben Gruß,

Chrissi

Hallo,

hier nun endlich...

Chrissis Schwarzwurzel-Gemüse
Für 2 Portionen

1kg Schwarzwurzeln

Zum Einlegen:
1,5 Liter Wasser
2 EL Mehl (habe ich nichts für berechnet, da es vollständig abgespült wird!)
2 EL Essig

Zum Kochen:
375ml Wasser
2 EL Essig
1 TL Salz

Für die Sauce:
1 TL Butter 1 Punkt
1 TL Rapsöl 1 Punkt
1 EL Mehl 0,5 Punkte
150ml Kochwasser von den Schwarzwurzeln (ca. 2 Schöpfkellen)
2 EL Sahne, süße 3 Punkte
1 Spritzer Zitronensaft
n.B. Gemüsebrühe, ohne Geschmacksverstärker
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
4 EL Petersilie, gehackt

Sonstiges:
1 Paar Einweghandschuhe

Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser mit einer Bürste ordentlich schrubben. Sie sind sehr sandig und erdig, das macht ein kleines bisschen Mühe!

Eine große Schüssel mit ca. 1,5 Liter Wasser füllen. Diesem 2 EL Mehl und 2 EL Essig zugeben, und das Ganze gut untermischen.

Hände dringend mit ein paar Einweghandschuhen (erste Hilfe sind da gut!) überziehen, und die Wurzeln mit einem Sparschäler schälen. Kurz abspülen, halbieren und sofort in das Einweichwasser legen. Nur so bleiben die Stangen weiß und verfärben sich nicht!

Anschließend Stangen einzeln entnehmen, etwas abtropfen lassen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden.

In einem Topf die Stücke zusammen mit Wasser, Essig und Salz aufkochen. Bei mittlerer Hitze in ca. 20-25 Minuten gar kochen. Dabei gegen Ende der Garzeit mit einem Messer testen, ob die Schwarzwurzeln gar sind.

Danach abgießen und ca. 2 Schöpfkellen von dem Kochwasser zurückbehalten und beiseite stellen.

Für die Sauce Butter und Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Dabei ständig rühren. Mit einem Schneebesen das Kochwasser etappenweise unter die Mehlschwitze rühren. Dabei fleißig rühren und darauf achten, dass es keine Klümpchen gibt. Einmal kurz unter ständigem Rühren aufwallen lassen bis das Ganze etwas eingedickt ist.

Die Sauce mit Sahne und Zitronensaft verfeinern, mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt die Petersilie und die abgetropften Schwarzwurzeln unterrühren und servieren.

Gesamt 5,5 Punkte / bei 2 Portionen pro Portion 3 Punkte

Und so sah das leckere Gemüse aus:



Dazu gab es Sesamkartoffeln aus dem Backofen:



Lieben Gruß,

Chrissi

Hallo!

Hatte heute Abend Cannelloni mit Schinken und Topfen

10 Lasagneblätter bissfest kochen;

Für die Sauce ca. ½ kg Tomaten (ich nahm die aus der Dose) mit einer gehackten Zwiebel und einer gehackten Knoblauchzehe mit dem Stabmixer pürieren, salzen, pfeffern und etwas Oregano dazu. Danach die Tomatensauce 10 Minuten schwach köcheln lassen;

Für die Fülle Schinken (ca. 100 g) fein hacken. 1 Becher Topfen, 1 Ei, 1 Eiklar, den gehackten Schinken, Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss und 1 Löffel Parmesan mit dem Mixer gut verrühren;

Nun die Fülle auf den Lasagneblättern verteilen und aufrollen. Über die Lasagneblätter die Tomatensauce geben und im Rohr bei ca. 200 Grad 5-30 Minuten backen.

Das Rezept bzw. die Zutaten sind für 2 Portionen. Wir haben aber zu zweit nicht alles geschafft.

Ca. 9 P. pro Portion

War super super lecker. Kann leider kein Foto einstellen, da mit DigiCam zur Zeit in Reparatur ist und mein Handy ist leider noch nicht so modern, d.h. ich habe keine Kamera.

LG Tropper3

Bibis Schweinefilet mit Pfirsichen in dunkler Sauce

500 g Schweinefilet
Salz und Pfeffer oder
Maggi 1
2 Dosen Pfirsiche, natursüß (je 450g Einwage) abgetropft (Saft von einer Dose aufheben!!!)
Saft einer Dose Pfirsiche
6 El Sojasauce
6 El Tomatenketchup light (1)


Schweinefilet in Medallions teilen und von allen Seiten gut mit Salz und Pfeffer oder Maggi 1 würzen. In einer großen, tiefen, beschichteten Pfanne kross anbraten.

Den Pfirsichsaft von einer Dose mit Sojasauce und Ketchup mischen und über das Fleisch geben, Hitze zurückdrehen. Bei geschlossenem Deckel ca. 10 Min. leicht köcheln lassen. Dann die Pfirsiche dazugeben und noch einmal ca. 10 Min. leicht köcheln lassen.

Die komplette Pfanne hat bei Verwendung von Light-Ketchup gerade mal 11 Punkte nach WW Felix.

Dazu passen am besten Reis oder Nudeln. Diese dann extra berechnen.

chaschlik Pfanne, 4 P pro Person

Ein wunderbares leckeres Essen,
und das sogar für Leute, die auf die
Schlanke Linie achten.

Ich habe so viele Rezepte für Schaschlik gelesen, aber
nie ohne die Zutaten wie "Ketchup oder Schaschlikketchup".

Hier kommt endlich eins, ohne Fertigscheiß *g*

Viel Spaß beim Nachkochen

Zutaten:

220 Gramm gemischtes, mageres Gulasch
2 Paprikaschoten (eine rote, eine gelbe)
4 bis 5 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Holzspießchen
1 Paket passierte Tomaten
Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
Gewürze
Weinbrand

Zubereitung:

Als erstes 4 Holzspieße zurecht schneiden, denn diese müssen ja
auch in die Pfanne passen. Dann die Zutaten zubereiten, Dafür
die Zwiebeln halbieren oder vierteln und die Paprika in Stücke
schneiden. Ich habe ingesamt immer die Spieße folgender Maßen bespickt:

1 Stück Paprika, 1 Fleischstück, 1 Stück Paprika, 1 Stück Zwiebel, 1 Fleischstück etc

Die Spieße nach dem Zusammenstecken in 1 TL Olivenöl kross rundrum kross anbraten.
Die Spieße rausnehmen und die gehackten Knoblauchzehen mit der feingeschnittenen
Paprika im restlichen Fett anbraten und zügig mit 1 Packet passierte Tomaten und 250 ml Gemüsebrühe ablöschen. DIe Sauce wird jetzt schon aufgepeppt. Mit 1 TL Salz, Pfeffer, 1 Tl Paprika Rosenscharf, einem Hauch Currypulver und einer Prise Zucker. Ihr könnt auch gerne etwas Worcestersauce dazugeben. Wichtig ist die Zugabe von mindestens 2 EL Weinbrand. Danach die Spieße in die Sauce zurück geben und auf mittlerer Flamme, mit Deckel,
circa 2 Stunden köcheln lassen.

