Henglein
Rama Cremefine
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Nettes kleines exotisches Linsencurry...
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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Linsencurry Zutaten 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Chilipaste nach Geschmack (rot/gruen/gelb) Saft einer halben Limette 250 g Linsen rot (fuer mehr Konsistenz braune und gruene verwenden) 8 Tomaten, sonnengetrocknet 1 EL Roestzwiebeln 1 TL feingeraspelter Kokos 5 Curryblaetter 2 TL gutes Curry (z. B. indonesischer Jawa) 500 ml Gemuese- oder Huehnerbruehe etwas (gesundes und geschmacksintensiveres) Oel zum Braten Die Zutaten vorbereiten... ... die Linsen in die lauwarme Bruehe (vorgekocht) geben und etwas stehen lassen (Achtung, nur mit gruenen oder braunen Linsen so verfahren, rote zerfallen schnell und muessen nicht vorher eingeweicht werden). Die Zwiebel feinhacken, die Knoblauchzehe mit dem Messerruecken feinreiben, die Curryblaetter, Roestzwiebeln im Moerser zerstossen, die Tomaten mit dem Messer grob kleinhacken. In einem Wok Zwiebeln und Knofel kurz und nicht zu heiss anbraten. Sobald die Sache Farbe bekommt, die Chilipaste dazugeben, kurz durchruehren und dann mit dem Limettensaft abloeschen. Die Bruehe mit den Linsen dazugeben. Kurz umruehren, dabei Kokospulver, Curry-Zwiebelgemisch, Tomaten, Djawacurry einruehren. Aufkochen und sofort Hitze reduzieren und koecheln lassen, bis die Linsen weich sind. Dazu gab's bei uns neulich einen Schwertfisch, den ich in Ingwer/Koriander/Galangal/Lemongrass und Kokosmilch mariniert hatte. Ist ein supergesundes und leckeres Sommeressen. Greets drums 
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 Mitglied seit 20.02.2008
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Hi Drums,
na das ging ja schnell. Merci bien. Hab ich schon aufgeschrieben- gehe gleich einkaufen! Werde berichten..... Oh- da freu´ich mich!!!! Vielen Dank- und mach dir bitte keinen Streß! Lg Ninotschkina |
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 Mitglied seit 11.05.2003
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Hi drums,
ach du...ich liebe deine so fein ausgeklügelten, durchdachten, exotischen Rezepte...tatsächlich doch immer noch!
Besonders der EL Röstzwiebeln hat es mir hier angetan, aber mal eine ernsthafte Frage zu den getrockneten Tomaten - kann man jetzt evtl. auch frische, sonnengereifte benutzen und dafür vielleicht ein bisschen weniger Brühe? Freitag is Fischtag - da kommt dein Linsencurry zu...weiß noch nicht genau welchem Fisch...auf jeden Fall auf den Tisch! 
Musst auch nicht schnuffen, wenn mal wieder was ausgeht - es gibt hier sicherlich jede Menge sehr liebe User, die dir ggfs. Carepakete auf deine Sonneninsel schicken.
Aber kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend! J.W. von Goethe |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Merci mille fois, Madame.
Warum nicht? Ich finde die trockenen gut, weil ich das Linsenzeugs nicht so sossig moechte, aber warum nicht, wenn's passt bzw. man keine Extrasauce machen moechte? Dann halt beim Anbraten dazu und dann den Rest wie gehabt, wuerde ich jetzt mal denken... LG drums
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Mitglied seit 20.02.2008
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Ich nochmal...
Also -habe es ausprobiert und einen richtig leckeren Wolfsbarsch dazu gemacht- Leute.... probiert es einfach mal aus! Das war .... ohne Worte! Ich bin begeistert und meine ganze Sippe hat mich angefleht dieses Rezept schnell nochmal zu kochen. (Mach ich!) Aber nächstes mal einen anderen Fisch- wg Abwechslung! So mein Lieber Drums- hast´ mal wieder meinen Geschmack voll getroffen. Bis bald und lg Ninotschkina |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Vielen Dank, Ninotschkina!
Ich musses auch wieder kochen - diesmal werde ich ein Putenschnitzel so'n bisschen indonesisch-sataymaessig marinieren... LG drums
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Mitglied seit 11.05.2003
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Hi drums,
Freitag ist Fischtag - also gibbet HEUTE dein Curry erstmal mit Dorade...
Wie ich es zu heute abend gemacht habe, schreibe ich wenn es denn fertig ist...in meiner Küche findet nämlich gerade z.Zt. noch ein seeehr harter fight zwischen frischen, sonnengereiften vs. getrockneten, ebenfalls sonnengereiften tomatoes statt. 
Aber kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend! J.W. von Goethe |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Well,
may the best tomato win...
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Mitglied seit 11.05.2003
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...the dried tomatoes won the fight!
Hi drums, am Freitag habe ich dein Curry gekocht und ich habe mich dann erstmal doch für die getrockneten Tomaten entschieden. Wenn ich das erste Mal ein neues Rezept ausprobiere, versuche ich mich ja gewöhnlich auch an die Vorgaben zu halten, aber die sonnengereiften aus dem eigenen Garten hatten mich halt auch total angelacht und sind dann schließlich erstmal aufs Brot gekommen.
Das ganze Linsencurry hat uns sowieso wirklich seeehr gut geschmeckt und das nächste Mal werde ich vielleicht tatsächlich mal ein Stück Putenfleisch dazu servieren, denn das es ein nächstes Mal geben wird, steht schon mal fest!
Aber kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend! J.W. von Goethe |
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