Henglein
Rama Cremefine
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Schweinefleisch mit Zuckerschoten und Sesam
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  Mitglied seit 26.10.2003 
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heute war ich wieder mal etwas kreativ. Ich hatte noch Abschnitte vom Schnitzel schneiden im TK und frische Zuckerschoten im Kühlschrank. Da wir sehr gerne Gerichte essen die einen chinesischen Einschlag haben kam dann heute Mittag folgendes Gericht auf den Tisch. Schweinefleisch mit Zuckerschoten und Sesam Zutaten: 500 g Schweinefleisch, mager, z.B. Schnitzelfleisch 3 EL Reiswein 1 EL Sojasauce, hell 300 g Zuckerschoten 1 große Gemüsezwiebel 2 Chilischoten, rot, entkernt und fein gehakt 1 Chinesische Knoblauchknolle, fein gehackt 1 walnussgroßes Stück Ingwer, fein gehackt 2 TL Speisestärke 1 EL Sesamsaat, geröstet 2 EL Öl 1 TL Sesamöl, dunkel 100 ml Hühnerbrühe Das Fleisch in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Reiswein und Sojasauce vermischen, 20 Min. marinieren lassen. In der Zwischenzeit die Zuckerschoten waschen und entfädeln, dann in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und in Scheiben schneiden, Chilis halbieren, entkernen und zusammen mit dem Ingwer und Knoblauch fein hacken. Zwiebel pellen und in Streifen schneiden. In einem Wok oder Pfanne das Öl erhitzen. Darin das Fleisch portionsweise anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. In dem verbliebenen Bratfett die Zwiebelstreifen braten, bis sie etwas braun sind. Nun die fein gehackte Würzmischung dazu geben und 2 Min. mit braten. Zuckerschoten dazu geben und 3 Min. Rührbraten, mit Sojasauce und Reiswein ablöschen. Fleisch dazu geben und wieder erhitzen. Brühe angießen. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren, damit das Gericht abglänzen. Sesam in einer Pfanne ohne Öl anrösten, dann über das Gericht streuen. Zum Schluss noch etwas Sesamöl darüber träufeln und sofort mit Reis servieren. 
Vielleicht hab Ihr ja mal Lust es nach zu kochen. Ich wünsche Euch auf alle Fälle viel Spaß dabei und würde mich dann über ein Feedback sehr freuen. LG Babs der 
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 Mitglied seit 05.01.2010
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Hi,
das klingt sehr lecker. Werde ich mal nach kochen. Ich liebe solche einfach entstandenen Gerichte. Gruß |
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 Mitglied seit 05.02.2007
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Hallo Babs,
hmmmm, das klingt sehr sehr gut, und dann noch mit Sesam *_*, das wird ausprobiert! Liebe Grüße,  
___________________________________________________________________ "Das Leben kann nur rückwärts verstanden, muss aber vorwärts gelebt werden!" (Sören Kierkegaard, 19 Jh.) "Gras wächst auch nicht schneller wenn man daran zieht!" (aus Ghana) |
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Mitglied seit 14.11.2008
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hallo Ergogbiene
das klingt zwar einfach, ist aber hierzulande nicht unter bürgerlicher Küche abzubuchen. Gruß Mo |
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Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo zusammen,
vielen Dank für das Feedback. @Mo, wo steht was von bürgerlicher Küche? Ich lese da nur "einfach entstandenen Gerichte." Und es ist sehr einfach und auch schnell gemacht. LG Babs der
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Mitglied seit 14.11.2008
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hallo feuervogel,
bitte entschuldige meine späte Antwort. Aus Erfahrung weiß ich, daß auch Gerichte, die sich einfach lesen, einen Hintergrund an Knowhow brauchen, um zu gelingen. Mein Kommentar galt 'Ergobiene,die ja diese anscheinend einfach entstandenen Gerichte liebt, aber aus deren Profil man nur ersehen kann, daß sie die bürgerliche Küche liebt. Falls Verwirrung entstanden ist, bitte ich um Entschuldigung. Gruß Mo |
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Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo Mo,
alles klar, jetzt hab ich es verstanden. Ich hatte nicht in das Profil geschaut. LG Babs der
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Mitglied seit 26.06.2005
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Moin!
Also wie muss man das jetzt verstehen? Wer die gutbuergerliche Kueche mag, dem fehlt der Hintergrund an Knowhow um dieses einfache und gut beschriebene Gericht nachzukochen? 
Und was bedeutet hierzulande? 
Gruss |
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