Henglein
Rama Cremefine
| 
Rezept für Auberginensalat
|
|||||
 
  Mitglied seit 14.10.2003 
|
neulich hab ich beim Griechen einen Auberginensalat gegessen. Es sah aus wie ein Mus. Es muss was mit Schafskäse und Knoblauch drin gewesen sein. Kennt da jemand ein Rezept hierfür. Wäre Euch sehr dankbar. Grüße bummi68 |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 02.07.2003
|
hallo bummi68!
versuch das mal: Melitsanosalata Für 1 Person Zutaten: 500g kleine Melanzani 2 Knoblauchzehen \'50g Wahlnüsse 50g Feta 1/2 Zitrone 1 EL Weinessig 2 EL Olivenöl 1 Eigelb Zubereitung: Melanzani einstechen und im auf 175° vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. Dann Haut abziehen. Knoblauch fein hacken, Wahlnüsse grob hacken, Schafskäse zerbröseln und mit den pürierten Melanzani, Zitronensaft, Essig, Salz und Olivenöl verrühren. Zum Schluß das Eigelb hineinrühren und pfeffern. Eine 1/2 Stunde kühl stellen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 07.04.2004
|
Hallo,
Das müsste so etwas ähnliches wie BABA GANOUSH sein. Schau mal hier : Auberginenpaste LG FADI |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 21.07.2003
|
hallo bummi68
..........oder das hier auberginensalat 2 große Auberginen 4 Paprikaschoten (gemischt) 6 EL Zitronensaft 2 Lauchzwiebeln 2-3 Tomaten 3 Knoblauchzehen 100 -150 gr. Schafskäse 4 El Olivenöl Petersilie zum Garnieren Auberginen und Paprika halbieren und auf einem Backblech unter dem Grill (ca. 250°) etwa 20 min. grillen und dann für 5 Min. mit einem nassen Handtuch bedecken. Anschließend lassen sich die Gemüse gut häuten. Gemüse nach dem Abkühlen fein würfeln. Zwiebeln, Tomaten und Käse ebenfalls würfeln, mit Zitronensaft, zerdrücktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Öl würzen. Alles gut vermischen und mit Petersilie garnieren. Der Salat kann gut vorbereit werden und hält sich für ca. 1-2 Tage im Kühlschrank!!! Gut gekühlt servieren zusammen mit Fladenbrot oder Baquette. gruss angelika 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 17.10.2003
|
MELITSANOSALATA (griechischer Auberginensalat)
ORIGINAL REZEPT VON MEINER SCHWIEGERMUTTER AUS KARDITSA (GRIECHENLAND) 4 grosse Auberginen Pfeffer Salz 3-4 Essl Majonaise 3 fein gehackte knoblauchzehen 1 bd. feingehackte glatte petersilie 1 Essl Olivenöl 2 Essl Zitronensaft Auberginen mehrmals mit einem Holzspiess rundherum einstechen und bei 225 °C im Backofen von allen Seiten bräunen. nach dem erkalten Stengelansatz entfernen und die Haut abziehen. Auberginen durch den Fleischwolf drehen und mit den oben genannten Zutaten vermischen und abschmecken... fertig!!! LG Marion P.S. Einige Rezepte von euch sind sehr lecker beschrieben aber doch ziemlich umständlich und extrem abgewandelt und verfälscht 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