Kommen wir zum Endspurt, die Sauce muss verfeinert werden.
Wir können dazu die Spieße ruhig in der Pfanne lassen, denn
sie sind schon sehr zerfallen. Mit dem Zauberstaub einen Teil
der weichgewordenen Paprika in der Sauce pürieren und alles
mit Tomatenmark andicken. Jetzt alles zusammen servieren.

Wer WW macht, pro Person haben die Spieße gerade mal 4 P.
Wir haben sie mit selbstgemachten Wedges für insgesamt 7 P gegessen
Eine Versuchung

Liebe Grüße
mina

Hallo,

und hier wie versprochen meine Variante des Schaschlik. Mit Ketchup und Cola. So schmeckt es einfach herrlich, und das Fleisch wird schön zart.

Chrissis Schaschlik
Für 6 Portionen

1 kg Rindfleisch, mager am Stück 12 Punkte satt
4 Zwiebeln
1 EL Rapsöl 3 Punkte
1 Paprika, rot
3 EL Gemüse, sauer eingelegt (Mixed Pickles)
2 Dosen Pizzatomaten à 400g
½ Tube Tomatenmark
150ml Ketchup (ohne Süßungsmittel und ohne Aroma) 2,5 Punkte
150ml Cola 1 Punkt
20ml Weinbrand 1 Punkt
Paprikapulver
Gemüsebrühe (ohne Geschmacksverstärker und ohne Hefeextrakt)
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz, nach Geschmack (ich habe kein Salz verwendet!)

Zum Aufspießen:
Schaschlik-Spieße

Rindfleisch gegebenenfalls mit einem scharfen Messer von Fett und Sehnen befreien. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwei der Zwiebeln halbieren, und die Hälften quer noch einmal quer halbieren. Die anderen beiden Zwiebeln halbieren und in feine Halbringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.

Rindfleisch abwechselnd mit groben Zwiebelstücken auf die Spieße reihen. Dabei mit Fleisch beginnen und enden.

In einer großen Pfanne das Fett auf mittlerer Hitze erhitzen und Spieße darin rundherum anbraten. Nicht zu heiß, sonst verbrennen die Zwiebeln! Danach herausnehmen und mit Paprikapulver bestreuen.

Die Zwiebelringe in der Pfanne andünsten, dabei immer wieder umrühren. Eventuell etwas Mineralwasser hinzugeben, damit sie nicht anbrennen. Jetzt das Tomatenmark zugeben und kurz mit anrösten. Mit den Pizzatomaten, dem Ketchup, der Cola und dem Weinbrand auffüllen und mit etwas Gemüsebrühe, Paprika und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Dann die Paprikastreifen untermischen und das sauer eingelegte Gemüse untermischen.

Zuletzt die Spieße zugeben und mit der Soße bedecken.

Bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme mindestens 2 (besser 2,5 Stunden) köcheln lassen.

Wir haben dazu Reis und einen frischen Salat gegessen.

Gesamt 19,5 Punkte / bei 6 Portionen pro Portion 3,5 Punkte

Ursprünglich wird das Schaschlik mit Stücken vom Schweinenacken und zusätzlich Speckscheiben und den Zwiebeln gemacht. Wer sichs erlauben kann, sollte das einmal probieren. Oder eben für Mann und Kinder so machen. Am allerbesten schmeckt das Schaschlik, wenn es am Vortag gemacht wird, die Nacht über in der Soße ziehen konnte und noch einmal aufgewärmt wird. Mit einem frischen Salat und Reis oder auch selbstgemachten Ofen-Fritten wird ein leckeres Essen draus.

Lieben Gruß,

Chrissi

Das kommt davon, wenn man eigentlich das Rezept für 4 Portionen gemacht hat.

Also richtig muss es bei Chrissis Schaschlik heißen:

1 kg Rindfleisch, mager am Stück 12 Punkte satt bei 4 Portionen / 18 Punkte satt bei 6 Portionen

Gesamt 19,5 Punkte bei 4 Portionen / bei 4 Portionen pro Portion 5 Punkte
Gesamt 25,5 Punkte bei 6 Portionen / bei 6 Portionen pro Portion 4 Punkte

Danke Ille für den Hinweis!!!

Lieben Gruß,

Chrissi

Und hier noch das Bild:

Hallo,

hier was leckeres Neues:

Chrissis Kohlrabi-Champignon-Pfanne
Für 2 Portionen

3 Kohlrabi
2 TL Gemüsebrühe (ohne Geschmacksverstärker und ohne Hefeextrakt)
2 TL Olivenöl 2 Punkte
1 Zwiebel
250g Champignons
50g Schmelzkäse, leicht 11% Fett absolut 2 Punkte
100g Schmand 6,5 Punkte
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Kohlrabi schälen, halbieren, in ca. 1 cm dicke Scheiben und diese längs in dünne Stücke schneiden. Vom zarten Kohlrabi-Grün etwas aufheben, waschen und grob hacken. Gemüse zusammen mit dem Grün in wenig Wasser mit der Gemüsebrühe leicht bissfest dünsten.

Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Champignons mit etwas Küchenpapier abreiben oder nach Belieben die Haut von den Köpfen schälen. Von den Strünken das obere Stück abschneiden, und die Pilze in dünne Scheiben teilen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, und darin die Zwiebelringe unter Rühren glasig dünsten. Champignons zufügen und ebenfalls unter Rühren kurz andünsten. Schmelzkäse im entstehenden Kochwasser auflösen und Sauce mit Schmand verfeinern. Kohlrabi untermischen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Sehr gut passen dazu Salzkartoffeln, die die etwas dünnere Sauce sehr gut aufnehmen. (Kartoffeln bitte separat berechnen!)

Gesamt 10,5 Punkte / bei 2 Portionen pro Portion 5 Punkte

Ein Bilder findet Ihr hier und hier.

Lieben Gruß,

Chrissi

Bratkartoffeln mit Pilzragout (8,5 P.)

Zutaten:

250 g Mischpilze (frische, aus dem Glas oder TK)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Sojasosse
120 ml Milch 1,5 % (1 P.)
20 g Light Reibkäse (1 P.)
1 TL Biobin
Kartoffeln, gekocht nach Belieben ( 4 P.)
BeLight Schinkenwürfel (1,5 P.)
1 TL Öl (1 P.)

Zubereitung:

Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln.
Pfanne erhitzen und die Pilze, die Zwiebel und den Knoblauch andünsten. Mit Salz und Sojasose abschmecken und mit der Milch ablöschen.
Den Käse unterrühren. Das Biobin mit etwas Wasser in einem Glas verrühren, über die Pilze geben und kurz aufkochen, bis das Ragout etwas angedickt ist.

