Henglein
Rama Cremefine
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Dim Sum
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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würde so gerne mal Dim Sum probieren und hab da eine Frage : kann man das auch im normalen Dampfgarer machen ? Danke für Eure Hilfe ! LG Wienerin |
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 Mitglied seit 27.11.2004
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Hallo Wienerin
Ja, kann man, sehr gut sogar. Musst nur die Garzeit beobachten. LG Tink |
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 Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo,
würde ich abraten. Es entwickelt sich, zumindest bei den Tischdampfgaren, zu viel Kondenswasser dass vom Deckel auf die Dim Sum tropft und sie aufweicht. Ich hatte es mal versucht war eine einzige Katastrophe. Solche Sachen mach ich nur im Bambuskörbchen da hier der Dampf sehr gut entweichen kann. LG Babs der 
____________________________________ Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein.  
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Mitglied seit 27.11.2004
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Hmmm Feuervogel
Haengt dann wohl davon ab was fuer einen Dampfgarer man hat. Meiner hat einen Deckel der ganz kleine Oeffnungen damit Kondenswasser erst gar nicht entsteht (aehnlich wie ebenbei einem Bambus Koerbchen. und das funktioniert super. Habe noch nie matschige Dim Sums gehabt. LG Tink |
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Mitglied seit 27.11.2004
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wollte noch sagen, der Deckel ist auch gewoelbt, wenn Kondenzwasser entsteht laeuft es an den Seiten ab und laeuft somit an den Seiten ab in den Auffangkontainer ohne die Dim Sums zu beruehren.
LG Tink |
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Mitglied seit 05.10.2003
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Hallo Feuervogel,
also in meinem Tefal Vitacuisine Tischgerät sind die Dim Sum sehr gut gelungen und sind auch nicht aufgeweicht. Gut eins ist mir aufgegangen, aber das ist eher unter meiner Ungeschicktheit mit dem Teig zu verbuchen. 
Dämpfzeit etwa 15 Min. oben auf der Garplatte. Wichtig: gut vorher die Platte mit Öl einpinseln oder Backpapier verwenden. Den Teig habe ich selbstgemacht nach einem Rezept aus der DB, Füllung habe ich mir selbst einfallen lassen, u.a. Champignons Zwiebel, Knoblauch Paprika und etwas Schmand. LG Petra |
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Mitglied seit 27.01.2005
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Hallo,
um welche Art Dampfgarer (Einbaugeräte, Kochtöpfe, Tischgeräte ...) geht es denn? LG Madato |
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 Mitglied seit 14.04.2004
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Hallo @ ALL
um welche Art Dampfgarer (Einbaugeräte, Kochtöpfe, Tischgeräte) geht es denn? BITTE - Marken und evtl. Preise nennen JA - das würde mich auch sehr Interessieren 
LG axel |
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Mitglied seit 05.10.2003
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genau wie Tink den Deckel beschrieben hat, ist es bei mir auch, das Kondenswasser läuft durch die Löcher am Rand.
Einzig beim Öffnen des Deckels tropft es ein bißchen, aber da neige ich immer den Deckel schnell dass es in die Löcher läuft, das ist aber ganz minimal. @Axel und madato war euer Post auf mich bezogen? Ich hab mein Gerät im 1. Post hier genannt, gibts z.B. bei ebay für ca. 80,00 Euro, |
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Mitglied seit 27.01.2005
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Nein, Petronella
an alle, die die Geräteart nicht genannt haben. LG Madato |
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Mitglied seit 27.11.2004
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Achso
Meine ist auch eine Tefal, etwa 3 Jahre alt. Type Nummer weiss ich nicht. Hat auch die Funktion als Slow cooker. Zwei Koerbe uebereinander gestapelt. Ob das nun hilft? Ich hoffe es. LG Tink |
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Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo,
meiner ist von Braun gut und gerne 10 Jahre alt hat auch einen gewölbten Deckel mit Löchern und es wird denn noch nass. Abhilfe schafft da nur ein Tuch zwischen Deckel und Dampfkorb. Aber ich hab ja meine geliebten Bambusdämpfer. Ich wollte es nur mal angesprochen haben. LG Babs der
____________________________________ Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein.
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Mitglied seit 27.01.2005
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Hallo,
Danke für die Info. Bei den verschiedenen zum dampfgaren geeigneten Geräten ist es aufschlussreich, mit welchem die unterschiedlichen Erfahrungen gemacht wurden. Mich würde interessieren wie Dim Sum mit Einbaudampfgarer werden und worauf man gegebenenfalls achten sollte. LG Madato |
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Mitglied seit 27.11.2004
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Hallo Madato
Die Dim Sums duerfen nicht zu nahe aufeinander gepackt werden, sonst kleben sie zusammen. Den Boden des Dampfkorbes mit Oel bepinseln. Fuer die Laenge des Dampfens? Haengt vom jeweiligen Dampfgarer ab. Wenn ich Dim Sums mache, mache immer eine ganze Menge weil es ja ein ziemlicher Aufwand ist. Geht dann in die Gefriertruhe. Vom gefroren Dim Sum bis zum fertig gegarten dauert es bei mir ungefaehr 20/25 Minuten. Haengt auch von der Groesse und Fuellung der Dim Dums ab. Zeitlich findest Du das aber schnell raus. Beruehmte holzstaebchen Methode funktioniert auch hier zum testen. Die Dim Sums werden genau so wie man sie beim Chinesen bekommt. LG Tink |
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Mitglied seit 27.01.2005
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Hallo Tink,
danke für die Info! Ich habe mir DimSums immer für die Zeit aufgehoben, wenn ich mal einen DG habe. Und jetzt muss ich da einfach mal ran. 
LG Madato |
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