Henglein
Rama Cremefine
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Bin ideenlos - kann mir wer helfen??
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  Mitglied seit 26.03.2003 
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ich möchte morgen gerne eine Art Chinapfanne "zaubern" - mir fehlen aber gerade ein wenig die Ideen. ich habe Jasminreis als Beilage. Zusätzlich habe ich schon Garnelen (aber nur ein paar), da diese nicht reichen werden, möchte ich noch Hähnchenbrust in Stücke mit anbraten - und was noch dazu mit in die Pfanne??? Paprika würde mir noch einfallen - stelle mir das aber alles viel zu trocken vor. Hat jemand eine Idee, was ich noch an Gemüse mit in die Pfanne geben könnte - und wie ich eine Soße hinbekomme - die gut schmeckt....`?? Wäre euch sehr dankbar für eure Tipps. Danke und LG - Babsi |
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 Mitglied seit 03.07.2004
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Hallo,
wenn du Currypaste und Kokosmilch da hast, bist du fein raus. 
Ansonsten kannst du alles anschmoren, Zwiebeln, Knoblauch Ingwer, Frühlingszwiebeln, Möhren, Paprika.... ablöschen, zB mit Weißwein, würzen mit Pfeffer, Salz, Chili, Currypulver und Fisch-, oder Austernsauce. Sahne dazu und einköcheln. Chefkoch ist kein Wattepusten!  die Ex-Fritte
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 Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo Babsi,
Du kannst die Garnelen und Hähnchenbrust in etwas Reiswein oder Sherry, Sojasauce und Honig getrennt 20 Min. marinieren. Dann in einem Wok oder Pfanne Öl erhitzen und etwas kleingehackten Knoblauch und Ingwer anbraten, wenn der Knoblauch goldbraun ist das in Streifen geschnittene Hühnerfleisch portionsweise dazugeben und bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und mit dem restlichen Fleisch genauso verfahren. Wenn das ganze Fleisch angebraten ist, gibst Du die abgetropften Garnelen in das verbliebene Öl, eventuell noch etwas Öl nach gießen, kurz von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und warm stellen. Geputztes und in Scheiben oder Stücke geschnittenes Gemüse z. B. Broccoli in Röschen (blanchiert), Paprika, Möhren, Sellerie und Zucchini ein paar Frühlingszwiebeln nach festigkeit, also erst Möhren und zum Schluss Frühlngszwiebeln in den Wok geben und Rührbraten. Mit Reiswein/Sherry, Sojasauce und etwas Hühnerbrühe ablöschen und mit Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel abschmecken. Nun das Fleisch und die Garnelen wieder in den Wok geben alles gut vermischen und mit etwas angerührter Speisestärke abglänzen. LG Babs der 
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>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
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