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen, die Schinkenwürfel anbraten, dann die Kartoffeln zugeben und anbraten. Die Kartoffeln mit etwas Salz würzen.
Die Kartoffeln mit dem Pilzragout anrichten.

Nachtrag: 1 Päckchen BeLight Schinkenwürfel sind gemeint

Hähnchennudelpfanne
2 Portionen á 7,5 P.


240 gr. Hähnchenbrustfilet 4 P
200 gr. Penne pro Person 4 P.
2 Packungen TK-Königs- oder Farmergemüse
¼ l Hühnerbrühe (Instant)
4 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
Ingwerpulver, besser: frischer Ingwer
1 P. 8-Kräuter-Mischung
Schmelzkäse 2 Ecken á 31 g 3 P.


Hähnchenfleisch in Stücke schneiden und in Sojasauce, Ingwer und Pfeffer ca. 20 Minuten marinieren.
-
Nudeln al dente (wichtig!) kochen
-
Trockengetupftes Hähnchenfleisch in einer Pfanne fettfrei braten. Herausnehmen und in Alufolie wickeln.
-
Abgetropfte Nudeln im Bratfett anbraten und das TK-Gemüse zugeben. Die Brühe zugießen und nach Packungsanweisung garen.
-
Hähnchenfleisch und Saft aus der Folie zugeben


Liebe Grüße

Putenbrust-Rosenkohlauflauf 9 P (1. Portion nach Flexp. berechnet)

120 gr. Putenbrust 2 P
n.B. Rosenkohl
3 Tl gehackte Haselnüsse 2,5 P
100 ml Brühe
1El. saure Sahne 0,5 P.
körniger Senf
1 Tl ÖL 1 P.
150 gr Reis 3 P.

Rosenkohl kochen und in dieser Zeit Putenbrust in Öl anbraten und nach Geschmack würzen. Beides in eine Auflaufform legen und mit den Nüssen bestreuen.
Bei 180 Grad (Umluft) 20 min abgedeckt in den Ofen.
In der Pfanne Gemüsebrühe aufkochen, saure Sahne dazu und mit Senf abschmecken. Einkochen lassen und die letzten 5 min mit in die Auflaufform geben.

Dazu gibt es Reis.

Liebe Grüße

GEFÜLLTE CHAMPIGNONS

Pro Portion 4 Punkte

Zutaten für 2 Portionen:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
gehackte Petersilie nach Geschmack
100 g Schinken
1 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
500 g Champignon
1 Becher (200 g) Frischkäse 0,2 %
1 EL Parmesan
2 Scheiben Schmelzkäse light

Die Champignons vom Stiel entfernen.

Zwiebel, Knoblauch, Champignonstiele und Schinken klein hacken und alles in 1 TL Olivenöl andünsten, dann Petersilie dazugeben. Die Masse etwas abkühlen lassen.

Frischkäse mit Parmesan verrühren und die abgekühlte Pilzmasse unterrühren, salzen, pfeffern und Gewürze nach Geschmack beigeben.

Eine Form mit Halbfettmargarine ausstreichen. Die Frischkäse-Pilz-Masse mit einem Löffel in die Champignons füllen. Alles in die Form geben und Schmelzkäse stückchenweise draufgeben.

Die gefüllten Champignons bei ca. 200 Grad 10 Minuten überbacken.

Guten Appetit!

LG Martina

Mediterranes Hühnerfilet
3,5P/Person ohne Beilage, berechnet nach Felix-P

für 2 Personen:
2 Stück Hühnerbrustfilets, je ca. 160g p.P. 2,5P
1 kleine Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
200ml passierte Tomaten
100ml Weißwein p.P. 0,5P
1 Paprika
1 kleine Zucchini
1 Lorbeerblatt
Rosmarin, gehackt
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
1 TL Olivenöl p.P. 0,5P
Wasser

Die Filets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in einer etwas höheren Pfanne mit wenig Öl von beiden Seiten je 2 min scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Die gehackten Zwiebel in der Pfanne kurz anrösten und mit dem Weißwein ablöschen. Dann mit wenig Wasser aufgießen, die passierten Tomaten dazugeben und den feingehackten Knoblauch und das Lorbeerblatt unterrühren.
Die Filets nun wieder in die Pfanne geben und ca. 30min mit Deckel bei geringer Hitze fertiggaren.
Inzwischen die Zucchini und Paprika in Stücke schneiden und den Rosmarin hacken. Das Gemüse und den Rosmarin dazugeben und offen ca. 5 Minuten weiterkochen, dass das Gemüse noch bissfest bleibt (wer es weich möchte, kann es natürlich auch länger kochen). Wenn die Sauce etwas zu dünn ist, eventuell etwas einkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Falls noch eine Beilage gewünscht ist und die Punkte es erlauben, passen Nudeln oder frisches Ciabatta sehr gut dazu.

Gemüse-Lasagne mit Paprika + Zucchini....

Lasagneplatten einweichen lassen
Paprika (je 1/2 gelbe, rote + grüne +3 Zucchini in kleine Würfelchen schneiden
mit 1 Zwiebel in 2 TL Öl anschwitzen lassen..... dann mit 1 Dose Stückentomaten + 1 Pck passierte, schon gewürzte Tomaten ablöschen; mit Salz, Pfeffer, Zucker, Sambal Oelek, Knofi würzen, einköcheln lassen, 8TL Kondensmilch dazugeben.

Dann schichten. Wir haben 5 Lasagneplatten-Lagen gehabt.
Auf die letzte Platte kam dann 1 Becher Schmand + drüber dann Käse.... von beiden kann man soviel nehmen wie man möchte....man kann auch Schmand durch saure Sahne ersetzen. Wir hatten aber nur Schmand da. Kommt auch auf den Käse an ... was die P angeht....

Dann für 35 Min ab in den Ofen, 200° nach 15 Min auf 175° runter schalten

Ich hab es durchgerechnet + die Menge, die wir hatten durch 4 Portionen ergaben dann pro Portion 8P bei 4 P für Nudeln satt.

lg

agi

Putenrahmgulasch

für 3 Personen
5,5P pro Person ohne Reis (Programm F-P ohne Sattmacher)

475g Putenfleisch, gewürfelt
1 Tl Öl
1 Zwiebel, gewürfelt
Brühe
1 Paprikaschote, rot, in Streifen
200g Champignons, frisch, in Scheiben
3 Lauchzwiebeln, in Ringen
100g Mais
100g Crème leicht mit Kräutern von Aldi
Stärkemehl zum Binden (Freimenge)
Salz, Pfeffer

Putenfleisch in Öl anbraten, Zwiebel mit anbraten, Brühe angießen, ca. 20 Minuten garen, Paprika und Champignons zugeben, weitere 10 Min. kochen, Lauchwiebeln zugeben, nach 5 Min. Soße mit etwas Stärkemehl binden und mit Crème leicht mit Kräutern verfeinern. Etwas nachwürzen.
Mit Reis servieren.

