Henglein
Rama Cremefine
| 
Rezepte mit Currypaste gesucht, aber ohne...
|
|||||
 
  Mitglied seit 19.12.2004 
|
ich habe von einer Freundin zwei Pakete Currypaste bekommen, einmal rot, einmal gelb. Ein bischen habe ich auch schon damit rumexperimentiert (lecker, lecker...), bin jetzt aber auf der Suche nach neuen Rezepten. Leider vertrage ich keinen Kokos, also fällt alles mit Kokosmilch, Kokossahne etc. weg. Lamm und Ente isst mein Freund nicht, also wird die Auswahl immer geringer. Leider finden sich in der DB fast nur Rezepte mit den o.g. Zutaten und daran die Kokosmilch einfach durch normale Sahne zu ersetzen, hab ich mich noch nicht rangetraut (schmeckt das ??). Hat jemand noch andere leckere Rezepte ohne Kokos (das Fleisch müsste man ja beliebig ersetzen können, oder) ?? LG annkatrin |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 14.09.2008
|
Huhu,
wie wäre es mit Nudelsalat? Du könntest erst die Sauce anrühren, damit sich die Paste "auflöst". Wenn ich sonst diese Paste da hab, würze ich viel damit. Beispielsweise auch mal in die Tomatensauce für Pasta. Oder einfach mit in die Pfanne wenn es Gemüse gibt. Sahe statt Kokosmilch... Würde nicht sagen, dass man das ersetzen kann, eher dass dabei ein anderes leckeres Mahl rauskommt. Probieren würde ich es schon... Liebe Grüße |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 09.01.2009
|
Hallo Annkatrin,
die Kokosmilch kannst Du natürlich durch Milch oder Sahne ersetzen, doch das ergibt einen völlig anderen Geschmack. Ich würde lieber gezielt nach Curry-Rezepten mit Joghurt suchen (wird oft in Indien verwendet). Hier aus der DB z.B. Chicken-Mango-Curry. Gruß Alex |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 05.04.2011
|
Huhu,
als da du diese Paste ja jetzt schon mal hast- frier sie doch in kleinen Mengen (Eiswürfelform etc) ein... Und ich hab tatsächlich auch schon mal in Ermangelung an Kokosmilch ein Curry mit Milch, Sahne und Brühe gemacht- ging auch ganz gut- aber ja natürlich schmeckts anders-aber wenns nicht vertragen wird... Ansonsten- kannst du ne DimSum Füllung damit abschmecken, eine Marinade für Hühnchen zubereiten, eine Gemüsepfanne mit Reis oder Nudeln vertragen auch was davon. Und ich könnte mir auch vorstellen Kartoffelecken damit zu würzen- Also rohe Kartoffeln achteln und mit nem Eßlöffel Paste, Öl und Salz vermengen und ab in den Backofen. Dazu ein schöne Dip und ein Salat... Liebe Grüße, Mea |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 26.10.2003
|
 zusammen,
Du kannst auch an Stelle der Kokosmilch/Sahne Joghurt nehmen wie in diesem Rezept LG Babs der 
____________________________________  
>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 26.11.2007
|
Hallo,
bei meinem Rezept für Gebratenes Hühnchen mit roter Currypaste & Cashewnüssen kommt erst gar keine Kokosmilch rein. LG Jicky |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 08.03.2004
|
Hallo AnnKatrin,
das ist aber schade, dass du keine Kokosmilch verträgst. Für meinen geschmack passt Kokosmilch so gut zu den Currypasten, auch weil sie die Schärfe so schön abmildert  Für dich kommen dann eher die Currys aus den Teilen Thailands in Frage, in denen es keine Kokospalmen gibt. Dorry hat da was im Profil....
