Henglein
Rama Cremefine
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Was machen mit aufgewickelten Reisnudeln?
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  Mitglied seit 13.02.2008 
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ich habe sie einfach mal mitbestellt weil sie irgendwie interessant aussahen. Jetzt habe ich sie einfach in eine Hühnersuppe geworfen um sie mal zu probieren. Aber was macht man normalerweise damit? Und warum werden die so aufgewickelt? So sieht das aus: 
Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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 Mitglied seit 03.07.2011
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Hallo Manni,
sieht super lecker aus! Aber wieso die Nudeln gewickelt sind weis ich auch nicht. Kann nur vermuten, das die aus dem Asiatischen Raum kommen und für Stäbchenesser gedacht sind. Die können sie dann schön rausfischen und die Brühe schlürfen. LG RAS_EL_HANOUT |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Hallo Manfred,
ich habe noch nie solche aufgewickelten Nudeln gesehen, aber ich achte auch nicht besonders auf Nudeln, die sind nicht so mein Ding. Ein Gericht mag ich allerdings total gern, und dafür kannst Du auch diese Wickel gut verwenden, das ist Kanom Jeen Nam Ya. Recht aufwändig, aber total lecker. Gruß Dorry |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Wahrscheinlich sind das Konjaknudeln (Konnyakku in Japan). Das ist ne Stärke, so wie viele "Reisnudeln" ja auch aus Mungbohnenmehl gemacht werden. Ist oft eher dunkel, grau, aber es gibt sie auch weiß.
Diese Knoten sind imho nur ne Spielerei, in Asien sind Nudeln zwar verschieden dick, aber eigentlich immer lang und grade. Es gibt nicht solche fantasievollen Formen wie die Italiener sie entwickelt haben. Stattdessen kam wohl jemand auf die Idee, das Zeug aufzuwickeln 
Gruß Turi |
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 Mitglied seit 14.11.2008
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ich kenne die Nudeln mit Bauchbinde. die kann man so garen und muss dann oberhalb und unterhalb abschneiden, weil das Mittelteil nicht gar ist. wie hier das Ergebnis aussieht, weiss ich nicht..
gruß mo |
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Mitglied seit 13.02.2008
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Es sind Konjaknudeln auch wenn Reisnudeln drauf steht. Und gar sind die weil sie ja schon gar geliefert werden. Das Mittelteil schmeckt allerdings sehr pur nudelig. Wie ein Kloß aus Nudelteig. Ich muß sie jedenfalls nicht nochmal haben.
Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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Mitglied seit 08.10.2008
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hallo!
bei reisnudeln hätte ich fritieren empfohlen. ob das bei konjaknudeln geht? lg gb |
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Mitglied seit 01.03.2010
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Hallo Manni,
es ist optisch schon ein Hingucker! Meine erste Vermutung war, du hast Wollreste aufgerollt  ! Wieviele fleissige Hände haben wohl die Nudeln geknotet, das kann sicher keine Maschine!
LG Ute 
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ich hatte vorhin die Gelegenheit, eine Japanerin zu fragen, und die sagte, man verwendet so ein Bündelchen eigentlich nur als Dekoration, und wenn man es unbedingt mitessen möchte, werden die beiden "offenen" Schlaufenende abgebissen, das Mittelteil legt man wieder zurück (Stäbchenesser).
Ich hoffe, ich habe alles richtig verstanden 
LG Turi |
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Mitglied seit 13.02.2008
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 das Mittelteil legt man wieder zurück 
Das macht Sinn. Denn das Mittelteil schmeckt doch sehr "kompakt". Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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Mitglied seit 08.10.2008
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hallo!
konjakmehl kenne ich als mittel zur verbesserung der darmflora. vielleicht hat es den zweck zu erfüllen, sich in die suppe auszukochen? lg gb |
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Mitglied seit 14.11.2008
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hallo
die Zubereitung : Somen-Nudeln in Brühe mit Meerbrassen von E.Takahashi (Kyoto) verlangt Schnur zum Binden der Nudeln, die zum Rezept gebraucht werden, Diese Nudeln sind keine Dekoration - aber sie sehen dekorativ aus, wie das bei japanischen Zubereitungen ja oft der Fall ist zum Anrichten wird die Schnur durchgeschnitten, die Nudeln werden dekorativ in die Suppenschalen gelegt. Fisch und weitere Bestandteile des Gerichtes werden auf den Nudeln angerichtet und mit der Brühe übergossen. gruß mo |
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