Henglein
Rama Cremefine
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Ginkgonüsse
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  Mitglied seit 14.09.2008 
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im Asialaden hats mich mal wieder gepackt und ich habe bei einer verführerisch aussehenden Dose zugegriffen - jetzt bin ich stolze Besitzerin gekochter Ginkgonüsse und habe nicht die geringste Ahnung, was ich mir ihnen anfangen soll! Sind sie eher ne Beilage wie Nudeln oder Reis, oder sind sie eher mit "normalen" Nüssen vergleichbar, undundund... ;) Wer kann mir Tipps geben, was ich mit ihnen anstellen soll? |
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Mitglied seit 14.02.2007
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Hallo IngridVo,
in Korea packt man einige Gingkonüsse mit in den Reis und kocht das zusammen. Das wird dann einfach so mit weiteren koreanischen Beilagen gegessen. Alternativ kann man sie einfach ein wenig in der Pfanne rösten und als Snack essen. Allerdings sagt man, dass man nicht mehr als 10 Stück am Tag davon essen soll. Ansonsten kenne ich auch keine Verwendung dafür, finde aber auch nicht, dass die unbedingt eine Geschmacksexplosion sind 
Gruß kimbap |
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 Mitglied seit 23.02.2004
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Hallo,
Wiki weiss das: Genutzt wird der Kern des Samens, dieser muss jedoch gegart werden. In Japan dienen die geschälten (...) Ginkgosamen (in kleinen Mengen) als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Sie werden teilweise im Reis mitgekocht, als Einlage in einem Eierstich-Gericht verwendet, oder geröstet und gesalzen als Knabberei verzehrt. Dazu werden die Samen von ihrer harten Schale befreit, und nur der gelbe Innenkern verwendet. In Europa sind Ginkgosamen meist nur als Konserven erhältlich. Geröstete und gehackte Kerne dienen als Gewürz in der asiatischen Küche. ...Ein Übermaß an Ginkgosamen kann zu Vergiftungserscheinungen führen, da diese den Vitamin-B6-Antagonisten 4-Methoxypyridoxin enthalten. Bei "de.wikipedia.org/wiki/Ginkgo#Bl.C3.BCten_und_Samen" gefunden. Gruss Dorry |
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