Pad Ped Pla Gebratener pikanter Fisch und für das Dschungelcurry kannst du sicher rote Paste nehmen, ohne einen Fehler zu machen. In meiner Datei hab ich noch ein trockenes Curry mit (ursprünglich Wildschwein), das aber ziemlich richtig scharf ist. Ich würde dafür etwas durchwachsenes Kammfleisch von Schwein nehmen. WILDSCHWEIN – CURRY Kua Haeng Moo Paa Das Rezept wird ursprünglich mit Wildschwein zubereitet, schmeckt aber mit gutem Schweinefleisch auch sehr gut. 3 El Öl 500g mageren Schweinebauch, ½ cm dick geschnitten, in mundgerechten Stücken 2 El rote Currypaste 3 El Fischsauce 1 El Zucker Öl in einem Wok erhitzen und das Fleisch gut anbraten, die Currypaste und die restlichen Zutaten hinzufügen und alles ca 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis das Fleisch gar ist. Dabei eventuell immer wieder etwas Wasser angießen. Zusätzlich kann man noch grüne Pfefferkörner dazugeben...und dann in kleinen Portionen zu viel Reis essen 
Zwei ungetestete Rezepte habe ich noch...ich esse eben so gern Kokosmilch-Curries  ...aber sie sollten auch funktionieren...
CURRYFLEISCH – NORDTHAILÄNDISCHE ART Gaeng Haang Lae 250g mageres Schweinefleisch 250g mageres Rindfleisch 5 getrocknete rote Chilis 4 Schalotten 4 Knoblauchzehen 2 Tl rote Currypaste 1 Tl Shrimppaste ½ Tl Curcumapulver Salz 3 El Öl 3 El Tamarindenwasser 1 Tl Limettensaft 2El Fischsauce 2 Tl Palmzucker frische rote Chilistreifen Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in 500ml Wasser weich köcheln, herausnehmen und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren. In der Zwischenzeit die Chilis in warmem Wasser einweichen, dann hacken und mit den ebenfalls gehackten Schalotten und Knoblauch, der Currypaste und der Shrimppaste, dem Curcumapulver und dem Salz in einem Mörser weich stampfen. Das Öl erhitzen und die Würzpaste anbraten, bis sie duftet. Das Fleisch und die Kochflüssigkeit hinzufügen und aufkochen. Tamarindenwasser, Limettensaft, Fischsauce und Zucker zufügen und gut umrühren. Mit Chilistreifen garnieren. RINDFLEISCH MIT GRÜNEM PFEFFER Nuea Prik Thai Oan 3 El Öl 1 El rote Currypaste 400g Rindfleisch aus der Hüfte, in feine Streifen geschnitten 25 g frischer grüner Pfeffer 4 Blätter Magrood ½ rote Paprika, Streifen geschnitten 3 runde, grüne Thai-Auberginen, geachtelt 2-3 El Fischsauce 1 Tl Palmzucker ½ Tasse Fleischbrühe 2 Zweige Horapha Öl erhitzen, Currypaste vorsichtig anbraten, das Rindfleisch zugeben und für kurze Zeit weiter braten. Auberginen, Paprika, Pfefferkörner und Magrood hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Fischsauce und Zucker würzen, die Brühe angießen und alles noch einmal aufkochen. Mit Bai Horapha garniert servieren. Ob die Thai-Rezeptnamen stimmen, keine Ahnung  , da ist Dorry Spezialistin.
