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Hallo, Third, soweit ich weiß, gibt es kein schwedisches Kochbuch in deutscher Sprache hier zu kaufen - jedenfalls war meine Suche vergangenes Jahr ohne Erfolg. Genauso gibt es kein norwegisches Kochbuch. Ich hab dann im Land gesucht und, jedenfalls in Norwegen, eines gefunden, was wirklich gut ist und auch einiges über Land und Leute erzählt. Tut mir leid, aber mehr kann ich Dir nicht helfen.  Sonja* |
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Hallo Third
Heyne-Kochbücher sind wirklich spitze.... Kennst du diese Taschenbuchserie...  Ich bin davon wirklich begeistert und wenn du Glück hast, bekommst du auch ein Schwedisches Kochbuch von oder eben eins, wo Schweden mitvertreten ist... Schau einfach mal bei www.booklooker.de , www.abebooks.de , www.amazon.de oder Ebay... Ach ja... www.elbeteam.de Da hatte ich mir auch mal Kochbücher bestellt...Ich hoffe du hast Glück, da manche Bücher davon schon "alt" sind 
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Dann muß ich mal wieder auf die Time-Life-Bücher hinweisen *zwinker*
In der Reihe Länderküche gibt es ein Buch "Die Küche in Skandinavien". Schweden nimmt dort den größten Raum ein. Und da zu dieser Reihe alle Rezepte nochmals in einem kleineren Rezeptbuch stehen, ist das sogar ideal zum Mitnehmen in den Urlaub  Einen schönen solchen wünscht Turi |
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Hallo!
Wie wäre es damit Ziegenkäse in Blätterteig - mit Tomatenpüree: Tiefgefrorener Blätterteig; 4 Stücke Ziegenkäse à 60g; 1 Eigelb; etwas Wasser. Tomatenpüree: 1 gelbe Zwiebel; 6 Tomaten; 6 Knoblauchzehen; 1 dl feingehackte Petersilie; 2 EL Wasser; Salz; weisser Pfeffer; Thymian; Speiseöl Den aufgetauten Blätterteig auswellen und in vier Stücke teilen. Ein Stück Ziegenkäse auf jede Platte legen. DieTeigkanten zu einem viereckigen Paket zusammenfalten. Eigelb mit ein wenig Wasser verquirlen und damit die Pakete bepinseln. Bei 200° C Ofenhitze ca. 15 Min. backen. Währenddessen das Tomatenpüree zubereiten: Die Tomaten in kochendem Wasser abbrühen, schälen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl glasigbraun dünsten, dann die feingehackten Tomaten und 2 EL Wasser zugeben. Mit Salz, weissem Pfeffer, Thymian und Petersilie abschmecken und zugedeckt ca. 10 Min köcheln lassen. Die Blätterteigtaschen mit Tomatensauce schmecken warm und kalt. MfG Anna |
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Hallo Third,
mit einem schwedischen Kochbuch kann ich zwar leider nicht dienen - aber unter meinem Profil ist ein Backrezept für eine oberleckere "Schwedische Mandelschnitte". LG Angie
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Hallo Third, Hmmmmm Filmjölk, esse ich in Schweden immer mit Honigpops Einfach super lecker. Schwedischer Kaffee? Der ist doch sehr stark, oder? LG Babs |
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Hallo zusammen,
ich bekomme keine Prozente und bin auch nicht mit den Besitzern verwandt oder verschwägert, aber wo ich gerade eure Kochbuch-Tipps lese, wollte ich auf die Kochbuchhandlung in Köln (ein kleines Paradies für Chefköche...  ) hinweisen, die auch ein hervorragendes Internet-Angebot hat, siehe
www.buchgourmet.com Die haben allerdings auch nur englische Titel aus Skandinavien. Neben dem Kosmos-Buch gibt (oder gab?!?) es auch auf jeden Fall bei IKEA ein Schweden-Kochbuch. Frag doch mal dort nach, Third, ist ca. 1-2 Jahre her, dass ich das dort gesehen habe. Ich habe noch aus der kleinen Reihe GU "Küchen-Ratgeber" den Band "Smorgasbord - Skandinavisches Buffet" von Bettina Köhler. Da sind die großen Klassiker auch alle verzeichnet. Wenn du was für die nächsten Urlaube gleich mit suchst, dann lohnt sich vielleicht auch der gebundene GU-Band "Europa neu entdeckt" aus der Reihe "Küchen der Welt", die sowieso absolute Spitze ist. Allerdings sind viele Bände daraus inzwischen vergriffen, ich weiß nicht, ob dieser dazu gehört. Der bietet zu Skandinavien: Krabbensuppe, Janssons Versuchung (Kartoffel-Zwiebel-Fisch-Auflauf), Glasmeisterhering, Gravad Lax, Schollenfilets mit Krabben, Fischpudding, Dänische Leberpastete, Gewürzschinken, Fleischbällchen (Köttbullar!!!), Karelischer Fleischtopf, Kalbfleisch in Dillsauce, Rote Grütze mit Sahne, Rahmwaffeln, Pflaumencreme, Mandelkuchen, Quarkkuchen. Und außerdem habe ich hier noch ein Rezept, das ich mal von einer Schwedin bekommen habe - ein skandinavischer Partyklassiker (und sehr einfach und dekorativ): SMÖRGÅSTÅRTA (SANDWICHTORTE) Zutaten: weißes Toastbrot Für die Füllung: 2 Dosen Thunfisch (in Wasser eingelegt) 2 Zwiebeln 2 hartgekochte Eier 200 ml Mayonnaise 4 EL Chilisauce Salz, Pfeffer Zum Garnieren: 150 ml Mayonnaise 100 ml Schlagsahne Eier, Shrimps, Lachs, Kaviar, Tomaten, Schinken, Zwiebel, Gurke, Käse- je nach Geschmack! Zubereitung: Eier und Zwiebeln fein würfeln, mit den übrigen Zutaten der Füllung gut vermischen. Große Platte (oder Backblech o.ä.) mit einer Lage Toastbrot belegen. Füllung aufstreichen, weitere Lage Toastbrot auflegen. Gut durchziehen lassen (am besten über Nacht). Vor dem Servieren geschlagene Sahne und Mayonnaise verrühren und auf der Toastbrotlage verteilen. Die Sahne sollte die Mischung nicht im Geschmack dominieren - gut abschmecken! Zum Schluß mit übrigen Zutaten nach Belieben garnieren. Die Füllung kann auch variiert werden, indem man statt Thunfisch bsp. Schinken nimmt und die weiteren Zutaten darauf abstimmt (Lauch, Senf, etc.). LG, nisi |
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