LG wiemy

Nudel - Hack - Auflauf

für 2 Personen:

150 g Tagliatelle 8,0
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 mittelgroße Karotten
1 Kleine Stange Lauch
1 TL Öl 1,0
200 g Tatar 4,0
2 EL Tomatenmark
Paprikapulver edelsüß
1 EL Butter 3,0
1 EL Mehl 0,5
125 ml Milch 1,5 % 1,0
2 TL Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker 0,5

Gesamt: 14,0


Zubereitung:

Nudeln in kochendem Wasser al dente garen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen, in Scheiben schneiden, Porree putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Tatar krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, andünsten. Gemüse dazugeben und ca. 5 Minuten braten. Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. ¼ l Wasser und die Milch zufügen. Brühe einrühren, 2 – 3 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Muskatnuss abschmecken.
Ca. 1/3 der Soße in eine Auflaufform gießen. Nudeln daraufgeben. Hack-Gemüse-Mischung auf den Nudeln verteilen, übrige Soße dazwischengießen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C ca. 15 Minuten überbacken.



Viele Grüße aus Ostfriesland

bidiru

Kartoffelsalat von Oma

1 Kilo Kartoffeln
1 Zwiebel
250 ml Gemüsebrühe
2 El Mehl
100 ml Wasser
1 Becher Saure Sahne
1 Schuss essig
Senf
Salz
Pfeffer

Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, schälen und in Würfel schneiden.

Die Zwiebel fein hacken und in der Gemüsebrühe ca. 5 MInuten kochen. Dann das Mehl mit Wasser verrühren und die Gemüsebrühe damit abbinden - kurz afkochen lassen. Saure Sahne in die Sauce geben und mit viel Senf, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt die Jartoffeln in die Sauce geben und gut durchrühren - fertig!

Der Salat schmeckt kalt oder warm und ist bei uns ein altes Familienrezept - mein Oma hat den schon immer so gemacht und ich liebe ihn - im Gegensatz zu den üblichen Kartoffelsalaten mit Mayonaise...

LG, Nindscha



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"Das wichtigste des ersten Schrittes ist die Richtung, nicht die Weite."
Unbekannt

Schnelle Nudeln mit Schinken- Käse Soße 4 Portionen á 6,5 P. nach Felix
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Nudeln satt (4 P.)
200 gr Schinken (5 P)
1 Stg. Lauch
3 Lauchzwiebeln
getr. Tomaten
1 Becher Schmand (14 P.)
50 gr. Frischkäse mit Kräutern fettreduziert (1P)
200ml Milch (2P)

Tomaten im heißen Wasser einweichen.
Nudeln kochen.
In der Zeit Lauch, Lauchzwiebeln, Schinken und Tomaten kleinschneiden und anbraten.
Schmand, Milch und Frischkäse dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann unter die Nudeln mischen und fertig.

Guten Appetit


Liebe Grüße

Bandnudeln mit grünem Spargel (6,5 P.)

Zutaten für 1 Person:

115 g Bandnudeln (4 P. satt)
grüner Spargel (0 P.)
1,5 TL Öl (2 P.)
1 Knoblauchzehe (0 P.)
Salz
Schluck Balsamico
Wasser
1 TL Zucker (0 P.)
Kräutersalz
10 g Reibkäse light (0,5 P.)

Zubereitung:

Die Bandnudeln nicht zu weich kochen.

Zwischenzeitlich den grünen Spargel an den Enden schälen u. in Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen u. den Spargel darin gut anbraten. Den gepressten Knoblauch hinzugeben, umrühren u. mit etwas Balsamicoessig u. Wasser angießen, damit der Spargel weich wird. 1 TL Zucker (oder flüssigen Süßstoff) zugeben. Dann die abgegossenen weichen Nudeln zu dem Spargel geben, alles etwas durchköcheln lassen. Zum Schluß mit Salz/Kräutersalz abschmecken u. den Reibkäse unterheben. Dann einfach nur genießen

Hallo,

und hier auch etwas Neues von mir.

Spätzle-Pilz Pfanne

25 g getrocknete Steinpilze
2 TL Olivenöl
1 Schalotte
75 g magere, rohe Schinkenwürfel
200 g Champignons
125 ml Milch 1,5 %
1 TL Mehl
30 g frisch geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
200 g Spätzle

Die Steinpilze in 150 ml heißem Wasser 20 Minuten einweichen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die in feine Würfel geschnittene Schalotte mit den Schinkenwürfeln andünsten.

Champignons in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den eingeweichten Steinpilzen, der Einweichflüssigkeit (vorher durch einen Kaffeefilter laufen lassen, da sich häufig Sand in den getrockneten Pilzen befindet) und der Milch in die Pfanne geben und alles etwas einkochen lassen.
Mit 1 TL Mehl abbinden, den Parmesan bis auf einen kleinen Rest einrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauce auf die gekochten Spätzle geben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.



Liebe Grüße

Sorry, hab die Punkte bei der Spätzle-Pilz Pfanne vergessen:

7,5 Punkte pro Portion


Liebe Grüße

Laura`s fruchtig leichter Curry-Reis, scharf und süß, für heiße Tage

Für die Punkteangaben übernehme ich keine Garantie!!!

Für 2 Personen 12 Punkte
Pro Person 6 Punkte

Zutaten:

1 Beutel Jasminreis, es geht auch anderer Reis,
ca 7,5 Punkte für 125 Gramm Trockengewicht (1 Kochbeutel)
1 EL Curry, scharf
1 Prise Chili
1 Prise Salz
2 Frühlingszwiebeln
½ rote Paprikaschote
½ süßer Apfel
¼ Ananas
1 reife kleine Mango, ca 2 Punkte (100 g = 1 P)
2 EL Rosinen, ca 14 g = 0,5 P
1 EL getrocknete Berberitzen, so man welche hat
(Man kann sie abgepackt z.B. an Gewürzständen bekommen.)
Saft einer Zitrone
1 EL Rapsöl, 2 P
2-4 Salatblätter

1 Beutel Duftreis nach Anleitung kochen und noch heiß in eine Schüssel geben.
Sofort den scharfen Curry darunter mischen.
Wer mehr als einen Löffel mag, nur zu……
Mit Salz und Chili abschmecken.
Ich nehme Chili aus der Gewürzmühle.

Frühlingszwiebeln, Paprikaschote, Apfel, Mango und Ananas klein schneiden und ebenfalls unter den Reis mischen.
Die Rosinen und die Berberitzen auch untermischen.
Zum Schluss den Saft der Zitrone und das Rapsöl unterheben.

Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank gut durchziehen und kühlen lassen.
Der Salat besticht durch seine feine Schärfe, die Süße der Früchte und die angenehme Säure der Berberitzen.

Teller mit den Salatblättern belegen und den Salat darauf anrichten.

Guten Appetit!

Behandle jeden Menschen neben Dir so, wie Du gern behandelt werden möchtest.

Paella "Valencia" mit Erbsen und Paprika

Für 4 Personen:

2TL Olivenöl
250g 10-Minuten Spitzen-Langkorn-Reis
500ml Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Briefchen Safran
500g Hähnchenbrustfilet
Salz
weißer Pfeffer
1 geschälte Zwiebel
je 1 rote, grüner und gelbe Paprika
200g tiefgefrorene Erbsen
Außerdem: glatte Petersilie

1. 1TL Öl erhitzen. Unter Rühren Reis im heißen Öl glasig dünsten. Brühe und Safran zufügen. Aufkochen. reis anch Packungsanweisung ausquellen lassen.

2. Hähnchenfleisch in breite Streifen schneiden. Salzen und pfeffern. Rest-Öl erhitzen. Hähnchenfleisch darin goldbraun anbraten.

3. Zwiebel würfeln. Paprika halbieren, putzen, kleinschneiden. Beides mit Erbsen zum Fleisch geben, 5-10 Minuten dünsten.

4. Reis zufügen, unterheben und pikant abschmecken. Mit Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

ca. 7 Punkte pro Person

LG
Kathi

Spinat-Champignon-Auflauf mit Hollandaise nach Ani
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Zutaten für 1 Portion:

- 230 g Kartoffeln in Scheiben (2,5 P) in Salzwasser blanchieren
- in einer Pfanne 1 kl. Zwiebel, 1 dicke Lauchzwiebel und eine Knoblauchzehe in 2 TL Öl (2 P) anbraten (für Sparsame mit gut beschichteter Pfanne reicht natürlich auch 1 TL )
- je ca. 150 g Spinat und Champignons dazu fügen und mit einer Prise Salz, Pfeffer und Muskat würzen
- 1 Pckg. Sauce Hollandaise fettarm von Maggi (2 P) mit 250 ml Milch (0,1 % = 1,5 P) kurz aufkochen

In eine Auflaufform zuerst Kartoffeln und dann Gemüse schichten. Darauf 5 Scheiben Lachsschinken (25 g = 0,5 P) verteilen und die Sauce darüber geben.

Vorsicht beim Würzen, da der Schinken und auch die Sauce bereits gewürzt sind!!!

Das Ganze dann für ca. 10 Min., je nach Bräunungswunsch, bei höchster Stufe in den Ofen geben. Guten Appetit!

Variationen: Schmeckt sicher auch mit anderem Gemüse! Ich denke da an Spargel oder Brokkoli, Blumenkohl etc.
Laut Packungsangaben kann die Hollandaise auch mit Wasser angerührt werden, dann könnte man diese Punkte z. B. für Käse verwenden, den man zum Gratinieren darüber streut.

mediterraner Couscoussalat mit gebratenen Hähnchenstreifen und buntem Gemüse
alle Angaben sind für zwei Personen mit viel Hunger und gutem Geschmack*g*

Zutatenliste:
200 Gramm Couscous (ich wende bei Couscous die Sattformel auf eigene Faust an,
also hat der Couscous pro Person 4 P)
1/5 von der Salakis light Schafskäsepackung (sind circa 1,5 P pro Person)
120 Gramm Hähnchenbrust ( 1 P pro Person)
5 getrocknete Tomaten (vorher in Wasser einweichen)
1/3 Salatgurke
3 Tomaten
1 Paprikaschote
½ Chilischote
1 Salatherz
1 Zitrone
2 TL Olivenöl (1 P pro Person)
4 Peperoni

Zubereitung:
Als erstes Kochen wir den Couscous nach Packungsanleitung. Diesem gebe ich dann immer 1 TL Margarine hinzu, damit er schön leicht und luftig wird. (rechne ich nicht, da 0,5 P durch 2: Schwachsinn *g*) Außerdem würze ich den Couscous bzw schon das Wasser für den Couscous mit Salz, Gemüsebrühpulver und etwas gemahlenem Knoblauchgranulat.
Der Couscous ist erstmal fertig und darf ruhig etwas auskühlen. Ob er nun beim Servieren kalt oder lauwarm ist, ist egal.
Kommen wir zur Hähnchenbrust. Diese schneiden wir in feine Streifen und marinieren diese mit mediterranen Kräutern (TK) 1 TL Speisestärke und 2 TL Sojasauce. Das ganze wird scharf in einer Pfanne mit 1 TL (1 P) Olivenöl angebraten.
Das Fleisch nach dem Durchgaren beiseite stellen.
Kommen wir wieder zum Couscous. Diesen geben wir jetzt in eine große Schüssel und geben dann den Saft einer Zitrone, sowie 2 EL hellen Balsamico, 1 TL Olivenöl (1 P) hinzu. Das ist unser Grunddressing. Außerdem schmecken wir alles mit Chiliflocken, frischer Petersilie, Salz und Pfeffer ab. Jetzt schneiden wir das Gemüse, bis auf das Salatherz in kleine Würfelchen und mengen dieses unter den Couscous.
Der Schafskäse wird in insgesamt acht Würfel geschnitten und diese werden, nachdem die Salatblätter vom Salatherzen, auf dem Teller angeordnet.
Dien Couscoussalat in die Tellermitte geben und leicht auftürmen. Mit gebratenen Hähnchenstreifen garnieren und die Peperoni auf den Tellerrand legen.

Pro Person hat dieser leckere Salat gute 7,5 P.
Aber die sind gut investiert.
Der Salat kommt überall gut an. Auch beim Grillen, dann halt ohne Hähnchen auf dem Salat, dafür mit Hähnchen vom Grill 

Salat mit Räucherforelle

Dieses Gericht kostet nur ganze 3 Püntjes

Zutaten:

80 g geräuchertes Forellenfilet (2 P)
½ kleiner Eisbergsalat
¼ Salatgurke
½ rote Paprikaschote
1 Tomate
1 mittlere Zwiebel
2-3 mittelgroße Radieschen
½ kleiner säuerlicher Apfel
1 mittlere Orange

Für das Dressing:

1 EL Balsamicoessig, weiß
4 EL Naturjoghurt, 0,1 % Fett
Einige Spritzer Süßstoff oder 1 TL Apfeldicksaft, oder Honig
1 TL Senf, mittelscharf
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Salz
1 TL gezupften oder gefrosteten Dill
1 TL Rapsöl (1 P)

Den Eisbergsalat in kleine Stücke rupfen, Salatgurke, Paprikaschote, Tomate, Radieschen und Apfel klein schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Die Orange schälen, von den Kernen befreien und auch klein schneiden.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig mischen.

