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Ideen für eine indische Party gesucht
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  Mitglied seit 02.03.2005 
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Ich bekomme bald Besuch zu einer Bollywood-Filmparty, die ich sehr gerne entsprechend kulinarisch untermalen würde. Das Problem: Alle Rezepte (außer Desserts) sollen frisch zubereitet, sprich heiß gegessen werden. Ich suche jedoch eher etwas in Richtung Buffet, sprich ich koche am Vortag oder Vormittag des Partytages (je nachdem, wann die Gäste kommen wollen) und dann soll das Essen auf dem Tisch stehen und jeder nimmt sich etwas, wenn er Hunger hat. Schließlich sollen die Filme im Vordergrund stehen. Ich habe auch schon mit kalten Parathas experimentiert, aber das war nicht so der Hit. Chapatis schmecken eigentlich auch nur frisch. Hat vielleicht jemand, der sich in der indischen Küche besser auskennt als ich (ich fange gerade erst an mich in dieser Richtung zu orientieren), eine Idee für ein kaltes indisches Buffet, das man gut vorbereiten kann? LG & Dank Anij |
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Mitglied seit 03.11.2005
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Hallo Anji,
Vielleicht koenntest Du Onion Bajis und Pakoras am Vortag machen. Ich habe das leider noch nie ausprobiert, aber ich denke das ginge. Die schmecken natuerlich besser, wenn sie warm sind, aber man koennte sie ein paar Sekunden in der Mikrowelle anwaermen 
Dazu dann Chutneys und Raita zum Dippen. Oder wie waere es mit einer Dhal Suppe? Die kann man vorbereiten und gut aufwaermen. Dann kann sich jeder nehmen, wie er moechte. Viele Gruesse! |
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 Mitglied seit 26.06.2005
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Hallo Anij!
Wie waer es mit Samosa. Die kannst du nach Wunsch fuellen, vorbereiten und dann nur noch kurz knusprig fritieren wenn die Gaeste kommen. Sie lassen sich warmhalten, ich muss gestehen, ich mag sie auch kalt.
Ansonsten lassen sich Curry (z. B. Korma) ja wunderbar am Tag zuvor kochen und schmecken auch aufgewaermt sehr gut. Da kann sich jeder immer mal ein Schaelchen voll holen. Cheers |
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Mitglied seit 19.10.2005
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Curries kannst du am Vortag kochen und ziehen lassen, dann nur noch aufwärmen.
So zum Beispiel Fish-Makhanwala oder Chicken Makhani oder du kannst die Fleischbällchen vorbereiten und dann nur noch die Sauce dazu machen und sie drin simmern lassen. Schau hier Gemüse ist auch einfach, kann im Voraus bereitet werden, so zb Auberginen Curry Dann kannst du diese Dumplings machen , da kannst du aber auch Gemüse zugeben und so werden es Pakoras. Die friere ich fertig ein und backe sie am Tag auf, dazu ein Mint-Yoghurt. Chutneys kannst du voraus zubereiten. Reis kannst du vorkochen und ziehen lassen, oder du benützt einen Reiskocher, falls du einen hast, dann hast du kaum Arbeit. ich habe einige Links zu indischen Speisen, frag mich via KM an, falls du mehr brauchst. Joigin Dia - Mitglied im Original Frieda Club - 
 I don't SUFFER from insanity. I ENJOY every minute of it!
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Mitglied seit 07.10.2008
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Hi,
ich wuerde Dir vorschlagen am Vortag ein paar Curries zu kochen - curries schmecken aufgewaermt besser als frisch - dann eine entsprechende Portion Reis und dies als warmes Buffet anbieten. Was Du brauchst ist entsprechendes Geraet um Curries und Reis warm zu halten. Solltest Du mieten koennen. Das ist m.E. einfacher als indische Snacks, die man eher frisch zubereitet servieren sollte. Solltest Du dennoch Snacks vorziehen dann sende mir eine KM. Links sind dann jedoch eigentlich alle zu englischen Sites. Eine deutsche site waere > *Link vom Admin entfernt* lg empi |
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Mitglied seit 02.03.2005
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Hi!
Die Idee mit den Curries gefällt mir bis jetzt am besten. Allerdings werde ich sie einfach in die Mikro stellen und dann quasi als Mittag oder Abendessen anbieten. Ich denke, für 5 Mann Shaffings zu mieten wäre etwas übertrieben. Wenn ich alles am Vortag zubereite, dann bleibt am eigentlichen Partytag vielleicht noch Zeit für ein indisches Frühstück mit meinem "Hausgast", sofern es mir bis dahin gelingt vorzeigbare Parathas zu machen. Danke für die Tips und Links! Werde sie nach den Klausuren durcharbeiten. LG Anij |
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