Henglein
Rama Cremefine
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Gewürz für Köfte (türkische Hackbällchen)
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  Mitglied seit 18.10.2004 
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seit Jahren verwenden wir frisch gemischtes Köfte-Gewürz für unsere Frikadellen, das ich mir immer aus dem Urlaub von Märkten mitgebracht habe. Leider bietet sich in nächster Zeit keine Gelegenheit, in die Türkei zu kommen, und so langsam neigt sich mein Vorrat dem Ende zu. Ohne dieses Gewürz schmecken uns die Frikadellen dummerweise nicht mehr  .
Kann mir hier jemand sagen, wo man in Deutschland solche Würzmischungen bekommen kann? Ich meine damit nicht vakuumierte Fertig-Produkte, sondern lose frische Mischungen. Raum Stuttgart wäre ideal, wobei ich hier schon recht viele Läden abgeklappert habe. Für Eure Tipps im Voraus schonmal herzlichen Dank und liebe Grüße 
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 Mitglied seit 09.10.2007
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Hallo,
Bei uns gibts das Gewürz in Gläsern abgefüllt. Ansonsten fällt mir nur ein :Selbst mischen  oder einfach mal eine Türkin fragen
LG Muschel |
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Mitglied seit 20.01.2004
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Ich kaufe nie solche Mischungen.
Noch ein Tip;in der Türkei möglichst keine offenen Sachen kaufen... Ich verwende türkischen Kümmel,Kekik, Karabiber,Salz und Sumak. Wird immer wunderbar. LG Pera |
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Mitglied seit 09.10.2007
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@ Pera: So mach ich die auch, Mengen nach Gefühl; allerdings noch etwas Minze dazu....lecker
LG Muschel |
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Mitglied seit 18.10.2004
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@Muschel
"einfach mal eine Türkin fragen" gestaltet sich nicht so einfach: die meisten mir bekannten Türkinnen VERWENDEN die Gewürze mit schlafwandlerischem Geschick, aber die Zusammensetzung kannte bisher keine der Damen - leider. 
@Pera, ich bin überzeugt, dass es sich bei den bisher gekauften Mischungen um frische Gewürze handelte. Beim letztenmal waren wir in einem speziellen Geschäft, und der Rest meiner frisch zusammengestellten Mischung riecht (verschlossen dunkel aufbewahrt) immer noch sehr frisch, oder meinst Du, die Gewürze seien schadstoffbelastet? Sei's drum: selbst mischen wäre auch noch eine Idee, aber in welchem Verhältnis? Und dann: Ich kenne ein paar Gewürze, aber Kekik ist mir unbekannt. Haben wir das hier auch, wenn ja, wie ist unser Name dafür? LG Marie-Therese |
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Mitglied seit 20.01.2004
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Hallo Marie-Therese,
ja die Gewürze können schadstoffbelastet sein.Oder durch das offen "rumstehen"kommt Staub drauf.Muss doch nicht sein... Ich würde mal vorsichtig anfangen mit den Gewürzen.Erst mal von jedem nur 1/2 Kaffee- löffel(kommt natürlich auch auf die Fleischmenge drauf an). Kekik ist Thymian.Passt sehr gut zu den meisten türkischen Fleischgerichten. Ich kenne übrigens niemand der fertige Mischungen verwendet.Ist Gewohnheitssache.Man kann ja nicht viel falsch machen. LG Pera |
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