Den Salat auf einem Teller anrichten, der mit ein paar Salatblättern belegt wurde.

Dressing:

Den Joghurt mit dem Balsamicoessig, Senf, Süßstoff, Pfeffer, Salz und dem Dill gut verrühren und abschmecken.
Bei Bedarf nachwürzen!
Zum Schluss den TL Rapsöl unter mischen.

Das Dressing unter den Salat heben, das Forellenfilet zerpflücken und darauf verteilen.
Zum Garnieren ein paar Orangenspalten anrichten.

Man kann das Gericht z.B. noch erweitern mit Vollkornbrot oder Ofenkartoffeln, dann aber die Püntjes mit dazu berechnen.

Guten Appetit

Behandle jeden Menschen neben Dir so, wie Du gern behandelt werden möchtest.

Ich habe noch vergessen, den Joghurt zu berechnen, der mit 0,5 Püntjes zu Buche schlägt.
Also gibt es das obige Gericht für 3,5 Püntjes

Behandle jeden Menschen neben Dir so, wie Du gern behandelt werden möchtest.

Hallo zusammen

Für unsere liebe bruniheger stelle ich mal Ihr Rezept ein

Spinat-Tomaten-Frittata

2 TL Olivenöl (4 P)
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Blattspinat
50 g Schinkenwürfel, roh
Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat
6 Eier
4 kleine Tomaten oder Kirschtomaten

1 TL Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten und den aufgetauten, ausgedrückten Spinat zugeben, dünsten bis das restl. Wasser vom Spinat verdampft ist. Mit Gemüsebrühe, Pfeffer, evtl. Salz und Muskat abschmecken

In eine Form geben, die Eier verquirlen mit Salz, Pfeffer und etwas Curry würzen und über die Spinatmasse geben. Kleine Tomaten vierteln und auf der Frittata verteilen und ab in den vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 20-30 Minuten bei 190 Grad stocken lassen. Die Eimasse darf in der Mitte nicht mehr flüssig sein. Ich habe es dann noch einmal kurz unter den Grill geschoben.

grüessli

Hallo!

Hab passend zum spanischen Sieg die Tortilla-Muffins aus der Datenbank etwas "abgewandelt".
Geht bestimmt auch mit 1-2 weniger Eiern und weniger "gehaltvollem" Gemüse. Dann kommt man bestimmt auf gerade mal 1,5 P. pro Muffin.

Spanische Tortillamuffins

Kartoffeln - 350g = 4 P.
2 TL Öl = 2 P.
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Bonduelle Bunter Mix - 400g = 4 P.
Magere Schinkenwürfel 60g = 1,5 P.
5 Eier = 10 P.
120 ml Milch fettarm = 1 P.
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

Gesamt: 22,5 P. Bei 12 Muffins = 1,8 P. pro Stück

Kartoffeln schälen, kleinschneiden, kochen.
Zwiebeln schälen, würfeln, in 2 TL Öl glasig dünsten. Knoblauch pressen oder kleinschneiden, mitdünsten. Schinkenwürfel, Gemüse und Kartoffeln dazugeben, Kartoffeln und Möhren mit dem Pfannenwender "kleinhacken".
Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Kartoffelmischung untermischen.
Muffinform mit Silikonmuffinförmchen auskleiden und mit der Kartoffel-Ei-Masse befüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf dem Rost auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen.



Auf dem Bild sind sie in Papiermanschetten, davon würde ich allerdings abraten.

Liebe Grüße,
Daniela

If you meet strangers, make friends. For remember: Your friends were strangers when you first met them!
Was mich aus der Bahn wirft, hat mich schon oft auf den richtigen Weg gebracht.

Hähnchen auf Senfmöhren mit mediterranen Kartoffeln (7,5 P.)

Zutaten:

120 g Hähnchenbrustfilet (2 P.)
150 - 200 g Karotten
150 ml Gemüsebrühe
50 g saure Sahne (1,5 P.)
1 EL Senf
Salz
evtl. 1 EL Mais (0,5 P.)
10 g Käseraspel (0,5 P.)


mediterrane Kartoffeln:

190 g Kartoffeln (z. B. Drillinge) (2 P.)
1 TL Olivenöl (1 P.)
grobes Salz
med. Kräuter

Zubereitung:

Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten in Gemüsebrühe 10-15 Min. weich kochen. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Karotten abgiessen und mit der sauren Sahne + Senf vermengen. In eine Auflaufform eine Schicht Senfmöhren geben, darauf das gesalzene Hähnchen geben, nochmal eine Schicht Senfmöhren + Mais geben und mit dem Reibkäse bestreuen. Das ganze 20 - 30 Min. im Ofen überbacken.

Die Kartoffeln waschen und halbieren. Die Kartoffeln in eine kl. Form geben mit dem Olivenöl beträufeln und grobes Salz sowie die med. Kräuter auf die Kartoffeln geben und 30 Min. mitbacken.

Hallo,

hab eben mal wieder ein uraltes Rezept mit

Schaschlik a'la Anita raugekramt..


hier meine Schaschlik- Kreation:

500g mageres Schweinefleisch in Würfel geschnitten
2-3 große Zwiebel...in Scheiben schneiden
3-4 Paprikaschoten

alles abwechselnd auf Schaschlikspieße stecken (bei mir wurden es wirklich 11 Stück)
dann würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry

Eine große Glasform mit Deckel...
darin hab ich erstmal die restlichen Zwiebel und Paprika rein gegeben
die Spieße dazu
und mit Brühe aufgegossen
Ach ja...hätt ich fast vergessen...\'Tipp von meiner Metzgersfrau...2 Nelken und 1 Wacholderblatt mit in die Brühe geben

Bei mir war es bei 200 Grad so ne gute Stunde im Backofeen

Die Sosse...die Brühe durch ein Sieb passiert...die hälfte davon hab ich letztendlich aber nur genommen...war dann vielleicht noch ein halber Liter...
abgeschmeckt hab ich sie mit Tomatenketchup, Curryketchup, etwas Schaschliksoße und etwas Texikana Salsa sowie mit Salz, Pfeffer, Paprika und gut Curry

Man könnte die Spieße natürlich auch vorher in der Pfanne kurz anbraten...aber dann braucht man natürlich auch wieder Öl...
Dadurch dass sie in der Brühe gemacht werden....sind sie hinterher butterweich...

Dazu hab ich dann Gitterkartoffeln im Ofen gemacht...

lg
Anita

Hallo!

So, mein erstes Rezept in einem Sammeltread. Hoffe, das kam noch nicht vor.