Liebe Grüße Ulrike |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 20.02.2004
|
Hi,
mein Mann mag keine Kokosmilch. Deshalb nehme ich immer Milch oder Sahne, was halt da ist. Der Geschmack der Kokosmilch fehlt dann halt schon, aber schmecken tut es deshalb nicht schlechter. Grüße |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 07.10.2008
|
Hi
Du kannst z.B auch Rind, Huhn, Fisch oder Garnelen an einer Currysauce zubereiten, Cashew- oder Erdnusspaste. Paprikaschoten ganz fein gewuerfelt, Karotten fein gerieben, Senfkoerner, geschaelte Tomaten (nur das Fruchtfleisch) in Stuecken, Stangensellerie, ganz fein gewuerfelt, etc, als Ingredient in der Sauce. Rote Tomatenstuecke, gruene Paprikaschote in einer gelben Currysauce bringt auch optisch was. lg empi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 12.05.2006
|
Hi,
Suche mal das Web ab nach "trockenem Thai-Curry". Da kommt keine Kokosmilch dazu. Und du kannst es mit Rind, Huhn oder auch nur Gemüse machen. Kaffir |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 19.12.2004
|
Hallo,
vielen lieben Dank für die Antworten 
Schlecht werden tun die Currypasten bei mir gewiss nicht, ich habe ja auch schon etwas rumexperimentiert, gerade gestern gab es gelbe Currypaste mit Huhn, Ananas, Pfirsich und Banane...ich sag nur lecker .... Aber jetzt habe ich ja schon ein paar Anregungen mehr, was man machen kann. Gerade an Fischcurry hab ich mich noch nie so rangetraut, vielleicht wage ich das jetzt mal...und werde mich auf die Suche nach trockenen Currys machen und das ein oder andere Rezept von hier ausprobieren... LG annkatrin |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 08.03.2004
|
Das hatte ich vergessen zu schreiben:
Die Pasten nicht einfrieren! Sie halten auch so mindestens ein halbes Jahr und mehr im Kühlschrank. Man kann sie zwar tiefkühlen, der Geschmack leidet aber schon darunter. Das Salz macht die Currypasten gut haltbar. Liebe Grüße Ulrike |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 19.01.2006
|
Hallo,
ich nehm die Currypasten immer zum Einlegen von Garnelen. Mit etwas Öl mischen und dann für mindestens 2 Stunden einlegen und dann braten. Schnell und lecker. Gruß Schraube |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 10.02.2005
|
Hallo,
das hier : Schweinefleisch mit Bambus kommt ohne Kokosmilch aus und schmeckt seeehr lecker 
LG SpottedDrum 
Man sagt, gut essen und trinken hält Leib und Seele zusammen. Ich esse, soviel ich kann und geh’ trotzdem immer mehr auseinander. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 07.01.2011
|
Wie wär´s mit Asiatischer Hähnchenpfanne:
Hähnchenbrust schnetzeln und mit Sojasauce marinieren. Anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen 1 Beutel TK-Asiengemüse in der Pfanne anbraten Sojamarinade, Ananasstücke nach belieben, Ananassaft und etwas mileden Ketchup dazu mit der Currypase pikant abschmecken Fleisch dazu und mit Reis servieren Das Ganze kann man nach Geschmack und vorhandenen Zutaten noch varieren z.B. Ananas weglassen und eher scharf-sauer oder Ketchup durch Currysauce ersetzen. Gruß Kiki |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 30.08.2011
|
Hallo Annkatrin,
du kannst mit der Currypaste auch diesen Cuscous-Salat herstellen, der schmeckt mir sehr gut. Liebe Grüße, Affenkind |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 20.10.2003
|
¡Hola!
Ich könnte schwören, dass es hier mal einen Thread für trockene Curries gab, aber ich finde ihn nicht mehr. Ich mache auch sehr gerne Gerichte ohne Kokosmilch weil ich ganz gerne mal ein paar Kalorien einspare. Hier findest du Gericht mit Currypasten ohne Kokosmilch. Da sind sicher ein paar nette Anregungen dabei. Saludos chica 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 19.12.2004
|
Hallo,
da sind ja noch ein paar Antworten zusammengekommen
Vor allem das mit den Garnelen finde ich ja interessant, ich liebe Garnelen... chica, wie hast du das mit der Suche hinbekommen ?? Bei mir tauchten dann trotzdem immer noch Rezepte mit Kokos auf 
LG annkatrin |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 20.10.2003
|
¡Hola!
Guck mal rechts auf der Seite auf "einbezogene Suchbegriffe". Da kannst du -Kokosmilch (ohne Leerzeichen dazwischen) eingeben, dann kommen Gerichte ohne Kokosmilch. Pad Ped Pla aus dieser Auflistung kannst du bestimmt auch mit Garnelen machen, ich kann es allerdings auch mit Fisch sehr empfehlen, schmeckt echt toll! Saludos chica
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