Ratatoille-Pfanne mit Reis


Man nehme 6 - 8 reife Tomaten, 2 Paprika, 2 Tüten Reis, 1 EL Olivenöl, Brühe, Gewürze nach Geschmack

Öl in eine Pfanne geben und erwärmen. Die geschnittenen Tomaten und Paprikastücken dazugeben und kurz anbraten lassen. Die Brühe mit ca. 150 ml Wasser verrühren und dazu geben. Wenn alles schön köchelt, den Reis zugeben und etwas 20 Minuten garen lassen. Dann nach Geschmack mit Gewürzen abschmecken. Ich habe Salz, Pfeffer, Chili und Basilikum dazugegeben.

Die Paprika lassen sich gut ersetzen durch Zucchini oder Aubergine oder man kann es extra dazumachen.

Das ganze hat für die zwei Portionen 6 P (nach satt).



LG Jacky

Putengeschnetzeltes mit heller, "sahniger" Soße

300 g Putenschnitzel (4) oder mehr Fleisch, dafür dann 3 pro Person zum Sattessen
1 Zwiebel
1 TL Öl zum Anbraten (1)
1 EL Gemüsebrühe
300 ml Wasser
3 EL Frischkäse 5% Fett (0,5-1 ?!?)
zum Würzen nach Belieben: Salz, Pfeffer, Estragon

Öl in der Pfanne mit einem Pinsel verstreichen, klein geschnittene Zwiebel glasig braten, dann in Streifen geschnittenes Fleisch dazugeben und anbraten.
Wenn das Fleisch schön angebraten ist, Wasser und Gemüsebrühe hinzugeben und ordentlich aufkochen lassen.
Sobald das Wasser ein wenig verkocht ist, den Frischkäse dazugeben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen.
Wer's cremiger mag, kann ja auch ein wenig R*ama Cremefine dazugeben.
Falls es zu flüssig ist, evtl. mit ganz wenig Soßenbinder abbinden.

Die Soße hat dann pro Person 3 Ps. Ich esse das gerne mit Reis oder Nudeln.

Also 7 Ps, die sehr satt machen.

So hier ein leckeres Rezept von mir, habe ich gestern gemacht und leider nicht fotografiert...

Gefüllte Paprika für 2 Personen:

Zutaten:
60g Reis (ungekocht) =2,5p,
3 Paprikaschoten,
75g Schinkenwürfel, 2%Fett =1p,
1 Zucchini,
1 Zwiebel,
2 Tomaten,
1 kleine Dose Pilze oder Frische,
Öl zum Andünsten =1p,
Kräuter, Salz/Pfeffer,
300ml Gemüsebrühe,
1Teel. Frischkäse legere =1p,
Käse zum Überbacken =ca 2p

=>7,5p gesamt

Zubereitung:
Den Reis kochen. Dann die Paprika waschen, halbieren und in eine Auflaufform legen.
Gemüse schneiden (relativ klein) und in einer beschichteten Pfann mit 1 Teel. Öl die Zwiebel andünsten. Dann nach und nach Zucchini-Würfel, Pilze und Tomaten-Würfel hinzugeben und kurz mitdünsten. Dann den gekochten Reis hinzugeben.
Mit Salz/ Pfeffer und den Kräutern (ich nehme italienische Kräuter) abschmecken, vielleicht auch noch ein bisschen Paprika-Gewürz dazu. Die Paprikaschoten damit füllen.Brühe erhitzen und den Frischkäse einrühren, ein bisschen einköcheln lassen und dann in die Paprikaschoten giessen.
Etwas Käse über die Paprika streuen und dann bei 200° Umluft für 20min backen.
Guten Hunger!

So wie ich es gemacht hatte (ein bisschen mehr Käse drüber und der war nicht fettreduziert) hatte das Ganze 8p

Hallo,

ich versuche heute mal ein Rezept hier loszuwerden. Ich bin ja überhaupt kein Suppenesser, aber letztens war ich begeistert von folgender Kartoffelsuppe:

Scharfe Kartoffelsuppe

Zutaten:
Kartoffeln
Möhren (ca.4-5)
Erbsen (kleine Dose)
Sucuk (türkische Knobiwurst)
Zwiebel (1 große)
Knobi
Öl (habe 1EL Rapsöl genommen)
1TL Hühnerbrühe
2TL Gemüsebrühe
ca. 1,5l Wasser
Pfeffer
Salz (nach Bedarf. Ich habe darauf verzichtet, da ich finde,dass schon genug in der Brühe ist)
Chilipulver


Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und würfeln.
Zwiebeln und klein gehackte Knobi im Öl anbraten, danach Kartoffeln und die Möhren dazugeben.
Das ganze dann mit der Brühe auffüllen und kochen lassen, bis alles weich geworden ist.
Nach dem ihr dann alles so richtig schön durchpüriert habt, die Erbsen und das/die? klein gewürfelte Sucuk dazugeben, alles würzen und noch ein wenig weiter köcheln lassen.
Wer mag, kann zum Schluß noch Basilikum dazugeben.

Sorry, ich habe leider überhaupt kein Gefühl für Mengenangaben. Ich koche immer nur nach Augenmaß. Also wenn jemand ergänzen möchte in der Hinsicht, gerne.

Guten Appetit und LG

Gefüllte Kohlrabi mit Champignon-Schinken-Füllung und falscher Sauce Hollandaise

Für 2 Personen:9,5 P pro Portion rund 5 P

Zutaten:

2 große Kohlrabi
1 Zwiebel
100 g Champignons
Kohlrabiwürfel, vom ausgehöhlten Kohlrabi
1 EL Rapsöl, 2,5 P
200 ml Magermilch, 1,5 P
1 EL Speisestärke, 1 P
1 EL Cremefine, 1 P
100 g Schinkenwürfel, extra mager, 2 P
Salz
Weißer Pfeffer
½-1 Liter Gemüsebrühe, instant


Die Mischung für die Füllung:

Das Öl in eine Teflonpfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Die klein geschnittenen Champignons dazu geben, alles weiter braten.
Nun den klein gewürfelten Knoblauch und die Schinkenwürfel unterheben und mit anbraten.
Die Milch und Cremefine auffüllen, umrühren und die Speisestärke einrühren.
Mit Salz und Pfeffer, abschmecken.
Petersilie unterheben

Die zubereiteten, geschälten Kohlrabi aushöhlen, mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Im Backofen bei 180- 200 Grad ca. 20- 30 Minuten backen, dabei immer wieder mit der Gemüsebrühe übergießen und weich dünsten.
Der Kohlrabi darf dabei nicht zerkochen und auseinander fallen.


Sauce Hollandaise, (1 % Fett, ausnahmsweise 1 Tüte aus dem Handel): 1,5 P pro Portion

Zur Geschmacksverfeinerung:
Zitronensaft
2 EL Magerjoghurt,0,1 % Fett, 0,5 P
Salz
Muskat
Weißer Pfeffer
Kleingeschnittene Kohlrabiblätter

Die Sauce Hollandaise, nach Angabe herstellen.
Vom Herd nehmen und den fettarmen Joghurt und den Zitronensaft unter rühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nicht mehr kochen lassen!
Klein gehackte Kohlrabiblätter unter heben.

Die fertig gegarten Kohlrabi auf einen Teller setzen und mit der Sauce Hollandaise übergießen.

Dazu kann man Petersilienkartoffeln reichen.

Guten Appetit!

Anmerkung zum Rezept :

Bitte bei der Zubereitung beachten, dass sich die im Rezept angegebenen Mengen und Garzeiten auf die Menge von 2 Portionen beziehen und eventuell entsprechend angepasst werden müssen, je nach Anzahl und Größe der Kohlrabi..

Behandle jeden Menschen neben Dir so, wie Du gern behandelt werden möchtest.

Hallo,

ich habe auch noch etwas Leckeres:

Rotes Sauerkraut mit Tatar
4 Portionen à 4 P.


480 g Tatar 8 P.
250 g Zwiebeln
4 TL Öl 4 P.
1 Packung Sauerkraut
1 kl. Dose gehackte Tomaten
50 g Tomatenmark
150 g Saure Sahne 4,5 P.
Salz, Pfeffer, Knoblauch

Zwiebeln würfeln und mit dem Tatar im Öl anbraten, die Dosentomaten und Tomatenmark zufügen und aufkochen lassen. Das Sauerkraut zugeben, gut umrühren, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch zugeben und evtl. mit einem guten Schuss Ketchup (extra berechnen!) würzen.
Alles 10 – 15 Minuten köcheln, bis das Sauerkraut eingekocht ist. Evtl. noch Wasser zugeben und nachwürzen.

Zum Schluss die Saure Sahne unterrühren.

Schmeckt mit Kartoffelpüree oder Baguette (extra berechnen!)


Liebe Grüße

Endivien - Kartoffel - Salat mit Speck und gebratenen Apfelscheiben

Ein tolles Rezept, gerade für den Winter. Schmackhaft, günstig und kalorienarm. Alle Angaben sind für zwei Personen

Zutatenliste:

1 Apfel
1 Endiviensalat
1 Zwiebel
6 Kartoffeln (mittelgroß)
50 Gramm Schinkenspeck
2 EL gekörnte Brühe
100 ml Milch
3 EL Apfelessig
1 TL Öl

Als erstes machen wir die Salatsauce.
Für die Sauce wird der Schinkenspeck in dünne Würfel geschnitten, ebenfalls die Zwiebel fein gewürfelt und der Apfel (mit Schale) geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten. Alles wird in dem TL Öl scharf angebraten. Wenn alles etwas Farbe hat löschen wir mit 100 ml Wasser ab, in dem wir 2 EL gekörnte Brühe aufgelöst haben. Außerdem kommt der Essig an die Sauce. Jetzt alles beiseite stellen und abkühlen lassen.Ich gebe die Sauce meist schon in die Salatschüssel, dann kann man die Pfanne gleich weiter benutzen.

Die Kartoffeln schälen und in circa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Alle Scheiben in die Pfanne legen und knapp mit Wasser begießen. Dann noch die 100 ml Milch dazu geben und die Kartoffeln auf dem Herd so gar köcheln. Mit Salz würzen. Die Kartoffeln sind fertig, wenn das Wasser verkocht ist. Die Kartoffeln in die Salatschüssel geben und mit der Sauce vermischen.

Jetzt den Endiviensalat waschen und in feine Streifen schneiden und unter die Kartoffelmasse geben.

Dazu passt eine Scheibe Brot mit Käse Smilie Oder einfach alles so genießen.

Pro Person komme ich nach dem alten *WeheWehe* System auf 3,5 P. Viel Spaß beim Nachkochen!

lg mina

Farbenfrohes Putencurry

Zutaten für 3 Portionen:

3 TL Pflanzenöl

3 kleine Stücke Geflügelschnitzel/-filet (Hähnchen/Pute), roh, in Streifen geschnitten (120 g)

1 Zwiebel
Paprika, rot
Lauch
3 Frühlingszwiebeln
Zucchini

1 EL Curry – Würzpaste (mehr nach Geschmack)
3 Tl Curry Fuchs Goldelefant
Wasser
Salz, Hühnerbrühe instant

3 EL Alpro Soya Cuisine
3 Tl Erdnusscreme mit Erdnuss - Stückchen

Beilage: Reis oder Duftreis, pro Person 60g roh

Zubereitung:

Gemüse (Paprika, Lauch, Zucchini zu gleichen Teilen, zusammen ca. 600g) in Würfel/Streifen schneiden.

Den Reis aufsetzen.

Geflügelstreifen mit gewürfelter Zwiebel in Öl anbraten und restliches Gemüse zugeben, zuletzt die Zucchini und Lauchzwiebeln. Das Gemüse sollte noch bissfest sein. Currypaste und -Pulver mit anbraten.

Anschließend kochendes Wasser, Soya Cuisine, Erdnusscreme und Gewürze hinzufügen, ca. 10 Minuten schmoren lassen und abschmecken.

Wer diesen mag, kann noch frisch gehackten Koriander überstreuen.

Ich kann mir dieses leichte Gericht auch nach den Weihnachtsfeiertagen gut als Puten – Reste - Verwertung vorstellen...

LG wiemy

Hallo,

oben im Rezept ist leider ein Rechenfehler ... Habs nochmals leicht umgewandelt und bitte W.B. dann das obige Rezept zu entfernen.

Hier nun korrekt:

Tanjas Nudeln mit Tomaten-Karotten-Sauce
*************************************

3 Portionen
1 Portion --> 6

Punke nach FP berechnet

300g Spiralnudeln --> je 4
2 TL Öl --> 2
1 Knoblauchzehe
150g Schinkenbraten (hauchdünn geschnitten von Aldi) --> 3
4 mittelgroße Karotten
2 Dosen Pizzatomaten
2 EL Tomatenmark
ca. 100ml Brühe
2 TL Balsamico
1 Prise Zucker
Oregano, Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer
50ml Kaffeesahne (4%) --> 1

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.

Den Schinken in kleine Würfel schneiden und die Knoblauchzehe fein hacken. Beides zusammen im Öl leicht anbraten.

In der Zwischenzeit die Karotten putzen und auch in ganz kleine Würfel schneiden oder im Quick-Chef fein raspeln und dann zum Schinken geben. Mit den Pizzatomaten und der Brühe aufgießen, Tomatenmark, Essig und die Gewürze dazugeben und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Kaffeesahne unterrühren. Alles mit den Nudeln vermischen und evtl. nochmals kurz nachwürzen.

Bei Bedarf Parmesan dazu servieren.


LG



*** Sei, wer du bist und sag, was du fühlst! Denn die, die das stört, zählen nicht - und die, die zählen, stört es nicht! ***
*** In jeder Minute, die man mit Ärger verbringt, versäumt man 60 glückliche Sekunden! ***